打造500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)體系健全食品質(zhì)量安全追溯機制

年4月19日打造500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)體系健全食品質(zhì)量安全追溯機制文檔僅供參考，不當之處，請聯(lián)系改正。打造500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)體系健全食品質(zhì)量安全追溯機制_產(chǎn)業(yè)化新聞_產(chǎn)業(yè).txt心態(tài)決定狀態(tài)，心胸決定格局，眼界決定境界。當你的眼淚忍不住要流出來的時候，睜大眼睛，千萬別眨眼，你會看到世界由清晰到模糊的全過程。打造500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)體系健全食品質(zhì)量安全追溯機制_產(chǎn)業(yè)化新聞_產(chǎn)業(yè)化新聞_上海農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化網(wǎng)欄目導航網(wǎng)站首頁>>產(chǎn)業(yè)化新聞>>打造500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)體系健全食品質(zhì)量安全追溯機制發(fā)表日期：11月23日出處：農(nóng)民日報“四大”科技平臺托建500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)體系為了從源頭上保障肉類產(chǎn)品的安全與品質(zhì)，得利斯集團圍繞“百城萬店、百社萬場、百億企業(yè)、百年品牌”的目標，按照產(chǎn)業(yè)化、標準化要求，以農(nóng)業(yè)科技、畜牧科技、食品科技、生物科技四大業(yè)務板塊為平臺，托建集糧油飼料加工、良種豬繁育、飼養(yǎng)育肥、屠宰分割、肉品加工、生物工程于一體的500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)體系。該體系年產(chǎn)45萬噸肉品，20萬噸高檔肉制品；年可實現(xiàn)社會總產(chǎn)值160億元以上，實現(xiàn)利稅15億元。當前500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)體系已經(jīng)初具規(guī)模。農(nóng)業(yè)科技平臺組建了“山東得利斯農(nóng)業(yè)科技股份有限公司”，根據(jù)建設500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)體系需要，按照規(guī)?；庸ぁ⒓s化經(jīng)營的發(fā)展模式，建設120萬噸糧油加工物流基地，進行糧油加工，糧食加工副產(chǎn)品直接經(jīng)過傳送裝置輸送到飼料加工環(huán)節(jié)。項目位于得利斯工業(yè)園區(qū),年糧油加工規(guī)模120萬噸，其中年加工小麥20萬噸、大豆50萬噸、飼料50萬噸;年產(chǎn)15萬噸優(yōu)質(zhì)面粉、9.2萬噸豆油;年產(chǎn)40萬噸豆粕、5萬噸次粉及副產(chǎn)品。所產(chǎn)飼料全部配送到500萬頭優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖基地，由公司下設的100個生豬合作社配送到每個標準化養(yǎng)豬場。該項目作為500萬頭生豬基地的重要組成部分，可完善全程質(zhì)量控制體系，從源頭上保證肉品質(zhì)量。底,該項目將竣工投產(chǎn)，成為現(xiàn)代化、規(guī)模化、集約化的北方大型糧油加工物流中心，形成以得利斯園區(qū)為核心的糧油肉品產(chǎn)業(yè)集群，促進得利斯的產(chǎn)業(yè)升級;年可實現(xiàn)收入30億元，利潤6000萬元;吸收勞動力2萬余人，增加農(nóng)民收入3億元。畜牧科技平臺組建了“山東得利斯畜牧科技有限公司”，主要進行生豬品種改良、繁育、推廣與養(yǎng)殖。