果實發(fā)育過程中有機酸代謝酶活性的變化課件

二、生物學(xué)習(xí)性

1、根系生長特性根系淺、二次長、呼吸旺、需O2強、喜砂土、喜K肥、頸腐多、根癌多、分泌有毒物質(zhì)，忌重茬2．枝葉生長特性干性差、極性強、生長旺、芽早熟、多次長、更新難、易衰亡、易流膠、易日燒芽/葉：成花易、純花芽、側(cè)面生、多復(fù)芽、葉頂芽、極喜光、夏剪忙極短枝短軟枝長軟枝長硬枝強硬枝短軟枝

3、開花坐果

3.1花芽分化當桃新梢生長趨于緩慢時即進入生理化分。當，復(fù)芽分離時已進入形態(tài)分化，在休眠前完成花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊的分化。然后進入休眠，通過一定低溫階段。翌春氣溫上升到０℃時，花粉母細胞減數(shù)分裂，形成花粉；雌蕊形成胚珠和胚囊；花芽內(nèi)各部器官的形成約需3個月。桃花芽分化有兩個集中分化期，大致在6月中旬和8月上旬，與兩次新梢緩慢生長期基本一致。6月以前形成的副梢分化的花芽多而充實，7月形成的副梢花芽少而瘦，夏剪時需加控制。3.2開花、授粉、座果

桃為純花芽，單花。當氣溫達到10℃以上時，萌芽開花，花期最適溫度為12—14℃，一般花期3—4天；遇陰冷氣候，花期延長，可達7一10天。如遇干熱風(fēng)花期縮短到2—3天。雌蕊保證授粉受精的時間大致為4－6天，如遇干風(fēng)柱頭1一2天內(nèi)就枯萎。桃為自花結(jié)實較高的樹種，但異花授粉能顯著提高結(jié)實率。花粉萌芽和花粉管伸長要求10℃以上的溫度，10℃以下花粉萌芽、花粉管伸長受阻。4．4℃以下則停止發(fā)育。桃品種內(nèi)有的花粉無生活力或無花粉，如五月鮮、晚黃金、崗山白、傳十郎、砂子早生等，必需嚴格要求配置授粉樹。有的品種有生活力的花粉較多，如大久保、崗山509號不僅結(jié)實率高，也是優(yōu)良的授粉品種。開花后2—3天完成授粉受精過程，短的在60小時可以完成受精。南方品種群座果率較高，可達14—29％。蟠桃品種群為13—31％。黃桃品種群最高達18—55％，北方品種群座果率較低，僅4．9—13．0％。4、果實發(fā)育幼果膨大期：花后子房開始膨大-果核硬化開始持續(xù)20-40天硬核期:

果核硬化,種胚發(fā)育,持續(xù)2-12周果實迅速生長與成熟期:

重量增加50%-70%,

采前2-3周增長最快.

設(shè)施油桃果實生長發(fā)育動態(tài)

圖1設(shè)施油桃果實生長曲線Fig.1Growthcurveofnectarinefruitingreenhouse設(shè)施內(nèi)果實生長發(fā)育曲線為不明顯的雙“S”形曲線，硬核期時間較短，兩次膨大期時間較長。

果實發(fā)育過程中總糖、還原糖和淀粉含量的變化圖2果實發(fā)育過程中可溶性總糖、還原糖和淀粉含量Fig.2Thecontentofsolublesugarandreducesugarandstarchinfruitsdevelopment果實發(fā)育過程中可溶性總糖含量呈逐漸上升的趨勢，還原糖含量呈先升高后降低的趨勢，淀粉含量在果實發(fā)育過程中一直較低，果實成熟時含量最低。

果實發(fā)育過程中果糖、葡萄糖和蔗糖含量的變化圖3果實發(fā)育過程中果糖、葡萄糖和蔗糖含量Fig.3Thecontentoffructoseandglucoseandsucroseinfruitsdevelopment果糖、葡萄糖為還原糖，均于盛花后42d達到最高值，此后兩者含量逐漸下降。蔗糖為非還原糖，呈逐漸上升趨勢，果實成熟時達到最高值。

果實發(fā)育過程中有機酸含量的變化圖4果實發(fā)育過程中有機酸含量的變化Fig.4Changeoforganicacidcontentinfruitsdevelopment有機酸含量呈先升高后降低趨勢。果實發(fā)育初期為有機酸合成期，酸含量呈持續(xù)升高趨勢；果實發(fā)育中后期為有機酸轉(zhuǎn)化降解期，酸含量隨果實發(fā)育而逐漸降低；果實成熟期有機酸含量則一直維持在較低水平。

