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2023年沖刺-運(yùn)動康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動營養(yǎng)與膳食(運(yùn)動康復(fù)專業(yè))筆試題庫含答案(圖片大小可自由調(diào)整)第I卷一.綜合考核題庫(共35題)1.腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數(shù)的()。
A、0.1
B、0.15
C、0.2
D、0.3
正確答案:C2.骨質(zhì)疏松患者增加骨密度的最佳運(yùn)動強(qiáng)度為()。
A、最大耗氧量60%
B、最大耗氧量30%
C、最大耗氧量30-50%
D、最大耗氧量70-90%
正確答案:A3.下列哪個屬于酸性食物()。
A、大米
B、海帶
C、西瓜
D、蘿卜
正確答案:A4.蛋白質(zhì)含量越高,食物營養(yǎng)價值越高。(章節(jié):第二章難度:3)
正確答案:錯誤5.蔬菜與水果可以相互替換。(章節(jié):第四章難度:1)
正確答案:錯誤6.適用于糖尿病患者、肥胖者和代謝綜合征患者的膳食管理以及健康人群的營養(yǎng)教育的指標(biāo)是()。
正確答案:血糖指數(shù)7.運(yùn)動員在運(yùn)動過程中會失去大量的水分的器官是()。
A、皮膚
B、肺
C、皮膚和肺
D、皮膚或肺
正確答案:C8.1g碳水化合物在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生()kcal熱量。
A、4
B、16.7
C、9
D、6
正確答案:C9.營養(yǎng)學(xué)可以影響國家的食物生產(chǎn)、分配及食品加工政策,改善國民體質(zhì),促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。(章節(jié):第一章難度:3)
正確答案:正確10.維生素E化學(xué)名稱為()。
正確答案:生育酚11.以下食物中,含維生素C最高的食物是()。
A、菠菜
B、大白菜
C、卷心菜
D、青椒
正確答案:D12.()是根據(jù)進(jìn)食某一種含糖食物后與進(jìn)食參考食物(葡萄糖或白面包)后血糖反應(yīng)的比較值,是對食物進(jìn)行分類的一種方法。
正確答案:血糖指數(shù)13.大腸沒有重要的消化活動,其功能主要是吸收水分和鹽類。(章節(jié):第三章難度:3)
正確答案:正確14.硫胺素缺乏引起的腳氣病主要有干性腳氣病、()二種類型。
正確答案:濕性腳氣病15.根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》,成年女子每日鐵的適宜攝入量分別為()mg。
正確答案:2016.一般來說,植物油脂比動物油脂好,原因?yàn)椋ǎ?/p>
A、植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
B、多吃不致引起肥胖
C、植物油含多不飽和脂肪酸比動物油高
D、植物油的消化率比動物油高
正確答案:C,D17.為了防止膳食膽固醇過多引起的不良影響,中國營養(yǎng)學(xué)會建議每日攝入的膳食膽固醇不宜超過()mg。
正確答案:30018.為改善缺鐵性貧血,對食品進(jìn)行鐵的強(qiáng)化,最適合作為載體的為()。
A、果凍
B、冰激凌
C、早餐餅
D、醬油
正確答案:D19.1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生的能量,即生理卡價是()kcal。
A、4
B、5
C、6
D、7
正確答案:A20.()是根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原則,結(jié)合國情,教育人民群眾采用平衡膳食,以達(dá)到合理營養(yǎng)促進(jìn)健康目的的指導(dǎo)性意見。
正確答案:膳食指南21.1μg視黃醇當(dāng)量相當(dāng)于()β-胡蘿卜素。
A、2μg
B、4μg
C、6μg
D、8μg
正確答案:C22.維生素D可促進(jìn)骨組織的鈣化,促進(jìn)和維持血漿中適宜的鈣、磷濃度,滿足骨鈣化過程的需要。(章節(jié):第二章難度:3)
