大寒的風(fēng)俗活動(dòng) 大寒的風(fēng)俗活動(dòng)和風(fēng)俗食物(三篇)

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大寒的風(fēng)俗活動(dòng)大寒的風(fēng)俗活動(dòng)和風(fēng)俗食物篇一

專家指出大寒恰逢四九，仍舊是一年中最冷的時(shí)候，這時(shí)是呼吸道疾病、心腦血管疾病的高發(fā)季節(jié)。特別對(duì)于老年人來說，大寒節(jié)氣是個(gè)“坎〞，對(duì)他們的健康是個(gè)挑戰(zhàn)。在飲食上，人們首先要多吃溫?zé)崾澄铩＠夏耆送加行哪X血管疾病，存在血壓高、血脂高等問題，因此吃肉不能太多。其次，多吃些簡(jiǎn)單消化的食物，以免由于冬天人們活動(dòng)減少等原因發(fā)生食滯，導(dǎo)致腸胃損傷、便秘等。第三，飲食不要過于偏好甜咸酸辣中的某個(gè)口味。第四，適當(dāng)喝茶有利于大寒節(jié)氣的養(yǎng)生保健，不過喝茶也有講求。

愛喝茶的朋友可選擇飲用紅茶、普洱熟茶這類茶性溫柔的發(fā)酵茶，不但可以御寒保暖，生熱暖胃，還可增加圍爐煮茗的樂趣。百病從寒起，寒從足下生。大寒后，大量人都有手腳冰涼的感覺。中醫(yī)認(rèn)為，足部受寒后抗病能力降低，會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，簡(jiǎn)單誘發(fā)感冒或支氣管炎等，還可引發(fā)胃痛、婦女痛經(jīng)等多種疾病。因此要謹(jǐn)防“寒從腳下生〞。在大寒時(shí)節(jié)可以泡腳驅(qū)寒，具體做法是取適量的生姜煮水，然后用溫?zé)岬乃菽_20分鐘左右，可以起到溫陽、加強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

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大寒的風(fēng)俗活動(dòng)大寒的風(fēng)俗活動(dòng)和風(fēng)俗食物篇二

一、蔬菜管理

及時(shí)移栽，加強(qiáng)管理。在下旬定植中小拱棚甘藍(lán)，番茄，定植前應(yīng)當(dāng)要提前5-7天左右扣棚升溫，選擇在晴天的上午進(jìn)行定植，并且加蓋草苫來保溫，促進(jìn)緩苗。對(duì)基肥不足的大棚可以在大寒后，在作物的大溝內(nèi)追施雞糞，翻入_壤中并要及時(shí)澆水，可以提高作物后期的產(chǎn)量。最終農(nóng)戶們還要加強(qiáng)對(duì)作物灰霉病、葉霉病、疫病、霜霉病、白粉病等的防控。

二、果樹管理

落葉果樹要繼續(xù)進(jìn)行修剪，新開發(fā)的果園要搶晴好天氣來進(jìn)行苗木定植，果園內(nèi)要注意清溝排水，防水漬防凍。柑桔做好抗寒防凍和抗雪害工作，確保安全過冬;枇杷以花穗套袋或用花穗下部的葉片束捆花穗等方法，預(yù)防枇杷幼果凍害，認(rèn)真做好培土護(hù)根、主干涂白等防凍工作和防雪害工作。

三、經(jīng)濟(jì)作物管理

大寒前后，江淮地區(qū)處于小(大)麥、油菜等大田作物的越冬期，前期施肥不足的油菜、大小麥等冬作要注意施用臘肥。假使小麥生長過旺，畝總莖蘗數(shù)超過預(yù)期穗數(shù)的1.3~1.5倍，應(yīng)在晴暖天氣適時(shí)采用深耘斷根或鎮(zhèn)壓控制等措施。油菜、蠶豆等可松土培根、中耕除草，以增溫防凍。

