糖尿病飲食治療

優(yōu)選糖尿病飲食治療Ppt當(dāng)前第1頁\共有39頁\編于星期四\21點2油脂類25克(0.5兩)

奶類及奶制品 100克(2兩)豆類及豆制品 50克(1兩))許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p42.禽肉類 50-100克(1-2兩)魚蝦類 50克(0.5-1兩)蛋類 25-50克(0.5-1兩蔬菜類400-500克(8兩-1斤)水果類100-200克(2-4兩)谷類300-500克(6兩-1斤)中國居民膳食寶塔當(dāng)前第2頁\共有39頁\編于星期四\21點3許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p36.糖尿病飲食治療重要性！飲食治療是糖尿病的基礎(chǔ)治療措施沒有飲食治療就達(dá)不到糖尿病的滿意控制當(dāng)前第3頁\共有39頁\編于星期四\21點4中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會,中國糖尿病防治指南,2005,25-26.糖尿病飲食治療的目的是什么？控制體重控制血糖、血脂、血壓預(yù)防或延緩并發(fā)癥的發(fā)生當(dāng)前第4頁\共有39頁\編于星期四\21點5少量多餐禁煙酒控制總熱量向紅丁,自己戰(zhàn)勝糖尿病,北京:人民衛(wèi)生出版社,2006,123-125.糖尿病飲食治療的原則合理配餐高纖維飲食口味清淡當(dāng)前第5頁\共有39頁\編于星期四\21點6因人而異，控制每日攝入食物提供的總熱量成人：達(dá)到并維持理想體重兒童：營養(yǎng)平衡，保證生長發(fā)育的需要向紅丁,自己戰(zhàn)勝糖尿病,北京:人民衛(wèi)生出版社,2006,123-125.蘇勝偶,孟鳳苓編著,糖尿病,石家莊:河北科學(xué)技術(shù)出版社,2006,11.許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p37.劉志民王文鍵主編《新編糖尿病診治365》上?？茖W(xué)技術(shù)出版社p94-p95.控制總熱量當(dāng)前第6頁\共有39頁\編于星期四\21點7許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p64-p65.計算你的總熱量

=理想體重X每天每公斤理想體重所需要的熱能 理想體重(kg)=身高(cm)-105成人每天總熱量

糖尿病患者每天每公斤理想體重所需要的熱量肥胖正常消瘦臥床1515-2020-25輕體力20-253035中體力303540重體力354040-50當(dāng)前第7頁\共有39頁\編于星期四\21點8食品交換法將食物分成六大類每個食物交換份可產(chǎn)生80～90千卡熱量列出各類食物的單位數(shù)，可隨意組成食譜目的：做到膳食平衡，食物多樣化，控制總熱量。

