餐廳策劃模板

餐廳策劃資料內容僅供參考，如有不當或者侵權，請聯系本人改正或者刪除。羅蔓麗舍休閑西餐廳廣告策劃案

項目名稱:羅蔓麗舍休閑西餐廳(名稱暫定)

項目內容:羅蔓麗舍休閑西餐廳整體廣告策劃

目錄

第一部分:市場分析

一、營銷環(huán)境分析

1、蚌埠市的宏觀經濟形勢

2、市場的文化背景

3、市場概況

4、營銷環(huán)境分析總結

5、市場的潛力

二、消費者分析

1、現有消費者分析

2、潛在消費者分析

3、消費者分析的總結

三、企業(yè)和競爭對手的競爭狀況分析

1、企業(yè)在競爭中的地位

2、企業(yè)的競爭對手

四、項目SWOT分析

1、項目優(yōu)勢

2、項目劣勢

3、項目機會

4、項目威脅

第二部分:廣告策略

一、廣告的目標

1、企業(yè)提出的目標:

2、根據市場情況能夠達到的目標:

二、市場營銷目標

1、目標市場:

三、廣告訴求策略

1、廣告的訴求對象

2、廣告的訴求重點

四、廣告表現策略

1、廣告主題策略

五、廣告媒介策略

1、媒介的地域

2、媒介的類型

3、媒介的選擇

4、媒介組合策略

5、廣告宣傳原則策略

第三部分:廣告計劃

1、廣告時間

2、廣告的目標市場

3、廣告的訴求重點

4、廣告表現

5、廣告發(fā)布計劃

6、廣告費用預算

第四部分:餐廳營銷戰(zhàn)略(具體營銷方案)

1、產品策略

2、價格策略

3、其它策略

第五部分:方案風險和收益

1、風險:

2、收益:

第六部分:營銷計劃的實施和控制

1、計劃的實施:

2、銷售控制:

第一部分:市場分析

一、營銷環(huán)境分析

1、蚌埠市的宏觀經濟形勢

(1)蚌埠市區(qū)總體的經濟形勢

初步核算,全年蚌埠市完成生產總值311.33億元,比上年增長10.0%。其中,第一產業(yè)實現增加值67.74億元,增長1.2%;第二產業(yè)實現增加值119.56億元,增長13.3%,其中工業(yè)增加值96.48億元,增長15.7%;第三產業(yè)實現增加值124.03億元,增長11.6%。三次產業(yè)比例為21.8:38.4:39.8。按戶籍人口計算,全市人均生產總值達8942元,增長9.3%。(摘自蚌埠市統(tǒng)計局(3月14日發(fā)布)蚌埠市國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報)

(2)蚌埠市區(qū)的消費態(tài)勢

去年,,蚌埠市場銷售穩(wěn)中趨旺。全年社會消費品零售總額116.90億元,較前年增長14.2%,其中,城市消費品零售額72.16億元,增長15.9%;縣零售額21.11億元,增長12.4%,縣以下零售額23.63億元,增長10.8%。分行業(yè)看,批發(fā)零售貿易業(yè)消費品零售額97.44億元,增長13.76%;餐飲業(yè)零售額19.41億元,增長16.6%。住宅、通訊、汽車、文化教育、旅游等消費熱點持續(xù)升溫,居民消費結構升級加快。城鄉(xiāng)居民生活水平穩(wěn)步提高,消費水平不斷上升。據抽樣調查,城鎮(zhèn)居民人均可支配收入8875元,比上年增長9.4%,人均消費支出6414元,增長1.3%,食品支出2883元,增長8.0%。

截止到2月,蚌埠市社會消費品零售總額為10.97(億元),一月、二月社會消費品零售總額為22.24(億元),比去年同期增長13.5%,城鎮(zhèn)居民可支配收入達到1267元,一月、二月共達到2158元,比去年同期增長19.3

