酒店管理學(xué)習(xí)心得體會（3篇）

Word版本，下載可自由編輯酒店管理學(xué)習(xí)心得體會（3篇）酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味（精選3篇）

我們心里有一些心得后，可以尋思將其寫進(jìn)收獲體味中，這樣可以協(xié)助我們分析浮現(xiàn)問題的緣由，從而找出解決問題的方法。那么收獲體味到底應(yīng)當(dāng)怎么寫呢？下面是幫大家收拾的酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味（精選3篇），歡迎閱讀與保藏。

酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味1十分謝謝酒店管理層賦予我們一個良好的學(xué)習(xí)機(jī)會，于3月份參與了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時光雖然很短，但我感覺的確是受了很大的引發(fā)，受益匪淺。

在酒店管理上，我們常說客人永久是對的！但實事并非如此，當(dāng)有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必需認(rèn)定每個客人的要求、看法和埋怨都是對的，都是真切的，這樣我們才干做到不找籍口，真正把顧客的要求、看法和埋怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉。

在管理案例多次提到怎樣培訓(xùn)教導(dǎo)督導(dǎo)檢查！無疑告知我們培訓(xùn)教導(dǎo)不等于實踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教導(dǎo)只能告知怎樣做是對的、利用實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告知我們怎樣把事情做對！也就是說培訓(xùn)教導(dǎo)只能轉(zhuǎn)變觀念,利用實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查規(guī)范才干提升員工的能力！才干轉(zhuǎn)變知到不等于做到的問題！

我更堅信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)省時光從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才干講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍對付，無數(shù)時候，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特殊是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時刻保持自己的臉上永久彌漫微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句誠摯的問候，贏得客人的口碑，贏得客人愜意加驚喜，不要小看小事，不要厭煩小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應(yīng)當(dāng)全力以赴，用小事積累起業(yè)事業(yè)大廈，才是結(jié)實的的，用小事積累起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見精神，做小事的精神，才干產(chǎn)生做事件的氣魄。

做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店，20XX年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。怎樣才干使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉€方面談幾點意見。

１、樹立酒店的知名度、提升信譽(yù)。在短時光內(nèi)，不管從言行宣揚(yáng)、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動；贊助一些事業(yè)，來擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋硎琴M(fèi)些人力財力，但只要組織得力，支配恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

２、員工的整體形象與素養(yǎng)；員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時光適應(yīng)后，會開頭工作懶惰、紀(jì)律松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素養(yǎng)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和驕傲感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能驕傲地說"

我是淮安國信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會更好！

３、提升優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才干提升服務(wù)員的工作樂觀性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用看法卡這種辦法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個人都有危機(jī)感，同時也有心得的喜悅，這樣也便于管理。

４、制造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、修理準(zhǔn)時。

利用這次學(xué)習(xí)，讓我對酒店有了更深刻的熟悉，真正感觸到了酒店的活力與魅力，熟悉到作為一個五星級酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識！在今后的工作當(dāng)中，我將利用所學(xué)的學(xué)問靈便運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的愜意員工。我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會制造新的`輝煌！

酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味22023年z月z至z日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對此次活動非常重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽課學(xué)習(xí)，這也是對我們的極大鼓舞和鞭策。下面就對于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體味。

一、王成慧教師——《酒店營銷思想、戰(zhàn)略與策略》

“我們賣的是服務(wù)，其中包含了文化、品嘗、享受、超值”。這對此觀點我感觸、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚(yáng)服務(wù)營銷，所謂服務(wù)營銷是企業(yè)在充分熟悉滿足消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿足消費(fèi)者需要在營銷過程中所實行的一系列活動。服務(wù)營銷與傳統(tǒng)的營銷的比較同傳統(tǒng)的營銷方式相比較，服務(wù)營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是詳細(xì)的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下，消費(fèi)者購買了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù)，但那只是一種解決產(chǎn)品售后修理的職能。而從服務(wù)營銷觀念理解，消費(fèi)者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開頭而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)懷的不僅是產(chǎn)品的勝利售出，更注意的是消費(fèi)者在享受企業(yè)利用產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過程的感觸。這一點也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是敬重需求和自我實現(xiàn)需求，服務(wù)營銷正是為消費(fèi)者(或者人)提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營銷方式只是提供了容易的滿足消費(fèi)者在生理或平安方面的需求。隨著社會的長進(jìn)，人民收入的提升，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或共性化的服務(wù)，從而有一種被敬重和自我價值實現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務(wù)營銷不僅僅是某個行業(yè)進(jìn)展的一種新趨勢，更是社會長進(jìn)的一種必定產(chǎn)物。