由毛細管電泳測得油桃果實中有機酸成分主要為蘋果酸和檸檬酸，蘋果酸含量變化趨勢與有機酸含量變化趨勢相似。檸檬酸含量呈逐漸上升趨勢，果實成熟時，檸檬酸含量有下降趨勢。

果實發(fā)育過程中蛋白質(zhì)和氨基酸含量的變化圖5果實發(fā)育過程中蛋白質(zhì)和氨基酸含量變化Fig.5Changesofproteinandaminoacidcontentinfruitsdevelopment蛋白質(zhì)和氨基酸均為氮代謝的產(chǎn)物，果實發(fā)育過程中蛋白質(zhì)和氨基酸含量變化均為逐漸降低趨勢，且盛花后21d至盛花后49d下降幅度較大。

果實發(fā)育過程中果皮色素含量的變化葉綠素和類胡蘿卜素含量逐漸降低，果皮葉綠素以葉綠素a為主。變化趨勢均為盛花后21d至盛花后49d果皮中色素含量降低較快，盛花后49d至果實成熟下降幅度相對較小。圖6果皮中葉綠素含量Fig.6Thecontentofchlorophyllinpericarp圖7果皮中花青素相對含量Fig.7Thecontentofanthocyanininpericarp果實發(fā)育過程中果皮中花青素含量從盛花后21d至28d有所升高，從盛花后28d至42d變化較平穩(wěn)，從盛花后42d至盛花后49d有所下降；從盛花后49d逐漸升高，盛花后70d至77d，含量迅速升高。

圖8果實發(fā)育過程中轉(zhuǎn)化酶活性變化Fig.8Changesofinvertaseactivitiesinfruitsdevelopment果實發(fā)育初期中性轉(zhuǎn)化酶活性較高，盛花后21d至28d酶活性呈下降趨勢，此后酶活性又逐漸上升；果實發(fā)育中期酶活性呈先下降后上升再下降趨勢，盛花后63d降至最低值；果實發(fā)育后期酶活性又上升，至果實成熟時酶活性又有所下降。果實發(fā)育初期酸性轉(zhuǎn)化酶活性較高，且呈先降低后升高趨勢；果實發(fā)育中期，酸性轉(zhuǎn)化酶活性迅速降低，至盛花后63d基本降至最低水平；果實發(fā)育后期至成熟，酸性轉(zhuǎn)化酶活性又有所回升。

果實發(fā)育過程中蔗糖代謝酶活性的變化圖9果實發(fā)育過程中蔗糖合成酶及蔗糖磷酸合成酶活性變化Fig.9Changesofsucrosesynthaseandsucrosephosphatesynthaseactivitiesinfruitsdevelopment蔗糖合成酶合成方向活性和蔗糖磷酸合成酶的活性變化趨勢相似，盛花后21d活性最高，以后逐漸降低，果實發(fā)育后期活性升高，至果實成熟時酶活性又有所降低。蔗糖磷酸合成酶活性從盛花后21d到盛花后28d酶活性的降低比蔗糖合成酶迅速。果實發(fā)育初期蔗糖合成酶分解方向活性逐漸升高，盛花后42d達到一高峰；果實發(fā)育中期酶活性變化不大，果實發(fā)育后期至成熟，酶活性迅速升高。果實發(fā)育過程中有機酸代謝酶活性的變化

圖10果實發(fā)育過程中有機酸代謝相關(guān)酶活性變化Fig.10Changesoforganicacids-metabolismenzymesactivitiesinfruitsdevelopment檸檬酸合酶（CS）活性呈先升高后降低再升高后降低趨勢，盛花后35d和盛花后63d是酶活性的兩個高峰。酶活性的這種變化趨勢與檸檬酸的變化趨勢并不吻合。蘋果酸脫氫酶（MDH）活性呈先升高后降低趨勢，盛花后49d酶活性達到最高值。果實成熟期酶活性變化不大。

蘋果酸酶（ME）活性在果實發(fā)育初期酶活性變化不大，果實發(fā)育中后期酶活性迅速升高。

三、管理技術(shù)（一）栽植桃樹是喜光、耐旱、怕澇、速生、豐產(chǎn)果樹。應(yīng)根據(jù)桃樹的生物學(xué)特性選擇川地(平原)、河灘、溝臺地、或山地梯田規(guī)劃建園。

1、株行距的確定桃園株行距的確定一般由栽培習(xí)慣、管理水平和樹形來定。自然開心形樹的株行距一般為3～4m×3.5～5m。畝栽植33～64株。兩主枝(即Y