由以上統(tǒng)計數據顯示,當前蚌埠市百姓收入穩(wěn)中有升,消費結構升級明顯,成為促進經濟穩(wěn)定增長的重要動力。隨著人們生活水平的不斷提高,新的消費熱點不斷出現,居民消費開始新一輪結構升級,推動整體需求持續(xù)增長。一方面,經過多年的資金積累,居民消費逐步由傳統(tǒng)的基本生活消費向發(fā)展型和享受型消費轉移,消費重點轉向改進居住條件、交通、通訊、生活消費等。另一方面,居民在滿足商品性消費同時,各種服務性消費,如教育文化服務、醫(yī)療保健、家庭服務、飲食服務等都呈現快速增長態(tài)勢。使我市經濟處于本輪周期的上升期,仍具較大發(fā)展?jié)摿Α恼w上看,全市宏觀經濟態(tài)勢良好,消費增加、投資擴大、企業(yè)效益提高、人民生活改進,為下一步經濟增長奠定了良好的基礎。(摘自2月蚌埠市主要經濟指標以及蚌埠市國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報)

(3)蚌埠市區(qū)餐飲產業(yè)的發(fā)展

隨著城市生活水平的提高,使人們對公共飲食業(yè)需求旺盛,一些國內外大型餐飲企業(yè)的先后進入我市,讓大家對餐飲市場開始追求差異化、個性化需要,以休閑消費為主體的大眾化消費成為餐飲市場的主流。

幾年前,餐飲市場盲目追求奇食怪味,有的貪圖虛榮,高價消費,而后消費者開始轉向理性消費,不但注重菜的口味,更注重實惠、物有所值。隨著各種特色加盟店、風味餐飲、連鎖機構等餐飲機構的進入,商家認識到,只有在經營模式、市場定位上重新尋求突破,考慮到滿足大眾化消費的需求,才能贏利。如今的餐飲業(yè),無論是大酒店,還是各種外來餐飲巨頭,或是西餐、酒吧、咖啡等休閑種類,都準確的將市場定位于大眾化消費。

休閑西餐廳對生活剛起步的蚌埠人來說,無疑頗具吸引力?，F在的休閑西餐廳不但在環(huán)境上有所改進,布局上更強調風格,用燈光、音樂來營造氛圍,讓消費者在優(yōu)雅的環(huán)境中邊聽著輕音樂,邊吃飯、聊天。它的主要消費群體以中青年為主,休閑西餐廳走入蚌埠餐飲市場是近幾年的事,大眾化消費的時尚餐飲休閑場所,在日漸激烈的市場競爭中受到顧客青睞,依然有很深的發(fā)展空間,

2、市場的文化背景

休閑餐飲在英文中被譯為casualdining。在西方是一種以"休閑、舒適、情趣、品位"為主題的餐飲模式。

從全球范圍看,人類社會繼工業(yè)革命和科技革命之后,下一步將進入休閑革命的時代,以提高人民生活質量為主題的服務消費市場將會成為國民經濟的主導產業(yè)。從中國發(fā)展情況看,隨著人民生活水平的提高及勞動時間的縮短,休閑已逐漸成為人民生活的必須,休閑餐飲正是餐飲業(yè)適應休閑消費需求的一種體現。

北京的”仙蹤”、”星巴克”、”麥咖啡”、”必勝客”生意火爆,發(fā)展迅速;上海的”錦亭”開出了十多家休閑餐廳。由此可見,休閑餐飲在中國餐飲行業(yè)中是后起之秀,前景廣闊。

市場經濟的高效率、快節(jié)奏使人們只能在食堂、辦公室,匆匆忙忙吃完標準化、毫無個性的快餐,這使得人們工作時的飲食生活日益”工作化”、”簡單化”、”程序化”。以上因素都促使人們想在忙碌完一天的工作后,想在休閑日,吃得輕松、吃得開心,也就是在休閑、自由的環(huán)境中享受下餐飲生活休閑、輕松、舒適的就餐環(huán)境中,享受一下舒心自在的美食生活。

輕松、自由這一主題又使餐飲生活與文化、娛樂緊緊聯系在一起,因為要想獲得身心放松,獲取精神享受,就必須要有各種各樣的歷史文化、民族文化、鄉(xiāng)土文化來營造那種氛圍。許多休閑餐廳的就餐環(huán)境都突出溫馨、浪漫、情調,使客人留連忘返。讓客人的就餐過程變得愉悅。

總之,隨著人們經濟水平的提高、消費觀念的轉變,越來越多的消費者已步入餐廳,更多、更高品位的休閑餐廳將會展現在我們面前。因此,中式的精致情調餐廳也正在成為休閑的主流餐廳,畢竟休閑的飲食文化會帶給我們享受、交流、溝通、以及親情的樂趣。

3、市場概況

市場的規(guī)模

·上半年餐飲市場的銷售額:

