茶葉感官審評（茶葉評審）

茶葉審評5.1感官審評生理學(xué)基礎(chǔ)感官審評生理學(xué)基礎(chǔ)感官審評是通過人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺對茶葉的形狀、色澤、香氣和滋味進(jìn)行鑒定，是確定茶葉品質(zhì)優(yōu)次和級別高低的主要方法。目錄CONTENTS感覺概念視覺嗅覺味覺觸覺

人類認(rèn)識事物或人體自身的活動離不開感覺器官。感覺雖然是一種低級的反映，但它卻是一切高級復(fù)雜心理的基礎(chǔ)和前提。感覺概念在感官審評中，視覺檢查占有重要位置，幾乎所有產(chǎn)品的檢查都離不開視覺檢查。視覺視覺視覺的生理機(jī)制是光源光或反射光刺激于晶狀體，光線經(jīng)過晶狀體的折射，在視網(wǎng)膜上形成物象。

嗅覺是辨別各種氣味的感覺。嗅覺的感受器是嗅細(xì)胞，它存在于鼻腔上端的嗅黏膜中。嗅覺味覺的感覺受體是味蕾，主要分布在舌的上面，味蕾是由40～60個橢圓形味細(xì)胞和支持細(xì)胞組成。味覺味覺隨著年齡的增長，味覺逐漸衰退。據(jù)研究報道，50歲左右味覺敏感性明顯衰退，甜味約減少1／2，苦味約減少1／3，咸味約減少1／4，但酸味減少不明顯。觸覺皮膚是人體面積最大的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，具有辨別物體的機(jī)械特性和溫度的感覺。觸覺茶葉感官審評，就是利用人的視覺、觸覺、嗅覺和味覺的生理特性，對茶葉品質(zhì)的外形形狀、色澤以及內(nèi)質(zhì)的香氣、滋味、湯色、葉底作出全面的客觀、公正的評價。茶葉審評5.2審評項(xiàng)目和審評因子目錄CONTENTS外形審評內(nèi)質(zhì)審評審評項(xiàng)目和審評因子

茶葉審評項(xiàng)目一般分為外形、湯色、香氣、滋味和葉底。

紅、綠、毛茶外形審評分松緊、老嫩、整碎、凈雜四項(xiàng)因子，有的分條索、色澤、整碎、凈度或分嫩度、條索、色澤、整碎、凈度五個因子。

內(nèi)質(zhì)審評包括香氣、湯色、滋味、味底四個項(xiàng)目。（一）嫩度是決定茶葉品質(zhì)的基本條件，是外形審評的重點(diǎn)因子。外形審評

（二）條索

葉片卷轉(zhuǎn)成條稱為“條索”。1.長條形茶的條索比松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重。2.扁形茶的條形比規(guī)格、糙滑。3.圓珠形茶比顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)。外形審評（三）色澤干茶色澤主要從色度和光澤度兩方面去看。外形審評外形審評（四）整碎指外形的勻整程度。（五）凈度指茶葉中含夾雜物的程度。（一）湯色指茶葉沖泡后溶解在熱水中的溶液所呈現(xiàn)的色澤。內(nèi)質(zhì)審評內(nèi)質(zhì)審評

湯色審評要快，因?yàn)槿苡跓崴械亩喾宇愇镔|(zhì)與空氣接觸后很易氧化變色

湯色審評主要從色度、亮度和清濁度三方面去評比。內(nèi)質(zhì)審評

（二）香氣

香氣是茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來的氣味。審評香氣除辨別香型外，主要比較香氣的純異、高低和長短。內(nèi)質(zhì)審評

（三）滋味

滋味是評茶人的口感反應(yīng)。

純正的滋味可區(qū)別其濃淡、強(qiáng)弱、鮮、爽、醇、和。不純的可區(qū)別其苦、澀、粗、異。（四）葉底即沖泡后剩下的茶渣。主要審評葉底的嫩度、色澤和勻度。內(nèi)質(zhì)審評茶葉審評5.3.2毛茶審評（二）目錄CONTENTS老青茶審評黑毛茶審評白毛茶審評級外毛茶審評老青茶主要為壓制茶原料。老青茶審評重外形，評比條索、色澤、凈度。內(nèi)質(zhì)要求正常老青茶審評老青茶審評

