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2——Chris食譜見課程中,課件部分 價格便宜,可有殺普通的均為非殺菌商處可老化蛋白(蛋白分離后在冰箱冷藏幾天,水分減少)1210.5塔塔粉為葡萄酒桶里自然產(chǎn)生的結(jié)晶酸,市面上的多為化學(xué)合1155%55%-70%:****多上 -意式蛋白霜多用于慕斯,馬卡龍,奶油霜,糖等制問:老師,請問糖霜時間長了會硬挺是吧答:對的,糖霜的糖量非常非常高,吸收了蛋白的所有水分,當(dāng)干燥的問:意式奶油霜和奶油霜有什么不一樣答:意式奶油霜更輕盈,厚重一些答:蛋白溶豆是糖的變形
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