2023年金清中學(xué)學(xué)生重大食物中毒應(yīng)急預(yù)案

金清中學(xué)學(xué)生重大食物中毒應(yīng)急預(yù)案食物中毒,預(yù)案,應(yīng)急,重大相關(guān)資訊是工作常常遇到及需要使用的，或許您正為撰寫食物中毒,預(yù)案,應(yīng)急,重大而苦惱，下面是整理的金清中學(xué)同學(xué)重大食物中毒應(yīng)急預(yù)案，盼望能夠關(guān)心到大家。

學(xué)校本著為同學(xué)和老師的身體健康的目的動身，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對同學(xué)非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

提高熟悉，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)同學(xué)健康和生命平安放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生平安工作，削減同學(xué)群體性食物中毒大事的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命平安，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，充分熟悉加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生平安工作的重要性、緊迫性和長期性，堅(jiān)固樹立學(xué)校教育"健康平安第一，責(zé)任重于泰山'的指導(dǎo)思想，切實(shí)擔(dān)當(dāng)起教育、管理和愛護(hù)同學(xué)的職責(zé)。

一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員由德育處、總務(wù)處和生活老師、食堂管理員等組成。詳細(xì)狀況是：

組長：z

副組長：z

成員：z及生活指導(dǎo)、各班主任

二、建全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)校的食堂要仔細(xì)貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，以便準(zhǔn)時實(shí)行防治措施。

三、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育

廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會、宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

四、前期工作

1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校選購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)選購，確保所選購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

2、嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)覺變質(zhì)原料，準(zhǔn)時處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

3、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內(nèi)保存24小時。

五、做好消毒工作

1、食堂應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特殊是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺有不相宜從是食堂工作的病患者或帶病者準(zhǔn)時調(diào)換工作。

2、掌握細(xì)菌污染。掌握細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充分加熱。

六、突發(fā)性大事的處置

1、食物中毒事故發(fā)生，馬上停止食堂的生產(chǎn)活動，并于半小時內(nèi)向教育局和衛(wèi)生防疫站報(bào)告。

2、樂觀協(xié)作幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救助病人。

3、現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。協(xié)作衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

4、協(xié)作衛(wèi)生和教育部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。

6、分析緣由，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進(jìn)行綜合分析，確定事故緣由，吸取教訓(xùn)。

7、對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析推斷可能造成食物中毒的緣由，對可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，依據(jù)中毒緣由，做消失場消毒預(yù)防措施。

七、對中毒食物的處理

在查明狀況之前，對可疑食物馬上停止食用。在衛(wèi)生部門已查明狀況，確定的食物中毒源，可實(shí)行煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

八、依據(jù)查明的事故緣由，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告，對發(fā)生的事故做到"三不放過'，對全部食堂工作人員進(jìn)行平安教育，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)厲?處理，追究其責(zé)任。如有意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

篇2:大港中學(xué)食物中毒大事應(yīng)急預(yù)案

1.準(zhǔn)時逐級報(bào)告一旦發(fā)生食物中毒，班主任應(yīng)準(zhǔn)時向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報(bào)告，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和區(qū)教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門樂觀實(shí)行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

2.愛護(hù)現(xiàn)場、保留樣品發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時要愛護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。

3.照實(shí)反映狀況學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)照實(shí)反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反映。

4.對可疑中毒食物的處理在查明狀況之前對可疑食物應(yīng)馬上停止食用。在衛(wèi)生部門已查明狀況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物準(zhǔn)時進(jìn)行處理。對中毒食物可實(shí)行煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒。

篇3:東豐試驗(yàn)中學(xué)食物中毒大事處理預(yù)案

一、制訂本預(yù)案目的：

為有效預(yù)防、準(zhǔn)時處理學(xué)校師生食物中毒大事，保障師生身體健康，依據(jù)國務(wù)院第376號令（《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》）的精神，結(jié)合本校實(shí)際狀況，特制訂本處理預(yù)案。

二、可能引發(fā)師生食物中毒的緣由：

a.學(xué)校食堂向師生供應(yīng)的食品未燒熟煮透。

b.由于氣溫過高，加工時間早，存放時間長而引起餿變。

c.消毒不到位或操作人員健康緣由造成污染。

d.進(jìn)貨渠道不當(dāng)，實(shí)物本身已發(fā)生質(zhì)變。

e.可能引發(fā)食物中毒的其他因素。

三、預(yù)防方法：

a.學(xué)校堅(jiān)持"預(yù)防為主'的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實(shí)措施，加強(qiáng)教育，定期檢查，責(zé)任到人。

b.從業(yè)人員定期體檢、培訓(xùn)，持證上崗。

c.嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或三無食品流入，做好驗(yàn)收記錄。

d.規(guī)范食品加工操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物準(zhǔn)時進(jìn)入熟食間冷卻。

e.嚴(yán)格熟食間管理，防止熟食兩次污染。

f.留樣食物必需保留48小時，并做好留樣記錄和簽名。

g.嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，做到方法正確，時間保證。

h.食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，要求每天打掃，每周大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。

四、處理程序：

一旦發(fā)生師生食物中毒大事，按下列程序處理：

a.馬上電話報(bào)局辦和業(yè)務(wù)科室，同時報(bào)區(qū)衛(wèi)監(jiān)所，事后具體書面匯報(bào)。

b.快速將患者送就近區(qū)級以上醫(yī)院救治。

c.校長召集平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員討論狀況，制定有效措施，詳細(xì)落實(shí)人員分工，做到有序處置善后。

d.保健老師做好食物中毒大事的專冊登記，統(tǒng)計(jì)好患病師生的詳細(xì)狀況（包括：班級、人數(shù)、發(fā)病時間、主要癥狀、就醫(yī)狀況等），并樂觀主動協(xié)作區(qū)衛(wèi)監(jiān)所進(jìn)行調(diào)查。

e.愛護(hù)好可能引起中毒的食物樣品、操作現(xiàn)場和記錄