人體的營養(yǎng)物質(zhì)-纖維素和水

人體的營養(yǎng)物質(zhì)——纖維素整理ppt第一頁，共十九頁。纖維素的功能是多糖類物質(zhì)，是植物細(xì)胞壁的主要成分。不被消化系統(tǒng)吸收和利用促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘降低血清膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化和膽結(jié)石延緩糖的吸收，降低血糖減少食物攝入量，控制體重整理ppt第二頁，共十九頁。第一：它能吸收水份，使糞便膨脹變軟，防止便秘與痔瘡；第二：高纖維素膳食能使糞便較快地經(jīng)過腸道并清潔腸道，因而能預(yù)防大腸癌的發(fā)生；第三：纖維素能與產(chǎn)生膽固醇的物質(zhì)結(jié)合，降低膽固醇在體內(nèi)的含量。

膳食纖維在小腸內(nèi)，可以減少食物之間的混合，減少腸道的酶與食物的接觸，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入腸粘膜細(xì)胞的數(shù)量也減少，就是說膳食纖維可以使血糖指數(shù)下降。

體內(nèi)、體外實(shí)驗(yàn)都證明，膳食纖維對(duì)膽固醇有結(jié)合力，有的學(xué)者認(rèn)為，增加膽酸的排出就增加膽固醇的轉(zhuǎn)換率與排出，最后能降低血中膽固醇的含量。同時(shí)，一些纖維素與膽酸結(jié)合，加上磷、脂的參與，可以減慢機(jī)體對(duì)脂防的吸收。有效控制體重。

整理ppt第三頁，共十九頁。

膳食纖維無疑對(duì)胃腸道功能的正?；鹬匾饔?，在有足夠的膳食纖維攝入時(shí)，可使人體腸道內(nèi)的糞便保持一定的量以及正常的排出腸道時(shí)間。便秘、腸窒室、腸激惹性綜合癥等疾病，是增加膳食纖維的適應(yīng)癥，更重要的是經(jīng)過流行病學(xué)的觀察，大量的事例證明膳食纖維有助于預(yù)防腸道癌及其他一些癌癥，估計(jì)膳食纖維有利于減少、稀釋腸道中的有毒物質(zhì)。

當(dāng)然，膳食纖維也不是越多越好，因?yàn)檫^多會(huì)干擾人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。整理ppt第四頁，共十九頁。纖維素過多的副作用致瘦,進(jìn)一步出現(xiàn)營養(yǎng)不良.因?yàn)槔w維素，人類是利用不了的.纖維素吃得過多,別的營養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)就少。而且纖維素多了,特別影響對(duì)蛋白質(zhì)等的消化吸收,且又刺激胃腸加快排泄,因而更易出現(xiàn)消瘦和營養(yǎng)不良.整理ppt第五頁，共十九頁。富含纖維素的食物水果，水果原汁〔可溶性纖維素，不溶性纖維素〕蔬菜粗糧土豆，紅薯〔可代替主食提供能量〕麥芽汁整理ppt第六頁，共十九頁。億萬年前,在極其偶然的情況下,一些有機(jī)物質(zhì)在水中以一種特定的形式碰巧結(jié)合在一起,于是,地球上第一個(gè)單細(xì)胞生命誕生了。單細(xì)胞→多細(xì)胞，……它也許就是今天我們地球上所有生命的祖先...

水——生命之源整理ppt第七頁，共十九頁。營養(yǎng)物質(zhì)——水占人體總重的65%，其中血液中水的比重為80%。飲用水〔主要供給水的方式〕食用水〔根據(jù)飲食習(xí)慣，在水補(bǔ)充方面占一定比例〕內(nèi)生水〔很少，幾乎不能起作用〕整理ppt第八頁，共十九頁。缺水缺水2%，會(huì)感到口渴；缺水15%時(shí)，會(huì)有生命危險(xiǎn)。人體內(nèi)的水分5~13天會(huì)更新一次。水在體內(nèi)有兩種存在形式。結(jié)合水:約占細(xì)胞內(nèi)液的4.5%,與細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)結(jié)合在一起.自由水：占體內(nèi)水分的絕大局部。提供進(jìn)行新陳代謝的溶劑，提供運(yùn)輸?shù)妮d體。人是水做的,所以,“水質(zhì)決定體質(zhì)〞,“今日換水,免得明日換血〞。整理ppt第九頁，共十九頁。水對(duì)人體的功能維持新陳代謝〔所有的新陳代謝必須在水中進(jìn)行〕維持酸堿平衡〔酸性食物，堿性食物〕調(diào)節(jié)體溫〔排尿，出汗〕排除廢物及毒素維持血容量，防止低血壓提供運(yùn)輸?shù)妮d體整理ppt第十頁，共十九頁。人體內(nèi)的水存在于血液，體液，肌肉，組織等飲用水食用水內(nèi)生水出汗排泄體表蒸發(fā)人體內(nèi)水分的循環(huán)整理ppt第十一頁，共十九頁。飲水與健康正常人每日飲水2000~2500毫升早上補(bǔ)充一定量的水分有利于健康，可以補(bǔ)充體液，稀釋血液，增加血容量，促進(jìn)廢物排泄感冒多喝水，促進(jìn)病毒排泄口渴是人體需水的最直接信號(hào)，當(dāng)口渴時(shí)才喝水已經(jīng)有些晚，因?yàn)楦械娇诳蕰r(shí)人體已經(jīng)缺水了。整理ppt第十二頁，共十九頁。各種商業(yè)水