上半年蚌埠餐飲業(yè)消費保持快速增長。上半年餐飲業(yè)累計實現消費品零售額11.54億元,同比增長24.84%,增速高出批發(fā)零售業(yè)12.56個百分點。(摘自蚌埠市上半年消費品市場運行情況簡析及下半年預測)

4、營銷環(huán)境分析總結

(1)機會與威脅:

機會:一.近年來餐飲形式的多樣化,帶動了餐飲市場的發(fā)展。二.人們消費觀念不斷變化,朋友相聚和家人聚餐大多在外面飯館。三.商務活動頻繁,隨著市民收入水平不斷提高,使得人們就餐觀念發(fā)生巨大改變。

威脅:一.肯德基、麥當勞相繼登陸,培養(yǎng)了一大批”洋快餐”消費群,有些消費者對傳統(tǒng)快餐依然十分喜愛。二.”永和”豆?jié){、”**鮮”休閑餐飲等老牌連鎖店的市場部分占有額度依然存在。

(2)優(yōu)勢與劣勢:

優(yōu)勢:一.中式的精致情調餐廳也正在成為休閑的主流餐廳。二.休閑已逐漸成為人民生活的必須,休閑餐飲正是餐飲業(yè)適應休閑消費需求的一種體現。

劣勢:一.普通消費者對與休閑餐飲的認知度依然不是很深。二.傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的沖擊力和市場占有率依然強大。

5、市場的潛力:

休閑餐廳在中國從誕生之日起,就以其時尚的裝修風格,精致的布置贏得了現代消費者的心。隨著人們生活水平的提高,定位快餐類消費檔次較低的肯德基、麥當勞已遠遠不能滿足需求,而環(huán)境精致,就餐環(huán)境合適寬敞的中高檔休閑餐廳開始成為更多都市人的首選.”休閑餐廳”的就餐速度較之中式酒店更快。分餐制和洋餐廳的經營系統(tǒng)大大提高了就餐速度,相比傳統(tǒng)中式酒店冷盤、熱菜、主食、水果等層層程序,休閑餐廳迎合了現在快節(jié)奏的生活。休閑餐廳的主題定位更加輕松活潑,餐飲模式是全新的,以”歡樂、休閑、舒適、情趣、品位”為主題的餐飲概念。它的特色在于:顧客進入餐廳,不但有與她人共同分享新鮮烹制食物的愉悅,而且餐廳內歡樂的氛圍讓人從視覺心境都感到賞心悅目。整體結合令每個人感覺開心愉快、輕松愜意,全家人共同分享舒適快樂的時光。休閑餐廳的顧客群在可預見的時間內還會有很大的增長,在我們中國這樣的發(fā)展中國家潛力更大。二、消費者分析

1.現有消費者分析

(1)現有消費者的年齡:多數現有消費者年齡在18—45周歲之間

(2)現有消費者的職業(yè):以政府機關部分公務員人群,企業(yè)高級管理人員、事業(yè)單位人員、銀行職員、高收入的自由職業(yè)者、私營業(yè)主、商務人士為主。

(3)現有消費者的收入:現有的絕大多數消費者月收入在1000-1500以上,部分高收入者,能夠達到1500元以上。(不包括私營業(yè)主的收入)

(4)現有消費者的受教育程度:現有的消費者普遍具有較高的學歷或文化素養(yǎng),受過良好的教育和系統(tǒng)培訓,以此群體為主。(不包括家庭經濟背景突出的家族式繼任者)。

(5)現有消費者的分布:現有的消費者主要分布在政府極其下屬機關單位,大型企業(yè)、事業(yè)單位的領導階層,高層管理干部,金融證券行業(yè)。以及一些私營業(yè)主。

(6)消費的動機:商務宴請、朋友聚會、家庭娛樂、戀人聚餐。

(7)消費的時間:大多數消費者消費的時間以晚上7點—9點為主。

(8)消費的頻率:以一星期3—4次為主。

(9)消費的地點:以餐廳、休閑咖啡屋為主。

2.潛在消費者分析:

(1)潛在消費者的特性:

·潛在消費者總量:38189人[資料來自(關于蚌埠市”十一五”教育發(fā)展規(guī)劃—全市教育概況)]

·潛在消費者年齡:潛在消費者的年齡在18—25歲之間。

·潛在消費者職業(yè):以有經濟能力的大中學生為主

·潛在消費者收入:無固定收入,以父母給予的錢為主要收入來源。

(2)潛在消費者現在的消費特點:

極其沖動,有自己固定交往的圈子,聽從同類的口碑。只要喜歡,具有沖動消費的特點。喜歡追逐時尚,要面子。對此不過于計較價格。

·潛在消費者現在經常出入的地方?