一級：嫩度烏巔白梗，紅、嫩白梗各半，條索緊卷圓直，成泥鰍條，無鴨腳板，色澤黃潤，凈度無麻梗，雞腳爪、粗老死梗和隔年生老葉，無泥沙、草屑等雜質(zhì)。

二級：嫩度以紅梗為主，稍含嫩白梗，外形成條，無敞葉。色澤黃潤，凈度要求無雞腳爪、粗老死梗，無泥沙、草屑等雜質(zhì)。

三級：嫩度為當(dāng)年生紅梗，條索卷折、起皺紋，色澤黃潤，凈度無粗老死梗，略帶麻梗老葉，無泥沙、草屑等雜質(zhì)。

黑毛茶鮮葉多為一芽四葉到一芽六葉，有一定老化梗葉。

評定標(biāo)準(zhǔn)：1.嫩度主要看葉質(zhì)老嫩，葉尖多少。

2.條索主要看松緊、彎直、圓扁、皺平、下盤茶比例及茶葉骨輕重。

3.凈度看枯潤、純雜，以油黑為上，花黃綠色或鐵板色為差。

4.嗅干香以區(qū)別純正、高低、有無火候香和悅鼻的松煙香味。黑毛茶審評黑毛茶審評

評定香氣以松煙香濃厚為佳，檢查有無日曬、餿、酸、霉、焦等氣味及其程度。湯色以橙黃明亮好，清淡混濁者差。滋味以緊口（微澀）后甜為好，粗淡苦澀為差。葉底主要看嫩度和色澤，以黃褐帶青色，葉底一致，葉張開展，無烏暗條為好，紅綠色和紅葉花邊為差。

白茶審評重外形，評外形以嫩度、色澤為主，結(jié)合形態(tài)和凈度。

1.嫩度

以毫心肥壯、葉張肥嫩為佳；毫芽瘦小稀少，葉張單薄的次之；葉張老嫩不勻、薄硬或夾有老葉、蠟葉為差。白毛茶審評

2.色澤

銀芽綠葉、綠面白底為佳；鐵板色次之；草綠黃、黑、紅色、暗褐色及有蠟質(zhì)光澤為差。

3.形狀：

以芽葉連枝，稍微并攏，平伏舒展，葉緣向葉背垂卷，葉面有隆起波紋，葉尖上翹不斷碎，勻整的好；葉片攤開，折皺、折貼、卷縮、斷碎的差。白毛茶審評4.凈度：不得含有籽、老梗、老葉及蠟葉。5.內(nèi)質(zhì)：葉底嫩度和色澤為主。6.湯色：以杏黃、杏綠、淺黃，清澈明亮的佳；深黃或橙黃次之；泛紅、紅暗的差。7.香氣：以毫香濃顯，清鮮純正的好；淡薄、青臭、風(fēng)霉、失鮮、發(fā)酵、熟老的差。8.滋味：以鮮爽、醇厚、清甜的好；粗澀、淡薄的差。白毛茶審評9.葉底：以芽葉連枝成朵，毫芽壯多，葉質(zhì)肥軟，葉色鮮亮，勻整的好；葉質(zhì)粗老、硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。白毛茶審評級外毛茶審評

茶樸

綠茶樸以黃綠色為好，枯黃色為差。紅茶樸以黑褐色為好，紅褐色次之，枯紅色最差。

片末

紅片末的色澤烏潤、黑褐、褐紅，綠片末茶多為灰綠或?yàn)蹙G，并夾有芽芯，干嗅無焦氣者為好；片形粗大，身骨輕飄，色澤枯黃暗或干嗅有焦氣者品質(zhì)較差。級外毛茶審評

茶梗

綠茶梗色青綠有光澤，紅茶梗烏褐為好；梗形扁圓，綠茶梗青綠或綠中泛紅，紅茶梗淡紅次之；再次為紅皮細(xì)梗，無飲用價值。

修剪葉

這部分葉子粗老，而且夾有較多雞爪枝或老梗，無多大的飲用價值，但部分葉片可作深加工原料，一般水浸出物低的品種，不必收集加工，可作肥料以改善茶園土壤結(jié)構(gòu)。茶葉審評5.3.3毛茶審評（三）目錄CONTENTS毛茶干度感官測定法假茶的鑒別毛茶干度感官測定法