純潔水：從自來水經(jīng)反復(fù)過濾礦泉水：取自天然礦泉，補(bǔ)充礦物質(zhì)富氧水：補(bǔ)充氧〔高壓溶氧〕飲料：各種香精，色素，甜味劑，防腐劑碳酸飲料：碳酸氫鈉，可降溫功能飲料：普通飲料中參加激素，中藥，功能物質(zhì)〔維生素，能量，蛋白質(zhì)〕整理ppt第十三頁，共十九頁。水資源和人類的未來我國的水資源緊缺，其中很多地方甚至缺乏平安的飲用水。節(jié)水農(nóng)業(yè)，工業(yè)節(jié)約生活用水植樹造林，加強(qiáng)水循環(huán)整理ppt第十四頁，共十九頁。大氣中的水汽主要來自地球外表。江河湖海中的水，潮濕的土壤，動(dòng)、植物中的水分，時(shí)刻被蒸發(fā)到空氣中。寒冷地區(qū)的冰雪，也在緩慢地升華。這些水汽進(jìn)入大氣后，成云致雨，或凝聚為霜露，然后又返回地面，滲入土壤或流入江河湖海。以后又再蒸發(fā)(升華)，再凝結(jié)(凝華)下降。因此，在自然界里，水分周而復(fù)始地循環(huán)著，并在循環(huán)運(yùn)動(dòng)中不斷改變著自身的狀態(tài)。液態(tài)的水，可以凝固為固態(tài)的冰，也可以蒸發(fā)為氣態(tài)的水汽；氣態(tài)的水汽可以凝結(jié)為液態(tài)的云、霧、雨、露，也可以凝華為固態(tài)的冰晶、雪、霜；而固態(tài)的冰、雪、雹、霜可以融化為液態(tài)的水，也可以升華為氣態(tài)的水汽因而雨、露、霜、雪就是這種水分循環(huán)過程中的產(chǎn)物。整理ppt第十五頁，共十九頁。整理ppt第十六頁，共十九頁。水質(zhì)污染同健康的關(guān)系人體需要純潔水重金屬非金屬：鉻，汞，砷，銅有機(jī)物：有機(jī)農(nóng)藥，溶劑，富營養(yǎng)化無機(jī)物：化學(xué)物質(zhì)如洗滌劑，農(nóng)藥放射性物質(zhì)：銫，钚，鈾污染物通過水循環(huán)會(huì)造成更大范圍的長期的危害整理ppt第十七頁，共十九頁。例如酸雨被稱為“空中死神〞。目前,全球有三大塊酸雨地區(qū)：西歐,北美和東南亞。我國長江以南也存在連片的酸雨區(qū)域。在酸雨區(qū)域內(nèi),湖泊酸化,漁業(yè)減產(chǎn),森林衰退,土壤貧脊,糧菜減產(chǎn),建筑物腐蝕,文物面目皆非。近年來我國政府已開始對(duì)酸雨問題進(jìn)行總體控制,提出消減方案,預(yù)計(jì)在未來幾十年內(nèi),酸雨在我國將成為歷史。整理ppt第十八頁，共十九頁。內(nèi)容總結(jié)人體的營養(yǎng)物質(zhì)。第一：它能吸收水份，使糞便膨脹變軟，防止便秘與痔瘡。當(dāng)然，膳食纖維也不是越多越好，因?yàn)檫^多會(huì)干擾人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。人體內(nèi)的水存在于血液