生活中兩種常見的有機(jī)物 - 乙醇教學(xué)設(shè)計-【教學(xué)參考】

生活中兩種常見的有機(jī)物--乙醇生活中兩種常見的有機(jī)物--乙醇生活中兩種常見的有機(jī)物--乙醇第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物--乙醇【教案】【教學(xué)目標(biāo)】1.知識與能力（1）結(jié)合生活經(jīng)驗和化學(xué)實驗，了解乙醇的組成和主要性質(zhì)，加深認(rèn)識這些物質(zhì)對于人類日常生活、身體健康的重要性；（2）通過對典型的烴的衍生物結(jié)構(gòu)的認(rèn)識，初步體會有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的特點以及對性質(zhì)和用途的影響。2.過程與方法（1）從乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，認(rèn)識官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“組成——性質(zhì)——用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式；（2）由教師提供真實的問題情景，讓學(xué)生充分應(yīng)用所學(xué)的知識來解決問題，掌握探究性學(xué)習(xí)的方法，提高自主學(xué)習(xí)能力和基本化學(xué)實驗技能。3.情感態(tài)度與價值觀（1）通過對典型有機(jī)化合物應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實踐的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注社會的情操，意識到化學(xué)知識可以幫助我們認(rèn)識并改變世界；（2）通過對探究性實驗的設(shè)計和實施，通過活動與探究、交流與討論，讓學(xué)生感受學(xué)習(xí)化學(xué)的樂趣，體驗科學(xué)探究的艱辛與喜悅?！窘虒W(xué)重點、難點】官能團(tuán)的概念，乙醇的組成，乙醇的取代反應(yīng)與氧化反應(yīng)。【教學(xué)方法】多媒體教學(xué)法、實驗探究法、問題討論法、小組合作法?！窘虒W(xué)過程】【導(dǎo)入】酒喝多了會醉，醉酒駕車危害大，交警嚴(yán)查酒駕（圖片）?！举|(zhì)疑】喝酒為什么會醉？酒駕儀利用了什么原理？【板書】一、乙醇【探究】觀察乙醇，結(jié)合生活體驗以及手中的化學(xué)試劑，自己設(shè)計實驗，探究乙醇的物理性質(zhì)?！景鍟?、物理性質(zhì)【學(xué)生】無色、有特殊香味、液態(tài)，密度比水小，易揮發(fā)，能夠溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，能與水互溶?！揪毩?xí)】1、病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫，體現(xiàn)乙醇什么性質(zhì)？2、衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除，體現(xiàn)乙醇什么性質(zhì)？3、酒香不怕巷子深，體現(xiàn)乙醇哪些物理性質(zhì)？【思考】根據(jù)乙醇的分子式C2H6O及原子的價鍵關(guān)系（碳四價、氧二價，氫一價）寫出乙醇的可能結(jié)構(gòu)并寫出結(jié)構(gòu)式。和哪種可能是乙醇的結(jié)構(gòu)？【探究】第一種結(jié)構(gòu)類似于H-O-H，我們來設(shè)計乙醇與鈉的反應(yīng)?！緦W(xué)生實驗】取1mL無水乙醇于試管中，加入一小塊金屬鈉。學(xué)生填寫實驗現(xiàn)象：生成的氣體，驗純后可點燃，燃燒后生成水。【分析】乙醇與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生了氫氣，說明乙醇分子里有不同于烴分子里的氫原子存在。證明了乙醇是第一種結(jié)構(gòu)而不是第二種結(jié)構(gòu)。【板書】2.分子結(jié)構(gòu)化學(xué)式：C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH【展示】乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氫原子被水分子中羥基（－OH）取代；又可看成是水分子中氫原子被乙基（－C2H5）取代。因此，乙醇既具有與有機(jī)物相似的性質(zhì)，又具有與無機(jī)物相似的性質(zhì)?！菊故尽抗倌軋F(tuán)，是決定有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)。