初中化學(xué)-第十單元 食物中的有機物（復(fù)習(xí)）教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

第十單元化學(xué)與健康（復(fù)習(xí)）教學(xué)設(shè)計單位：設(shè)計人：

教學(xué)目標(biāo)知識與能力 1、學(xué)會辨別有機物和無機物。知道甲烷是最簡單的有機物，有機物種類的繁多。2、知道食物中的有機物糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素對人體的作用，組成以及食物來源。3、知道人體中的化學(xué)元素的作用及食物來源，合理膳食的重要性。4、知道有毒物質(zhì)毒性的原理，怎樣遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)。過程與方法 教師引導(dǎo)—學(xué)生自主復(fù)習(xí)—學(xué)生合作復(fù)習(xí)---鞏固訓(xùn)練----當(dāng)堂檢測情感態(tài)度與價值觀 通過本單元復(fù)習(xí)，讓學(xué)生進一步理解化學(xué)與健康聯(lián)系的緊密性，并學(xué)會用化學(xué)知識來指導(dǎo)日常的生活行為，提高生活質(zhì)量。教學(xué)重點和難點重點：1、有機物的概念及辨別。2、四大營養(yǎng)素在人體中的作用及食物來源。3、幾種營養(yǎng)元素在人體中的作用及食物來源。難點：中毒的原理。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體學(xué)案

