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文檔簡介

年4月19日酒店廚房管事崗位說明書文檔僅供參考酒店廚房管事崗位說明書崗位編號:034崗位名稱:廚房管事直屬部門:餐飲部直接上級:行政總廚直接下級:洗碗間雜工、水案廚工任職條件:自然條件:身體健康,精力充沛,年齡25-45歲工作經(jīng)歷:兩年以上同檔星級酒店廚房事務(wù)管理經(jīng)驗文化程度:高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平:流利的普通話,語言簡潔精煉。崗位職責(zé)及工作內(nèi)容:1、負(fù)責(zé)廚房餐具,用具的保管工作和廚房各點所需餐具,用具的發(fā)放工作;2、定期對各點餐具,用具進(jìn)行盤點,產(chǎn)根據(jù)損耗情況及時加以補(bǔ)充;3、根據(jù)宴會自助餐,冷餐會等客情通知,及時配備餐具,用具;4、根據(jù)需要配備各種洗滌劑,清潔用品及殺蟲用品;5、負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房餐具,用具的分類整理及統(tǒng)計制表工作;6、負(fù)責(zé)驗收廚房食品進(jìn)貨的質(zhì)量,數(shù)量工作;7、負(fù)責(zé)廚房每日的安全,防火工作;8、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)和申請設(shè)備維修工作;9、負(fù)責(zé)廚房員工的每日考勤,并每月呈報部門;10、掌握各種餐具,用具的牌號,產(chǎn)地,特性及價格,懂得廚房所和餐具,用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑,清潔用品及殺蟲用品

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