經常出入網吧、酒吧、西餐廳、卡拉OK飚歌城等都市時尚消費娛樂場合。

·潛在消費者對產品的態(tài)度如何?

極其容易追隨新鮮事物,喜歡沖動消費,對待一切新鮮事物都有探究的心理。

(3)潛在消費者被本品牌吸引的可能性:

潛在消費者對于被本品牌吸引的可能性非常大,當前的大中學生,受社會風氣的影響,喜歡攀比、要面子。任性而且固執(zhí)。她們追逐所謂的時尚生活,用來彰顯自己的所謂個性,她們渴望和別人不同,而且以自己在生活上的與眾不同來與別人進行比較。且現在大中學生談戀愛現象十分普遍,受影視劇、愛情小說影響,多數男孩都會帶自己的女朋友去些浪漫的地方就餐,傳統(tǒng)的餐廳已經不受她們所歡迎。她們希望去那些有情調、浪漫,能給人留下深刻影象的飯店。

·潛在消費者需求的滿足程度如何?

潛在消費者當前的需求度遠遠打不到她們的期望值,一些老牌的休閑西餐廳,如:肯德基、麥當勞等等因為以純簡便快餐為主,不符合她們的飲食習慣,而且餐廳裝修簡單,沒有應有的情調等等。人流過于擁擠,沒有良好的隱私性,而一些稍微上檔次的西餐廳,咖啡屋。如:上島西餐廳、香謝麗舍等等又因為價格過于昂貴,使一般學生承受不起,因此。她們渴望有一些裝修精美、氣氛溫馨、有情調而價格又等同與一般飯店的休閑餐廳的出現。

3.消費者分析的總結:

(1)現有消費者:

來此處消費的商務人士居多。她們收入普遍較高,有較強的消費能力。有較強的群體性和帶動性。有持續(xù)消費的能力,如果能吸引住她們的目光,那么,將會給餐廳帶來持續(xù)的,可觀的收入。可是依然占有大量市場分額的傳統(tǒng)老牌餐廳依然是她們光顧的首選。而且多數現有消費者對休閑西餐廳依然不太了解。因此,如何吸引這部分有消費能力的人群來本餐廳進行消費。是我們迫切需要解決的一個問題。

(2)潛在消費者:

我們的潛在消費者,具有沖動消費的心理,喜歡攀比、好面子,只要有人帶動,就會來此消費,有很強的探究心理。作為蚌埠市為數不多的休閑西餐廳,如果能在廣告上做好文章,那么肯定能夠吸引相當多的潛在消費者來此消費。可是,肯德基、麥當勞等等休閑餐飲老牌連鎖店的市場占有額依然十分巨大。而且,因為經濟上普遍以依kao父母供給、來源為主,因此沒有很深的消費能力。因此,如何在學生中樹立餐廳時尚、溫馨、浪漫、平價的形象就顯得尤為重要。

三、企業(yè)和競爭對手的競爭狀況分析

1.企業(yè)在競爭中的地位:

·市場占有率:因為當前餐廳仍未開張,因此市場占有率為0。

·消費者認識:因為當前餐廳仍未開張,而且還沒有做市場預熱期的廣告,因此消費者對本飯店認識為0。

·企業(yè)自身的資源和目標:

大方、豪華的裝修,溫馨的店堂氣氛。精致的美食,低廉的價格都是本餐廳良好的資源。餐廳期望經過現存的這些優(yōu)勢,占領蚌埠市場休閑餐飲市場,成為蚌埠休閑餐飲市場的大贏家。

2.企業(yè)的競爭對手:

·主要的競爭對象是誰?

