2023年沖刺-運(yùn)動康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動營養(yǎng)與膳食（運(yùn)動康復(fù)專業(yè)）筆試題庫5含答案

2023年沖刺-運(yùn)動康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動營養(yǎng)與膳食（運(yùn)動康復(fù)專業(yè)）筆試題庫含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第I卷一.綜合考核題庫(共35題)1.腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數(shù)的（）。

A、0.1

B、0.15

C、0.2

D、0.3

正確答案:C2.骨質(zhì)疏松患者增加骨密度的最佳運(yùn)動強(qiáng)度為（）。

A、最大耗氧量60%

B、最大耗氧量30%

C、最大耗氧量30-50%

D、最大耗氧量70-90%

正確答案:A3.下列哪個屬于酸性食物（）。

A、大米

B、海帶

C、西瓜

D、蘿卜

正確答案:A4.蛋白質(zhì)含量越高，食物營養(yǎng)價值越高。（章節(jié)：第二章難度：3）

正確答案:錯誤5.蔬菜與水果可以相互替換。（章節(jié)：第四章難度：1）

正確答案:錯誤6.適用于糖尿病患者、肥胖者和代謝綜合征患者的膳食管理以及健康人群的營養(yǎng)教育的指標(biāo)是（）。

正確答案:血糖指數(shù)7.運(yùn)動員在運(yùn)動過程中會失去大量的水分的器官是（）。

A、皮膚

B、肺

C、皮膚和肺

D、皮膚或肺

正確答案:C8.1g碳水化合物在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生（）kcal熱量。

A、4

B、16.7

C、9

D、6

正確答案:C9.營養(yǎng)學(xué)可以影響國家的食物生產(chǎn)、分配及食品加工政策，改善國民體質(zhì)，促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（章節(jié)：第一章難度：3）

正確答案:正確10.維生素E化學(xué)名稱為（）。

正確答案:生育酚11.以下食物中，含維生素C最高的食物是（）。

A、菠菜

B、大白菜

C、卷心菜

D、青椒

正確答案:D12.（）是根據(jù)進(jìn)食某一種含糖食物后與進(jìn)食參考食物(葡萄糖或白面包)后血糖反應(yīng)的比較值，是對食物進(jìn)行分類的一種方法。

正確答案:血糖指數(shù)13.大腸沒有重要的消化活動，其功能主要是吸收水分和鹽類。（章節(jié)：第三章難度：3）

正確答案:正確14.硫胺素缺乏引起的腳氣病主要有干性腳氣病、（）二種類型。

正確答案:濕性腳氣病15.根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年女子每日鐵的適宜攝入量分別為（）mg。

正確答案:2016.一般來說，植物油脂比動物油脂好，原因?yàn)椋ǎ?/p>

A、植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

B、多吃不致引起肥胖

C、植物油含多不飽和脂肪酸比動物油高

D、植物油的消化率比動物油高

正確答案:C,D17.為了防止膳食膽固醇過多引起的不良影響，中國營養(yǎng)學(xué)會建議每日攝入的膳食膽固醇不宜超過（）mg。

正確答案:30018.為改善缺鐵性貧血，對食品進(jìn)行鐵的強(qiáng)化，最適合作為載體的為（）。

A、果凍

B、冰激凌

C、早餐餅

D、醬油

正確答案:D19.1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生的能量，即生理卡價是（）kcal。

A、4

B、5

C、6

D、7

正確答案:A20.（）是根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原則，結(jié)合國情，教育人民群眾采用平衡膳食，以達(dá)到合理營養(yǎng)促進(jìn)健康目的的指導(dǎo)性意見。

