蘑菇種植技術(shù)

蘑菇種植技術(shù)大棚蘑菇栽培技術(shù)要點(diǎn)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們慢慢懂得克服不利環(huán)境帶來的影響。在蘑菇栽培技術(shù)上逐漸引進(jìn)了大棚栽培技術(shù)，利用大棚栽培蘑菇操作方便，大棚保溫性好，秋菇結(jié)束遲，冬季可少量出菇，春菇出得早，易獲得蘑菇高產(chǎn)，每平方米產(chǎn)量可達(dá)9公斤以上，畝收入達(dá)萬元左右，掌握好大棚蘑菇栽培技術(shù)，那么它將是一個(gè)很好的致富途徑。下面我們來具體了解以下大棚蘑菇栽培技術(shù)。大棚蘑菇栽培技術(shù)之堆料發(fā)酵1、 室外前發(fā)酵：建堆前2天，將稻草切成2段，進(jìn)行預(yù)濕，邊翻邊澆水，稻草堆積不宜太厚，中間、下部要濕透。建堆前3?4天，將配方中的料（除石灰、尿素）進(jìn)行頂堆，濕度控制在55%左右，中間翻1次堆。建堆前1天，在混合料上噴0.5%敵敵畏液，然后覆膜12?24小時(shí)。建堆按常規(guī)，翻堆間隔時(shí)間按5、4、3天進(jìn)行，翻堆時(shí)加入尿素、石灰。含水量掌握在65%?70%，ph值7.5?8。2、 室內(nèi)后發(fā)酵：把料抖松后，用翻斗車搬運(yùn)至床架上（架底層不放），用煤爐或柴油桶蒸汽爐加溫，當(dāng)料溫升到60?62°C,保持6?8小時(shí)；適當(dāng)通氣，待料溫降至48?52C時(shí)維持4?5天。后發(fā)酵結(jié)束，料呈深咖啡色，很柔軟，稻草有彈性，手捏不粘手，無氨味，有較濃香味.并有大量放線菌產(chǎn)生，料含水量在65%，ph值7.2?7.5。大棚蘑菇栽培技術(shù)之翻格及播種在翻格的時(shí)候一定要注意控制好溫度，待料溫降至28C及時(shí)翻格，料厚18?20厘米，上層可稍薄些，整平床面。用麥粒種撒播，用種量1瓶/平方米，輕拍讓菌種與料充分接觸，兩邊靠門口的地方蓋上濕報(bào)紙，要想掌握好大棚蘑菇栽培技術(shù)，那么這一環(huán)節(jié)十分重要。大棚蘑菇栽培技術(shù)之播后管理及覆土播種后調(diào)節(jié)好棚內(nèi)空氣與濕度，使之適應(yīng)蘑菇的生長(zhǎng)。7?10天菌絲基本封面，此后可加大通風(fēng)，晝夜開門。一般播后20天菌絲發(fā)到底。覆土材料為碧糠混合土，覆土前10天，每111平方米準(zhǔn)備3500?4000公斤泥，泥糠比例1:24，干碧糠100?170公斤、石灰50公斤。按比例把碧糠、石灰撒在空地上，然后用中型拖拉機(jī)打碎，顆粒比大豆大一點(diǎn)，過篩，堆壟后用甲醛消毒。覆土厚3.5?4厘米，覆好后隨即噴水調(diào)濕至飽和狀態(tài)要想掌握好大棚蘑菇栽培技術(shù)就必須控制好棚內(nèi)的溫度以及覆土的厚度，這樣可以保證蘑菇的質(zhì)量。雙子包蘑菇栽培管理技術(shù)要點(diǎn)雙子包蘑菇是我國(guó)目前最大宗的出口創(chuàng)匯食用菌，主產(chǎn)區(qū)在福建、上海、湖南、廣西等省。目前正值春菇管理階段，現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹此階段的一些管理技術(shù)要點(diǎn)：春菇管理春菇約占總產(chǎn)量的30%。3月中旬以后，氣溫逐漸回升，待穩(wěn)定在10°C以上時(shí)，可逐步調(diào)足土層水分，以滿足山菇需要。