教學(xué)手段：自主復(fù)習(xí)和小組合作相結(jié)合鞏固提升教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖引入引入新課：教師展示圖片：營養(yǎng)不良、缺少或過多攝入營養(yǎng)元素、重金屬中毒、吸毒等。提問：有何感想？健康重不重要？（板書）課題出示學(xué)習(xí)目標(biāo)明確學(xué)習(xí)重點學(xué)生欣賞思考一生大聲讀出從學(xué)生日常生活出發(fā)，理解健康的重要性。從而強化學(xué)習(xí)化學(xué)的重要性。明確學(xué)習(xí)目標(biāo)二氧化碳循環(huán)教師展示：教師總結(jié)：本單元知識可分四部分：有機物食物中的有機物化學(xué)元素與健康遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)多媒體展示知識點一要掌握的問題：1、什么是有機化合物？所有含碳的物質(zhì)都是有機物嗎？2、最簡單的有機物是什么？3、在已知的物質(zhì)中種類最多的是有機物還是無機物？4、舉幾種常見的有機物的例子并寫出化學(xué)式教師提問：一小組選派一代表口答。教師展示當(dāng)堂演練：1、（2014上海）下列各物質(zhì)(1)CH3OH(2)H2O(3)NaHCO3(4)C2H4(5)CO(6)CO2(7)C6H12O5(8)CO(NH2)2(9)CaCO3（10）C屬于有機物的是。屬于無機物的是。目前人們認(rèn)識的物質(zhì)有3000萬種，主要是。最簡單的有機物是。多媒體展示知識點二要掌握的問題：1、糖類又稱什么？常見的糖類有哪些？是有什么元素組成的？在人體中的作用是什么？哪些食物中含有豐富的糖類？2、怎樣檢驗淀粉？淀粉是怎樣被人體吸收的？3、什么是高分子化合物？4、油脂在人體中的作用是什么？組成是什么？是怎樣被人體吸收的？5、油脂在人體內(nèi)的作用是什么？6、蛋白質(zhì)的作用是什么？在人體中是怎樣被吸收和合成的？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？7、維生素在人體中的作用有哪些？含在哪些食物中？維生素A、C、D在人體中個氣什么作用？教師檢查復(fù)習(xí)情況。教師總結(jié)各組回答情況，對回答較好的小組給予表揚。教師出示本部分課堂演練：1.維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。（1）維生素C所屬的物質(zhì)類別是；（2）下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是；A.食鹽 B.純堿 C.硫酸鉀 D.苛性鈉（3）你認(rèn)為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?。2.人體缺乏維生素C（簡寫“Vc”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡。如圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分。請你回答：（1）“Vc”中含有種元素。（2）若正常成人每天對“Vc”的最低需要量為60mg。①當(dāng)“Vc”完全來自右圖的“維生素C”時，每天至少服用次；②當(dāng)“Vc”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“Vc”120mg）時，每天至少應(yīng)食用這種蔬菜g；取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“Vc”的溶液顯性。教師出示答案，并對各組完成情況點評。教師展示知識點三問題：1、什么是常量元素、微量元素？各包括那些？2、人體中元素含量前五位是什么？最多的元素和最多的金屬元素各是什么？3、人體攝入過多或過少鈣、鐵、碘、鋅、硒、氟對健康有何影響？哪些是物質(zhì)富含這些元素？4、怎樣保持元素在人體中的平衡？教師出示本部分課堂演練：1.下列說法中，你認(rèn)為不科學(xué)的是（）A.食用碘鹽可防治碘缺乏病B.使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒C.兒童缺鈣易患佝僂病D.實施“醬油加鐵”，可減少廚房污染2、西瓜可清熱解暑，解煩止渴，如圖示出了西瓜的營養(yǎng)成分。（1）西瓜具有甜味主要是因為含有的原因。西瓜可食部分部分中含量最多的物質(zhì)是。2）"鈣、磷、鐵、鋅17.4mg"是指（填“單質(zhì)”或“元素”）的質(zhì)量，其中不屬于人體微量元素的是。缺鐵元素可致。缺可致兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重可導(dǎo)致侏儒癥。檢測某種食物是否含有淀粉可選用滴在食物樣品上，觀察是否變色。教師出示答案并點評。教師展示知識點三問題：1、蛋清液在加熱，遇醋酸鉛、硫酸銅、濃硝酸、甲醛和灼燒時各有什么現(xiàn)象？2、怎樣檢驗蛋白質(zhì)的存在？3、為什么不能吃變質(zhì)食物？變質(zhì)食物加熱后能使用嗎？4、煙草中含有那些有害物質(zhì)？為什么要遠(yuǎn)離煙草？5、為什么要拒絕毒品？教師出示本部分課堂演練：1.《中學(xué)生守則》規(guī)定中學(xué)生不準(zhǔn)吸煙，這是因為吸煙有害身體健康。吸煙吸入有毒害的物質(zhì)是（）A.一氧化碳B.甲醛C.黃曲霉素D.二氧化碳2、重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性從而對人體有毒害作用誤食重金屬鹽應(yīng)采取的急救措施是（）注射大量的生理鹽水喝牛奶喝蛋清用生理鹽水灌腸洗胃A1、2B3、4C2、3D2、43、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．人體內(nèi)的血紅蛋白、各種酶都是蛋白質(zhì)．一些可溶性的重金屬鹽（如Cu2+、Ba2+、Ag+等的可溶性鹽）與蛋白質(zhì)作用會使蛋白質(zhì)凝固變性，從而喪失其生理功能危及生命．因此，可溶性重金屬鹽為有毒物質(zhì)，根據(jù)上述所給知識，用化學(xué)式回答下列問題：（1）CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl四種物質(zhì)中，無毒的是______；（2）在醫(yī)療上用X射線檢查胃腸疾病時，讓病人服用硫酸鋇的懸濁液（俗稱鋇餐），而不能服用碳酸鋇，其原因是人體胃液中含有一定量的______，與碳酸鋇反應(yīng)后，產(chǎn)生了一定量的使人中毒的______，其反應(yīng)的化學(xué)方程式是______．（3）若因氯化鋇中毒，下列方案中可作為最佳解毒措施的是______（填序號）．A．多飲糖水B．飲用純堿溶液C．飲用食鹽水D．飲用硫酸鈉溶液．教師出示答案并點評。學(xué)生觀察了解本單元知識結(jié)構(gòu)。自主復(fù)習(xí)課本P78有機物內(nèi)容，明確教師提出問題，可以求助同桌，其他小組，甚至教師，并力求記下來。學(xué)生以小組為單位完成題目，并小組選代表板書。學(xué)生以小組為單位討論完成教師出示的幾個問題，必要時可相鄰組及教師求教，力求熟記。一組給二組任意出題，二組口答；二組給三組出題………。學(xué)以小組為單位完成演練題目，并一小組為單位展示。學(xué)生以小組為單位討論完成教師出示的幾個問題，必要時可相鄰組及教師求教，力求熟記。學(xué)以小組為單位完成演練題目，并一小組為單位展示。學(xué)生以小組為單位討論完成教師出示的幾個問題，必要時可相鄰組及教師求教，力求熟記。學(xué)以小組為單位完成演練題目，并一小組為單位展示。對錯題進行改正