許曼音主編:《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》p48什么是食品交換法呢？將食物分成六大類每個食物交換份可產(chǎn)生80-90千卡熱量列出各類食物的單位數(shù)，可隨意組成食譜目的： 做到膳食平衡，食物多樣化，控制總熱量當(dāng)前第8頁\共有39頁\編于星期四\21點9不同熱量飲食內(nèi)容的交換份(單位)舉例熱量主食類蔬菜類魚肉類乳類油脂類千卡交換份份約重份約重份約重份約重份約重1000126150g1500g2100g2220ml11湯匙120014.58200g1500g2100g2220ml1.51.5湯匙140016.59225g1500g3150g2220ml1.51.5湯匙160018.510250g1500g4200g2220ml1.51.5湯1500g4200g2220ml22湯匙200023.514350g1500g4.5225g2220ml22湯匙許曼音主編:《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》p48食品交換份表當(dāng)前第9頁\共有39頁\編于星期四\21點1025克小米37.5克咸面包35克淡饅頭25克大米35克窩頭25克赤豆25克卷面許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p52-p53.主食類供蛋白質(zhì)2克，脂肪0.5克，碳水化合物20克，熱量90千卡當(dāng)前第10頁\共有39頁\編于星期四\21點11供蛋白質(zhì)5克，碳水化合物17克，熱量90千卡500克黃瓜350克甜椒500克花菜250克荷蘭豆200克胡蘿卜100克豌豆許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p54-p57.蔬菜類當(dāng)前第11頁\共有39頁\編于星期四\21點12供蛋白質(zhì)1克，碳水化合物21克，熱量90千卡200克橙子250克梨750克西瓜200克桃子200克蘋果許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p57-p58.水果類當(dāng)前第12頁\共有39頁\編于星期四\21點13供蛋白質(zhì)9克，脂肪5克，熱量80千卡200克豆腐50克豆腐干75克青魚50克雞翅50克瘦牛肉100克蝦55克雞鴨蛋25克瘦豬肉許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p58-p60.魚肉蛋類(含豆制品)當(dāng)前第13頁\共有39頁\編于星期四\21點14供碳水化合物20克、蛋白質(zhì)4克、脂肪5克，熱量80千卡240ml豆奶15克全脂奶粉110ml淡全脂牛奶110ml酸牛奶220ml脫脂奶許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p60-p61.奶類(含豆奶)當(dāng)前第14頁\共有39頁\編于星期四\21點15供脂肪10克，熱量80千卡10克豆油15克核桃仁15克杏仁15克花生米25克葵花子30克南瓜子40克西瓜子許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p62.油脂類當(dāng)前第15頁\共有39頁\編于星期四\21點16維生素、無機(jī)鹽要充足碳水化合物：50-60%脂肪：25-30%蛋白質(zhì)：15-20%向紅丁,自己戰(zhàn)勝糖尿病,北京:人民衛(wèi)生出版社,2006,123-125.合理配餐平衡膳食當(dāng)前第16頁\共有39頁\編于星期四\21點17食物中碳水化合物是我們食物中熱量的主要來源，可分兩大類小分子糖：如葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖，盡量避免大分子糖：如纖維、淀粉，是身體熱量的主要來源許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p43-p44.碳水化合物當(dāng)前第17頁\共有39頁\編于星期四\21點18脂肪脂肪應(yīng)占每日總熱量的25-35％，主要來自動物脂肪和烹調(diào)油，如魚、肉、腰果、花生、豆油等需要脂肪來保持機(jī)體正常的功能，但是脂肪過多是有害的，應(yīng)限制攝入量，尤其是飽和脂肪酸和膽固醇已證實單不飽和脂肪酸可以軟化血管，對人體有益宜用植物油，忌食動物油，即使是使用植物油也應(yīng)該限量當(dāng)前第18頁\共有39頁\編于星期四\21點19單不飽和脂肪酸：橄欖、花生醬、果仁(最適合食用)多不飽和脂肪酸：植物油(可用)飽和脂肪酸：動物脂肪、豬油(盡量不用)許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p41;p44.劉志民王文鍵主編《新編糖尿病診治365》上?？茖W(xué)技術(shù)出版社p87-p88.當(dāng)前第19頁\共有39頁\編于星期四\21點20看的見的脂肪： 烹調(diào)油脂、黃油、動物外皮等劉志民王文鍵主編《新編糖尿病診治365》上?？茖W(xué)技術(shù)出版社p83;;p87.許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p44.