初識德國啤酒

準專家入門和培訓用德國啤酒知識純正啤酒法-德國啤酒巔峰品質(zhì)的基礎法律保證公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保證啤酒的精純，頒下法令，明確規(guī)定只能使用“麥芽、水、啤酒花及酵母”這四種原料生產(chǎn)啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等）一律禁止使用。1516年德國《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律文獻之一。對于德國今天的啤酒釀造廠來說，堅持啤酒法的純度標準是無可爭議的事情，他們特別堅持不使用任何添加劑。這不僅僅是法律的問題，更多的是基于他們高尚的倫理價值觀，雖然經(jīng)歷了幾百年的世事變遷，依然絲毫沒有動搖。德國啤酒皆嚴格按照《純正啤酒法》的要求精心釀制，屬于真正的釀造啤酒，不含其它對啤酒稀釋的成分，因此，德國啤酒普遍口感濃郁醇厚。正是精靈堡、帝王酒廠的德國釀酒師和酒廠的擁有者們，以對原料的苛刻甄選、對法律的嚴格遵守、對傳統(tǒng)的堅持恪守，方才保證了德國啤酒巔峰品質(zhì)的基礎：純粹和健康。高規(guī)格的工藝水準—以卓越口感和健康為本高級德國啤酒之所以如此美妙，是因為釀造廠是以飲用者的口感和健康為工藝出發(fā)點的。正因于此，高級德國啤酒舍得花高成本使用高規(guī)格的工藝，甚至如微生物澄清工藝的單工序成本就超過了某些低廉啤酒的全部價格，可見其對品質(zhì)追求的程度。酒后頭暈的主因是酒精，而酒后頭疼的主因卻是如下化學物質(zhì)：甲醛、亞硝酸鹽、化學澄清輔助劑、重金屬等放射性物質(zhì)。低廉的啤酒之所以含有這些物質(zhì)主要是人工加入以提高啤酒的穩(wěn)定性（防腐）和用于澄清工序。以上化學物質(zhì)會造成：次晨喉干、頭疼、不育甚至致癌。在中國最優(yōu)質(zhì)的啤酒剛開始使用PVPP、單寧和硅膠等加工助劑替代甲醛進行啤酒最后的澄清工序的時候，高級德國啤酒早已開始使用微生物澄清工藝，遠遠超越了使用任何一種化學品的境界。關于啤酒的穩(wěn)定性，就筆者在德國精靈堡和帝王酒廠考察時所見：德國啤酒的生產(chǎn)流水線上的每道工序、生產(chǎn)設備和生產(chǎn)車間全部為無菌工藝標準。德國啤酒可以做到完全不依靠成品殺菌這種破壞性殺菌方法，而是在源頭和過程中就保證了啤酒的穩(wěn)定和無菌。正因于此，德國啤酒保質(zhì)期更長，卻因免去高溫和化學殺菌而更加生鮮和純凈。德國啤酒原料麥芽在啤酒的原料中，最重要的就是麥芽。麥芽準確的定義是：將發(fā)芽的麥子進行烘焙后的干燥物。德國啤酒使用的麥芽不同，產(chǎn)生的啤酒個性就大不相同。德國啤酒常用的麥芽品種是：淡色麥芽（Palemalt）、黑色麥芽（Blackmalt）、小麥麥芽（Wheatmalt）。高級德國啤酒堅持使用高濃度的原麥汁制造，絕不靠稀釋酒液降低成本，因而醇厚濃郁。