果肉果凍的ssop計劃書

果肉果凍的SSOP計劃書專業(yè)：姓名：一．生產(chǎn)用水和冰的安全感謝閱讀經(jīng)處理后達到要求的水源。感謝閱讀B市衛(wèi)生防疫站每年二次對水質(zhì)進行全項目分析檢測；公司化驗室每月謝謝閱讀，謝謝閱讀檢測結(jié)果記錄在水質(zhì)（冰）化驗報告單上并存入檔案。C水池要按水池清洗計劃定期清洗（一般每季度一次；若有特殊情況隨感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載開工前增加檢測一次，并記錄在加工用水余氯檢測表上。要求出水口的余氯濃度為精品文檔放心下載之間；出水口水籠頭必須編號，水質(zhì)檢查應(yīng)列明各水籠頭編號。另精品文檔放心下載限值時用自動加氯儀進行加氯處理，感謝閱讀（詳見加工用水自動加氯操作規(guī)程并記錄在生產(chǎn)用水加氯記錄表上。感謝閱讀感謝閱讀消毒用水用明顯顏色文字加以標識。B精品文檔放心下載辦公室會同車間每月檢查一次，并記錄在《每月衛(wèi)生審查表》內(nèi)。謝謝閱讀C出水口要求編號，所有出水膠管口不得落地；出水膠管在使用時不得落感謝閱讀在污水溝內(nèi)，出水膠管口使用后盤掛在支架上。二．與食品接觸表面的衛(wèi)生情況感謝閱讀設(shè)備，其設(shè)計、材料和工藝易于清洗且保持在衛(wèi)生狀況下。此類表面須由無毒材料精品文檔放心下載制成，設(shè)計上耐用，不與清潔劑和消毒劑起反應(yīng)。感謝閱讀HACCP辦公室、車間、機修部門進行評估，并將評估結(jié)果記錄在感謝閱讀案。感謝閱讀方可實施。CSSOP管理人員每月進行檢查，并記錄在《每月衛(wèi)生審查表》內(nèi)。精品文檔放心下載精品文檔放心下載頻率為：、每天生產(chǎn)開始前的清洗消毒；小時左右清洗消毒一次；感謝閱讀SSOP感謝閱讀分鐘，再用清水漂洗、謝謝閱讀管理員應(yīng)檢測消毒液濃度是否符合規(guī)定要求，檢查結(jié)果精品文檔放心下載填寫在《每日衛(wèi)生審查表》內(nèi)。注意：工廠狀況符合要求后方能開工或恢復(fù)生產(chǎn)。謝謝閱讀B小時左右應(yīng)進行一次清洗消毒，并清除積聚污物。清洗消精品文檔放心下載毒的方法同上，并將檢查結(jié)果填寫在《每日衛(wèi)生審查表》內(nèi)。精品文檔放心下載注意：工廠狀況符合要求后方準收工。C生產(chǎn)結(jié)束后必須對食品接觸表面、工器具和地面進行清洗消毒，方法感謝閱讀同謝謝閱讀過夜，開工使用前須用清水漂洗。D為了驗證清洗、消毒的效果，公司實驗室定期對設(shè)備和工器具的食品謝謝閱讀（根據(jù)生產(chǎn)情況抽查致感謝閱讀及SSOP管理精品文檔放心下載人員，以便他們采取相應(yīng)的糾正措施，還應(yīng)將檢測結(jié)果記錄存檔。感謝閱讀三、防止交叉污染謝謝閱讀的材料制成，并保持清潔衛(wèi)生。精品文檔放心下載人員2-3副，工廠搬運工配備厚的橡膠手套，不準使用私自代替用品。手套如有破感謝閱讀損及時更換。另外，堅決執(zhí)行一次性薄手套更換制度，特別強調(diào)操作員工有事出車感謝閱讀間或上廁所后重新上崗必須更換一次性薄橡膠手套，以避免交叉污染。謝謝閱讀定位置；換下來的一次性薄橡膠手套清理出加工車間。感謝閱讀感謝閱讀日衛(wèi)生審查表》內(nèi)，不符合要求的用品不準使用。謝謝閱讀面未經(jīng)充分清洗和消毒，不得接觸食品。謝謝閱讀→皂液→→消精品文檔放心下載毒液→清水→→戴手套，并在洗手消毒處表示。謝謝閱讀SSOP精品文檔放心下載精品文檔放心下載小時左右更換一次。精品文檔放心下載C如果生產(chǎn)設(shè)備、工器具被廢水和污物污染，班組長應(yīng)立即使其停止使精品文檔放心下載管理人員檢查合格后方可重新開工，檢查結(jié)果謝謝閱讀記錄在《每日衛(wèi)生審查表》內(nèi)。D凡接觸過地面、污物、下腳料人員的手和手套必須經(jīng)過清洗消毒后方謝謝閱讀管理人員每天上午、下午檢查一次，其結(jié)果填寫在《每日衛(wèi)生審精品文檔放心下載查表》內(nèi)。