確定競爭對象的方法有許多,這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據。當前在蚌埠淮河路上休閑餐飲市場上主要的競爭對手有香謝麗舍餐廳、上島咖啡西餐等

·競爭對手的基本情況以及競爭對手的優(yōu)勢與劣勢:

特色產品促銷方式優(yōu)勢劣勢

香謝麗舍上湯蘆薈西式套餐以打折與特價菜為主氣氛較好、有浪漫溫馨的感覺價格過高

上島咖啡西餐咖啡茶飲臺式套餐羅宋湯以打折與特價菜為主休閑文化、健康飲食的餐館模式深入人心。價格過高

四、餐廳SWOT分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析)

1.項目優(yōu)勢

l羅蔓麗舍休閑西餐廳位于蚌埠市區(qū)黃金街區(qū)--淮河路時代廣場B區(qū),人流量巨大。區(qū)位優(yōu)勢明顯。

l隨著時代廣場其它商鋪的投入使用,以及宣傳,使得羅蔓麗舍休閑西餐廳的位置將為更多人所知。其消費市場前景看好。

l西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅,設備齊全。溫馨的店堂氣氛。精致的美食,低廉的價格都是本餐廳良好的資源。

2、項目劣勢:

l市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的淮河路,有較高的人流量,周圍有

著較為繁榮的商業(yè)圈,人氣足。

l市場形象尚未樹立。

l消費者對本品牌尚不了解。

3、項目機會

l經過承辦各類結婚宴會,生日宴會等能夠擴大餐廳在潛在消費者中的市場影響力。

l蚌埠市內無同類高檔低價的休閑西餐廳,學生消費水平不是很高,又喜歡追逐這樣高

格調的地方。以及追尋高品質的生活。

l情侶約會迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅、格調較高、有氣氛的相聚場所。

4、項目威脅:

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{<?ò…?SWOT分析總結如下:

優(yōu)勢(Strength)餐廳位置、市場消費前景。餐廳環(huán)境好、氣氛好、價格低、檔次高。劣勢(Weakness)尚未樹立市場形象。消費者對本品牌不了解。競爭對手地理優(yōu)勢明顯。

機會(Opportunities)潛在市場巨大、情侶市場的開拓、商務宴會的開闊以及生日宴會、結婚宴會等等威脅(Threats)市場競爭較為激烈同類品競爭的激烈傳統(tǒng)餐飲飯店的市場占有率高。

第二部分:廣告策略

一、廣告的目標

1.企業(yè)提出的目標:

讓對本休閑西餐廳不了解的消費者對本餐廳有個全面的認識,提起消費者的好奇心

經過廣告的表述,將本餐廳的定位深入到老百姓心中,并吸引她們來該餐廳消費。

2.根據市場情況能夠達到的目標:

將本西餐廳經過廣告深入到消費者心中,并吸引她們前來消費。

二、市場營銷目標

1.目標市場:

根據消費者分析,我們得出這樣一個結論:當前本餐廳的目標市場主要是:以政府機關部分公務員人群、企業(yè)高級管理人員、事業(yè)單位人員、銀行職員、高收入的自由職業(yè)者、私營業(yè)主、商務人士、情侶階層為主,部分有經濟能力的學生為輔。以市場需求巨大的婚宴市場為爭取對象。

商務市場:為企業(yè)領導層和管理層的人士提供一個商務談判、信息交流的地方。

普通人群市場:為消費者提供朋友聚會、家庭聚會、休閑娛樂的場所。

學生個人市場:主要以家庭經濟水平較好而且喜歡追逐潮流的學生為主。

學生團體市場:包括生日宴、謝師宴以及班級活動等。

情侶市場:蚌埠市內及環(huán)境好,有氣氛且價格便宜的休閑西餐廳店并不多。而本餐廳理想的地理位置和價格上的優(yōu)勢,可吸引情侶前來就餐。

婚宴市場:當前蚌埠市區(qū)內新人結婚多數在婚宴場所的選擇上還是在傳統(tǒng)的街頭飯店,不但毫無新意可言,而且也凸現不出自己所追求的時尚與個性,在市場越來越趨向個性化的今天,多數年輕情侶迫切希望自己的婚宴能夠時尚化、個性化。不是那么的千篇一律。因此,如果能在婚宴上面做好文章,將會給餐廳帶來不小的經濟收入。

三、廣告訴求策略

1.廣告的訴求對象:

(1)訴求對象的表述:

本廣告的訴求對象主要以我們當前的主要消費者及潛在消費者為主。

主要消費者:政府機關部分公務員人群,企業(yè)高級管理人員、事業(yè)單位人員、銀行職員、高收入的自由職業(yè)者、私營業(yè)主、商務人士、情侶階層

潛在消費者:有經濟能力的學生

(2)訴求對象的特性:

