醫(yī)學(xué)專題-第五章-細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用-第一節(jié)酶

運(yùn)輸(yùnshū)速率濃度(nóngdù)差上面幾幅坐標(biāo)(zuòbiāo)圖中所表示的分別是哪種物質(zhì)運(yùn)輸方式？為什么？思考！運(yùn)輸速率ABC耗氧量運(yùn)輸速率濃度差第一頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件第五章細(xì)胞(xìbāo)的能量供應(yīng)和利用第二頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件細(xì)胞(xìbāo)內(nèi)的新陳代謝第三頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件第一節(jié)降低(jiàngdī)反應(yīng)活化能的酶（Enzyme）第四頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件一、酶的發(fā)現(xiàn)(fāxiàn)1.胃液對(duì)食物的消化(xiāohuà)作用意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼研究發(fā)現(xiàn)(fāxiàn)，鷹胃中的分泌物對(duì)肉有消化作用。1773年斯帕蘭扎尼（1729-1799）第五頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件2.對(duì)于酵母發(fā)酵(fājiào)的爭(zhēng)論巴斯德（1822-1895）19世紀(jì)(shìjì)中期發(fā)酵離不開酵母菌的生命活動(dòng)，發(fā)酵的動(dòng)力蘊(yùn)涵(yùnhán)于活細(xì)胞中，具有生命活力。李比希（1803-1873）發(fā)酵是一種化學(xué)反應(yīng)，與酵母菌的生命活動(dòng)無(wú)關(guān)。第六頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件3.酶（Enzyme）的名稱(míngchēng)的提出德國(guó)人庫(kù)恩提出酶（Enzyme）這個(gè)(zhège)名詞，取自希臘語(yǔ)“來(lái)源于酵母”之意。1877年

庫(kù)恩（1837–1900）第七頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件4.無(wú)細(xì)胞發(fā)酵(fājiào)的發(fā)現(xiàn)畢希納（1860-1917）德國(guó)的畢希納發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)胞的酵母(jiàomǔ)汁就可以完成發(fā)酵。1897年發(fā)酵(fājiào)確實(shí)可以在無(wú)細(xì)胞的條件下進(jìn)行發(fā)酵所需要的物質(zhì)是活細(xì)胞產(chǎn)生的第八頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件5.對(duì)酵母(jiàomǔ)提取液的研究英國(guó)人哈登利用透析袋分析(fēnxī)酵母提取液的成分。哈登（1865-1940）1904年推測(cè)(tuīcè)其催化作用的可能是其中的大分子物質(zhì)——蛋白質(zhì)。第九頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件6.酶的化學(xué)(huàxué)本質(zhì)1926年美國(guó)人薩姆納爾得到脲酶的結(jié)晶(jiéjīng)，證實(shí)了酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。上世紀(jì)80年代(niándài)美國(guó)人切赫和加拿大人奧特斯曼發(fā)現(xiàn)了具有催化作用的RNA——核酶。薩姆納爾（1887—1955）第十頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件二、酶的本質(zhì)(běnzhì)酶活細(xì)胞(xìbāo)產(chǎn)生的具有(jùyǒu)催化作用有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)第十一頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件生活中我們(wǒmen)與酶有過親密接觸第十二頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件三、酶在細(xì)胞代謝(dàixiè)中的作用比較過氧化氫(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)在不同條件下的分解2H2O22H2O+O2過氧化氫(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶第十三頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件步驟試管編號(hào)說(shuō)明1234一H2O2劑量二

劑量反應(yīng)速率氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件(tiáojiàn)下的分解速率常溫(chángwēn)90℃FeCl3肝臟(gānzàng)研磨液不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件自變量因變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣2滴2滴2滴蒸餾水2滴蒸餾水H2O2濃度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%第十四頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變(zhuǎnbiàn)為容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能activationenergy2H2O2

→2H2O+O2三、酶在細(xì)胞(xìbāo)代謝中的作用第十五頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件初態(tài)終態(tài)活躍(huóyuè)態(tài)活化能（EA）第十六頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件

正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和(wēnhé)的條件下快速進(jìn)行。各條件(tiáojiàn)使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：

Fe3+酶：

H2O2分子得到(dédào)能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第十七頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件酶的催化作用——降低(jiàngdī)化學(xué)反應(yīng)的活化能第十八頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件四酶的特性(tèxìng)每滴FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)大約是每滴研磨(yánmó)液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬(wàn)倍。比較Fe3+和氧化氫酶的催化效率。第十九頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件H2O2

過氧化氫酶

H2O+O2CO(NH)2

脲酶

CO2+NH3淀粉(diànfěn)

麥芽糖蛋白質(zhì)

多肽

氨基酸淀粉酶蛋白酶肽酶蛋白酶肽酶酶的特性(tèxìng)第二十頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件“鎖和鑰匙(yàoshi)”模型“Lock-key”modelEmilFischer（1894）第二十一頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件工業(yè)生產(chǎn)葡萄糖：淀粉(diànfěn)

HCl245kPa140~150°C

葡萄糖人體消化道內(nèi)：淀粉葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶37OC常壓pH為6.5~7.5第二十二頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件酶的專一性每一種(yīzhǒnɡ)酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)酶的催化(cuīhuà)效率是無(wú)機(jī)催化(cuīhuà)劑的107~1013

倍酶的特性(tèxìng)：酶的高效性酶的催化作用需要適宜的條件1）需要適宜pH值2）需要適宜的溫度第二十三頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件酶的作用條件(tiáojiàn)較溫和酶的活性受pH影響(yǐngxiǎng)的示意圖酶的活性受溫度(wēndù)影響的示意圖第二十四頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件酶的名稱最適PH胃蛋白酶2唾液淀粉酶7胰蛋白酶8過酸過堿和高溫---酶失活低溫(dīwēn)------------------酶活性受到抑制第二十五頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件2.人在發(fā)高燒時(shí)，常常不思飲食，其根本原因時(shí)A.消化道內(nèi)食物尚未消化B.發(fā)燒使胃腸蠕動(dòng)減弱(jiǎnruò)C.體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏鐳.高燒使酶的活性減弱1.下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是A.組成(zǔchénɡ)大多數(shù)酶的基本單位是氨基酸B.少數(shù)的酶是RNAC.每種酶都具有高效性，專一性D.酶都具有消化功能第二十六頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件細(xì)胞(xìbāo)內(nèi)的新陳代謝特征(tèzhēng)：復(fù)雜、有序、高效(ɡāoxiào)、溫和第二十七頁(yè)，共二十八頁(yè)。編輯課件內(nèi)容(nèiróng)總結(jié)運(yùn)輸速率。第一節(jié)降低反應(yīng)活化能的酶（Enzyme）。德國(guó)的畢希納發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)胞的酵母汁就可以完成發(fā)酵。發(fā)酵所需要的物質(zhì)是活細(xì)胞