常見的官能團(tuán)有-X（鹵原子）、C=C（碳碳雙鍵）、-OH（羥基）、-CH0（醛基）、-COOH（羧基）、-COO-（酯基）、-NO2（硝基）等。注意：-OH和OH-的區(qū)別?！景鍟?.化學(xué)性質(zhì)（1）置換反應(yīng)：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑（乙醇鈉）【對比】①水與金屬鈉的反應(yīng)：2H-OH+2Na→2NaOH+H2↑②反應(yīng)速率：③生成物堿性比較：CH3CH2ONa＞NaOH④反應(yīng)類型相同：均為置換反應(yīng)?！具^渡】分析乙醇分子中存在哪些化學(xué)鍵？推測發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時，乙醇分子中的哪些化學(xué)鍵可能發(fā)生斷裂？【討論、交流】在乙醇分子中存在：C－O鍵、O－H鍵、C－H鍵。【討論】1.你認(rèn)為在上述實驗中乙醇分子可能的斷鍵位置在哪兒？2.什么事實可以說明斷鍵的位置不是C－H、C－C鍵呢？（金屬鈉保存在煤油中）【過渡】乙醇除了可以用作飲料外，還經(jīng)常用作燃料，如實驗室常用酒精燈來加熱。請寫出乙醇燃燒的化學(xué)反應(yīng)方程式?！景鍟浚?）乙醇的氧化反應(yīng)①燃燒：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O【過渡】焊接銀器、銅器時，表面會生成發(fā)黑的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初！這是何原理？在實驗室中模擬以上實驗？【學(xué)生實驗】實驗3—3【討論、交流】銅絲在酒精燈外焰加熱后變黑，伸入乙醇中變成亮紅色，乙醇液體保持沸騰，在試管口聞到刺激性氣味。【質(zhì)疑】1：銅絲變黑是什么變化？又變紅是什么變化？你怎樣看待銅絲的作用？2：乙醇液體保持沸騰說明什么？3：CuO被還原，乙醇被氧化成什么物質(zhì)呢？【討論、交流】學(xué)生回答：銅絲在外焰上加熱后變成黑色的CuO；伸入乙醇后又變成Cu，說明銅絲在反應(yīng)中充當(dāng)了催化劑的作用。Δ【板書】②催化氧化ΔΔ2Cu+O2===2CuOΔCuO+CH3CH2OH--→Cu+CH3CHO+H2OΔ總反應(yīng)為：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OΔ【展示】在這個反應(yīng)中，CH3CH2OH中與－OH相連的C－H鍵發(fā)生斷裂，插入O原子，這樣在同一個C原子上就連接了兩個－OH，是一個不穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，脫去一個水分子后，形成了這樣一個原子團(tuán)－CHO，稱之為醛基，生成的有機(jī)物含有兩個碳原子，故稱之為乙醛。乙醛是一種有刺激性氣味的液體。人飲酒后，在酶的催化下，也發(fā)生這個反應(yīng)。乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能從而臉發(fā)紅，還能引起神經(jīng)中樞系統(tǒng)功能由興奮到抑制，進(jìn)而產(chǎn)生一系列的癥狀，對人體多個器官產(chǎn)生損害，尤其是肝臟和大腦?！景鍟竣燮渌趸瘎篊H3CH2OHCH3COOH【展示】酒駕儀原理：K2Cr2O7（橙色）--→Cr2(SO4)3（綠色）【板書】4.乙醇的用途【展示】作燃料——汽車、火鍋、酒精燈等；作消毒劑——醫(yī)用酒精；制酒精型飲料——啤酒、紅酒等；工業(yè)制取乙酸；溶劑。【小結(jié)】乙醇發(fā)生各化學(xué)反應(yīng)時的斷鍵位置，進(jìn)一步滲透“官能團(tuán)”對物質(zhì)性質(zhì)的影響。【檢測】1、[雙選]把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為mg的是（）A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：CO2、能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是（）A：CuSO4·5H2OB：無水硫酸銅C：濃硫酸D：金屬鈉3.與金屬鈉反應(yīng)時在何處斷鍵（）發(fā)生催化氧化反應(yīng)時在何處斷鍵（）A.①B.③C.①③D.②③4.2007年8月11日，第十七屆青島國際啤酒節(jié)在青島國際啤酒城盛裝開幕。已知啤酒是酒精(乙醇)含量最低的酒精飲品。下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是()A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去