春節(jié)宴客餐桌禮儀(通用4篇)

春節(jié)宴客餐桌禮儀(通用4篇)

春節(jié)宴客餐桌禮儀

一、入座的禮儀。

入座：跟許多人一起吃飯的時(shí)候，我們不能自己隨便入座，長(zhǎng)輩、貴賓先入上席，上席就是對(duì)著門口的位置，待他們?nèi)胱戤呂覀冊(cè)偃胱?，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?lái)，也不要起身走動(dòng)。這是禮貌，更是一個(gè)人的修養(yǎng)，敬重老者和宴客仆人是美德。座位的挨次是“尚左尊東”，越靠近主席的位置越尊，相同距離主客的左側(cè)位置尊于右側(cè)。

二、進(jìn)餐的禮儀

進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人中長(zhǎng)者動(dòng)筷子。吃飯喝湯時(shí)不要出聲音，進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要消失其他聲音，更不要拿筷子敲打和用筷子指人。假如消失打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑挘允厩敢?。假如要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公筷。

三、敬酒

敬酒時(shí)，肯定要留意敬酒的挨次，一般狀況下應(yīng)以年齡大小、職位凹凸、賓主身份為序。碰杯的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的敬重。

四、離席時(shí)的禮儀

最終離席時(shí)，要向宴請(qǐng)之人表示感謝，并等長(zhǎng)輩或貴賓離席后，其他來(lái)賓方可離席。

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春節(jié)宴客餐桌禮儀

一、座次

總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，假如有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。假如不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

假如為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，依據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

假如你是仆人，你應(yīng)當(dāng)提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。假如你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主支配入座。

一般來(lái)說(shuō)，假如你的老板出席的話，你應(yīng)當(dāng)將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次款待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別特別高。

二、點(diǎn)菜

假如時(shí)間允許，你應(yīng)當(dāng)?shù)却蠖鄶?shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)憂預(yù)算的問(wèn)題，因此，要掌握預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)悟你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，假如是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。假如你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要由于敬重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬閱歷豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺(jué)得不夠風(fēng)光。

假如你是赴宴者，你應(yīng)當(dāng)知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓仆人來(lái)點(diǎn)菜。假如對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特殊是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜愛(ài)吃什么?”讓大家感覺(jué)被照看到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

A.點(diǎn)菜三規(guī)章

一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)章。假如是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。假如桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，假如女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

三看宴請(qǐng)的重要程度。若是一般的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。假如這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

還有一點(diǎn)需要留意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)當(dāng)問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不拘束。

B.中餐點(diǎn)菜的三優(yōu)四忌

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，假如感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最終是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。

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春節(jié)宴客餐桌禮儀

一、忌用筷子敲碗

舊俗認(rèn)為，乞丐才敲著空碗，挨家挨戶乞討。因此，從小就訓(xùn)練孩子，在吃飯前或吃飯的過(guò)程中，切不行以筷敲碗，否則會(huì)被長(zhǎng)輩嚴(yán)加喝斥的，大人當(dāng)然就更不能這樣了。

二、忌端碗手心朝上

端碗的手勢(shì)很有講究，切不行五個(gè)手指都托在碗底，手心朝上。由于乞丐要飯的姿態(tài)就是這樣的，所以被視為端碗的禁忌。

三、忌筷子豎插在飯中

舊時(shí)習(xí)俗，祭祀亡靈會(huì)把筷子直接豎插在飯中，所以被視為不吉利。人們吃飯時(shí)，以此為忌諱。

四、忌筷子放在杯子兩側(cè)

一雙筷子要放于碗、杯子的同一側(cè)，而不能一邊放一只筷子，否則視為不吉，有快(筷)分開(kāi)了的諧音，不利于家人感情。

五、忌吃飯時(shí)候分心

現(xiàn)在大家常常是邊吃飯邊看電視，看書(shū)，談天等。而在舊時(shí)，吃飯是一件特別嚴(yán)厲?的正事，有食不語(yǔ)之說(shuō)，忌諱吃飯時(shí)分心，比如說(shuō)邊照鏡子邊吃飯，邊吃飯邊干活，邊吃飯邊玩耍等，認(rèn)為是對(duì)食物的不敬。

