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#職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求專業(yè)知識(shí)要求比重一、檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器的維護(hù)（一）制備樣品能對(duì)檢測(cè)樣品按要求進(jìn)行前處理檢測(cè)樣品的前處理方法9%（二）準(zhǔn)備檢測(cè)用儀器設(shè)備能正確使用、維護(hù)氣相色譜儀、液相色譜儀1.氣相色譜儀的工作原理2。液相色譜儀的工作原理9%二、檢驗(yàn)（一）測(cè)定食品中的農(nóng)藥殘留含量1。能使用氣相色譜儀測(cè)^有機(jī)氯（六六六滴滴涕含量2.能使用氣相色譜儀測(cè)定有機(jī)磷（毒死蜱）含量E1。食品中的有機(jī)氯（六六六、滴滴涕）測(cè)定的原理及方法2.食品中的有機(jī)磷（毒死蜱）含量測(cè)定的原理及方法25%（二）測(cè)定食品中的添加劑、營養(yǎng)素含量.能使用液相色譜儀測(cè)定食品中的添加劑（山梨酸、苯甲酸）含量.能使用液相色譜儀測(cè)定食品中的營養(yǎng)素（Va、VE）含量 A1。食品中的山梨酸、苯甲酸含量測(cè)定的原理及方法2.食品中的VA、Ve含量測(cè)定的原理及方法25%三、檢驗(yàn)結(jié)果分析（一）數(shù)據(jù)處理1。能正確計(jì)算與處理檢驗(yàn)數(shù)據(jù)1。誤差和數(shù)據(jù)處理的基本知識(shí)2.方法的靈敏度、精密度及準(zhǔn)確度分析10%（二）分析檢驗(yàn)報(bào)告.能分析檢驗(yàn)方法的不確定度.能分析不合格原因1。不確定度知識(shí)2.主要指標(biāo)不合格原因10%四、傳授技藝與技術(shù)管理（一）指導(dǎo)檢驗(yàn)工作1.能編寫檢驗(yàn)規(guī)程2。能收集國內(nèi)外食品檢驗(yàn)新信息、新技術(shù)并指導(dǎo)檢驗(yàn)工作1。國內(nèi)外食品檢驗(yàn)發(fā)展動(dòng)態(tài)2。實(shí)驗(yàn)室管理知識(shí)5%（二）解決技術(shù)難題能發(fā)現(xiàn)和解決新產(chǎn)品檢驗(yàn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量

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