我們的訴求對象一般都受過良好的教育、能夠接受新鮮的事物和生活方式,喜歡追求自由的生活,在經濟上比較獨立,有穩(wěn)定的經濟來源且收入較高,本身的消費具有帶動性和沖動性,對于喜歡的事物,不太計較價格。而是關注產品本身的服務和其它,喜歡輕松的生活方式和狀態(tài)。接受能力較強。

2.廣告的訴求重點:

(1)個性化:這要求我們餐廳必須形成品種多、口味多的鮮明特色,產品在注重內在和外觀質量的同時,賦予更多的文化內涵,同時注重個性化餐飲服務,使顧客在享受這些服務中獲得放松。

(2)交往化:聚集的人們忙于工作,平日里不自覺地疏遠了家人和朋友,這使得我們餐廳應創(chuàng)造條件,使她們在餐飲消費的同時,便于交流、溝通,以彌補情感的損失,讓顧客感受到輕松、自在的就餐氛圍。

(3)文化化:我們餐廳應浸潤著文化氣息,給人以精神享受。

(4)興趣化:除了吃以外,還應提供各種休閑、娛樂活動,注重客戶的娛樂需求。提高消費者來本餐廳就餐的興趣。

四、廣告表現策略

1.廣告主題策略

(1)對廣告主題的表述:

”愛”永遠是人類恒久不變的新鮮話題,人人都有愛,同樣,人人也都需要愛,愛人的愛、家人的愛、朋友的愛、同事的愛、同學的愛……因而我們選擇了”愛”作為廣告的大主題。

(2)廣告主題的依據

一些著名的餐館,也肯定蘊含自己獨特豐富的”食”文化。而休閑餐飲的成功秘訣,恰恰在于文化。例如:”星巴克”的咖啡文化,傳遞的是歐美大都市生活的時尚和效率;”一茶一坐”的茶文化,則經過柔和的店堂燈光、質樸厚重的桌椅、具有豐富文化內涵的茶飲料等,編織出濃郁的家庭氣氛……經營文化,雖然玄妙但很實用。而且也不是不能把握,不能營造,因此,我們也希望餐廳能夠有自己的文化,而我們對該文化的定義就是”愛”文化。希望營造出這種”愛”的文化,來吸引更多喜歡愛,渴望愛的人來本餐廳就餐。

(3)廣告表現的風格

溫馨、浪漫、有情調。

五、廣告媒介策略

1、媒介的地域:以蚌埠市為主

2、媒介的類型:報紙、DM雜志、店內宣傳折頁、店面戶外宣傳

3、媒介的選擇:

·媒介選擇的依據:

選擇覆蓋面廣、能一對一地直接發(fā)送給有消費能力的目標人群的媒介,以減少信息傳遞過程中的客觀揮發(fā),使廣告客戶效果達到最大化。選擇的媒介不但要追求發(fā)行的數量,而且也要更加追求發(fā)行的有效性和發(fā)行的質量。

·選擇的主要媒介:

1.蚌埠市沸點企業(yè)營銷策劃有限公司——《NEWLIFE》DM雜志

2.蚌埠市”蚌埠日報·淮河砶ao?泵恐芏??版——”美食天地”

·選用的媒介簡介:

1.《NEWLIFE》DM廣告雜志

《NEWLIFE》廣告雜志是沸點企業(yè)營銷策劃有限公司在推出的DM廣告雜志,經過不同的欄目滿足不同消費者對購物選擇的多樣化需求,第一時間把方方面面的來自不同階層的心聲或感悟傳遞給目標讀者,給讀者留下很多值得思考和回味的東西。它的版面形式靈活、輕松、集休閑、娛樂于一體,有很強的知識性、趣味性、時尚性、參考性。這個廣告雜志講究目標人群質量,追求廣告的有效性。并講究達到目標人群的針對性講究與人群之間緊密的聯系性(群體的一致性),打破了傳統(tǒng)意義上的受眾分層,依據更細化的標準劃分受眾,經過采取實名制直接投遞的方式,即保證了受眾的身份與群體特征的明確類似,也保證了高檔品牌的信息傳達所要求的到達率與準確性。經過更直接的方式,更富有誘惑力的畫面和文字,刺激并激發(fā)讀者的消費欲望。為廣告主最大化地創(chuàng)造利潤。

2.”蚌埠日報·淮河砶ao??