調(diào)水時(shí)，先噴PH8-9的石灰水上清液，在氣溫15C以下時(shí)，可結(jié)合噴施追肥。約在4月份，氣溫達(dá)15-25C，是春菇大量發(fā)生的時(shí)期，應(yīng)增加噴水量。5月份的氣溫常在25C以上，水分蒸發(fā)量大，春菇也即將結(jié)束，土層含水量可提至最高限度，每平方米菌床每天噴水量約0.5公斤，爭(zhēng)取時(shí)間采到最后一批菇。春菇調(diào)水的總原則是：3月穩(wěn)，4月準(zhǔn)，5月狠。春天溫度不穩(wěn)定，噴水與通風(fēng)應(yīng)注意躲避寒流和干熱風(fēng)的襲擊，以免發(fā)生大量死菇。并時(shí)常噴石灰水，及時(shí)調(diào)節(jié)不斷下降的酸堿度。采后處理蘑菇常在現(xiàn)蕾后的5-7天采收，氣溫低時(shí)可在現(xiàn)蕾后8-10天采收。在湖南等南方地區(qū)，秋冬可采收2-3批，第一潮菇質(zhì)量最好，產(chǎn)量最多。2月份休床后春天還可收4-5批菇。目前國(guó)內(nèi)栽培的蘑菇品種多在13-20°C溫度范圍出菇，以16-18°C出菇整齊、質(zhì)量好。蘑菇要求在子實(shí)體菌膜未破時(shí)采收，菌膜破后為開傘菇。開傘菇質(zhì)次價(jià)低，且銷路不廣。采收的蘑菇去柄、分級(jí)后及時(shí)運(yùn)往工廠加工或鮮銷。運(yùn)輸包裝應(yīng)加軟物襯墊，防止擠壓和碰傷。目前蘑菇加工主要是加工成罐頭，其次是鹽漬加工成鹽水蘑菇或切片烘干。技術(shù)關(guān)鍵我國(guó)的蘑菇單產(chǎn)低。克服辦法是：一是通過食用菌科研工作者的努力，選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株；二是引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株。目前生產(chǎn)上常采用Ag2796菌株，同時(shí)推廣二次發(fā)酵和泥炭土為覆土材料及施用增產(chǎn)濟(jì)等豐產(chǎn)措施。病蟲害時(shí)蘑菇栽培中的一個(gè)國(guó)際性問題，嚴(yán)重影響蘑菇的產(chǎn)量與質(zhì)量，必須落實(shí)"預(yù)防為主，綜合防治"的原則。主要防治措施有"菇房規(guī)范化，且環(huán)境整潔；培養(yǎng)料碳氮比合理，推行二次發(fā)酵技術(shù)；選用純凈無雜、生活力強(qiáng)的高產(chǎn)菌株，適時(shí)播種；土粒經(jīng)太陽暴曬或用800倍多菌靈處理后再覆土；處理好菇房溫、濕、氣之間矛盾；及時(shí)認(rèn)真地清除菇床上的病蟲、死菇、菇腳等病（蟲）源；病蟲害嚴(yán)重的菇房或閑架要輪換或淘汰。平菇從小到大有哪幾種形態(tài)？平菇子實(shí)體從小到大依次有瘤狀突起、桑椹狀原基、珊瑚狀菇蕾、扇貝狀平菇、成熟平菇等4?5種形態(tài)。（1） 瘤狀突起菌絲體培養(yǎng)30天左右，培養(yǎng)料表面出現(xiàn)黃色水珠，氣生菌絲由白轉(zhuǎn)暗，部分料面出現(xiàn)瘤狀突起，即所謂平菇原基。（2） 桑椹狀原基瘤狀原基進(jìn)一步生長(zhǎng)發(fā)育，在料面出現(xiàn)成堆的小米粒狀白色菌蕾，貌似桑椹。某些單生（散生）平菇（鳳尾菇）并不形成桑椹狀原基，而是從瘤狀原基直接長(zhǎng)成珊瑚狀菇蕾。