正確答案:正確23.膳食纖維可分為可溶性膳食纖維與非可溶性膳食纖維。(章節(jié):第二章難度:2)
正確答案:正確24.肌肉攝取血葡萄糖的()對保證肌肉運(yùn)動能力是至關(guān)重要。
A、速率
B、數(shù)量
C、速率和數(shù)量
D、以上都不是
正確答案:A25.飲水最好選擇自來水。(章節(jié):第四章難度:2)
正確答案:錯誤26.高血壓的防治飲食原則是低鈉高鉀膳食。(章節(jié):第四章難度:3)
正確答案:正確27.健身運(yùn)動中最常見的運(yùn)動方式是()。
A、力量訓(xùn)練
B、柔韌性訓(xùn)練
C、有氧訓(xùn)練
D、耐力訓(xùn)練
正確答案:C28.碘的主要功能是參與()的構(gòu)成。
正確答案:甲狀腺素29.每克葡萄糖完全氧化可釋放能量()千卡。
A、2
B、3
C、4
D、5
正確答案:C30.豆類蛋白質(zhì)含有較多的賴氨酸,與()類食物混合食用,可較好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
A、谷類
B、蔬菜類
C、水果類
D、蛋類
正確答案:A31.營養(yǎng)學(xué)上把纖維素、果膠、半纖維素、木質(zhì)素以及瓊脂等統(tǒng)稱為()。
A、營養(yǎng)物質(zhì)
B、膳食纖維
C、微量元素
D、膳食脂肪
正確答案:B32.進(jìn)食正常膳食的健康人每日從尿中排出的氮約()g。
正確答案:1233.普通膳食的呼吸商約為()。
A、0.75
B、0.85
C、0.95
D、1.05
正確答案:B34.食物血糖生成指數(shù)所選擇的標(biāo)準(zhǔn)參考物通常是淀粉。(章節(jié):第五章難度:5)
正確答案:錯誤35.生長發(fā)育中少年兒童的能量處于正平衡狀態(tài)。(章節(jié):第一章難度:2)
正確答案:正確第II卷一.綜合考核題庫(共35題)1.綠色蔬菜含有的最豐富的維生素是()。
A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D
正確答案:C2.營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時,每消耗1升氧氣所釋放的能量稱為該物質(zhì)的()。
正確答案:氧熱價3.運(yùn)動可增加血液中()的含量,加速血中膽固醇的運(yùn)輸與排出,對于防止動脈硬化起著重要作用。
A、極低密度脂蛋白
B、中間密度脂蛋白
C、低密度脂蛋白
D、高密度脂蛋白
正確答案:D4.下列食物含蛋白質(zhì)較多的是()。
A、大米
B、大豆
C、小麥
D、蔬菜
正確答案:B5.合理營養(yǎng)
正確答案:要求膳食能供給機(jī)體所需的全部營養(yǎng)素,并不發(fā)生缺乏或過量的情況。6.碘在體內(nèi)主要參與胰島素的合成。(章節(jié):第六章難度:4)
正確答案:錯誤7.目前我國大多數(shù)成年人體力活動不足或缺乏體育鍛煉,應(yīng)改變久坐少動的不良生活方式,養(yǎng)成天天運(yùn)動的習(xí)慣,堅(jiān)持每天多做一些消耗能量的活動。建議成年人每天進(jìn)行累計相當(dāng)于步行()步以上的身體活動。
正確答案:60008.運(yùn)動訓(xùn)練強(qiáng)度過大且時間較長時,導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量(),引起血尿素氮()。
A、合成;上升
B、合成;下降
C、分解;下降
D、分解;上升
正確答案:D9.從兒童到老年維生素D的攝取量變化表述正確的是()。
A、逐漸升高
B、逐漸降低
C、先降低再升高
D、先升高再降低
正確答案:C10.下列不是熱量營養(yǎng)素的是()。
A、糖類
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、維生素
正確答案:D11.相比成年人,老年人的能量需要量下降。(章節(jié):第三章難度:3)
正確答案:正確12.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦,我國成年人每天吃蔬菜()g,最好深色蔬菜約占一半。
A、200-400
B、250-450
C、300-500
D、350-550
正確答案:C13.中鏈脂肪酸是指()。