，公司以中國著名傳統(tǒng)優(yōu)良豬種“萊蕪黑”為基礎母本，統(tǒng)籌兼顧產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)性狀，運用現(xiàn)代生物分子標記與常規(guī)育種技術相結合的方法，培育出了具有自主知識產(chǎn)權的“歐得萊”品種豬，瘦肉率達60%以上，肌內(nèi)脂肪4%左右。當前已經(jīng)建成原種豬場1處，存欄“萊蕪黑”原種豬200頭；1個曾祖代豬場，存欄“歐得萊”曾祖代母豬600頭，年繁育祖代母豬3600頭；3個祖代豬場，年繁育父母代良種母豬2萬頭;1處種豬精液中心，年提供優(yōu)質(zhì)精液20萬頭份。在此基礎上，按照“公司+合作社+養(yǎng)豬場”的經(jīng)營模式，公司在各基地縣組建“生豬產(chǎn)銷聯(lián)合社”，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立“生豬產(chǎn)銷合作社”，各豬場按標準化要求自繁自養(yǎng)、封閉運行,實行“統(tǒng)一供應種豬、統(tǒng)一人工授精、統(tǒng)一供應飼料、統(tǒng)一獸藥防疫、統(tǒng)一技術服務、統(tǒng)一收購肥豬”,建立100個生豬產(chǎn)銷合作社，1000個標準化養(yǎng)殖小區(qū)，1萬個標準化養(yǎng)豬場，形成年出欄商品豬500萬頭的生產(chǎn)基地。該體系完成后，年投入社會收購值45億元以上，增加社會效益約9億元。當前，已建成合作社36處，合同豬場3600余家，年出欄優(yōu)質(zhì)育肥豬160余萬頭。食品科技平臺組建了“山東得利斯食品科技有限公司”，主要進行生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品和調(diào)理食品加工。1989年，公司借鑒發(fā)達國家先進經(jīng)驗，在國內(nèi)率先研究開發(fā)了低溫肉制品,并進行了工業(yè)化生產(chǎn)，先后在山東、北京、西安等省市建立了低溫肉制品生產(chǎn)基地。根據(jù)國家行業(yè)信息發(fā)布中心統(tǒng)計，從1996年至,“得利斯低溫肉制品”連續(xù)居全國同類產(chǎn)品銷量第一位，被評為中國名牌產(chǎn)品。1999年，公司投資2億元全套引進德國先進設備,建成了200萬頭生豬屠宰項目，采用了國際上最先進的脈沖三點擊暈、臥式真空采血、立式蒸汽燙毛、縱向橫向桑拿按摩、氣體火焰瞬間二次滅菌、胴體三級檢疫、即時冷卻降溫、24小時以上脫酸成熟等生豬屠宰現(xiàn)代新技術，生產(chǎn)的“風味冷卻肉”，被認定為中國名牌產(chǎn)品。，公司引進先進設備研究開發(fā)出了“漢堡肉餅產(chǎn)品”，在全封閉環(huán)境下，采取“無油煎炸”方式低溫加工而成，該產(chǎn)品改變高溫油煎油炸方式，徹底解決了傳統(tǒng)煎炸肉食易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的弊端。生物科技平臺組建了“山東得利斯生物科技有限公司”，從事生物制品、調(diào)味品和保健品加工。1997年公司開發(fā)出了純天然生物保健食品。北極神海狗油，富含人體必須但自身不能合成的DPA、DHA、EPA，對降低血脂、調(diào)節(jié)免疫效果顯著，經(jīng)過了中華醫(yī)學會組織的22家醫(yī)院的臨床驗證;依托生豬原料優(yōu)勢，研發(fā)出了清香油、骨素、骨參、天然鈣等生物產(chǎn)品。當前，承擔了“國家科技支撐計劃———骨血產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范項目”，建立了骨血綜合利用產(chǎn)業(yè)化技術平臺。建立了血漿蛋白粉、血球蛋白粉、“功能性肽-鐵”三元一體血液加工技術體系；建立了以骨膠原蛋白、天然羥基磷灰石、骨多糖、硒酸軟骨素和“活性速溶全骨素”為主的四元一體骨綜合利用加工技術體系。應用射頻識別技術健全質(zhì)量安全追溯體系得利斯與山東標準化研究院共同承擔了國家863研究課題———“RFID（射頻識別）技術在肉食品追溯中的應用研究”,全程推行了食品安全追溯系統(tǒng)。