旅游管理系人才培養(yǎng)基地考察報告

旅游管理系人才培養(yǎng)基地考察報告（2018-2020）為了加強我系各專業(yè)建設(shè)，提升專業(yè)發(fā)展水平，做大規(guī)模，做強品牌，2018-2020年來我系對人才培養(yǎng)基地各企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，對酒店的經(jīng)營模式、員工培訓(xùn)模式、校企合作模式、內(nèi)部設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行了全方位的考察?，F(xiàn)將考察情況報告如下：一、各培養(yǎng)基地的簡要情況1、環(huán)境建設(shè)起點高。我系合作的人才培養(yǎng)基地為XX酒店、XX內(nèi)酒店）、三家企業(yè)均為五星級旅游涉外飯店，硬件過硬，軟件成熟，學(xué)生培養(yǎng)的基本條件完全具備。2、以人才發(fā)展為本，人才培養(yǎng)質(zhì)量高。人才培養(yǎng)基地由規(guī)模擴張轉(zhuǎn)型為內(nèi)涵發(fā)展，向內(nèi)涵發(fā)展要質(zhì)量，由硬件建設(shè)轉(zhuǎn)型為全面質(zhì)量建設(shè)，向軟件建設(shè)建設(shè)要效益。人才培養(yǎng)基地形成一個共識：“發(fā)展學(xué)生就是發(fā)展酒店，培養(yǎng)好了專業(yè)人才等于建好了酒店軟實力?！蔽蚁岛献鞯腦X倡導(dǎo)下，攜手XX酒店集團(tuán)，以“走國際化路，創(chuàng)民族品牌，踐行中國服務(wù)”為理念，經(jīng)過八年時間的醞釀而推出的民族奢華酒店品牌，寄寓了“一諾千金”的中華品德。企業(yè)重視人才培養(yǎng)與人才儲備，在校企合作中全力支持我系人才培養(yǎng)基地建設(shè)，做到以人才發(fā)展為本，人才培養(yǎng)質(zhì)量高。3、實行校企合作、校企共育的管理模式。各人才培養(yǎng)基地均將學(xué)生管理、課程設(shè)置、專業(yè)建設(shè)、教師培訓(xùn)等納入校企合作計劃進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，做到責(zé)權(quán)利統(tǒng)一，合作規(guī)劃明晰，專業(yè)建設(shè)、日常管理、專業(yè)發(fā)展自下而上。系部與企業(yè)管理，側(cè)重于橫向協(xié)調(diào)和服務(wù)，學(xué)校管理是宏觀管理，主要是宏觀調(diào)控，掌握發(fā)展方向，做好宏觀布局，做好內(nèi)外協(xié)調(diào)。4、企業(yè)吸引力大，畢業(yè)生簽約率高。由于四家人才培養(yǎng)基地實習(xí)生管理到位，著重培養(yǎng)實習(xí)生一技之長，學(xué)生能夠在工學(xué)結(jié)合的實踐中學(xué)到過硬的專業(yè)技能，注重培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和全方位的能力，工作環(huán)境優(yōu)良，發(fā)展空間較大，這些都能夠吸引學(xué)生、留住學(xué)生。二、其他職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)基地發(fā)展現(xiàn)狀1、工廠實訓(xùn)室建設(shè)水平高。兄弟單位的人才培養(yǎng)基地建設(shè)投入大，多數(shù)學(xué)校對酒店管理專業(yè)的實訓(xùn)室建設(shè)投入都超過1000萬。實訓(xùn)室分成若干個項目教室，還有仿真模擬實訓(xùn)室，分解成酒店、咖啡廳、茶吧、酒吧、前廳、客房等。教師可以在企業(yè)進(jìn)行授課，真正做到了理實一體化。2、課程設(shè)置緊密對接企業(yè)需求。根據(jù)酒店的崗位需求，無論是高職還是中職，都在課程設(shè)置上有較深入的研究。其課程設(shè)置分為三個部分：基礎(chǔ)課程、核心課程、項目課程?；A(chǔ)課程，主要注重學(xué)生基礎(chǔ)知識，相關(guān)知識的了解與掌握，拓寬學(xué)生的知識面；核心課程，主要讓學(xué)生掌握本專業(yè)的主干課程與技能；項目（模塊）課程，著重讓學(xué)生掌握酒店對應(yīng)的各崗位的相關(guān)技能，以實訓(xùn)為主，學(xué)生畢業(yè)后能立即上崗，投入工作。再加上與專業(yè)崗位相關(guān)技能的拓展項目的實訓(xùn)。3、教師管理真正以人為本，教師積極性高。兄弟院校都把教師和學(xué)生作為學(xué)校的真正主人，把教師作為學(xué)校的真正靈魂。發(fā)展教師的專長提供更多的鍛煉機會，提供展示的舞臺，給機會去作為。