A、脂肪酸碳鏈長度為含2~6個碳原子
B、脂肪酸碳鏈長度為宙6~8個碳原子
C、脂肪酸碳鏈長度為古8~12個碳原子
D、脂肪酸碳鏈長度為含12~14個碳原子
正確答案:C14.目前給高水平運(yùn)動員補(bǔ)糖大多補(bǔ)充(),因?yàn)檫@種糖有血液滲透壓較小又易消化等優(yōu)點(diǎn)。
正確答案:低聚糖15.機(jī)體最主要的供能物質(zhì)是()
A、糖類
B、脂類
C、蛋白質(zhì)
D、維生素
正確答案:A16.總量超過人體體重的0.01%以上、日需要量大于100毫克的元素稱為()。
正確答案:宏量元素17.體重除以身高的平方是()。
正確答案:體質(zhì)指數(shù)18.根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》,我國輕體力勞動的成年男子,能量的推薦攝入量是()kcal。
A、2200
B、2400
C、2600
D、2800
正確答案:B19.在視覺細(xì)胞分化和免疫應(yīng)答等方面具有重要生理功能是()。
A、維生素A
B、維生素C
C、維生素E
D、維生素D
正確答案:A20.綠色、橙黃色蔬菜等較淺色蔬菜富含()。
A、碳水化合物
B、胡蘿卜素
C、蛋白質(zhì)
D、纖維素
正確答案:B21.最容易導(dǎo)致低血糖癥狀發(fā)生的運(yùn)動時間段是()。
A、早晨時間段
B、上午時間段
C、下午時間段
D、晚間時間段
正確答案:A22.為充分發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,在調(diào)配膳食時,應(yīng)遵循的原則是食物的生物學(xué)種屬越近越好,搭配的種類越多越好。(章節(jié):第五章難度:2)
正確答案:錯誤23.人體所需能量來源依次是()。
A、脂肪;糖類;蛋白質(zhì)
B、糖類;蛋白質(zhì);脂肪
C、糖類;脂肪;蛋白質(zhì)
D、蛋白質(zhì);脂肪;糖類
正確答案:C24.在人體內(nèi)食物吸收的主要部位是()。
正確答案:小腸25.如在超長時間運(yùn)動時,血清酶升高最明顯的是()。
A、乳酸脫氫酶
B、肌酸激酶
C、己糖激酶
D、丙酮酸酸激酶
正確答案:B26.家務(wù)活動不屬于身體活動。(章節(jié):第五章難度:1)
正確答案:錯誤27.水溶性維生素包括維生素B族和()。
正確答案:維生素C28.0.239kcal的熱能相當(dāng)于()。
A、4.184kJ
B、1kJ
C、1MJ
D、4.184MJ
正確答案:B29.來自零食的能量可以不計入全天能量攝入之中。(章節(jié):第四章難度:1)
正確答案:錯誤30.有關(guān)心血管疾病的體力活動的運(yùn)動方式有力量訓(xùn)練、作業(yè)訓(xùn)練、氣功等,其中最主要的運(yùn)動方式是()。
A、作業(yè)訓(xùn)練
B、力量訓(xùn)練
C、醫(yī)療訓(xùn)練
D、有氧訓(xùn)練
正確答案:D31.及時適量地補(bǔ)充()能有效地防止肌肉蛋白的分解、增加細(xì)胞體積、促進(jìn)肌肉增長,還可刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌,使機(jī)體處于合成狀態(tài)。
正確答案:谷氨酰胺32.能量消耗是指()。
A、基礎(chǔ)代謝
B、運(yùn)動生熱效應(yīng)
C、食物的生熱效應(yīng)
D、以上均是
正確答案:D33.運(yùn)動訓(xùn)練能提高肌肉中酶的活性,而()會使肌肉中有氧代謝酶類的活性升高,而()則可使肌肉中無氧代謝兩類酶的活性升高。
A、耐力訓(xùn)練;力量及力量訓(xùn)練
B、速度訓(xùn)練;耐力及耐力訓(xùn)練
C、速度訓(xùn)練;力量及力量訓(xùn)練
D、耐力訓(xùn)練;速度及速度訓(xùn)練
正確答案:D34.糧食精細(xì)加工過程不僅可以導(dǎo)致大量B族維生素丟失,還會造成大量()的丟失。
A、鈣
B、鐵
C、鋅
D、維生素
正確答案:C35.在外就餐時應(yīng)注意()。
A、選擇干凈、衛(wèi)生的就餐場所
B、點(diǎn)菜時要注意食物多樣,葷素搭配
C、盡量選擇用蒸、燉、煮等方法烹調(diào)的菜肴,盡量避免煎炸食品和高脂肪菜肴,以免攝入過多的油脂
D、選擇清淡的飲料,不喝或少喝含糖飲料