蚌埠日報是中共蚌埠市委機關報、蚌埠市發(fā)行量最大的惟一的綜合性日報,也是惟一的主流政經大報。它作為蚌埠地區(qū)惟一的綜合性報紙,不但面向社會各界公開發(fā)行和零售,還經過遍布全市主干道和社區(qū)的一百多個閱報欄廣泛傳播,是蚌埠地區(qū)發(fā)行面最廣最具權威的強勢媒體,也是蚌埠地區(qū)影響最大的報紙。”蚌埠日報·淮河砶ao??為彩報,每期16至24版,定位為都市生活報。該刊設有”淮域新聞”版,主要報道淮河流域各地的社會新聞及民生新聞,工商業(yè)科教衛(wèi)生界人士、以及其它高學歷、高收入、高職階人士是蚌埠日報最主要的讀者群體。這些人群關心社會和公眾事務、崇尚和諧的工作和人際關系,注重家庭以及個人生活品質,對個人及國家的未來充滿信心。優(yōu)良的讀者群,決定了蚌埠日報是廣告客戶樹立企業(yè)形象、打開蚌埠市場的首選媒體。

4.媒介組合策略:

經過《NEWLIFE》DM廣告雜志和”蚌埠日報·淮河砶ao?閉飭窖?愀婷澆櫚難≡瘢?溝夢頤竊謐楹仙銑浞擲?謾禢EWLIFE》DM廣告雜志的目標定位人群和實名制投放的特點,加上”蚌埠日報·淮河砶ao?狽⑿辛看螅?哺敲婀愕奶氐悖?秸哂攀蘋ゲ埂Ｒ鄖蠊愀婺勘輟⒐愀嬤柿客?貝锏獎曜跡???非罌突Ч愀胬?孀畬蠡??

5.廣告宣傳原則策略:

①服從餐廳整體營銷宣傳策略,借休閑西餐文化的宣傳促進消費者的消費;擴大餐廳的知名度和影響力,注重樹立餐廳及產品的形象。

②長期化:廣告宣傳的內容以介紹休閑西餐文化和本餐廳的特色菜品為主。

③廣泛化:在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時,注重抓宣傳效果好的方式。

④不定期的配合階段性的促銷活動,掌握適當的時機,及時、靈活的進行,如在某些節(jié)日、或對本餐廳有意義的時間及時開展促銷活動。第三部分:廣告計劃

一、廣告時間

·在各目標市場的開始時間:9月1日

·廣告活動的結束時間:11月1日

·廣告活動的持續(xù)時間:廣告活動的持續(xù)時間為2個月

二、廣告的目標市場

廣告的目標市場為我們的目標人群以及潛在消費者。

三、廣告的訴求重點

根據我們目標人群對餐飲市場的需求,我們的訴求重點主要在對本餐廳的介紹以及本餐廳形象的樹立。

四、廣告表現

1.廣告的主題:

以”愛”為大主題,情侶間的愛、朋友間的愛、家人間的愛、同事間的愛…

2.廣告的創(chuàng)意:

以廣告軟文和平面設計為主

3.各媒介廣告的制作要求:

各個媒介廣告的制作必須溫馨、浪漫。充分表現出”愛”—這個大主題,讓人看后有深刻的聯想,不能死板、無感情。

五、廣告發(fā)布計劃

1.廣告發(fā)布的媒介:

1.蚌埠市沸點企業(yè)營銷策劃有限公司——《NEWLIFE》DM雜志

2.蚌埠市”蚌埠日報·淮河砶ao?泵恐芏??版——”美食天地”

2.各媒介的廣告規(guī)格:

3.廣告媒介發(fā)布排期表:

發(fā)布時間發(fā)布的媒體廣告規(guī)格廣告發(fā)布依據

9月上旬《NEWLIFE》DM雜志扉頁在餐廳尚未開業(yè)的時候,在DM雜志上做扉頁的廣告,主要起到市場預熱的效果。

9月中旬”蚌埠日報·淮河砶ao??1/4版(套紅)充分利用”淮河砶ao?狽⑿辛看蟮奶氐悖?絳?諧≡と齲??篤詰墓愀媲渴仆瞥鱟鱟急浮?

9月下旬”蚌埠日報·淮河砶ao??1/8版(黑白)充分利用”淮河砶ao?狽⑿辛看蟮奶氐悖?絳?諧≡と齲?孟?顏吖刈⒈靜吞??

