蔬菜生產(chǎn) 根菜類蔬菜生產(chǎn)（蔬菜生產(chǎn)）

根菜類蔬菜生產(chǎn)請(qǐng)輸入文本請(qǐng)輸入文本根菜類蔬菜根菜類蔬菜是指以肥大的肉質(zhì)根為產(chǎn)品器官的蔬菜。十字花科：蘿卜、蕪菁、蕪菁甘藍(lán)傘形科：胡蘿卜、根芹菜、美國(guó)防風(fēng)菊科：牛蒡、婆羅門參、根甜菜根菜類蔬菜蕪菁：大頭菜蕪菁甘藍(lán)：洋大頭菜根菜類蔬菜根芹菜，以脆嫩的肉質(zhì)根和葉柄供食用。由葉用芹菜演變形成，是傘形花科芹屬中的一個(gè)變種，能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。根菜類蔬菜美洲防風(fēng)，別名芹菜蘿卜、蒲芹蘿卜，為傘形花科歐防風(fēng)屬二年生草本。美洲防風(fēng)的食用部分是其肥大的肉質(zhì)根，嫩葉也可食，或作飼料。防風(fēng)的葉內(nèi)含維生素C及B，胡蘿卜素比根部高。根菜類蔬菜牛蒡又名：惡實(shí)、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等中國(guó)牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。根菜類蔬菜牛蒡又名：惡實(shí)、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等中國(guó)牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。根菜類蔬菜婆羅門參，別名西洋牛蒡。為菊科婆羅門參屬，能形成肥大肉質(zhì)根的二年生草本植物婆羅門參的嫩葉可生吃、作色拉，也可炒食、作湯。肉質(zhì)根烤、煮、油炸、作湯均可。根菜類蔬菜根甜菜的主要產(chǎn)品是糖。糖是人民生活不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是食品工業(yè)，飲料工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。除生產(chǎn)蔗糖外，甜菜及其副產(chǎn)品還有廣泛開發(fā)利用前景。根菜類蔬菜根菜類蔬菜起源于溫帶，耐寒或半耐寒，肉質(zhì)根的形成要求冷涼的氣候和充足的光照。根菜類蔬菜產(chǎn)品耐貯運(yùn)，可生食、炒食、腌制和加工。生產(chǎn)上多用種子直播，不進(jìn)行育苗移栽。適宜在土層深厚、排水良好、疏松的土壤中栽培。異花授粉植物，容易產(chǎn)生種間雜交，在留種時(shí)需注意隔離。蘿卜生產(chǎn)蘿卜生產(chǎn)一、植物學(xué)特征根：直根系，入土深。蘿卜生產(chǎn)一、植物學(xué)特征莖：營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮的根頭，生殖生長(zhǎng)期抽生花莖。蘿卜生產(chǎn)一、植物學(xué)特征葉：子葉蘿卜生產(chǎn)一、植物學(xué)特征花：復(fù)總狀花序，完全花，花有白色、紫色或淺粉色。異花授粉，蟲媒花。蘿卜生產(chǎn)一、植物學(xué)特征果實(shí)和種子果實(shí)為長(zhǎng)角果，種子為不規(guī)則圓球形，淺黃至暗褐色，千粒重7-15g。蘿卜生產(chǎn)二、對(duì)環(huán)境條件的要求溫度：半耐寒性蔬菜，喜冷涼的氣候光照：要求中等強(qiáng)度的光照，短日照有利于肉質(zhì)根的形成，長(zhǎng)日照有利于植株抽薹開花通過春化。水分：喜濕怕澇不耐旱，

土壤缺水，辣味重，易糠心土壤水分過高，主根容易腐爛，或分叉土壤水分供應(yīng)不均，易導(dǎo)致肉質(zhì)根開裂。蘿卜生產(chǎn)二、對(duì)環(huán)境條件的要求土壤和養(yǎng)分：蘿卜生產(chǎn)三、生長(zhǎng)發(fā)育周期：蘿卜生產(chǎn)四、蘿卜類型1、秋冬蘿卜：夏末秋初播種，秋末冬初采收。心里美浙大長(zhǎng)蘿卜大紅袍蘿卜生產(chǎn)四、蘿卜類型2、冬春蘿卜：晚秋初冬10月間播種，露地越冬，第二年春2-3月收獲。特點(diǎn)：耐寒性強(qiáng)，抽薹遲，不易糠心。浙大長(zhǎng)蘿卜春雪蘿卜生產(chǎn)四、蘿卜類型3、春夏蘿卜：3-4月播種，5-6月收獲，產(chǎn)量不高，供應(yīng)期短。蘿卜生產(chǎn)四、蘿卜類型4、夏秋蘿卜：夏種秋收，生長(zhǎng)期40-70d，耐熱耐濕。極早熟，極抗熱的一代交配種。夏季40℃高溫下能正常生長(zhǎng)，種植40天后即可采收。