版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
目前一頁\總數(shù)十五頁\編于二十點食品添加劑在飲料中的應(yīng)用
現(xiàn)今食品添加劑的應(yīng)用和安全問題受到了廣泛的關(guān)注,本課主要介紹食品添加劑在飲料中的應(yīng)用。
飲料大致可以分為:碳酸飲料、果汁飲料、保健飲料、茶飲料、含乳飲料等食品添加劑是指為了改善食品的品質(zhì)及色香味或者為了防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學或天然物質(zhì)。
目前二頁\總數(shù)十五頁\編于二十點食品添加劑在碳酸飲料中的應(yīng)用
碳酸飲料是在一定條件下,沖入二氧化碳氣的軟飲料,是發(fā)展最早、產(chǎn)量最大的飲料。它能起到解渴、促進消化和幫助解除疲勞的作用。種類可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型等
其中用到甜味劑、檸檬酸、香精、色素、二氧化碳目前三頁\總數(shù)十五頁\編于二十點三氯蔗糖目前四頁\總數(shù)十五頁\編于二十點番茄紅香精目前五頁\總數(shù)十五頁\編于二十點目前六頁\總數(shù)十五頁\編于二十點食品添加劑在果蔬汁飲料中的應(yīng)用
以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用廣果)為原料,經(jīng)過清洗、挑選后,采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液,稱為果蔬汁,因此果蔬汁也有“液體果蔬”之稱。以果蔬汁為基料,通過加糖、酸、香精、色素等調(diào)制的產(chǎn)品,稱為果蔬汁飲料。用到的添加劑:甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增稠穩(wěn)定劑、香料和香精、防腐劑。目前七頁\總數(shù)十五頁\編于二十點目前八頁\總數(shù)十五頁\編于二十點目前九頁\總數(shù)十五頁\編于二十點食品添加劑在茶飲料中的應(yīng)用
定義:用水浸泡茶葉,經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液,酸味劑、食用香精、果汁或植(谷〕物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。目前十頁\總數(shù)十五頁\編于二十點目前十一頁\總數(shù)十五頁\編于二十點目前十二頁\總數(shù)十五頁\編于二十點目前十三頁\總數(shù)十五頁\編于二十點食品添加劑的安全性
中國和大多數(shù)國家一樣,對食品添加劑都實行著嚴格的審批制度。目前,中國已批準使用的食品添加劑有1700多種,美國有2500余種。凡是已被批準使用的,其安全性絕對沒問題。往往是一些非法添加物混淆著人們的視線,如曾經(jīng)發(fā)生過的“蘇丹紅一號事件”、“吊白塊事件”與“瘦肉精事件”等,都在社會上造成了很壞的影響。這些都是由國家嚴禁使用的非法添加物引起的,與正常的食品添加劑并不相關(guān)。
目前十四頁\總數(shù)十五頁\編于二十點為了確保食品添加劑的食用安全,使用食品添加劑應(yīng)該遵循以下原則:1.經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學安全評價程序的評價證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無害。2.不影響食品感官性質(zhì)和原味,對食品營養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用。3.食品添加劑應(yīng)有嚴格的質(zhì)量標準,其有害雜質(zhì)不得超過允許限量。4.不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。5.不得使用食品添加劑掩
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 環(huán)保材料相關(guān)行業(yè)項目操作方案
- 生物材料科學行業(yè)市場深度分析報告
- 廢物轉(zhuǎn)運行業(yè)市場需求分析及未來五至十年行業(yè)預測報告
- 綠色金融相關(guān)行業(yè)項目成效實現(xiàn)方案
- 納米食品科學行業(yè)市場深度分析報告
- 網(wǎng)絡(luò)文學出版行業(yè)市場需求分析及未來五至十年行業(yè)預測報告
- 跨境電商物流相關(guān)行業(yè)項目成效實現(xiàn)方案
- 三年級下冊語文素材第十單元知識小結(jié)-北師大版
- 2024年變壓器、整流器和電感器項目發(fā)展計劃
- 談判的英語作文
- 2024年房地產(chǎn)抵押借款合同參考模板(五篇)
- 《二十屆三中全會》重要試題附答案
- 職通大學英語智慧樹知到答案2024年山東工業(yè)職業(yè)學院
- 滬粵版八年級物理上冊 第一章 走進物理世界 單元測試卷(2024年秋)
- 智力殘疾送教上門教案
- 高職教育專業(yè)教學資源庫申報書
- mbr膜產(chǎn)品安裝運行維護指南及售后服務(wù)說明資料
- 餐廚垃圾資源化利用及無害化處理項目可行性研究報告
- 養(yǎng)老基金案例分析報告
- 項目十 軟體家具
- 抖音團購培訓
評論
0/150
提交評論