（3） 珊瑚狀菇蕾桑椹狀原基經(jīng)過一定時(shí)間后，每一個(gè)小突起逐漸伸長(zhǎng)、變粗（中間膨大），成為幼小菌柄。叢生菌柄好似一片珊瑚，故稱為珊瑚狀菇蕾。其中只有少數(shù)菇蕾可以長(zhǎng)成平菇，其余菇蕾將很快萎縮。（4） 扇貝狀平菇部分珊瑚狀菇蕾進(jìn)一步生長(zhǎng)發(fā)育，逐漸形成具有菌柄、菌蓋和菌褶的扇貝狀幼嫩平菇。（5） 成熟平菇扇貝狀幼嫩平菇迅速長(zhǎng)大，菌蓋邊緣由內(nèi)卷到平展，開始彈射孢子，即為可以采食的成熟平菇。條件適宜時(shí)，從瘤狀突起長(zhǎng)成可以采食的成熟平菇，需10天左右。雙孢菇栽培技術(shù)什么是雙孢菇？雙孢菇簡(jiǎn)稱蘑菇，又稱白蘑菇，洋蘑菇。子實(shí)體是由菌蓋，菌柄，菌褶，菌幕，菌環(huán)五部分組成。菌蓋色白柔嫩，是主要使用部分。菌蓋下面的菌褶，初為白色，后成粉紅色，開傘后變?yōu)楹稚?，每片菌褶兩?cè)生有許多肉眼看不到棒狀擔(dān)子，每個(gè)擔(dān)子頂端有兩個(gè)袍子，所以叫雙孢菇。雙孢菇生產(chǎn)流程是什么？1麥秸預(yù)濕2加雞糞等輔料進(jìn)行發(fā)酵3培養(yǎng)料上菇床4培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵5播種6養(yǎng)菌7覆土8出菇9采菇雙孢菇栽培中對(duì)溫度和濕度有什么要求?雙孢菇菌絲體生長(zhǎng)溫度為5~30°C,16°C一下生長(zhǎng)緩慢，最適溫度為22~26°C。菇體發(fā)生，生長(zhǎng)適宜溫度為16~22C，此條件下菇體組織致密，質(zhì)量好，不宜開傘。溫度差刺激是蘑菇原基發(fā)生的重要條件，菇體生長(zhǎng)過程中需要恒溫。雙孢菇菌絲生長(zhǎng)和需要培養(yǎng)料含水量為65%~68%即緊握一把料，手指間有水浸出并滴下一滴，空氣濕度為85%~90%。子實(shí)體生長(zhǎng)需覆土的含水量為17%~20%，即手握一把土城團(tuán)，落地即散為宜，空氣相對(duì)濕度為90%~95%。雙孢菇栽培中對(duì)空氣有什么要求？蘑菇為喜氧性真菌，但在菌絲生長(zhǎng)中，菇房不需要較大通風(fēng)，子實(shí)體的形成與生長(zhǎng)階段需充足的氧氣。雙孢菇栽培中對(duì)光照有什么要求？菌絲體和子實(shí)體的生長(zhǎng)不需要光線，在黑暗的條件下子實(shí)體潔白而柔嫩。栽培雙孢菇培養(yǎng)料的成分有哪些?1麥草1000-2000千克，尿素10~18千克，普鈣30千克，石灰粉45千克，濕雞糞3~4方稻草3000千克，尿素50千克，過磷酸鈣50千克，石灰50千克，石膏60千克稻草3000千克，菜餅200千克，尿素20千克，硫胺50千克，過磷酸鈣50千克，石灰50千克，石膏25千克。栽培雙孢菇培養(yǎng)料怎樣進(jìn)行前發(fā)酵？建堆前3d，先把麥秸預(yù)濕，同時(shí)加入2%石灰，然后選上述配方中的一種，按比例配好，水分要求1.1%~1.4%之間，然后一層糞一層草，建起草堆。濕雞糞要打成糊狀并將尿素拌入，要求無糞塊出現(xiàn)。建堆寬2米，高為1.5~1.8米，長(zhǎng)不限，水分要求73%75%，堆場(chǎng)要求排水良好，以后每隔4D翻一次，共翻次即可栽培雙孢菇培養(yǎng)料怎樣進(jìn)行后發(fā)酵？