板葉，葉色深綠、肉質(zhì)根長(zhǎng)圓柱形，根長(zhǎng)20-50厘米，橫徑5-7厘米，單根重0.5-0.7公斤，皮白色、肉白色、肉質(zhì)脆嫩；不易糠心，一般每666.7平方米產(chǎn)量2500公斤。蘿卜生產(chǎn)四、蘿卜類型蘿卜生產(chǎn)四、蘿卜類型5、四季蘿卜：多為扁圓形或長(zhǎng)形的小型蘿卜，生長(zhǎng)期極短，生長(zhǎng)期20-45d。櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜，為中國(guó)的四季蘿卜中的一種，因其外貌與櫻桃相似，故取名為櫻桃蘿卜。蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)播種時(shí)間：冬春蘿卜9月上旬到10月上旬播種秋冬蘿卜8月上旬至9月上旬播種夏秋蘿卜7月上旬到8月上旬播種一般都直播，可開溝條播也可穴播。問題：蘿卜為什么只直播而不進(jìn)行育苗移栽？蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)5、病蟲害防治病害主要有黑腐病，軟腐病、酸霉病及病毒病蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、菜螟等蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)6、采收蘿卜肉質(zhì)根充分膨大，肉質(zhì)根基部圓起來，葉色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠時(shí)。蘿卜生產(chǎn)六、蘿卜肉質(zhì)根品質(zhì)劣變?cè)?.先期抽薹蘿卜在冬春栽培過程中很容易出現(xiàn)，主要原因有：種子萌動(dòng)后遇到低溫春化；使用陳種子，播種過早，又遇高溫干旱；以及品種選用不當(dāng)，管理粗放等。相應(yīng)的預(yù)防措施有：選用冬性強(qiáng)的品種，使用新種子，適期播種，加強(qiáng)肥水管理。蘿卜生產(chǎn)六、蘿卜肉質(zhì)根品質(zhì)劣變?cè)?.糠心又稱空心，即肉質(zhì)很的中心部分發(fā)生空洞的現(xiàn)象?？沸呐c品種、播種期及肥水管理有關(guān)，一般肉質(zhì)根松軟、含水量高的品種易糠心；播種過早，水肥供應(yīng)不當(dāng)，多氮少鉀，生長(zhǎng)期遇高溫干旱的環(huán)境也容易出現(xiàn)糠心。預(yù)防措施有：選擇不容易糠心的品種；肉質(zhì)根膨大期，適當(dāng)施肥澆水，不可大水大肥；后期管理中，多鉀少氮。蘿卜生產(chǎn)六、蘿卜肉質(zhì)根品質(zhì)劣變?cè)?.裂根原因：由土壤水分供應(yīng)不均引起的，肉質(zhì)根膨大前期由于缺水，肉質(zhì)根周皮組織硬化，生長(zhǎng)后期供水過多，肉質(zhì)根再次膨大，但因周皮組織失去彈性，不能膨大，于是周皮層脹裂，肉質(zhì)根開裂。為避免裂根的發(fā)生，肉質(zhì)根膨大期要均勻灌水。蘿卜生產(chǎn)六、蘿卜肉質(zhì)根品質(zhì)劣變?cè)?.分叉發(fā)生分叉的主要原因有：土壤耕層太淺，土質(zhì)過硬，阻礙主根生長(zhǎng)；施用未腐熟的有機(jī)肥，主根被燒傷；使用了陳種子，幼根先端生長(zhǎng)不良等。為避免分叉的發(fā)生，盡量選用新種子；施用腐熟的有機(jī)肥；深耕土壤并精細(xì)整地。蘿卜生產(chǎn)六、蘿卜肉質(zhì)根品質(zhì)劣變?cè)?.辣味和苦味辣味主要是由于芥子油含量偏高，主要原因是高溫干旱、肥水不足、病蟲害、肉質(zhì)根未充分膨大。苦味主要是由于肉質(zhì)根中含有苦瓜素，往往是由于氮肥過多，磷肥、鉀肥不足引起的。栽培上應(yīng)加強(qiáng)田間管理，合理施肥。胡蘿卜生產(chǎn)別名紅蘿卜、丁香蘿卜是傘形科胡蘿卜屬的二年生草本植物。胡蘿卜的食用部位為肉質(zhì)根，富含胡蘿卜素，是維生素A的主要來源。胡蘿卜對(duì)氣候要求不嚴(yán)，除炎熱的夏季外，均可栽培。胡蘿卜生產(chǎn)一、植物學(xué)特性1、根胡蘿卜為直根系蔬菜，主要根群分布在20-90cm的土層中，肉質(zhì)根為食用器官。2、莖營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮莖，生殖生長(zhǎng)期抽生花莖。胡蘿卜生產(chǎn)一、植物學(xué)特性3、葉葉為3-4回羽狀復(fù)葉，葉面積小，上有茸毛。4、花復(fù)傘形花序，雌雄異株同花，異花授粉，蟲媒花。胡蘿卜生產(chǎn)一、植物學(xué)特性5、果實(shí)和種子雙懸果，果皮革質(zhì)有刺毛，并含揮發(fā)油，吸水困難，發(fā)芽率低。