毛茶含水量多少與茶葉品質(zhì)和收購定價有密切關(guān)系。各類毛茶的含水量在6％～7％間，品質(zhì)較穩(wěn)定，含水量超過8％的茶葉易陳化，超過12％易霉變。手測水分要在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，逐步提高測定的準(zhǔn)確性。對于缺乏經(jīng)驗(yàn)的人，可選擇幾種干燥程度不同的毛茶，在感官測定水分后，再與烘箱法的測定結(jié)果相比較，以校驗(yàn)感官測定的正確程度。毛茶干度感官測定法

含水量不同，毛茶的硬軟、韌脆程度以及手捏茶葉時感覺的強(qiáng)弱，茶葉受力后發(fā)出的聲音都各不相同。手測水分時，力的作用可概括為六個字：抓、握、壓、捏、捻、折，并與看、聽、嗅相結(jié)合，因?yàn)椴煌康牟枞~，其外觀表現(xiàn)和感覺反映是不同的。

假茶，乃是用形似茶樹芽葉的其他植物的嫩葉，如柳樹葉、冬青樹葉、毛櫸樹葉、山楂葉等做成類似茶葉的樣子，再冒充真茶出售。鑒定方法可分為茶葉組織形態(tài)鑒別法和化學(xué)分析法兩種。假茶的鑒別茶葉組織形態(tài)鑒別法：

一種較為簡便的方法是：將可疑茶葉按茶葉開湯審評方法沖泡二次，每次10分鐘，使葉片全部展開后，放入漂盤內(nèi)仔細(xì)觀察有無茶葉的植物學(xué)特征。假茶的鑒別

鏡檢法：茶葉切片后，在顯微鏡下觀察茶葉內(nèi)部結(jié)構(gòu)，可看到海綿組織內(nèi)有星狀草酸鈣結(jié)晶體，葉肉細(xì)胞間有較粗大的呈星形或樹枝形的石細(xì)胞。假茶的鑒別假茶的鑒別

化學(xué)分析法：

茶葉都含有2％～5％的咖啡堿和10％～20％的茶多酚，茶氨酸在飲用茶葉的含量占氨基酸總量50％以上。假茶的鑒別

咖啡堿的測定

常規(guī)測定：茶葉如果測得值低于2％或檢測不出則為假茶

簡易測定：取可疑葉片10片左右，捏碎放入試管，滴加10％氫氧化鈉至茶葉潤濕，加入約2毫升的氯仿，在酒精燈上加熱，冷卻后加入少量活性炭，攪拌后過濾。取少量氯仿提取液，滴在載玻片上，任其自然揮發(fā)，干后在顯微鏡下觀察有無針狀結(jié)晶存在。若能見到明顯的針狀結(jié)晶，說明是真茶。假茶的鑒別

茶多酚的測定

常規(guī)方法：測定值低于10％，可判為假茶或摻假茶。

簡易測定：取可疑茶約1g，放入三角燒瓶內(nèi)，加80％酒精20ml，加熱煮沸5min。冷卻經(jīng)過濾，濾液加上述酒精定容至25ml，搖勻。吸0.1ml提取液，加入裝有1ml95％酒精的試管中搖勻，再加入1％香莢蘭素鹽酸溶液5ml，加塞后搖勻。如溶液立即呈鮮艷的紅色，說明有較多的茶多酚存在，是真茶。假茶的鑒別

茶氨酸的測定

將測定茶多酚的80％酒精提取液，倒入70ml蒸發(fā)皿或100ml燒杯中，在沸水浴上蒸干。冷卻后加2ml蒸餾水，放入冰箱過夜。吸取上清液20μl，點(diǎn)在20～25cm長的層析濾紙上，點(diǎn)成2cm長的橫條狀，在同一濾紙上同時點(diǎn)上真茶葉的提取液作對照。點(diǎn)樣完畢，點(diǎn)樣部分在濃氨水上熏5min，然后放入層析缸中，進(jìn)行垂直上升層析，展層液為正丁醇：水醋酸：水（4：1：1）。層析完畢取出濾紙晾干，噴0.5％茚三酮的丙酮溶液，然后在80℃烘箱中烘干，顯出紫色斑點(diǎn)。真茶中斑點(diǎn)最大、顏色最深的是茶氨酸，如果平行對照被鑒定樣中也有同樣斑點(diǎn)存在，說明是茶葉。茶葉審評5.4.1精茶審評（上）精茶審評（上）