10月上旬”蚌埠日報·淮河砶ao??1/8版(黑白)市場預熱期已經結束,開始有計劃的逐步揭開餐廳的神秘面紗。

10月中旬《NEWLIFE》DM雜志封二整版

10月下旬《NEWLIFE》DM雜志專題經過近一個月的市場預熱后,開始推出我們的廣告專版,解開消費者的疑惑,介紹我們餐廳的情況。

六、廣告費用預算

1.廣告的策劃創(chuàng)意費用:

2.廣告設計費用:

3.廣告制作費用:

4.廣告媒介費用:

媒介版面規(guī)格價格

《NEWLIFE》DM雜志扉頁3800元

”蚌埠日報·淮河砶ao??1/4版(套紅)8620元

”蚌埠日報·淮河砶ao??1/8版(黑白)3750元

”蚌埠日報·淮河砶ao??1/8版(黑白)3750元

《NEWLIFE》DM雜志封二專版(彩色)3800元

《NEWLIFE》DM雜志專題

5.其它活動所需要的費用:

6.機動費用:

7.費用總額:

第四部分:餐廳營銷戰(zhàn)略(具體營銷方案)

1.產品策略

(1)提高餐飲質量、創(chuàng)立特色產品:

1.要保證產品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關,特別是原材料的采購和處理,禁止使用不合格的原材料或其它配料。

2.嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,提高口感。定期對廚師進行培訓,提高其廚藝。

3.菜肴一定要保質保量。針對這種情況,能夠采取以下方法解決:

A、在成本允許的范圍內,保證菜肴足量的供應。

B、定期舉辦諸如產品制作流程講授和現場演示,把菜肴制作的每一道工序、每一

個環(huán)節(jié)向消費者展示,讓顧客有獲得超值享受的感覺。

(2)重視產品組合:

產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產品與節(jié)假日的組合。

以樣式精美的中餐為主,以西餐為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐、婚宴套餐等等,形成自己的特色。

具體設想有以下幾個組合:

產品組合一:情侶組合

情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高:她們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子,她們要求有較多的私人空間,不希望有人頻繁地打擾;其次,對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而,環(huán)境好的休閑西餐廳就是情侶們”約會”的首選地之一。

羅蔓麗舍休閑西餐廳是一家具有較高檔次的休閑西餐廳,它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢完全能夠占領這一市場先機。因此,羅蔓麗舍休閑西餐廳應該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。

同時,在經營該市場時,應該注意到情侶的消費特點和要求,并以之作為出發(fā)點形成自身特色的經營方式。結合羅蔓麗舍休閑西餐廳的具體情況和我們對情侶消費行為的分析,我們提出的以下的經營策略:

具體cao作為:

①充分利用kao窗口的有隔墻的位子和小包間:

羅蔓麗舍休閑西餐廳在整體結構的設計和裝潢上要適合情侶對就餐環(huán)境的要求。如果有隔斷,那么前后的距離要適中,要給情侶們足夠的兩人世界!

②氛圍和氣氛的制造:

浪漫溫馨的就餐氣氛,柔和溫馨的燈光,輕松浪漫的音樂,以及在適當的時候為情侶們點上幾根蠟燭,讓她們享受一份燭光晚餐。為顧客播放她們指定的歌曲,這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務(特色服務):

對于消費滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰或免費點歌等等。

產品組合二:生日組合

餐廳的服務理念是顧客就是上帝!因此,如何讓來羅蔓麗舍休閑西餐廳過生日的消費者們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義,是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟,顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳!

具體cao作:(具體價格待議)

如:生日消費99元套餐系列(以4～5人為主,約每人消費20元)

生日消費198元套餐系列(以10～12人為主,約每人消費20元)

使用本餐廳生日套餐,情侶套餐就能夠免費使用包廂,或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產品。

產品組合三:周末特價

在周五晚上、周六、周天這三個時間段,推出優(yōu)惠產品或提供特價服務。顧客對象主要是情侶和小型同事、朋友聚會,但事先應需要做好宣傳等工作。

產品組合四:婚宴套餐

能夠讓即將結婚的夫婦來本餐廳舉辦新婚宴會,我們餐廳能夠為她們提供西式的服務與產品,讓她們感受到新奇與個性化,不再向傳統(tǒng)那樣的街頭餐廳宴會,讓她們覺得不再那么千篇一律。

(3)不放過任何可能的節(jié)日,不斷推出新組合:

能夠借鑒其它休閑西餐廳所舉辦的活動。在元旦(1月1日)、元宵節(jié)(農歷正月十五)、西洋情人節(jié)(2月1