胡蘿卜生產(chǎn)二、對(duì)環(huán)境條件的要求1、溫度半耐寒性蔬菜，耐寒性和耐熱性比蘿卜強(qiáng)，可比蘿卜早播種，晚收獲。綠體春化型蔬菜，植株在發(fā)生約10片葉后，在1-2℃的低溫條件下經(jīng)60-80d可通過春化。胡蘿卜生產(chǎn)二、對(duì)環(huán)境條件的要求2、光照中等強(qiáng)度和充足的光照，光照不足，葉片狹長(zhǎng)，產(chǎn)量和品質(zhì)低。長(zhǎng)日照蔬菜胡蘿卜生產(chǎn)二、對(duì)環(huán)境條件的要求3、水分根菜類蔬菜中最耐旱的蔬菜發(fā)芽期要求土壤濕潤(rùn)，有利于出苗幼苗期和蓮座期要求促控結(jié)合肉質(zhì)根膨大期要求需水多，但應(yīng)均衡供應(yīng)，防止過干過濕，出現(xiàn)裂根等現(xiàn)象胡蘿卜生產(chǎn)二、對(duì)環(huán)境條件的要求4、土壤及養(yǎng)分以土層深厚，肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，排水良好的壤土和沙壤土為宜，稍耐鹽堿。胡蘿卜需氮、鉀肥較多，生育前期需氮多，到肉質(zhì)根膨大期需鉀肥增多，葉面噴施硼肥可改進(jìn)胡蘿卜的品質(zhì)。胡蘿卜生產(chǎn)三、生長(zhǎng)發(fā)育周期分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)兩個(gè)階段營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段包括1、發(fā)芽期：從播種到子葉展開，需10-15d2、幼苗期：從真葉顯露到出現(xiàn)5-6片真葉，需20-30d3、葉生長(zhǎng)盛期：又叫蓮座期或肉質(zhì)根生長(zhǎng)前期，需30d4、肉質(zhì)根膨大期：從肉質(zhì)根開始膨大到收獲，需30-70d胡蘿卜生產(chǎn)四、栽培季節(jié)春季栽培：3月上旬播種，5月下旬到7月上旬采收。秋季栽培：7月上旬至8月上旬播種，11月下旬至翌年2月采收胡蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)1、品種選擇秋季栽培選用晚熟、耐寒的長(zhǎng)圓柱形品種，如上海長(zhǎng)紅、南京長(zhǎng)紅、新黑田五寸等。春季栽培宜選用春播不易抽薹、冬性強(qiáng)的品種，如春禧1號(hào)、里紅、迷你紅胡蘿卜等。胡蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)1、品種選擇秋季栽培選用晚熟、耐寒的長(zhǎng)圓柱形品種，如上海長(zhǎng)紅、南京長(zhǎng)紅、新黑田五寸等。春季栽培宜選用春播不易抽薹、冬性強(qiáng)的品種，如春禧1號(hào)、里紅、迷你紅胡蘿卜等。胡蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)1、品種選擇

胡蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)2、整地作畦胡蘿卜耐旱性較強(qiáng)，因此應(yīng)選擇土層深后、疏松肥沃、排水良好的壤土或沙壤土。精細(xì)整地、深耕，每667m2施入腐熟的有機(jī)肥2000～2500kg、復(fù)合肥30～50kg，整地作畦，一般畦寬1.5m（連溝），畦高15～20cm。胡蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)3、播種胡蘿卜在播種之前要進(jìn)行種子處理，具體方法是在播種之前先搓去種子刺毛，雙懸果裂開后再播種。一般以撒播為主，秋季栽培每667m2用種量為400～500g，春季栽培每667m2用種量為300～400g。夏秋播種每667m2加入青菜種子100g，與胡蘿卜種子同時(shí)播種，利用青菜出苗快的特點(diǎn)進(jìn)行遮陽，有利于胡蘿卜出苗，同時(shí)又可獲得青菜秧苗。出苗前可用33%施田補(bǔ)乳油150～200ml對(duì)水50kg噴灑畦苗，減少雜草。胡蘿卜生產(chǎn)五、栽培技術(shù)4、田間管理出苗后要及時(shí)間苗，幼苗1～2片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，3～4片真葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗，5～6片真葉時(shí)定苗，早熟品種10～13c