毛茶經(jīng)過精制加工后的成品茶稱為精茶。各類精茶有：綠茶的眉茶、珠茶和蒸青茶，紅茶有工夫紅茶和紅碎茶，均主要供應(yīng)出口。青茶、白茶為內(nèi)銷和僑銷。各類精茶審評方法和要求不同，分述如下。目錄CONTENTS綠茶審評工夫紅茶審評眉茶審評眉茶品質(zhì)要求外形、內(nèi)質(zhì)并重。外形比條索、整碎、色澤、凈度，內(nèi)質(zhì)比香氣、湯色、滋味、葉底。

條索：以緊結(jié)圓直、完整重實(shí)、有鋒苗的好；條索不圓渾、緊中帶扁、短禿的次之；條索松扁、彎曲、輕飄的為差。

色澤：以綠潤起霜為好，色黃枯暗的差。綠茶審評凈度：凈度差的條松色黃，葉底花雜、老嫩不勻，香味欠純。湯色：以黃綠清澈明亮為好，深黃次之，橙紅暗濁為差。香氣：以香純透清香或熟板栗香高長的好，而煙焦及其他異味的為劣。綠茶審評綠茶審評

滋味：以濃醇鮮爽、回味帶甜的為上品，濃而不爽的為中品，淡薄、粗澀的為下品，其他異雜味為劣品。

葉底：嫩度和色澤。

嫩度：以芽多葉柔、厚實(shí)、嫩勻的為好，反之則差。

珠茶審評

珠茶外形看顆粒、勻整、色澤和凈度。

顆粒：要求顆粒緊結(jié)、滾圓如珠，勻正重實(shí)，顆粒粗大或呈樸塊狀、空松的差。

色澤：以墨綠光潤者好，烏暗者差。綠茶審評

湯色：以黃綠明亮為好，深黃發(fā)暗者差。

香氣：以香高味醇和的為好，香低味淡為次，香味欠純帶煙氣、悶氣、熟味者為差。

嫩度：以有盤花芽葉或芽頭嫩張比重大的好，大葉、老葉張、攤張比重大的差。綠茶審評

蒸青綠茶

蒸青綠茶外形評比色澤和形狀。

色澤：以綠翠調(diào)勻者好，黃暗、花雜者為差。

形狀：條形要細(xì)長圓形，條索緊結(jié)重實(shí)、挺直、勻整，芽尖顯露完整的好；條形折皺、彎曲、松扁的次之；外形斷碎，下盤茶多的差。綠茶審評綠茶審評

湯色：高級茶淺金黃色泛綠，清澈明亮；中級茶淺黃綠色；色澤深黃、暗濁、泛紅的品質(zhì)不好。

香氣：鮮嫩又帶有花香、果香、清香的為上品；有青草氣、煙焦氣的為差。

滋味：濃厚、新鮮、甘澀調(diào)和，口中有清鮮，清涼的余味為好；澀、粗、熟悶味為差。

工夫紅茶審評也分外形、香氣、滋味、湯色、葉底五項(xiàng)。

外形：要緊結(jié)圓直，身骨重實(shí)，鋒苗及金毫顯露，色澤烏潤調(diào)勻。

香氣：高級茶香高而長，冷后仍能嗅到余香；中級茶香氣高而稍短，持久性較差；低級茶香低而短，或帶粗老氣。工夫紅茶審評

湯色：有“冷后渾”的品質(zhì)好，紅亮或紅明者次之，淺暗或深暗混濁者最差。

色澤：紅亮鮮活，忌花青、烏條。工夫紅茶審評茶葉審評5.4.2精茶審評（下）目錄CONTENTS紅碎茶審評青茶審評白茶審評

紅碎茶審評以內(nèi)質(zhì)的湯味、香氣為主，外形為輔。

外形：比勻齊度、色澤、凈度。

勻齊度：比顆粒大小、勻稱、碎片末茶規(guī)格分明。

色澤：早期茶色烏，后期色紅褐或棕紅、棕褐，好茶色澤潤活，次茶灰枯。紅碎茶審評

凈度：對紅莖梗含量一般要求不嚴(yán)，特別是季節(jié)性好茶，雖含有嫩莖梗，但并不影響質(zhì)量。

香味：濃度入口即感濃稠者品質(zhì)好，淡薄為差。強(qiáng)度以強(qiáng)烈刺激感有時帶微澀，無苦味為好茶，醇和為差。鮮度以清新、鮮爽為好，遲鈍、陳氣為次。