正確答案:A,B,C,D第III卷一.綜合考核題庫(共35題)1.富含碳水化合物類食物會使人發(fā)胖。(章節(jié):第四章難度:4)
正確答案:錯誤2.最經(jīng)濟(jì)的能量來源的食物類別為()。
A、蔬菜水果類
B、油脂類
C、糧谷類
D、蛋奶類
正確答案:C3.上漿掛糊可減少煎、炸食品營養(yǎng)素的損失。(章節(jié):第五章難度:2)
正確答案:正確4.控制體重的運(yùn)動員,不應(yīng)采取的方式是()。
A、控制飲食飲水
B、增加運(yùn)動消耗
C、使用利尿劑
D、通過各種物理手段進(jìn)行脫水
正確答案:D5.下列沒有抗氧化功能的維生素是()。
A、VitD
B、VitE
C、VitA
D、VitC
正確答案:A6.膳食平衡
正確答案:是由多種食物構(gòu)成能提供足夠的熱能和營養(yǎng)素并且保持各種營養(yǎng)素之間的平衡,以利于吸收和利用達(dá)到滿足人體需要的動態(tài)過程中的最佳狀態(tài)。7.機(jī)體每增加1克新組織需要消耗能量()。
A、10kJ
B、15kJ
C、20kJ
D、25Kj
正確答案:C8.下列氨基酸中,不是人體必需氨基酸的是()。
A、谷氨酸
B、蘇氨酸
C、蛋氨酸
D、賴氨酸
正確答案:A9.乒乓球和擊劍等項(xiàng)目的訓(xùn)練伴有運(yùn)動員緊張的視覺活動,因此這些項(xiàng)目運(yùn)動員應(yīng)注意適當(dāng)增加()的補(bǔ)充。
A、葉酸
B、維生素B1
C、維生素A
D、維生素D
正確答案:C10.運(yùn)動中每隔15-20分鐘補(bǔ)充補(bǔ)充一次含糖飲料,補(bǔ)糖量一般推薦40-60g/h。(章節(jié):第六章難度:3)
正確答案:錯誤11.1克氮所代表的蛋白質(zhì)量(克數(shù))稱為()。
正確答案:蛋白質(zhì)系數(shù)12.鈣是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì),其中99%集中在()。
A、骨骼和牙齒
B、軟組織和細(xì)胞外液
C、骨骼和軟組織
D、牙齒和血液
正確答案:A13.下列屬于脂溶性維生素的有()。
A、維生素A
B、維生素D
C、維生素E
D、維生素B
正確答案:A,B,C14.根據(jù)糖的分子結(jié)構(gòu)可分為()。
A、單糖、糖醇、多糖
B、單糖、雙糖、寡糖
C、單糖、雙糖、多糖
D、單糖、雙糖、糖蛋白
正確答案:C15.高血壓、高血脂與冠心病的營養(yǎng)防治均要求控制能量攝入。(章節(jié):第三章難度:4)
正確答案:正確16.新鮮蔬菜和水果已被公認(rèn)為是最佳的防癌食物。(章節(jié):第四章難度:2)
正確答案:正確17.膳食中堿性物質(zhì)主要來源于()。
A、蔬菜
B、米飯
C、面粉
D、肉類
正確答案:A18.體重指數(shù)(IBM)是指:()。
A、身高(cm)/體重(kg)
B、身高(cm)/體重2(kg2)
C、體重(kg)/身高2(cm2)
D、體重(kg)/身高(cm)
正確答案:C19.我國成人蛋白質(zhì)的攝入量以占總能量的()為宜。
A、8%~10%
B、10%~15%
C、15%~18%
D、18%~20%
正確答案:B20.暴飲暴食引起的腸胃炎也屬于食物中毒的一種。(章節(jié):第三章難度:4)
正確答案:錯誤21.多喝果汁可以補(bǔ)充膳食纖維,因?yàn)楣泻胸S富的纖維。(章節(jié):第五章難度:4)
正確答案:錯誤22.下列哪項(xiàng)不是體力活動、營養(yǎng)在減肥中的作用()。
A、體力活動增加能量消耗,調(diào)節(jié)能量平衡
B、體力活動減少體脂,改善身體成分組成
C、改善脂代謝
D、改善蛋白質(zhì)、糖代謝
正確答案:D23.()作為維生素B12的組成物質(zhì),對紅血球的形成起重要作用。
正確答案:鈷24.屬于微量元素的有()。
A、鉀
B、鐵
C、碘
D、硒
正確答案:B,C,D25.高糖血指數(shù)、中度糖血指數(shù)和低糖血指數(shù)的范圍分別為()。
A、GI≥70;GI為55-70;GI≤55
B、GI≥60;GI為45-60;GI≤45
C、GI≥50;GI為35-50;GI≤35
D、GI≥80;GI為6
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