正確答案:膳食指南21.1μg視黃醇當(dāng)量相當(dāng)于（）β-胡蘿卜素。

A、2μg

B、4μg

C、6μg

D、8μg

正確答案:C22.維生素D可促進(jìn)骨組織的鈣化，促進(jìn)和維持血漿中適宜的鈣、磷濃度，滿足骨鈣化過程的需要。（章節(jié)：第二章難度：3）

正確答案:正確23.膳食纖維可分為可溶性膳食纖維與非可溶性膳食纖維。（章節(jié)：第二章難度：2）

正確答案:正確24.肌肉攝取血葡萄糖的（）對保證肌肉運(yùn)動能力是至關(guān)重要。

A、速率

B、數(shù)量

C、速率和數(shù)量

D、以上都不是

正確答案:A25.飲水最好選擇自來水。（章節(jié)：第四章難度：2）

正確答案:錯誤26.高血壓的防治飲食原則是低鈉高鉀膳食。（章節(jié)：第四章難度：3）

正確答案:正確27.健身運(yùn)動中最常見的運(yùn)動方式是()。

A、力量訓(xùn)練

B、柔韌性訓(xùn)練

C、有氧訓(xùn)練

D、耐力訓(xùn)練

正確答案:C28.碘的主要功能是參與（）的構(gòu)成。

正確答案:甲狀腺素29.每克葡萄糖完全氧化可釋放能量（）千卡。

A、2

B、3

C、4

D、5

正確答案:C30.豆類蛋白質(zhì)含有較多的賴氨酸，與（）類食物混合食用，可較好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

A、谷類

B、蔬菜類

C、水果類

D、蛋類

正確答案:A31.營養(yǎng)學(xué)上把纖維素、果膠、半纖維素、木質(zhì)素以及瓊脂等統(tǒng)稱為（）。

A、營養(yǎng)物質(zhì)

B、膳食纖維

C、微量元素

D、膳食脂肪

正確答案:B32.進(jìn)食正常膳食的健康人每日從尿中排出的氮約（）g。

正確答案:1233.普通膳食的呼吸商約為（）。

A、0.75

B、0.85

C、0.95

D、1.05

正確答案:B34.食物血糖生成指數(shù)所選擇的標(biāo)準(zhǔn)參考物通常是淀粉。（章節(jié)：第五章難度：5）

正確答案:錯誤35.生長發(fā)育中少年兒童的能量處于正平衡狀態(tài)。（章節(jié)：第一章難度：2）

正確答案:正確第II卷一.綜合考核題庫(共35題)1.綠色蔬菜含有的最豐富的維生素是（）。

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D

正確答案:C2.營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時，每消耗1升氧氣所釋放的能量稱為該物質(zhì)的（）。

正確答案:氧熱價3.運(yùn)動可增加血液中（）的含量，加速血中膽固醇的運(yùn)輸與排出，對于防止動脈硬化起著重要作用。

A、極低密度脂蛋白

B、中間密度脂蛋白

C、低密度脂蛋白

D、高密度脂蛋白

正確答案:D4.下列食物含蛋白質(zhì)較多的是（）。

A、大米

B、大豆

C、小麥

D、蔬菜

正確答案:B5.合理營養(yǎng)

正確答案:要求膳食能供給機(jī)體所需的全部營養(yǎng)素，并不發(fā)生缺乏或過量的情況。6.碘在體內(nèi)主要參與胰島素的合成。（章節(jié)：第六章難度：4）

正確答案:錯誤7.目前我國大多數(shù)成年人體力活動不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗能量的活動。建議成年人每天進(jìn)行累計相當(dāng)于步行（）步以上的身體活動。

正確答案:60008.運(yùn)動訓(xùn)練強(qiáng)度過大且時間較長時，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量（），引起血尿素氮（）。

A、合成；上升

B、合成；下降

C、分解；下降

D、分解；上升

正確答案:D9.從兒童到老年維生素D的攝取量變化表述正確的是（）。

A、逐漸升高

B、逐漸降低

C、先降低再升高

D、先升高再降低

正確答案:C10.下列不是熱量營養(yǎng)素的是（）。

A、糖類

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

D、維生素

正確答案:D11.相比成年人，老年人的能量需要量下降。（章節(jié)：第三章難度：3）

正確答案:正確12.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，我國成年人每天吃蔬菜（）g，最好深色蔬菜約占一半。

A、200-400

B、250-450

C、300-500

D、350-550

正確答案:C13.中鏈脂肪酸是指（）。

A、脂肪酸碳鏈長度為含2～6個碳原子

B、脂肪酸碳鏈長度為宙6～8個碳原子

C、脂肪酸碳鏈長度為古8～12個碳原子

D、脂肪酸碳鏈長度為含12～14個碳原子

正確答案:C14.目前給高水平運(yùn)動員補(bǔ)糖大多補(bǔ)充（），因?yàn)檫@種糖有血液滲透壓較小又易消化等優(yōu)點(diǎn)。

正確答案:低聚糖15.機(jī)體最主要的供能物質(zhì)是（）

A、糖類

B、脂類

C、蛋白質(zhì)

