社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

報(bào)告地方的，學(xué)校食這種現(xiàn)象是山西面食的一個(gè)悲傷，也是我做為一家婦女，都能做一手漂亮的面食。看起來非常單一的面食(尤其是在物資匱乏的舊社會(huì)),主義的發(fā)展過程中有著特殊地位。食為主,燒(包括烤、烙)、蒸、煮、炸的諸般面食,從造型到花樣乃至風(fēng)味,都達(dá)到了精益求精的程度.22/10,煮制面食、烹制面食三大類,有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國著名的五大面食之一。山西面食種類雖然繁多,但是許多外地人對山西頂“帽子”的還有陜西和甘肅。山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馮守瑞感慨過:“能把”中國面食之鄉(xiāng)”這塊牌子扛回來，真不容易,但是我們沒有利用好這塊牌子，我們的面食節(jié)能跟上，再把自己的品牌企業(yè)重點(diǎn)扶持起來,我們的山西面食就會(huì)走得很好?！比?實(shí)踐目的和意義三者總結(jié)的共性是:群龍無首,軍團(tuán)作戰(zhàn)，以家庭為單元，基本上三無:無品牌、無形象、無開到2007年9月，“順溜”太原銅鑼灣店開業(yè)，開啟本土中式快餐連鎖經(jīng)營模式。彼餐店。從店面裝潢、員工著裝到套餐搭配、促銷方式，均可看到對洋快餐明顯的借鑒痕跡.牌快餐連鎖企業(yè)——“銀河飛渡·飛刀削面專門店”在太原開業(yè)。并提出99秒功夫削面的概念，“99秒是指從顧客點(diǎn)餐開始到一碗面上桌的3/10(一)查找瀏覽、詢問相關(guān)資料,了解總體形勢,充分弄清實(shí)踐背景.(二)在本地飯館打工進(jìn)行深入了解門做面食的廚師,這是和其他地方飯店不一樣的部分，每個(gè)飯店對于面條都有獨(dú)門秘籍，而在我打工的這家飯店則是刀撥面最有名。有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象,有的較為年輕的客人不知道什么是刀撥面.這是一個(gè)衡明顯的文化斷層的現(xiàn)象，連山西本地的年輕人都不能了解自己的面食文化,又如何去更好的發(fā)展我們的面食文化雖然短短的十五天，可是就在這15天里我認(rèn)識(shí)了飯店的很多工做人員,結(jié)識(shí)了社會(huì)上一名大學(xué)生,都說大學(xué)是半個(gè)社會(huì),可是我認(rèn)為截然不同,社會(huì)上的人不會(huì)像老師那樣給我們講解，他們的言辭很鋒利，直戳到我們的心里。我學(xué)到了書本上沒有的知識(shí),增加了我的個(gè)人閱歷。我相信這個(gè)開始會(huì)成為我人生中的美好回憶,他也會(huì)時(shí)刻的鼓勵(lì)我不斷前進(jìn)在人生途中越走越遠(yuǎn)。塑現(xiàn)在出現(xiàn)在飯店并不多了,只是在部分的大型飯店成為噱頭,還有就是在各大美食節(jié)博人眼球。現(xiàn)實(shí)生活中只有少數(shù)的農(nóng)村地區(qū)在婚嫁時(shí)才會(huì)請村里面的老人來做面塑。這基本快是一項(xiàng)失傳絕活了.(三)進(jìn)行走訪,面對面交流問題并發(fā)放問卷。展的看法.還有對面塑的了解、對面塑的喜愛。是否會(huì)在外面的面館吃面、在自(四)在古城等外地人口密度較大的地方隨機(jī)進(jìn)行調(diào)研..4/10主題的2016中國(山西)食品餐飲旅游博覽會(huì)暨會(huì)聯(lián)合舉辦了此次活動(dòng).活動(dòng)圍繞省委省政府確定的“一白一黑"和、開放、共(六)記錄，整理調(diào)研數(shù)據(jù),進(jìn)行分析匯總。次以上。西面館吃飯愛少于對米飯的喜愛.(一周幾次)百分之405/10是否分析:1、山西人對于面食的喜愛遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于外地人.2、吃面的頻率山西人也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于外地人。3、山西人在家在家做面食多于在面館吃飯,但是外地人正好相反.。動(dòng)面食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,但是面食文化現(xiàn)在處于一張少，年輕人出現(xiàn)了對面食文化的一種缺失狀態(tài),我認(rèn)為要發(fā)展面食的影響力和競爭力.溫差大的高寒山地培育出了耐旱性強(qiáng)的眾多雜糧。世人譽(yù)稱“雜糧王國"的山西更為面食制到民間的銬佬佬，從本地的刀削面到世界通心粉,從太原的晉陽飯店至北京的晉陽飯莊,山西在山西”的說法。東到娘北到雁門關(guān)，一般家庭婦女都能以面食為原料加工數(shù)種面來山西做客,嘗一嘗山西的面食,一飽口福.6/10是小、弱、散、亂。而山西面食強(qiáng)調(diào)的傳統(tǒng)手工藝,工序繁雜、效率食產(chǎn)品的科研開發(fā)、原料供給、生產(chǎn)營銷等各個(gè)環(huán)節(jié),各環(huán)節(jié)形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條.所以我的建削面食一條街……工藝品博覽會(huì),把山西面塑推向市場，讓市場逐漸通口，以動(dòng)物、植物為創(chuàng)作題材，充分展示面食與面塑的親近關(guān)系,也充分體觀賞，多少年也沒有新的變化,遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于現(xiàn)炸醬、葷素打鹵,別具一格.7/10頭、揪片—-面和好后,搟成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋里(大小與手的河漏床，迫使面從下方均勻的孔內(nèi)下到鍋里。待面壓到一撥魚——把和的很軟的面放在一個(gè)帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下?lián)苋脲亙?nèi)，如小魚在水里跳躍。這種面柔軟綿滑，易于消化，配上葷素澆頭或。往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳,豎立在籠中蒸熟即成.上三大塊肥羊黃芪.品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味,味美可口，越吃越香。具有滋補(bǔ)、活血功能。每年農(nóng)歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市.8/103．您通常吃哪(幾)種面食？您最愛吃的是哪種？A。雜醬(肉調(diào)和)B．番茄醬(西紅柿醬)C．打鹵D。羊肉臊子E．其他A.20~30種B.31~50種C。51~70種D.70種以上E.其他種6。您吃過多少種山西的地方面食?A．10~20種B．21~40種C.41~60種D．60種以上E．其他種A.不太清楚B。幾百年C．幾千年9/10A.是B．不是，我是(省)的人.[選填]A。不太清楚B.知道,是面的面食品種繁多嗎?A。不太清楚B。知道一些C。知道?A.很愛吃B.愛吃C。一般D。不很喜歡A.幾乎天天都吃B.兩三天吃一次C、五次以