茶湯：湯色以紅艷明亮為好，灰淺暗濁為差。紅碎茶審評青茶成品茶審評方法和要求與青毛茶基本相同，成品茶重視品種特點(diǎn)的鑒別。嗅香時第一泡嗅香氣高低，有無異氣；第二泡評香氣類型，有無花香、音韻、巖韻、鮮爽程度、粗細(xì)、長短以及有無異氣；第三泡嗅其持久程度。青茶審評青茶的不同品種、不同等級，火候掌握也不相同。高級茶火候輕，低級茶火功足，湯色也隨之由淺入深。品種之間的火候、湯色是不能相比的。因此湯色只作青茶審評的參考。青茶審評白茶審評方法和用具同綠茶，只是在審評內(nèi)質(zhì)時，銀針白毫和白牡丹在沖泡2min后即可品評。白茶審評重外形兼看內(nèi)質(zhì)。外形主要鑒別嫩度、凈度和色澤。白茶審評茶葉審評5.5再加工茶審評再加工茶審評

毛茶經(jīng)精制后再進(jìn)行加工的成品茶稱為再加工茶，如花茶、壓制茶、速溶茶、袋泡茶等。這類茶均有其獨(dú)特的工藝要求，因此審評的方法也有所不同。目錄CONTENTS花茶審評壓制茶審評速溶茶審評袋泡茶審評

花茶外形審評對照全國花茶級型標(biāo)準(zhǔn)樣。評比條索、嫩度、整碎和凈度，窨花后的條索比素坯略松，色稍帶黃屬正常。開湯審評先嗅香氣，后看湯色，嘗滋味，最后看葉底。湯色一般比素坯加深，但滋味較醇，葉底著重評嫩度和勻度?；ú杵焚|(zhì)以香味為主，通常從鮮、濃、純?nèi)齻€方面來評定?；ú鑼徳u外形審評：外形審評應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行實(shí)物評比，壓制茶中分里面茶和不分里面茶的審評方法和要求都不同。壓制茶審評

內(nèi)質(zhì)審評：湯色比紅、明度。

香味：米磚、青磚有煙味是缺點(diǎn)，方包茶有焦煙氣味卻屬正常。

滋味審評是否有青、澀、餿、霉等。

葉底色澤：康磚以深褐色為正常，緊茶、餅茶嫩黃色為佳。

含梗量：米磚不含梗子，青磚、茯磚、黑磚、花磚、緊茶、康磚、餅茶按品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)允許含有一定比例當(dāng)年生嫩梗，不得含有隔年老梗。壓制茶審評

速溶茶是一類速溶于水，水溶后無茶渣的茶葉飲料，可分為純茶速溶茶和調(diào)味速溶茶兩種。審評方法目前尚無統(tǒng)一規(guī)定，仍以感官審評為主。外形評比形狀和色澤。形狀有顆粒狀、碎片狀和粉末狀。速溶茶最佳含水量在2％～3％，存放處相對濕度最好在60％以下。色澤要求速溶紅茶為紅黃、紅棕或紅褐色，速溶綠茶呈黃綠色或黃色，都要求鮮活有光澤。速溶茶審評