D、維生素

正確答案:A16.總量超過人體體重的0.01％以上、日需要量大于100毫克的元素稱為（）。

正確答案:宏量元素17.體重除以身高的平方是（）。

正確答案:體質(zhì)指數(shù)18.根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，我國輕體力勞動的成年男子，能量的推薦攝入量是（）kcal。

A、2200

B、2400

C、2600

D、2800

正確答案:B19.在視覺細(xì)胞分化和免疫應(yīng)答等方面具有重要生理功能是（）。

A、維生素A

B、維生素C

C、維生素E

D、維生素D

正確答案:A20.綠色、橙黃色蔬菜等較淺色蔬菜富含（）。

A、碳水化合物

B、胡蘿卜素

C、蛋白質(zhì)

D、纖維素

正確答案:B21.最容易導(dǎo)致低血糖癥狀發(fā)生的運(yùn)動時間段是（）。

A、早晨時間段

B、上午時間段

C、下午時間段

D、晚間時間段

正確答案:A22.為充分發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，在調(diào)配膳食時，應(yīng)遵循的原則是食物的生物學(xué)種屬越近越好，搭配的種類越多越好。（章節(jié)：第五章難度：2）

正確答案:錯誤23.人體所需能量來源依次是（）。

A、脂肪；糖類；蛋白質(zhì)

B、糖類；蛋白質(zhì)；脂肪

C、糖類；脂肪；蛋白質(zhì)

D、蛋白質(zhì)；脂肪；糖類

正確答案:C24.在人體內(nèi)食物吸收的主要部位是（）。

正確答案:小腸25.如在超長時間運(yùn)動時，血清酶升高最明顯的是（）。

A、乳酸脫氫酶

B、肌酸激酶

C、己糖激酶

D、丙酮酸酸激酶

正確答案:B26.家務(wù)活動不屬于身體活動。（章節(jié)：第五章難度：1）

正確答案:錯誤27.水溶性維生素包括維生素B族和（）。

正確答案:維生素C28.0.239kcal的熱能相當(dāng)于（）。

A、4.184kJ

B、1kJ

C、1MJ

D、4.184MJ

正確答案:B29.來自零食的能量可以不計入全天能量攝入之中。（章節(jié)：第四章難度：1）

正確答案:錯誤30.有關(guān)心血管疾病的體力活動的運(yùn)動方式有力量訓(xùn)練、作業(yè)訓(xùn)練、氣功等，其中最主要的運(yùn)動方式是（）。

A、作業(yè)訓(xùn)練

B、力量訓(xùn)練

C、醫(yī)療訓(xùn)練

D、有氧訓(xùn)練

正確答案:D31.及時適量地補(bǔ)充（）能有效地防止肌肉蛋白的分解、增加細(xì)胞體積、促進(jìn)肌肉增長，還可刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌，使機(jī)體處于合成狀態(tài)。

正確答案:谷氨酰胺32.能量消耗是指（）。

A、基礎(chǔ)代謝

B、運(yùn)動生熱效應(yīng)

C、食物的生熱效應(yīng)

D、以上均是

正確答案:D33.運(yùn)動訓(xùn)練能提高肌肉中酶的活性，而（）會使肌肉中有氧代謝酶類的活性升高，而（）則可使肌肉中無氧代謝兩類酶的活性升高。

A、耐力訓(xùn)練；力量及力量訓(xùn)練

B、速度訓(xùn)練；耐力及耐力訓(xùn)練

C、速度訓(xùn)練；力量及力量訓(xùn)練

D、耐力訓(xùn)練；速度及速度訓(xùn)練

正確答案:D34.糧食精細(xì)加工過程不僅可以導(dǎo)致大量B族維生素丟失，還會造成大量（）的丟失。

A、鈣

B、鐵

C、鋅

D、維生素

正確答案:C35.在外就餐時應(yīng)注意（）。

A、選擇干凈、衛(wèi)生的就餐場所

B、點(diǎn)菜時要注意食物多樣，葷素搭配

C、盡量選擇用蒸、燉、煮等方法烹調(diào)的菜肴，盡量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免攝入過多的油脂