當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營銷的鮮亮寫照。把它落實運(yùn)用到實際服務(wù)工作中是一件長久持久、任重道遠(yuǎn)的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。

二、趙莉敏教師——《飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀》

趙教師以故事貫通囫圇培訓(xùn)課程，帶我們舉行了一次難忘的“芬芳之旅”。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務(wù)、節(jié)日祝愿、細(xì)微服務(wù)、真情回訪、誠摯送行、信函問候等。

生活就是服務(wù)，惟獨(dú)賦予人們更多一點，更好一點服務(wù)的人，才干不斷前進(jìn)。酒店員工的職業(yè)道德是誠摯公道、信譽(yù)第一，誠實守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。做企業(yè)同樣需要誠信，古人云：“經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠實守信既是做人的基本道德準(zhǔn)則，也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提。在建設(shè)社會主義市場經(jīng)濟(jì)的今日，我們關(guān)注“誠信”是由于在現(xiàn)實生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了無數(shù)不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏相信和理解。作為一個服務(wù)行業(yè)的工作人員，應(yīng)當(dāng)怎樣去面向現(xiàn)在的實際工作呢?在實際工作中，人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務(wù)好，其實不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)則制度之間有著密不行分的聯(lián)系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜愛?服務(wù)工作，喜愛?看到客戶、人希冀而來、愜意而去的表情;喜愛?看客戶在我們這里疲乏而來，面帶愜意的笑容離去;滿足于因為堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不利用人為的服務(wù)手段去彌補(bǔ)而產(chǎn)生圓滿，也不得不接受客戶沒有達(dá)到目的時不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識，做一個讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。

三、付剛業(yè)教師——《酒店管理交流務(wù)實與藝術(shù)》。

付教師從自我交流、提高成熟度、運(yùn)用交流技術(shù)三個方面舉行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是討論別人，很少討論自己;交流要以別人為中心，不是一自己為中心。人際交流注意和每一個人舉行良性的互動。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)當(dāng)只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表看法，根本不是在舉行交流。擅長交流的人，必需隨時顧及別人的感觸，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，人際交流是不行或缺的活動，必需養(yǎng)成當(dāng)心應(yīng)對、專心體味、謙虛檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的交流能力不斷提升，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在開心中把正值的事情辦理妥善，則是我們共同努力的目標(biāo)。

作為一個管理者，要擅長交流，學(xué)會交流，與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，心得較多，運(yùn)用到實際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。

酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味3此次意義十分的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營銷與菜單設(shè)計和餐廚聯(lián)合。

餐飲營銷指的是制造使顧客愜意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動。但要做好餐飲營銷關(guān)鍵是正確的舉行市場定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提升從業(yè)人員的素養(yǎng)。從而舉行營銷策略和市場分析策略、價格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實工作，我們每個人都是企業(yè)的仆人翁，應(yīng)當(dāng)督導(dǎo)員工向顧客營銷，達(dá)到共同雙贏。

菜單主要是內(nèi)部營銷和銷售工具，作為設(shè)計菜單者要有廣泛的菜品學(xué)問、了解菜品的制作辦法、養(yǎng)分價值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對菜品的色澤、外觀、滋味、溫度等如何搭配都要有感性和理性的學(xué)問。要有創(chuàng)新意識和構(gòu)思技巧，知曉市場營銷學(xué)問，擅長了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能按照自己的喜好設(shè)計菜單，要按照目標(biāo)顧客的需求設(shè)計。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣揚(yáng)品，能成為顧客與服務(wù)員之間交流的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競爭力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有些藝術(shù)性，在一份細(xì)心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度合理特色，才干吸引顧客購買的欲望，達(dá)到經(jīng)營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)倡導(dǎo)時節(jié)性的菜單，按照不同的時節(jié)提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提升散點服務(wù)、包房宴請服務(wù)及大型宴會策劃與實施，預(yù)計目標(biāo)市場和顧客需求，設(shè)計顧客愜意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人