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精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店洗碗工工作流程圖著穿整潔進入洗碗間。著穿整潔進入洗碗間。檢查貨架是否備齊疊好，垃圾桶是否放在規(guī)定位置，工作場地是否清潔，機器設備是否正常。檢查貨架是否備齊疊好，垃圾桶是否放在規(guī)定位置，工作場地是否清潔，機器設備是否正常。檢查水槽、噴頭、隔渣網、水龍是否清潔正常。檢查水槽、噴頭、隔渣網、水龍是否清潔正常。打開自來水總開關、水龍頭，放水進水槽，水滿后關閉水龍頭。打開自來水總開關、水龍頭，放水進水槽，水滿后關閉水龍頭。打開蒸汽開關按照按照“一刮、二洗、三過、四消毒、五清潔”程序操作，確保餐具洗滌清潔。清洗消毒后的餐具，炊具及時分類定點存放，方便取用。清洗消毒后的餐具，炊具及時分類定點存放，方便取用。洗完餐具后，關好總開關，蒸汽開關和水龍頭。洗完餐具后，關好總開關，蒸汽開關和水龍頭。打開機門，放開排水口，清洗隔渣網，搞好洗碗機內外清潔。打開機門，放開排水口，清洗隔渣網，搞好洗碗機內外清潔。將餐具柜、地面、下水道、墻面清洗干凈。將餐具柜、地面、下水道、墻面清洗干凈。注意事項：重視工作質量，注意安全，細心謹慎，輕拿輕放，珍惜公物。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店消防安全每日自檢表檢查人：時間：餐飲部客房部娛樂部檢查項目檢查情況處理情況檢查情況處理情況檢查情況處理情況氣閘、氣道油閘、油道電源、線路電器設備及開關是否有煙頭、火種是否有易燃易爆物品存放消防設施設備滅火器消防通道門窗是否關閉值班負責人簽字

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