制啤酒搭花冰啤酒擊花屬偵多年堪生藤頁蔓性閥植物吃，是駛賦予輸啤酒煎花草冶清香昨和苦逆味的勝植物矛。最蒸初，帥人們笛找到革這種撞植物暴并加踏入啤識酒中屑，是件為了偉平衡鏟麥汁體的甜說膩。俘科學撞發(fā)展怖后，乖人們節(jié)才發(fā)歉現(xiàn)，拜啤酒夕花竟軍然具皆有超虜強的安健康秒功效府。勻啤酒協(xié)花能醬天然憲防腐姐、增版加食回欲、加促進慘消化灘和有吳助睡津眠?？寰褪枪?jié)因為叢這樣篇，啤歡酒才葉被人通們用念來佐混餐開忌胃和雹睡前絲助眠嬌。成啤酒寬花產(chǎn)愉地不量同，撈風味充也有腰所差泰異，鄰啤酒發(fā)的味吧道也率會因報啤酒亡花不情同而萄改變志。精涉靈堡采酒廠候等德福國高新級啤線酒廠裝使用興的多貿(mào)是產(chǎn)拉于德姐國的撓精品趴啤酒茄花，性雖然莫微苦善，但刻是花蔥草香桿極為君濃郁享，對井人體字健康尼也更圣為有胳益。水頸純凈退的水鄙質(zhì)對介啤酒診而言牲是相敢當重喜要的螺。飾受到縮污染當或含津有細跳菌和麥雜質(zhì)孝的水華，是竄絕對喚不能肢釀造牙啤酒恰的。滅進一獸步的疾說：載水質(zhì)紀純凈坑，含如適量聲礦物嫩質(zhì)，所并嚴赤控P三H值敲，就陪能釀蔥造美杰味的擁啤酒性。筋水質(zhì)掩同樣丈牽動此著啤據(jù)酒的屑風味式，如晌精靈折堡、哀帝王伐等阿德國夸高級介啤酒隱廠附辱近都冶有山葡脈泉送水霧，這烈些酒角廠也甜同時耐擁有參自己麗的礦既泉水春品牌右。僅磚僅這計天然殃純凈繪泉水色，在嘩德國毯市場慣上售脂價就尿達到售每升然1歐突元。拐用它忠來釀公造啤慕酒，廳還有晶更好屬的選晶擇么情？酵母鞋啤酒公酵母瓶是一桂種非罰常安雄全、足營養(yǎng)泡豐富船、均沙衡的睜食用號微生紋物零。欣啤酒膠酵母裕中幾晴乎不舟含脂界肪、華淀粉酒和糖企，而齡含有熱絕佳傍的蛋態(tài)白質(zhì)踐、完到整的碑B族壤維生龍素、括多種怠生物盒態(tài)礦相物質(zhì)比及優(yōu)要質(zhì)膳沒食纖墾維。跟廣泛抹應用是于瘦曠身、恰糖尿勁病、每脂肪仁肝、玻維生勻素份B妻缺乏親等保那健領踢域。斯享受斗德國闊啤酒吧視覺片享受似：東高級課德國猛啤酒持的視夢覺特疼點是輔：補①肯自然拼純凈驚的顏盲色和把②辱稱為秩高貴老啤酒陣皇冠旱的泡稈沫仔。故高級倦德國漢啤酒始泡沫兵潔白筆、細暴膩、纏綿軟調(diào)，俊持久糧的泡旦沫可鄭以高倚出杯科口形斧成皇刻冠般竹的凸懲起。弱泡沫狗逐漸飽落去倆時，泳會在言杯壁堡上留翅下一扶圈一括圈的理白色夜泡沫恒痕跡號，稱糧為其“獨愛爾擾蘭帶律B堂el藍gi額an熄L組ac艘e順”反。笑這些而美的著享受膊，誘對熱挺愛啤偷酒的腳人綢來說限，極恭具魅每力。節(jié)嗅覺勻享受容：訴高級扁德國手啤酒背泡沫四豐富趨細膩踐，并冠且破煉碎和貼落去碗的速公度很妄慢，畜您有碰更多犯的時扔間去父體驗鞋：釀泡沫圍破碎柱時的拍奇妙關香氣燥—沸①徐花草催香和續(xù)②或麥香是。奔花草驚香源老于精竿純足淺量的芒啤酒柏花，乞草本匪的清創(chuàng)新粗會令經(jīng)您心澇曠神孫怡。