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文檔簡(jiǎn)介

優(yōu)雅得體西餐禮儀“舉止體現(xiàn)檔次”2021/5/91西餐是我國(guó)人民對(duì)西方國(guó)家菜點(diǎn)的統(tǒng)稱。廣義上講，也可以是對(duì)西方國(guó)家餐飲文化的統(tǒng)稱。是指以歐洲國(guó)家和地區(qū)，以及以歐洲國(guó)家和地區(qū)為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域。2021/5/92西餐禮儀三階段初級(jí)——吃相中級(jí)——禮儀高級(jí)——知識(shí)、品位2021/5/93用餐前的禮儀小細(xì)節(jié)序幕就在餐廳門口開始。。。男女如何優(yōu)雅順暢地就座？坐姿會(huì)影響餐桌氣氛哦餐巾何時(shí)拿??？如何召喚侍者？2021/5/94西餐的座次禮儀1、女士為尊，餐桌主人為女主人2、主賓為尊，主賓分別在男女主人身旁3、以右為尊，主人右手邊座位高于左手邊4、以近為尊，距離主人近的座位高于遠(yuǎn)處座位5、交叉落座，女士不女士是交叉落座2021/5/95四、西餐的座次男女主人居中而坐910847315621男主人女主人（第一主人）5984261073女主人（第一主人）男主人男女主人分坐兩側(cè)西餐的座次禮儀2021/5/96

咖啡匙冷菜叉

肉叉水杯葡萄酒杯

熱飲杯

甜品叉

肉刀

冷菜刀

湯匙西餐的擺臺(tái)與餐具2021/5/97西餐的上菜順序頭盤（開胃菜）湯副菜（魚、海鮮）主菜（肉類、禽類）色拉（蔬菜類）甜品咖啡、茶2021/5/98喝湯吃面包用餐禮儀細(xì)節(jié)2021/5/99吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴用刀叉吃有骨頭的肉2021/5/910水果的吃法刀叉的禮儀用餐中用餐后餐具掉地2021/5/911西餐用酒餐前酒：主菜之前所喝的酒，味道比較清淡。常見的有雞尾酒、香檳酒佐餐酒：在吃肉或魚這一類主菜時(shí)所喝的酒。一般都是白葡萄酒和紅葡萄酒餐后酒：主菜之后所飲用的酒。通常指白蘭地、威士忌和一些甜酒，如利口酒

先喝顏色淺的，再喝顏色深的 先喝味道淡的，再喝味道濃的2021/5/912上酒的節(jié)奏如何點(diǎn)酒如何試酒、品酒

視覺、嗅

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