D、選擇清淡的飲料，不喝或少喝含糖飲料

正確答案:A,B,C,D第III卷一.綜合考核題庫(共35題)1.富含碳水化合物類食物會使人發(fā)胖。（章節(jié)：第四章難度：4）

正確答案:錯誤2.最經(jīng)濟(jì)的能量來源的食物類別為（）。

A、蔬菜水果類

B、油脂類

C、糧谷類

D、蛋奶類

正確答案:C3.上漿掛糊可減少煎、炸食品營養(yǎng)素的損失。（章節(jié)：第五章難度：2）

正確答案:正確4.控制體重的運(yùn)動員，不應(yīng)采取的方式是（）。

A、控制飲食飲水

B、增加運(yùn)動消耗

C、使用利尿劑

D、通過各種物理手段進(jìn)行脫水

正確答案:D5.下列沒有抗氧化功能的維生素是（）。

A、VitD

B、VitE

C、VitA

D、VitC

正確答案:A6.膳食平衡

正確答案:是由多種食物構(gòu)成能提供足夠的熱能和營養(yǎng)素并且保持各種營養(yǎng)素之間的平衡，以利于吸收和利用達(dá)到滿足人體需要的動態(tài)過程中的最佳狀態(tài)。7.機(jī)體每增加1克新組織需要消耗能量（）。

A、10kJ

B、15kJ

C、20kJ

D、25Kj

正確答案:C8.下列氨基酸中，不是人體必需氨基酸的是（）。

A、谷氨酸

B、蘇氨酸

C、蛋氨酸

D、賴氨酸

正確答案:A9.乒乓球和擊劍等項(xiàng)目的訓(xùn)練伴有運(yùn)動員緊張的視覺活動，因此這些項(xiàng)目運(yùn)動員應(yīng)注意適當(dāng)增加（）的補(bǔ)充。

A、葉酸

B、維生素B1

C、維生素A

D、維生素D

正確答案:C10.運(yùn)動中每隔15-20分鐘補(bǔ)充補(bǔ)充一次含糖飲料，補(bǔ)糖量一般推薦40-60g/h。（章節(jié)：第六章難度：3）

正確答案:錯誤11.1克氮所代表的蛋白質(zhì)量(克數(shù)）稱為（）。

正確答案:蛋白質(zhì)系數(shù)12.鈣是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)，其中99%集中在（）。

A、骨骼和牙齒

B、軟組織和細(xì)胞外液

C、骨骼和軟組織

D、牙齒和血液

正確答案:A13.下列屬于脂溶性維生素的有（）。

A、維生素A

B、維生素D

C、維生素E

D、維生素B

正確答案:A,B,C14.根據(jù)糖的分子結(jié)構(gòu)可分為（）。

A、單糖、糖醇、多糖

B、單糖、雙糖、寡糖

C、單糖、雙糖、多糖

D、單糖、雙糖、糖蛋白

正確答案:C15.高血壓、高血脂與冠心病的營養(yǎng)防治均要求控制能量攝入。（章節(jié)：第三章難度：4）

正確答案:正確16.新鮮蔬菜和水果已被公認(rèn)為是最佳的防癌食物。（章節(jié)：第四章難度：2）

正確答案:正確17.膳食中堿性物質(zhì)主要來源于（）。

A、蔬菜

B、米飯

C、面粉

D、肉類

正確答案:A18.體重指數(shù)（IBM）是指：（）。

A、身高（cm）/體重（kg）

B、身高（cm）/體重2（kg2）

C、體重（kg）/身高2（cm2）

D、體重（kg）/身高（cm）

正確答案:C19.我國成人蛋白質(zhì)的攝入量以占總能量的（）為宜。

A、8％～10％

B、10％～15％

C、15％～18％

D、18％～20％

正確答案:B20.暴飲暴食引起的腸胃炎也屬于食物中毒的一種。（章節(jié)：第三章難度：4）

正確答案:錯誤21.多喝果汁可以補(bǔ)充膳食纖維，因?yàn)楣泻胸S富的纖維。（章節(jié)：第五章難度：4）

正確答案:錯誤22.下列哪項(xiàng)不是體力活動、營養(yǎng)在減肥中的作用（）。

A、體力活動增加能量消耗，調(diào)節(jié)能量平衡

B、體力活動減少體脂，改善身體成分組成

C、改善脂代謝

D、改善蛋白質(zhì)、糖代謝

正確答案:D23.（）作為維生素B12的組成物質(zhì)，對紅血球的形成起重要作用。

正確答案:鈷24.屬于微量元素的有（）。

A、鉀

B、鐵

C、碘

D、硒

正確答案:B,C,D25.高糖血指數(shù)、中度糖血指數(shù)和低糖血指數(shù)的范圍分別為（）。

A、GI≥70；GI為55-70；GI≤55

B、GI≥60；GI為45-60；GI≤45

C、GI≥50；GI為35-50；GI≤35

D、GI≥80；GI為6