春節(jié)宴客餐桌禮儀(通用4篇)

春節(jié)宴客餐桌禮儀(通用4篇)

春節(jié)宴客餐桌禮儀

一、入座的禮儀。

入座：跟許多人一起吃飯的時候，我們不能自己隨便入座，長輩、貴賓先入上席，上席就是對著門口的位置，待他們?nèi)胱戤呂覀冊偃胱?，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。這是禮貌，更是一個人的修養(yǎng)，敬重老者和宴客仆人是美德。座位的挨次是“尚左尊東”，越靠近主席的位置越尊，相同距離主客的左側(cè)位置尊于右側(cè)。

二、進餐的禮儀

進餐時，先請客人中長者動筷子。吃飯喝湯時不要出聲音，進餐時不要打嗝，也不要消失其他聲音，更不要拿筷子敲打和用筷子指人。假如消失打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。假如要給客人或長輩布菜，最好用公筷。

三、敬酒

敬酒時，肯定要留意敬酒的挨次，一般狀況下應(yīng)以年齡大小、職位凹凸、賓主身份為序。碰杯的時候，應(yīng)當讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的敬重。

四、離席時的禮儀

最終離席時，要向宴請之人表示感謝，并等長輩或貴賓離席后，其他來賓方可離席。

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春節(jié)宴客餐桌禮儀

一、座次

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，假如有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。假如不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

假如為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，依據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

假如你是仆人，你應(yīng)當提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。假如你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主支配入座。

一般來說，假如你的老板出席的話，你應(yīng)當將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次款待對象的領(lǐng)導級別特別高。

二、點菜

假如時間允許，你應(yīng)當?shù)却蠖鄶?shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會擔憂預(yù)算的問題，因此，要掌握預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)悟你的預(yù)算。況且一般來說，假如是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。假如你的老板也在酒席上，千萬不要由于敬重他，或是認為他應(yīng)酬閱歷豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠風光。

假如你是赴宴者，你應(yīng)當知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓仆人來點菜。假如對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特殊是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜愛吃什么?”讓大家感覺被照看到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

A.點菜三規(guī)章

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)章。假如是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。假如桌上男士多，可多點些葷食，假如女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。若是一般的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。假如這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要留意的是，點菜時不應(yīng)當問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不拘束。

B.中餐點菜的三優(yōu)四忌

一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，假如感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最終是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

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春節(jié)宴客餐桌禮儀

一、忌用筷子敲碗

舊俗認為，乞丐才敲著空碗，挨家挨戶乞討。因此，從小就訓練孩子，在吃飯前或吃飯的過程中，切不行以筷敲碗，否則會被長輩嚴加喝斥的，大人當然就更不能這樣了。

二、忌端碗手心朝上

端碗的手勢很有講究，切不行五個手指都托在碗底，手心朝上。由于乞丐要飯的姿態(tài)就是這樣的，所以被視為端碗的禁忌。

三、忌筷子豎插在飯中

舊時習俗，祭祀亡靈會把筷子直接豎插在飯中，所以被視為不吉利。人們吃飯時，以此為忌諱。

四、忌筷子放在杯子兩側(cè)

一雙筷子要放于碗、杯子的同一側(cè)，而不能一邊放一只筷子，否則視為不吉，有快(筷)分開了的諧音，不利于家人感情。

五、忌吃飯時候分心

現(xiàn)在大家常常是邊吃飯邊看電視，看書，談天等。而在舊時，吃飯是一件特別嚴厲?的正事，有食不語之說，忌諱吃飯時分心，比如說邊照鏡子邊吃飯，邊吃飯邊干活，邊吃飯邊玩耍等，認為是對食物的不敬。

六、忌吃飯時說不吉利的話

吃飯時說出不吉利的言語，也是犯忌諱的，所以，吃飯時候忌諱提到傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。

七、忌飯后躺臥不動

吃完飯后，最好是活動活動，故有飯后百步走，能活九十九之說，所以忌諱飯后躺臥不動，說飯后不動，定要生病。

八、忌飯后洗澡、剃頭

民間有飯飽不洗澡，酒醉不剃腦、肚飽不剃頭等說法。所以飯后忌洗澡、剃頭。

九、忌吃飯時剩飯

俗話有小孩剩碗底，長大娶麻妻、吃不光，好生瘡等說法，并認為作踐谷物，必遭雷擊。所以大人要求孩子從小就不能剩飯，吃多少盛多少，假如小孩剩飯了大人也要吃掉;大人剩飯的話，會被人們認為家教不好，從小沒有好好訓練。

十、款待客人吃飯的忌諱

吃飯時，仆人要親自給客人布菜、敬酒，以示對客人的敬重。

1、盛飯時忌勺子往外翻

關(guān)于這個忌諱，舊時有兩種說法，一種說法是，牢房內(nèi)給犯人盛飯時候才勺子外翻，另有一種說法，說是為了避開財水外流。

2、仆人忌提前離席

宴客席間，仆人始終陪坐，忌諱提前離席，以免客人吃的擔心心。

3、忌未吃完飯就將空碗碟收走，忌席未散抹桌掃地

吃飯時，忌諱將空碗空碟收走，忌諱席未散抹桌掃地，民俗以為這是趕客的舉動。

4、宴客時忌茶壺、酒壺壺口向人

十一、忌第一頓飯給客人吃餃子

俗話有送客的餃子迎客的面之說，所以山東一帶，有客人來時，第一頓飯忌吃水餃，以免讓客人以為自己不受歡迎，這是攆客人走呢。

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春節(jié)宴客餐桌禮儀

1、進食時入座的位置很有講究，漢代以前無椅凳，席地而坐。在一般狀況下，要坐得比尊者長者靠后一些，以示謙恭，進食時要盡量坐得靠前一些，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席。

2、宴飲開頭，菜品端上來時，客人要起立;有貴客到來時，客人也要起立，以示尊敬。

3、假如來賓地位低于仆人，必需雙手端起食物面對仆人道謝，等仆人寒暄完畢之后，客人方可入席落座。

4、進食之前，等饌品擺好之后，仆人引導客人行祭。古人為了表示不忘本，每食之先必從盤碗中撥出菜品少許，放在案上，以報答創(chuàng)造飲食的先人，是謂“祭”。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭。假如在自己家里吃上一餐的剩飯，或是吃晚輩預(yù)備的飲食，就不必行祭。

5、仆人預(yù)備的美味佳肴，客人不行任憑取用，須得“三飯”之后，仆人才教導肉食讓客人享用，還要告知所食肉物的名稱。所謂“三飯”，指一般的客人吃三小碗飯后說飽了，須仆人勸讓才開頭吃肉。宴飲將近結(jié)束，仆人不能先吃完而撇下客人，要等客人食畢才停止進食。

6、宴飲完畢，客人自己須跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交給