把經(jīng)過室外前發(fā)酵的培養(yǎng)料搬運(yùn)至室內(nèi)，通過人工控溫和控氣，使培養(yǎng)料在特定的環(huán)境條件下消毒和發(fā)酵，成為適合雙孢菇生長(zhǎng)的培養(yǎng)基質(zhì)，這一過程稱為后發(fā)酵也叫二次發(fā)酵，這次發(fā)酵時(shí)，要把前次發(fā)酵好的培養(yǎng)料，用塑料布覆蓋起來。然后控制溫度在50~60°C，4~7D，后發(fā)酵即完成。雙孢菇栽培中的二次發(fā)酵的技術(shù)要點(diǎn)有哪些?1進(jìn)料與堆床。前發(fā)酵第三次翻堆后，溫度達(dá)70度左右時(shí)進(jìn)料，堆型盡量高，四周堆邊要平直。2.加溫。進(jìn)料后密閉菇房，6~8h后加溫。控溫57~60°C，6~8d，然后48~52C，5~7d，室溫不能低于45C。注意通氣房缺氧。3調(diào)節(jié)培養(yǎng)料溫度。蒸汽加熱的室外前發(fā)酵時(shí)培養(yǎng)料可偏干些，含水量62%~65%，煤爐加溫的，可在發(fā)酵后噴石灰清水。二次發(fā)酵結(jié)束后培養(yǎng)料的標(biāo)準(zhǔn)是什么？色深咖啡色，柔軟。柴草有彈性，手握料時(shí)，糞不粘手，有香味i，有大量白色放線菌和淺灰色嗜溫霉菌。含水量65%，ph值7.2，無病蟲雜菌。栽培雙孢菇什么時(shí)候進(jìn)行播種?把發(fā)酵好的培養(yǎng)料，帶進(jìn)預(yù)先選好的栽培場(chǎng)所。調(diào)料的厚度為20cm左右，等溫度降下至30°C以下后，就可以播種。播種后控溫24~26°C，濕度70%，一般發(fā)菌一周左右，菌絲能長(zhǎng)滿培養(yǎng)料的一半，周后就可以長(zhǎng)滿培養(yǎng)料的2/3,這時(shí)我們就可以覆土。雙孢菇覆土材料怎么選擇？怎樣配置？選用地表20~30cm，一周后再覆細(xì)土。隨后將土調(diào)濕，使含水量達(dá)到17%~20%，以備出菇。栽培雙孢菇怎樣進(jìn)行出菇管理？溫差刺激時(shí)蘑菇原基發(fā)生的重要條件，覆土15d左右，就有原基形成，這時(shí)要重噴一次水。隨后要經(jīng)常向噴空間維持水，以保持空間濕度在85%~95%栽培雙孢菇怎樣進(jìn)行采收?待菇蓋長(zhǎng)到直徑2—4cm時(shí)要進(jìn)行采收，每個(gè)生育期可長(zhǎng)6—8潮菇，生物轉(zhuǎn)化率在70%~90%，每潮菇采完后，都要進(jìn)行清床，及時(shí)清理料面上的死菇及采菇殘留物，并把采菇留下的孔洞用吃消過毒的覆土補(bǔ)平。固、液體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基不加凝固劑，不保留固態(tài)物，多用化合物或固態(tài)物的煮汁制成。在這種培養(yǎng)基中，菌絲生長(zhǎng)快速，而且可以根據(jù)培養(yǎng)菌絲體的需要中途補(bǔ)充養(yǎng)分及調(diào)節(jié)酸堿度，最適合工業(yè)發(fā)酵用。如葡萄糖20g，氯化鈣0.1g，蛋白胨2g，維生素bl0.1g，磷酸二氫鉀0.5g，硫酸鎂0.5g，水1000ml。適合側(cè)耳的菌絲培養(yǎng)。固體培養(yǎng)基加入凝固劑或固態(tài)物質(zhì)制成的培養(yǎng)基，有較穩(wěn)定的形態(tài)。，有以下幾種類型；⑴瓊脂培養(yǎng)基。①斜面培養(yǎng)基。