看不見的脂肪： 肉、禽、魚、奶制品等當(dāng)前第20頁\共有39頁\編于星期四\21點21蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的磚塊供能不是蛋白質(zhì)的主要功能，但在葡萄糖和脂肪不足時，每克蛋白質(zhì)可提供４千卡的熱量過量蛋白質(zhì)攝入會增加腎臟的負(fù)擔(dān)蛋白質(zhì)的攝入要供求平衡，這應(yīng)當(dāng)根據(jù)營養(yǎng)狀況、生長需要、年齡和體重等諸多因素決定蛋白質(zhì)攝入所產(chǎn)生的熱量約占總熱量的15-20％蛋白質(zhì)當(dāng)前第21頁\共有39頁\編于星期四\21點22植物蛋白質(zhì)： 主要存在于豆類食物中， 提供蛋白質(zhì)和大量纖維，適于糖尿病患者動物蛋白質(zhì)： 如肉類、奶類及禽蛋類等劉志民王文鍵主編《新編糖尿病診治365》上?？茖W(xué)技術(shù)出版社p85-p87.許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p44.適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)當(dāng)前第22頁\共有39頁\編于星期四\21點23鉻鋅鈣B族維生素維生素A維生素C許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p45.豐富的維生素、礦物質(zhì)當(dāng)前第23頁\共有39頁\編于星期四\21點24早1/5早1/5早1/5應(yīng)用胰島素的患者最好一日5-6餐，有效預(yù)防低血糖的發(fā)生]向紅丁,自己戰(zhàn)勝糖尿病,北京:人民衛(wèi)生出版社,2006,123-125.許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p38.少量多餐一日多餐如何分配飯量當(dāng)前第24頁\共有39頁\編于星期四\21點25膳食纖維攝入量:20-35克纖維素/每天可溶性纖維：如燕麥、水果不溶性纖維：如豆皮、谷類麩皮向紅丁,自己戰(zhàn)勝糖尿病,北京:人民衛(wèi)生出版社,2006,123-125.許曼音主編;《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》，上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社p46-p47.高纖維飲食當(dāng)前第25頁\共有39頁\編于星期四\21點26糖尿病患者不能隨便吃含糖的甜的食物糖尿病患者口味也不能太重，飯菜要少放鹽不甜不咸許曼音主編：《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》p39口味清淡少油脂清清當(dāng)前第26頁\共有39頁\編于星期四\21點27許曼音主編：《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》p38烹調(diào)方法蒸煮拌燉燜避免食用油炸、油煎的食物當(dāng)前第27頁\共有39頁\編于星期四\21點28許曼音主編：《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》p39向紅丁,自己戰(zhàn)勝糖尿病,北京:人民衛(wèi)生出版社,2006,123-125;130-131糖尿病患者能喝酒嗎?適量飲酒，少飲酒<1易拉罐啤酒/天當(dāng)前第28頁\共有39頁\編于星期四\21點29許曼音主編：《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》p79-80.劉志民王文鍵主編《新編糖尿病診治365》上?？茖W(xué)技術(shù)出版社p94.飲食治療中感到饑餓難忍怎么辦?病情改善后饑餓感會隨之減輕適應(yīng)幾天后饑餓會慢慢減輕多吃低熱量、高容積的食品少量多餐用粗雜糧代替精細(xì)糧將口味變清淡，會降低食欲當(dāng)前第29頁\共有39頁\編于星期四\21點30膳食纖維有益處，所以干脆把主食都改成了粗糧許曼音主編：《享受健康人生：糖尿病細(xì)說與圖解》p46-47.飲食治療中的幾個誤區(qū)(一)當(dāng)前第30頁\共有39頁\編于星期四\21點31多吃點藥就可以多吃點東西劉志民王文鍵主編《新編糖尿病診治365》上?？茖W(xué)技術(shù)出版社p83-84.飲食治療中的幾個誤區(qū)(二)當(dāng)前第31頁\共有39頁\編于星期四\21點32因為水果是甜的，所以糖尿病不能吃水果！劉志民王文鍵主編《新編糖尿病診治365》上?？茖W(xué)技術(shù)出版社p85.林健云.范麗鳳.2型糖尿病患者飲食治療存在的誤區(qū)及護(hù)理干預(yù),現(xiàn)代護(hù)理,2006,12(5):396-397.許曼音主編,糖尿病學(xué),上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社,2003:258.飲食治療中的幾個誤區(qū)(三)糖尿病患者在血糖控制良好的情況下可以適量吃水果可以吃200克，選擇含糖量低的吃多少怎么吃扣減25克主食，也就是用一個水果與半兩主食交換，在兩餐之間吃當(dāng)前第32頁\共有39頁\編于星期四\21點33不吃糖，吃蜂蜜,不限制烹調(diào)油劉志民王文鍵主編《新編糖尿病診治365》上?？茖W(xué)技術(shù)出版社p82;p84.飲食治療中的幾個誤區(qū)(四)當(dāng)前第33頁\共有39頁\編于星期四\21點34許曼音主編：《享受