E凡工器具落地或被廢水污物污染，必須進行清洗、消毒后方可使用，精品文檔放心下載SSOP管理人員每天上、下午檢查一次，并將結(jié)果填寫在《每日衛(wèi)生審查表》內(nèi)。感謝閱讀F小時左右更換一次。謝謝閱讀感謝閱讀嚴格分開。管理人員感謝閱讀同意，重新更衣、洗手、消毒，方準進入。B精加工區(qū)與粗加工區(qū)的手套、袖套、圍裙用不同標記予以區(qū)分，必須感謝閱讀管理人謝謝閱讀管理人員監(jiān)督下清洗消毒后方準使用。感謝閱讀C精加工車間與粗加工車間的工器具用不同標記予以區(qū)分，如果要從粗謝謝閱讀管理人員監(jiān)督下精品文檔放心下載清洗消毒后方準使用。必須嚴格分開，并加以防范措施。感謝閱讀A謝謝閱讀污染的產(chǎn)品必須作廢物處理，并記錄在不符合項糾偏報告內(nèi)。精品文檔放心下載B管理人員監(jiān)督下經(jīng)過清洗消毒后方準進入生精品文檔放心下載產(chǎn)線（清水消毒液[50PPM]精品文檔放心下載。謝謝閱讀精品文檔放心下載產(chǎn)品成品不能未經(jīng)包裝存放，成品庫只能存放出口成品，產(chǎn)品原料、半成品和其他精品文檔放心下載產(chǎn)品，須專用庫存放，不能在成品庫混放。B在生產(chǎn)中SSOP管理人員必須每天對凍藏庫中的產(chǎn)品隔離情況進行檢謝謝閱讀查，尤其是成品庫有無其它產(chǎn)品存放。檢查結(jié)果記錄在《每日衛(wèi)生審查表》內(nèi)。精品文檔放心下載四、洗手、手消毒和更衣室、廁所設(shè)施的衛(wèi)生精品文檔放心下載括：非手動水開關(guān)、皂液、消毒液和經(jīng)清洗消毒過的干手毛巾。精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載后方準進入車間。B各加工區(qū)必須設(shè)有洗手處和手消毒液槽，以便每位工人的手或手套受謝謝閱讀污染或不清潔時，進行清洗消毒。CSSOP管理人員在開工前和生產(chǎn)時上、下午必須對各洗手點進行檢查，謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀在《每日衛(wèi)生審查表》內(nèi)。感謝閱讀步驟A、更衣室設(shè)有專人做清潔工作，保持更衣室清潔衛(wèi)生。謝謝閱讀B更衣柜內(nèi)嚴禁放置霉變及誘蟲食品，更衣室內(nèi)確保通風(fēng)、照明。有條感謝閱讀件的情況下配置紫外線滅菌燈精品文檔放心下載用。謝謝閱讀保持清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)、照明良好，廁所設(shè)施數(shù)量與職工性別及職工人數(shù)相適應(yīng)。謝謝閱讀B設(shè)有自動沖洗、洗手、消毒、干手設(shè)施，放置足夠數(shù)量的衛(wèi)生紙。精品文檔放心下載C維修部門保證廁所設(shè)備正常使用，并定期保養(yǎng)維修。感謝閱讀D加工人員進入廁所前，必須脫去工作衣帽、手套、袖套、圍裙掛放在謝謝閱讀更衣室內(nèi)；入廁時，另換拖鞋，用廁后，必須洗手、消毒。感謝閱讀內(nèi)。五、防止食品被污染謝謝閱讀入污染物而受到污染。感謝閱讀的溫度，確?？諝饬魍▉肀苊饣蛞种乖诩庸ず唾A存區(qū)域產(chǎn)生冷凝液，冷凝液可能會感謝閱讀污染產(chǎn)品、食品接觸面及包裝材料。管理人員必須保持生產(chǎn)過程中工器具的清洗、消毒在規(guī)定的區(qū)域謝謝閱讀管理人員在每天生精品文檔放心下載產(chǎn)時，都要對生產(chǎn)車間可能產(chǎn)生的污染源包括冷凝液污染進行檢查，其結(jié)果將被記謝謝閱讀錄在《每日衛(wèi)生審查表》內(nèi)。謝謝閱讀液消毒和水沖洗。精品文檔放心下載和SSOP謝謝閱讀施，并要將檢測結(jié)果記錄在食品接觸面等消毒情況檢測表上并存檔。精品文檔放心下載六、有毒化合物的管理使用感謝閱讀劑、殺蟲劑、金屬異物等其它化學(xué)或物理污染物的污染。感謝閱讀感謝閱讀倉庫管理員應(yīng)在臺帳上記錄領(lǐng)用情況。