這種培養(yǎng)基可以增大菌絲的擴(kuò)展面，可以觀察菌絲體的生長(zhǎng)狀態(tài)。但由于培養(yǎng)基淺薄，易失水，故保存菌種的時(shí)間不長(zhǎng)。②直管瓊脂培養(yǎng)基。這種培養(yǎng)基不擺斜面，基質(zhì)深厚，保持養(yǎng)分，保水性好，適合菌種收藏食用。⑵草料、麥粒、棉籽殼、木屑、甘蔗渣等固形物配制的培養(yǎng)基。⑶種木培養(yǎng)基。把樹木或木材制成1.2—1.5cm長(zhǎng)、1.5—2cm粗的木段，或圓柱狀、或契狀、或圓餅狀拌入木屑、麩皮制成。接種時(shí)取木段種介入段木或袋料中。栽培平菇培養(yǎng)料的配方及操作技術(shù)開發(fā)利用自然資源發(fā)展平菇生產(chǎn)，是一條致富快的門路，使用農(nóng)作物副產(chǎn)品栽培平菇是降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。現(xiàn)將多種培養(yǎng)料栽培平姑的配方及操作技術(shù)簡(jiǎn)介如下：一、 玉米芯：玉米芯50公斤、石膏500克、過磷酸鈣500克、多菌靈50克。先把曬（烘）干的玉米芯粉研成豆粒大小狀，然后拌入石膏、過磷酸鈣和多菌靈，調(diào)節(jié)含水量達(dá)58-62%為宜。最好覆蓋薄膜悶一夜再播菌種。二、 花生殼：花生殼78%、米糠（或麥麩）20%、白糖1%、石膏1%。把花生殼切成1厘米長(zhǎng)或?qū)⒒ㄉ鷼し鬯椋缓蟀枞朊卓罚ɑ螓滬煟?、石膏，調(diào)水后加入白糖。調(diào)水量以手握料指縫滴1-2滴水為度。三、 廢紙：廢紙89%、糠（或麥麩）10%、石灰0.9%、多菌靈0.1%。把切碎的廢紙放入沸水中浸泡半小時(shí)后撈出瀝干，再拌入糠（或麥麩）石灰和多菌靈即可。四、 麥草：把麥稈碾碎后切成3厘米-5厘米長(zhǎng)的小段，放入沸水中浸泡半小時(shí)撈出瀝干，控制含水量在60%左右即可播菌種。麥草用量視生產(chǎn)量而定。五、 稻草：稻草89%、米糠10%、石膏1%。將稻草切成15厘米左右小段，放入0.5%的石灰水中浸泡24小時(shí)-48小時(shí)，再用清水沖洗，使pH值降到7-8.5,瀝干水分，拌入新鮮米糠和石膏，最后使含水量達(dá)到65%左右則可播種。六、 酒糟：酒糟88%、稻草或麥草粉10%、石膏1%、石灰1%、0.1%多菌靈，把各種料混合拌勻，調(diào)水到60%為宜。七、 鋸木屑：鋸木屑78%、米糠（或麥麩）20%、白糖1%、石膏1%。先將鋸木屑（最好是闊葉樹的鋸木屑）、米糠、石膏粉混勻，再拌入白糖水，調(diào)節(jié)含水量至60%左右即可。八、 甜菜渣：甜菜渣88%、米糠（或麥麩）10%、石膏1%、過磷酸鈣1%。將甜菜渣（鮮、干均可）與米糠、石膏、過磷酸鈣拌勻，調(diào)水到60%為佳。九、 豆渣：豆渣70%、棉籽殼（或稻草）30%。用800倍的敵敵畏和多菌靈液拌料。將干豆渣與棉籽殼拌勻，加入多菌靈（它們可以交替噴灑），然后調(diào)水至60%為止。注意：豆渣養(yǎng)分充足易發(fā)霉生蛆，栽培房要清潔干凈；播菌種后隔10天可在菇房?jī)?nèi)噴一次藥(多菌靈)。十、其他：棉籽殼99%、石灰1%、多菌靈0.1%。按比例拌勻加水至60%，然后放料于訂架、地面、竹筐或木箱內(nèi)，鋪上干凈的薄膜，撒一層菌種鋪一層，照此播上2-3層，最上面撒一層菌種封面，最后用木板輕輕壓平，蓋上薄膜保溫發(fā)菌。如何配制平菇培養(yǎng)料？木屑、棉籽殼、廢棉、稻