四、畜牧管理

隆冬時(shí)節(jié)是畜禽疫病多發(fā)季節(jié)，在做好保暖防凍工作同時(shí)，應(yīng)積極做好畜禽的疾病防控工作，要控制豬傳染性腸胃炎，家禽要防禽流感。牛、羊、兔等禽草動(dòng)物夜間添加夜草，做好圈舍特別是幼齡期畜禽的保暖防寒工作，加強(qiáng)畜禽舍內(nèi)外環(huán)境的消毒，減少養(yǎng)殖場(chǎng)間的人員滾動(dòng)，防止外來疫源的傳入和重大動(dòng)物疫情發(fā)生。

大寒的風(fēng)俗活動(dòng)大寒的風(fēng)俗活動(dòng)和風(fēng)俗食物篇三

1.尾牙祭

大寒在我國的習(xí)俗，特別是在農(nóng)村，這個(gè)時(shí)候人們便開始忙著除舊布新，多數(shù)家庭都開始腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。特別是到了大寒和立春這段時(shí)間，有好多重要的民俗和節(jié)慶。習(xí)俗有好多，像是尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國十分重視的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。

所謂二月二為頭牙，就是說每逢初二和十六人們都需要做“牙〞，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣在民間是有吃春餅(南方叫潤餅)的說法，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞是人們宴席上不可缺的一道菜，這也是一種習(xí)俗。

2.喝雞湯

大寒節(jié)氣的時(shí)候，多數(shù)的南京人日常飲食多了燉湯和羹。大寒此時(shí)是農(nóng)歷四九前后，在古代流傳下來的傳統(tǒng)是一九一只雞食俗現(xiàn)在被不少市民家庭所推崇，多數(shù)人在此時(shí)會(huì)選擇老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，能夠提高身體免疫力。

到了臘月，老南京還愛好做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材簡(jiǎn)單，可繁可簡(jiǎn)，難得可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

3.迎年

大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購買芝麻秸的影子。由于“芝麻開花節(jié)節(jié)高〞，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲〞，同時(shí)以“碎〞、“歲〞諧音寓意“歲歲平安〞，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃重。

4.吃消寒糕

吃“消寒糕〞的習(xí)俗在北京由來已久。消寒糕〞是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫柔，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功能，而且老百姓選擇在“大寒〞這天吃年糕，還有“年高〞之意，帶著吉利如意、年年平安、步步高升的好彩頭?！八岳媳本┑牧?xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉利味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。

除此之外，舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購買芝麻秸的影子。由于“芝麻開花節(jié)節(jié)高〞，除夕夜，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲〞;同時(shí)以“碎〞“歲〞諧音，寓意“歲歲平安〞，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃重。大寒節(jié)氣到來，稻香村、稻香春、桂香村等老字號(hào)都推出了各具特色的“消寒糕〞，在稻香村翠微店里，“消寒糕〞都擺在柜臺(tái)的明顯的位置。

5.吃糯米飯

在我國南方廣大地區(qū)，有大寒吃糯米的習(xí)俗，這項(xiàng)習(xí)俗雖聽來簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)涵著前人積累的生活經(jīng)驗(yàn)，由于進(jìn)入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補(bǔ)中益氣的功能，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯適合。

6.吃八寶飯

大寒節(jié)氣，和小寒一樣，大寒也是表示寒冷程度的一個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也是一年中的后一個(gè)節(jié)氣，之后便是來年立春。由于已接近春天，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷，但仍處于寒冷時(shí)期。民俗稱“小寒大寒，冷成冰團(tuán)〞。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊布新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨，并已經(jīng)隱隱可以感受到大地春回的景致。

八寶飯，大寒節(jié)氣習(xí)俗食物，是漢族食品，流行于全國各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。大寒節(jié)氣酷寒之際吃八寶飯有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

7.祭灶送灶神祈求神明保佑

小年祭灶是大江南北共同的習(xí)俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺(tái)附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。。

祭灶是一項(xiàng)在中國漢族民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺〞神位。人們稱這尊神為“司令菩薩〞或“灶君司令〞，泉人一般稱“灶君公〞。傳聞他是負(fù)責(zé)管理各家灶火的，被作為