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文檔簡介

學校食堂人員崗位管理制度1.前言為了規(guī)范學校食堂人員的工作行為，提高服務質量和學生就餐體驗，制定本《學校食堂人員崗位管理制度》。2.適用范圍適用于所有學校食堂人員。3.崗位職責3.1領班負責統(tǒng)籌食堂日常工作，并與食堂管理員協(xié)商工作。負責制定食堂人員的工作計劃和工作時程表，并進行調整。負責產品生產、加工、服務等工作的合理順序和時間安排。負責食堂相關文件的匯總、整理，依據(jù)上級文件及時解決突發(fā)事情等工作。3.2廚師負責制定食譜和生產計劃，并保證生產的菜品質量、口感和衛(wèi)生符合標準。負責根據(jù)訂單和計劃的需求進行食品原料的配料和加工。負責留樣、打包、配送等工作，并嚴格按照食品安全衛(wèi)生標準進行管理。負責文明用餐、制定產品新品開發(fā)計劃等工作。3.3服務員負責學生用餐、點餐、結算等服務工作。負責學生就餐區(qū)的衛(wèi)生保潔工作。負責餐具及桌椅衛(wèi)生保潔等工作。負責食堂服務相關票證（就餐券、飲用水券、餐具押金等）的頒發(fā)、收回、清點等管理工作。4.工作紀律4.1出勤紀律食堂員工要按時、按班次出勤，嚴禁遲到早退、曠工請假等違紀現(xiàn)象。食堂員工請假需提前兩天申請，經(jīng)領班批準后方可生效，并在請假表上注明原因。4.2工作紀律食堂員工要服從管理、遵守紀律，不得隨意遲到早退、消極應付、推諉扯皮等違法違規(guī)行為。食堂員工務必注意飲食衛(wèi)生，做到潔凈衛(wèi)生并保證出品質量。食堂員工工作期間嚴禁使用手機，應全心全意保證服務質量，崇尚文明用餐。5.處罰與獎勵5.1處罰食堂員工有違紀行為的，應按照崗位紀律措施作出處罰，嚴重違規(guī)者可以進行開除等處理。工作失誤，影響服務質量的員工，可以進行口頭警告、扣減工資等處理。5.2獎勵為獎勵表現(xiàn)突出的員工，應給予表揚或獎金、加薪等獎勵。工作中具有創(chuàng)新意識的員工，應鼓勵其發(fā)揮才能，獎勵其相應的成績。6

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