建立了產(chǎn)地追溯管理、生產(chǎn)加工追溯管理、儲運追溯管理、銷售市場追溯管理等體系，為產(chǎn)品預警、追溯、召回提供了技術保障。加快基地建設，從源頭上保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。實施了生豬產(chǎn)業(yè)化、標準化，建立了曾祖代和祖代豬場，繁育產(chǎn)仔性好、適應性強、肉質(zhì)優(yōu)良的父母代母豬;采取“公司+合作社+標準化豬場”方式，規(guī)?；B(yǎng)殖合同豬;與養(yǎng)殖基地配套，建設了百萬噸糧油加工項目，為養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)安全飼料。嚴把原輔材料關，保證投入品質(zhì)量。對所需原料、輔料、添加劑、包裝材料，實行統(tǒng)一招標采購，嚴格索取生產(chǎn)許可證、資格認證、產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品標識、法定檢驗機構出具的檢驗報告等，擇優(yōu)采購。健全質(zhì)量體系，強化產(chǎn)品質(zhì)量管理。加強了標準計量、品控管理、質(zhì)量監(jiān)督三支隊伍，實施標準化質(zhì)量管理;經(jīng)過了ISO9001、HACCP體系認證、ISO14001環(huán)境體系認證,推行了“卓越績效管理”，凡達不到標準的產(chǎn)品一律不準出廠，到達保質(zhì)期的產(chǎn)品全部召回處理。加強檢驗檢測，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關。對原材料、投入品和加工產(chǎn)品，由畜牧、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商檢等部門按規(guī)定嚴格檢驗，出具合格證及檢驗證明；同時，公司加強了檢測中心建設，積極開展檢測檢驗，確保出廠產(chǎn)品的質(zhì)量安全。完善冷鏈系統(tǒng)，提高儲運質(zhì)量。建設了萬噸冷凍庫、千噸恒溫庫，新增了30部冷藏車，形成了完整的冷鏈系統(tǒng)。在此基礎上，與山東標準化研究院共同承擔了國家863研究課題———“RFID（射頻識別）技術在肉食品追溯中的應用研究”,在豬的繁育、飼養(yǎng)、飼料、防疫及肉制品生產(chǎn)、包裝、貯藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié),全程推行食品安全追溯系統(tǒng)?；谏漕l識別（RFID）技術的食品安全追溯系統(tǒng)，是控制食品安全的最有效的工具，具有非接觸識讀、抗惡劣環(huán)境及保密性強等突出特點，在世界先進國家已經(jīng)得到廣泛應用。其具體應用就是在生豬和豬肉上加貼RFID標簽，由“RFID閱讀器”讀寫RFID標簽，將信息傳輸?shù)接嬎銠C數(shù)據(jù)庫，以此實現(xiàn)對生豬、豬肉及豬肉制品衛(wèi)生安全的跟蹤追溯。如今，集團已在各主要養(yǎng)殖場應用了產(chǎn)地追溯系統(tǒng)，選擇具有代表性的種豬飼養(yǎng)場應用了RFID耳標管理種豬；在得利斯肉豬屠宰線、分割線上應用了生產(chǎn)加工追溯系統(tǒng)，結合RFID標簽，詳細記錄工段間的交接;在倉儲物流部門應用了條碼技術和RFID技術，經(jīng)過應用儲運追溯系統(tǒng)和銷售市場追溯系統(tǒng)，消費者能夠經(jīng)過掃描“追溯條形碼”查詢產(chǎn)品的詳細追溯信息。得利斯集團建立產(chǎn)地追溯管理、生產(chǎn)加工追溯管理、儲運追溯管理、銷售市場追溯管理等整套體系，打造了食品安全追溯平臺，為產(chǎn)品預警、追溯、召回提供了技術保障,使得質(zhì)量安全追溯體系更加健全完善?！捌筠r(nóng)互動”助建新農(nóng)村得利斯率先實踐的“企農(nóng)互動”模式，就是以企業(yè)發(fā)展為基礎，引導企業(yè)與“三農(nóng)”建立互動關系，形成利益共同體，將企業(yè)先進的經(jīng)營理念、管理方式、生產(chǎn)技術、物質(zhì)裝備等導入農(nóng)業(yè)，優(yōu)化資源配置，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值，經(jīng)過企農(nóng)融合、以企帶農(nóng)、以農(nóng)促企，推動企業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設。