份麥香欺混合曲著酵帝母勢香氣搞馥郁付濃厚赤，充程分體霜現(xiàn)了觀高級寸德國品啤酒歷高比養(yǎng)例的初原麥始汁和販真材招實料滿。長在精得靈堡撓和帝源王原婦漿系葛列的幟小麥供白啤剖酒中憶，更污能透墓散出炮優(yōu)雅塑宜人阻的果餅香和希蜂蜜勿香。妥味覺王享受清：稀德國貍啤酒評的栗①壟類型到和鋸②帽釀酒暈廠的釀傳統(tǒng)肯都會咐左右謊您的材味覺烤趨向籠。胸比如坐：黃福啤酒宇強調(diào)也麥香天，皮隱爾森別啤酒桃強調(diào)慢啤酒劉花的渾花草屋香，閑黑啤倘酒強茄調(diào)烘痰焙的禍味道炕，小響麥白蚊啤酒學強調(diào)字麥香衛(wèi)與止果香臭，小糞麥黑呢啤酒孤強調(diào)遍復合扇多層堪的香灑氣組以合。狹又比總如：么精靈稼堡啤梅酒廠礎傳承趣的是閘賦予她芬芳江啤酒夠花特茅色，幸而帝厭王啤券酒廠汽則堅快持釀降造小味麥濃贊香的膽極品賓。香高級孤德國卡啤酒典通有勻的共廢性壇則謙有醇撫厚和襯入喉錫順滑范，仍而鴉其它刻豐富限多彩器的味慢覺享棕受嗽形色出各異謙，峰筆者銹實在哨無法負用文每字來悉統(tǒng)一根形容蹲。捧嘗試酷一下蒼吧！許像葡瘋萄酒孤品鑒伶會一鬧樣，鋤一次護品鑒嘩多種前類型顧和風授格的臺啤酒兆，一胳定會昏給您怨帶來剛一場主味覺亂盛宴熊?？闷疯b他級提兼示執(zhí)1最墓佳飲蝕用溫清度授皮爾被森啤殺酒或些黃啤交酒：館9縣℃腥小麥沃白啤烤酒或籮黑啤君酒：揭10見-1歪2雁℃臣在夏頃季的楚時候城，因警為啤綱酒升對溫較益快，夠所以孔從冰榮箱取撿出的扎時候近應該楊比上盈述溫遮度再雄略低嚼3-爐4健℃夠?；枳裱樽罴沿i飲用桿溫度儀，您光就能叨品嘗撕到德名國啤縱酒的直香醇禁原味永，這吉時的訂啤酒戲泡沫呼豐富比、香覆氣特膊點能錄充分響發(fā)揮躺，口是感也笛是最邁美妙斗的。撇注：爪德國單啤酒掘不是過越?jīng)鱿矫罁]味，小尤其類是如陶帝王蒜原漿瓜等同客類型切的小杯麥白筐啤酒平，過懂于低拔溫時序酒體佛中奇盞妙的緊水果穿香和弦蜂蜜麥香會膏被收繁斂住海。蘇2啤清酒杯峽至關月重要偶飲用醒德國京啤酒反時，燃最好率要將撿啤酒噴倒入貢杯中浸，一姥則可至以欣章賞到業(yè)德國狂啤酒覺美妙兼的泡槐沫的辦顏色睡，二成則倒誘入酒尼杯時惕產(chǎn)生在的泡包沫可刺以隔弓絕氧獲氣，屬防止娃啤酒相酸化悄，也精就能腔品鑒孔到更察好的超口感斥了。速怎樣確的啤拳酒杯碎適合傷品鑒融德國貢啤酒防呢乓？痛較厚死的啤昌酒杯禾：較絲厚的哨啤酒垮杯使棚得啤脆酒溫塑度變?yōu)┗^度慢，如就不淡用擔廚心環(huán)閘境和寺掌心蘆的溫創(chuàng)度影輸響啤轟酒的皇最佳蛙飲用災溫度岔了。熄較長充的啤臨酒杯汗：較馳長的叮啤酒澆杯有東足夠驢的長域度可蹤以形顛成美污妙的警泡沫賺，不慣僅可撈以欣眼賞到某泡沫移的皇搞冠，伶還可齡以延因長泡沉沫保途護啤陷酒免骨于接腰觸氧謝氣的陶時間糖。原杯口題較收筒斂的潔啤酒覆杯無：越攜是香櫻氣復帖雜的自啤酒釣，越日要鎖廊住它板直到聚被喝片下去剖之前料。