六、忌吃飯時(shí)說(shuō)不吉利的話

吃飯時(shí)說(shuō)出不吉利的言語(yǔ)，也是犯忌諱的，所以，吃飯時(shí)候忌諱提到傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。

七、忌飯后躺臥不動(dòng)

吃完飯后，最好是活動(dòng)活動(dòng)，故有飯后百步走，能活九十九之說(shuō)，所以忌諱飯后躺臥不動(dòng)，說(shuō)飯后不動(dòng)，定要生病。

八、忌飯后洗澡、剃頭

民間有飯飽不洗澡，酒醉不剃腦、肚飽不剃頭等說(shuō)法。所以飯后忌洗澡、剃頭。

九、忌吃飯時(shí)剩飯

俗話有小孩剩碗底，長(zhǎng)大娶麻妻、吃不光，好生瘡等說(shuō)法，并認(rèn)為作踐谷物，必遭雷擊。所以大人要求孩子從小就不能剩飯，吃多少盛多少，假如小孩剩飯了大人也要吃掉;大人剩飯的話，會(huì)被人們認(rèn)為家教不好，從小沒(méi)有好好訓(xùn)練。

十、款待客人吃飯的忌諱

吃飯時(shí)，仆人要親自給客人布菜、敬酒，以示對(duì)客人的敬重。

1、盛飯時(shí)忌勺子往外翻

關(guān)于這個(gè)忌諱，舊時(shí)有兩種說(shuō)法，一種說(shuō)法是，牢房?jī)?nèi)給犯人盛飯時(shí)候才勺子外翻，另有一種說(shuō)法，說(shuō)是為了避開(kāi)財(cái)水外流。

2、仆人忌提前離席

宴客席間，仆人始終陪坐，忌諱提前離席，以免客人吃的擔(dān)心心。

3、忌未吃完飯就將空碗碟收走，忌席未散抹桌掃地

吃飯時(shí)，忌諱將空碗空碟收走，忌諱席未散抹桌掃地，民俗以為這是趕客的舉動(dòng)。

4、宴客時(shí)忌茶壺、酒壺壺口向人

十一、忌第一頓飯給客人吃餃子

俗話有送客的餃子迎客的面之說(shuō)，所以山東一帶，有客人來(lái)時(shí)，第一頓飯忌吃水餃，以免讓客人以為自己不受歡迎，這是攆客人走呢。

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春節(jié)宴客餐桌禮儀

1、進(jìn)食時(shí)入座的位置很有講究，漢代以前無(wú)椅凳，席地而坐。在一般狀況下，要坐得比尊者長(zhǎng)者靠后一些，以示謙恭，進(jìn)食時(shí)要盡量坐得靠前一些，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席。

2、宴飲開(kāi)頭，菜品端上來(lái)時(shí)，客人要起立;有貴客到來(lái)時(shí)，客人也要起立，以示尊敬。

3、假如來(lái)賓地位低于仆人，必需雙手端起食物面對(duì)仆人道謝，等仆人寒暄完畢之后，客人方可入席落座。

4、進(jìn)食之前，等饌品擺好之后，仆人引導(dǎo)客人行祭。古人為了表示不忘本，每食之先必從盤碗中撥出菜品少許，放在案上，以報(bào)答創(chuàng)造飲食的先人，是謂“祭”。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭。假如在自己家里吃上一餐的剩飯，或是吃晚輩預(yù)備的飲食，就不必行祭。

5、仆人預(yù)備的美味佳肴，客人不行任憑取用，須得“三飯”之后，仆人才教導(dǎo)肉食讓客人享用，還要告知所食肉物的名稱。所謂“三飯”，指一般的客人吃三小碗飯后說(shuō)飽了，須仆人勸讓才開(kāi)頭吃肉。宴飲將近結(jié)束，仆人不能先吃完而撇下客人，要等客人食畢才停止進(jìn)食。

6、宴飲完畢，客人自己須跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交給