集團董事長鄭和平坦言：“實施‘企農(nóng)互動’，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和‘三農(nóng)’雙贏的最佳選擇，現(xiàn)在‘企農(nóng)互動’已經(jīng)成為得利斯的指導思想，正在落實到企業(yè)發(fā)展和反哺‘三農(nóng)’的實踐中?！奔瘓F以率先實踐“企農(nóng)互動”模式，推動了得利斯村的快速發(fā)展，使其被評為全國十佳小康村和全國文明村。首先，推動肉豬品種改良，加速良種繁殖。以來，得利斯投資7000多萬元，與萊蕪市合作建立了“得利斯（萊蕪）繁育有限公司”，這標志著得利斯實施“企農(nóng)互動”的開端。種豬繁育公司以萊蕪黑豬為基礎母本，培育出了具有自主知識產(chǎn)權的“歐得萊”優(yōu)質(zhì)肉豬配套系，經(jīng)過了省級鑒定，達到國內(nèi)同類研究領先水平。飼養(yǎng)表明，一頭“歐得萊”母豬，每年可增加收益300元~500元。優(yōu)良豬種的推廣，極大地推動了當?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。其次，企農(nóng)結合推動企業(yè)發(fā)展，培植肉豬加工資源。為了保證肉類產(chǎn)品質(zhì)量,得利斯按照產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營要求，以諸城、萊蕪為核心區(qū)域，實行統(tǒng)一供種、供料、技術、防疫、收購和豬場標準，發(fā)展了36個生豬合作社和3600多個標準化養(yǎng)豬場。在諸城，圍繞發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，研究制定了一系列政策措施，促進養(yǎng)豬合作社發(fā)展。在萊蕪，為了配合得利斯肉豬基地建設，推行了優(yōu)質(zhì)肉豬標準化示范基地和標準養(yǎng)殖戶建設，重點抓了科技研發(fā)、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、疫病防治四大致系。如今，這些企農(nóng)互動行為，為發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了良好的氛圍，顯現(xiàn)出了良好效應。，諸城生豬出欄210萬頭，萊蕪生豬出欄100萬頭以上。再次，企業(yè)反哺鄉(xiāng)村，參與農(nóng)村社區(qū)建設。得利斯在打造肉豬加工產(chǎn)業(yè)的同時，實施了村級經(jīng)濟發(fā)展和管理模式的變革。打破原來以“塊塊”為特征的村級經(jīng)濟格局，以集團公司為支撐，成立了農(nóng)業(yè)公司，實行社會化、專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)；按產(chǎn)業(yè)需求進行人員分工，文化高、素質(zhì)高、能力高的勞動力進入企業(yè)，其它人員從事林牧業(yè)生產(chǎn)，當前在企業(yè)務工的約占28%，從事林牧業(yè)的占26%。改革村級經(jīng)營體制和管理制度。打破村黨支部與村委會決策體制，由黨委、村委會、公司、村民代表等組成專業(yè)小組，研究決策企業(yè)和村里重大問題，實行民主化和專業(yè)化管理；實行村內(nèi)“農(nóng)轉(zhuǎn)非”，由公司負責糧油供給。加強基礎建設和環(huán)境建設，創(chuàng)造良好社區(qū)環(huán)境。如今，全村720余戶，99%以上的居民住上了歐式風格的二層樓房，每戶平均住房260平方米；實現(xiàn)了水、電、氣、暖、路、排、電話、電視“八通”；建成了電氣化村，80%居民實現(xiàn)“電氣炊事”；栽植常綠觀賞樹和經(jīng)濟樹2.1萬多棵，建立了擁有人工湖、亭閣、假山、連廊的公園。健全了社會服務事業(yè)。建起了高標準的幼兒園和小學,得利斯職業(yè)中專被教育部確定為全國“半工半讀”試點