B殺蟲劑要存放在加工車間外，專室內(nèi)用不銹鋼箱子存放并加鎖，專人精品文檔放心下載保管，專人使用，有清晰的危險品標識，并建立臺帳，并制定詳細的殺蟲劑操作規(guī)謝謝閱讀程。謝謝閱讀乙炔）要存放在車間外可移動的容器內(nèi)，只有在生產(chǎn)停止后方可進入車間使用。維精品文檔放心下載修結(jié)束后，要進行徹底清潔、消毒。生產(chǎn)開始前要進行檢查，生產(chǎn)過程中確需使用精品文檔放心下載的，須經(jīng)SSOP管理人員同意并將使用區(qū)域的產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到安全區(qū)域。精品文檔放心下載D管理人員要每天對車間內(nèi)可能產(chǎn)生的污染源進行檢感謝閱讀標簽且存放安全。其結(jié)果填寫在《每日衛(wèi)生審查表》中。精品文檔放心下載E謝謝閱讀持證上崗。F不使用成份不明的化學(xué)品；采購部門應(yīng)檢查供貨商提供的證明材料，謝謝閱讀確定成份后經(jīng)驗證才能使用。七、人員衛(wèi)生管理謝謝閱讀放性損傷，例如燙傷或瘡，或帶有能污染食品、食品接觸面和包裝材料衛(wèi)生的人感謝閱讀員必須離開操作崗位，直到康復(fù)后才能進入生產(chǎn)操作。謝謝閱讀精品文檔放心下載并保持良好的個人清潔衛(wèi)生，教育員工患有疾病及時報告。謝謝閱讀謝謝閱讀衛(wèi)生的癥狀，即調(diào)離工作崗位，需治療的安排治療，痊愈后經(jīng)健康檢查合格，方準謝謝閱讀上崗，并記錄于健康檔案和《每日衛(wèi)生審查表》內(nèi)。D生產(chǎn)人員在加工區(qū)內(nèi)不得帶手飾、手表、不得化妝、吐痰，禁止吃東謝謝閱讀西、喝飲料。八、害蟲的防止精品文檔放心下載精品文檔放心下載等地，必要時使用殺蟲劑，防止害蟲孳生。B門簾及裝設(shè)滅蠅器，謝謝閱讀防止害蟲進入車間；下水道裝設(shè)防鼠網(wǎng)。CD廢棄設(shè)備、工器具應(yīng)及時清理出廠，以防孳生蠅鼠。感謝閱讀ESSOP管理人員在每天生產(chǎn)前必須檢查車間內(nèi)是否有害蟲出現(xiàn)的痕跡，感謝閱讀如有則在害蟲消滅后方可生產(chǎn)，并將檢查結(jié)果記錄在《每日衛(wèi)生審查表》中。感謝閱讀謝謝閱讀染。管理人員和機修部門的代表每月對生產(chǎn)廠的布局結(jié)構(gòu)進行一次感謝閱讀評估，檢查設(shè)備是否有老化、銹蝕，廠房有無破損、天花板有無裂隙、墻面粉飾是精品文檔放心下載否脫落等等，從而確保工廠內(nèi)部或外部的污染源對產(chǎn)品不產(chǎn)生污染，審查記錄填寫謝謝閱讀在《每月衛(wèi)生審查表》內(nèi)。管理人員商量。精品文檔放心下載果肉果凍食品糾偏計劃實施糾偏計劃是為了防止產(chǎn)品出現(xiàn)偏差時，能及時糾正，以最大限度地保證謝謝閱讀產(chǎn)品的食品安全衛(wèi)生和消費者的健康。果肉果凍的糾偏計劃包括原料接收和包裝感謝閱讀貼標兩部分。一、原料接收、若已接收的原料經(jīng)檢測不合格，必須隔離這批原料并作銷毀或退貨精品文檔放心下載二、包裝貼標、如果發(fā)現(xiàn)標簽數(shù)比實際使用數(shù)少，必須全部開箱檢查，補貼標簽。感謝閱讀、如未核對標簽使用數(shù)，那么重新核對，核對后其使用數(shù)與包裝袋相符，則謝謝閱讀不作返工處理，否則全部開箱檢查，全部返工補貼標簽。c、經(jīng)核對《包裝貼標糾正記錄表》和《包裝貼標檢查記錄表》在某一時間段謝謝閱讀不一致，則對該時間表的包裝數(shù)量重新開箱檢查，找出未貼標的予以補貼。謝謝閱讀糾偏計劃實施后，必須對偏差原因進行分析、糾正。必要時可根據(jù)偏差產(chǎn)生的原因和偏差發(fā)生頻率對HACCP作重新驗證，避免以精品文檔放心下載后發(fā)生類似偏差，從而保證產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。HACCP計劃驗證程序HACCP感謝閱讀計劃體