酒店廚房管事崗位說(shuō)明書_第1頁(yè)
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酒店廚房管事崗位說(shuō)明書_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

年4月19日酒店廚房管事崗位說(shuō)明書文檔僅供參考酒店廚房管事崗位說(shuō)明書崗位編號(hào):034崗位名稱:廚房管事直屬部門:餐飲部直接上級(jí):行政總廚直接下級(jí):洗碗間雜工、水案廚工任職條件:自然條件:身體健康,精力充沛,年齡25-45歲工作經(jīng)歷:兩年以上同檔星級(jí)酒店廚房事務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)文化程度:高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平:流利的普通話,語(yǔ)言簡(jiǎn)潔精煉。崗位職責(zé)及工作內(nèi)容:1、負(fù)責(zé)廚房餐具,用具的保管工作和廚房各點(diǎn)所需餐具,用具的發(fā)放工作;2、定期對(duì)各點(diǎn)餐具,用具進(jìn)行盤點(diǎn),產(chǎn)根據(jù)損耗情況及時(shí)加以補(bǔ)充;3、根據(jù)宴會(huì)自助餐,冷餐會(huì)等客情通知,及時(shí)配備餐具,用具;4、根據(jù)需要配備各種洗滌劑,清潔用品及殺蟲用品;5、負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房餐具,用具的分類整理及統(tǒng)計(jì)制表工作;6、負(fù)責(zé)驗(yàn)收廚房食品進(jìn)貨的質(zhì)量,數(shù)量工作;7、負(fù)責(zé)廚房每日的安全,防火工作;8、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)和申請(qǐng)?jiān)O(shè)備維修工作;9、負(fù)責(zé)廚房員工的每日考勤,并每月呈報(bào)部門;10、掌握各種餐具,用具的牌號(hào),產(chǎn)地,特性及價(jià)格,懂得廚房所和餐具,用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑,清潔用品及殺蟲用品

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