內(nèi)質(zhì)審評方法：凡溶解后無浮面、沉淀現(xiàn)象者為速溶性好，可作冷飲用；凡顆粒懸浮或呈塊狀沉結(jié)杯底者為冷溶度差，只能作熱飲。

湯色要求冷泡清澈，速溶紅茶紅亮或深紅明亮，速溶綠茶要求黃綠明亮。熱泡要求清澈透亮，速溶紅茶紅艷，速溶綠茶黃綠或黃而鮮艷。速溶茶審評

袋泡茶是在原有茶類基礎(chǔ)上，經(jīng)過拼配、粉碎，用濾紙包裝而成。

袋泡茶外形評包裝。審評時要檢評包裝材料、包裝方法、圖案設(shè)計，包裝防潮性能，及所使用的文字說明是否符合食品通用標(biāo)準(zhǔn)。

開湯審評主要評其內(nèi)質(zhì)的湯色、香氣、滋味和沖泡后的內(nèi)袋。湯色評比茶湯的類型和明濁度。湯色明濁度要求以明亮鮮活的為好，陳暗少光澤的為次，混濁不清的為差。袋泡茶審評

香氣主要看純異、類型、高低與持久性。袋泡茶除添加其他成分的保健茶外，一般均應(yīng)具有原茶的良好香氣，而添加了其他成分的袋泡茶，香氣以協(xié)調(diào)適宜，能正常被人接受為佳。

滋味則主要從濃淡、爽澀等方面評判，根據(jù)口感的好壞判斷質(zhì)量的高低。沖泡后的內(nèi)袋主要檢查濾紙袋是否完整不裂，茶渣能否被封包于袋內(nèi)而不溢出，如有提線，檢查提線是否脫離包袋。袋泡茶審評茶葉審評5.6評茶術(shù)語評茶術(shù)語

評茶術(shù)語是記述茶葉品質(zhì)感官評定結(jié)果的專業(yè)性用語，簡稱評語。評語分等級評語和對樣評語。等級評語反映各級茶的品質(zhì)要求和等級特征，具有級差的特性。即上一級茶的評語一定高于下一級茶。

以綠茶珍眉的外形條索為例，特級茶用“細(xì)嫩多毫”，一級茶用“緊細(xì)勻齊”，二級茶則用“緊結(jié)勻整”等。對樣評語是指對照某評比樣品質(zhì)差距的表述，指出哪些因子高于或低于評比樣，如與評比樣相符的用“相符”或作“V”的記號。

評語所用詞匯的含義，除相符者外，可分為兩類：一類是表示產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)點(diǎn)的褒義詞，如“細(xì)嫩”，、“紅艷”、“醇厚”等；另一類是指出品質(zhì)缺點(diǎn)的貶義詞，例如“粗老”、“低悶”、“淡薄”等。

評茶術(shù)語有的只能專用于一種茶類，有的則可通用于幾種茶類。評茶術(shù)語評茶術(shù)語

評茶術(shù)語有的只能用于一項(xiàng)品質(zhì)因子，有的則可相互通用。例如“醇厚”、“醇和”只適用于滋味，而“純正”、“純和”既可用于滋味，也可用于香氣，“柔嫩”只能用于葉底而不能用于外形，而“細(xì)嫩”則可通用。評茶術(shù)語

評茶術(shù)語有的對某種茶類屬褒義詞，而對另一種茶類則屬貶義詞。例如條索“卷曲”對碧螺春和都勻毛尖等茶是應(yīng)有的品質(zhì)特征，但對銀針、眉茶等則屬缺點(diǎn)。

因此，在使用評語時既要對照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)正確評比，又要根據(jù)各茶類的品質(zhì)特點(diǎn)結(jié)合長期評茶工作中形成的經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)作出正確的結(jié)論。茶葉審評5.7評茶計分

評茶計分包括評茶和計分兩個部分。我國茶類品種眾多，各種茶品質(zhì)不同，因此在國家收購、出口的評茶計分方法上也各不相同。評茶計分評茶計分目錄CONTENTS對樣評茶對樣評分對樣評茶

對樣評茶就是對照某一特定的標(biāo)準(zhǔn)樣來評定茶葉的品質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)樣是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)尺。標(biāo)準(zhǔn)樣分毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣、加工標(biāo)準(zhǔn)樣和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。對樣評茶

對樣評茶的應(yīng)用范圍

用于產(chǎn)、供、銷（或購銷）的交接驗(yàn)收，其評定結(jié)果作為產(chǎn)品交換時定級計價的依據(jù)；

用于質(zhì)量控制和質(zhì)量監(jiān)管的，其評定結(jié)果為貨樣是否相符的依據(jù)。

對樣評茶對樣評茶