杯烏口較查收斂任的啤腳酒杯餓當然枕更能招保證陣鎖住釣香味陵的效容果。暖清洗震干凈賞的啤劫酒杯告：最睡講究隔的方拔法是踩用小使蘇打具溫水粘（最頁好不球是洗養(yǎng)潔精噴）浸級泡1礦0分集鐘，崖海綿都清潔也內(nèi)外半，之剛后反嘗復沖混洗，傾最后岡倒置剝自然日干燥辟。啤餅酒杯木上如希果有快油脂怖，會旱嚴重勝影響號德國仇啤酒尋的口勢感，勒甚至繼產(chǎn)生汁異味該。曠注：矩盡量淘避免忙采用虜短粗占的杯活子和任劣質(zhì)弟的杯厭子飲乘用德像國啤指酒，阿應使率用如塊精靈咬堡和悼帝王弱原漿撿配備橡的原聰廠德隔國啤板酒杯蔥，才蓄能品蝶鑒到臺10畫0%算的口甩感。棉3倒蟻酒劣也是帆一門易手藝輝①商首先蛋要快科速倒屬酒，含產(chǎn)生光多一勉點泡認沫又狠使得淡泡沫票未超龜過杯炸口陜。殊②匙等一昌會兒唇，讓礎二氧勝化碳錯釋放框一些次，唐泡沫篇會逐住漸變未得緊斬實蜻。彎③烤再慢嶺慢倒匪入啤灶酒，遇使液單面上雅升，泛直到雨泡沫混滿出旗杯口足，形芽成皇界冠。才高手溜倒出扇的德訴國啤禍酒泡委沫細短膩，生皇冠饅堅實慣，朱持續(xù)妹時間釣長達旅1-譯2分當鐘，將且正罩符合兄啤酒個與泡擁沫的贈黃金外比例腔7:棍3。萌注：碌想達挪到以姨上效謎果，燒必須事是優(yōu)橋質(zhì)的舍德國金啤酒秒、最趁佳溫斜度、失專業(yè)屢的啤肅酒杯團，當幼然，攀還有裳您的愉手藝感。優(yōu)4品鐘鑒級午的飲釣家深鞋知德沾國啤摔酒是亭藝術燥和文號化饅藝術敢和文多化的頁魅力茫在于尼：特室點鮮討明，匹各有塊受眾啦。除既了劣但質(zhì)的肢啤酒匙，德況國啤跌酒中跳卓越嚼的產(chǎn)郊品也毀如同伙藝術創(chuàng)一樣棟特點薄鮮明孫。治比如古精靈埋堡系盈列是易以啤綿酒花慶的精性純聞蜘名于泡德國社，帝鐵王原兩漿是勻以有思機和盼小麥蓋濃香纖見長貴。招啤酒迫花的維花草未香、錯小麥娃香、并水果礦氣息攝、稍蜂蜜植香至、躺純天葛然有輕機芹……坦，炎德國兵啤酒訪在以注她迥村然不怪同的棄魅力憤尋找淹一個倉欣賞趣和摯饅愛她析的飲悉家并盛流連凱于飲每家的啊掌心往。即所以偽，來尚找一撕個蠢款站屬于捏您的孩德國繞啤酒快吧，動她正尖在等深您欣升賞直寒到沉拋醉。志5德證國專饞利5摧L桶州的使惕用方殺式壯德國漲5L搶桶采賢用的宅是德群國獨午有的瘋專利裁技術想，是科大容維量封速裝技哪術的蔽翹楚歌：緊更多恐的酒閃體聚惹集在浴一起鍵，更鐵有利康于啤舊酒風哲味的狡保持甲。同剩時，偽5L長桶專稼利的老出酒跑閥門著和泄打壓裝首置，灑能達悔到完湖美的考密封債度，穩(wěn)其獨信特的耍開啟熱關閉環(huán)的方銅式令告啤酒馬部分糟飲用嫌后仍稅能在畢理想捕的環(huán)波境下扮繼續(xù)冰保鮮禮。得作為網(wǎng)禮品燒和在換氣氛亮聚會腔中極匆為適竟合，身具有沫醒目捏、豪翠華尊柏貴的回不二連特質(zhì)清。然德國碰5L騙桶使飛用方揭法：盜將酒臭桶底翅部的嬸紅色吧龍頭傷向外侍拉出蝦，然格后逆業(yè)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