學(xué)校常年提供教師外出聽課學(xué)習(xí)機會，利用假期讓所有專業(yè)課教師下企業(yè)培訓(xùn)，常年與兄弟學(xué)校進(jìn)行互動，實行開門辦學(xué)，教師積極性很高。三、對發(fā)展我校旅游管理相關(guān)專業(yè)的思考酒店管理專業(yè)在國際上一直屬于就業(yè)熱點，是全球十大熱門行業(yè)之一，行業(yè)容量大。隨著2008年北京奧運會、2010年上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。通過調(diào)研，我們進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，酒店中高級人才匱乏，從行業(yè)特性來看，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強的中高級人才。對人才培養(yǎng)基地的調(diào)研，帶給我們的收獲是全方位的，也更加堅定了我們做大做強酒店管理專業(yè)的決心。如何發(fā)展我校相關(guān)專業(yè)，我們提出如下對策。1、加強專業(yè)實訓(xùn)室建設(shè)，為專業(yè)發(fā)展提供平臺。實訓(xùn)室建設(shè)是職業(yè)崗位的需求，是學(xué)生職業(yè)技能提高的重要保證，同時也是專業(yè)課程設(shè)置的需要，是實施教學(xué)環(huán)節(jié)的重要前提。因此，加強專業(yè)實訓(xùn)室建設(shè)，對提高學(xué)生專業(yè)技能、吸引學(xué)生、留住學(xué)生是非常有意義的。我們每個人都應(yīng)該反思，我們的酒店管理專業(yè)拿什么來培養(yǎng)學(xué)生技能、吸引學(xué)生、留住學(xué)生呢？所以我們必須痛定思痛，著力加強專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)。根據(jù)酒店崗位需求，專業(yè)組成員反復(fù)商量，目前需要建設(shè)客房實訓(xùn)室、餐廳實訓(xùn)室、前廳實訓(xùn)室、茶藝和咖啡實訓(xùn)室、調(diào)酒實訓(xùn)室、形體實訓(xùn)室和模擬標(biāo)準(zhǔn)間客房七個專業(yè)實訓(xùn)室，否則，專業(yè)建設(shè)無從下手，課程改革流于空談，專業(yè)發(fā)展紙上談兵，學(xué)生流失居高不下。2、打造“雙師型”教師隊伍，為專業(yè)發(fā)展提供師資?！半p師型”教師是高職學(xué)校能否實現(xiàn)教育目標(biāo)的執(zhí)行者，高等職業(yè)學(xué)校應(yīng)將培養(yǎng)“雙師型”教師作為學(xué)校發(fā)展生存的一項重要任務(wù)來抓，納入到學(xué)校發(fā)展的總體規(guī)劃中。酒店管理專業(yè)是一個實踐操作性很強的專業(yè)，因此，教師的操作技能高于理論。結(jié)合我校實際，我們認(rèn)為，一是要制定相對完善的“雙師型”教師隊伍培養(yǎng)計劃，如我們可以利用假期組織教師到酒店實踐和實現(xiàn)企業(yè)化教學(xué)（學(xué)校即是企業(yè)，項目教室就是對應(yīng)酒店的一個崗位，學(xué)生即是服務(wù)員）。二是要組織專業(yè)教師參加技能考核，并將之作為我校聘、考核教師的重要依據(jù)，根據(jù)實際情況每一二年本校專業(yè)課教師參加一輪次的技能考核，考核結(jié)果作為評、聘教師的重要依據(jù)。3、加大課堂教學(xué)改革的力度，創(chuàng)新課堂教學(xué)模式。充分發(fā)揮專業(yè)實訓(xùn)室的功能，在實訓(xùn)項目的教學(xué)中，改變過去傳統(tǒng)的教師講、學(xué)生練的方式，實行現(xiàn)場的模擬教學(xué)、教學(xué)做（練）相結(jié)合、案例教學(xué)法、實務(wù)模擬法等豐富多彩的教學(xué)方法，廣泛運用以多媒體技術(shù)為主、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與各種演示手段等現(xiàn)代教學(xué)手段相結(jié)合的教學(xué)方式。實行企業(yè)化管理，強化學(xué)生職業(yè)意識、質(zhì)量意識、安全意識，要求學(xué)生穿著統(tǒng)一服裝，實訓(xùn)前要課前喊口號，每天一小清，每周一大清，嚴(yán)格按照酒店作業(yè)要求進(jìn)行。4、對接企業(yè)崗位需求，有效實施課程改革。根據(jù)職業(yè)崗位工作過程，酒店管理專業(yè)要以酒店服務(wù)任務(wù)、工作對象、工作方法、勞動組織、酒店服務(wù)要求、酒店服務(wù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等要素分析酒店服務(wù)職業(yè)活動特征。以酒店服務(wù)職業(yè)活