讓學(xué)生初步了解本單元基本知識。

明確課本基礎(chǔ)知識鞏固本部分知識對本部分基本知識記性回顧復(fù)習(xí)。鞏固本部分知識

對本部分基本知識記性回顧復(fù)習(xí)。鞏固本部分知識對本部分基本知識記性回顧復(fù)習(xí)。鞏固本部分知識總結(jié)【總結(jié)】引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)本節(jié)課的內(nèi)容交流收獲。

學(xué)生小組討論，然后組內(nèi)討論學(xué)習(xí)體會，小組代表展示討論結(jié)果。

學(xué)生討論，回顧總結(jié)，加深記憶。作業(yè)完成達(dá)標(biāo)測試

第十單元化學(xué)與健康（復(fù)習(xí)）學(xué)情分析通過前面的學(xué)習(xí)，學(xué)生已具備了元素及化合物的知識，也有了一些與食品有關(guān)的重要有機物的知識，但學(xué)生很難把這些無生命的元素和化合物與生機盎然的生命體聯(lián)系起來，本節(jié)內(nèi)容就是幫助學(xué)生建立這種聯(lián)系，對所學(xué)元素及化合物知識進行深化和擴展。人體的新陳代謝、生長和衰老都是一系列復(fù)雜的化學(xué)變化過程，通過這些變化過程與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換，這種變化中元素師守恒的，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生了解不同元素的含量在人體呢你是不同的，初步了解常量元素和微量元素有哪些。通過一個多學(xué)期的學(xué)習(xí)，學(xué)生也已具備了一些基本的化學(xué)知識和科學(xué)方法，有了原子和分子的初步概念，能從元素組成的層面上認(rèn)識物質(zhì)，能從化學(xué)變化的層面上認(rèn)識物之間的聯(lián)系和變化，有了溶液的初步知識和生物學(xué)的相關(guān)知識。在此基礎(chǔ)上，了解某些元素對人體健康的重要作用、某些有機物對生命活動的重要意義，知道一些物質(zhì)有損身體健康。初步認(rèn)識化學(xué)在幫助人類戰(zhàn)勝疾病，和營養(yǎng)保健方面的重要貢獻，既是對所學(xué)知識的整合和綜合運用，有利于學(xué)科之間的相互滲透。關(guān)于有機物和無機物，食物中的的營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)生已經(jīng)通過生物學(xué)習(xí)有一定認(rèn)識，但不能從物質(zhì)組成及化學(xué)變化的角度去認(rèn)識這些問題，教師應(yīng)充分利用學(xué)生的學(xué)習(xí)經(jīng)驗和生活經(jīng)驗，創(chuàng)設(shè)問題，指導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)角度去認(rèn)識食物中的有機物，了解四種有機物------糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的化學(xué)元素組成及在人體內(nèi)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，進而對它們對生命活動的價值有更深刻的認(rèn)識。對于的有毒物質(zhì)，我們每個人在生活中都要受到不同程度的威脅，青少年判斷防御能力都較差，所以更加危險，因此，從化學(xué)角度認(rèn)識有毒、有害物質(zhì)對人體的危害是非常必要的。第十單元化學(xué)與健康（復(fù)習(xí)）效果分析1．學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)及交流展示積極主動，富有實效；有進一步學(xué)習(xí)的愿望。2．基礎(chǔ)知識掌握牢固，學(xué)習(xí)方法科學(xué)得當(dāng)，解決問題的能力有所提高。3．能以實驗(問題)探究為先導(dǎo)，讓學(xué)生去自悟、發(fā)現(xiàn)、總結(jié)知識與規(guī)律，領(lǐng)會解決問題的思路與方法。4．綜合運用各種教學(xué)方法，因課、因人、因時制宜，方法靈活。5．結(jié)合學(xué)生已有知識和經(jīng)驗，充分聯(lián)系生產(chǎn)、生活實際及現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，指導(dǎo)學(xué)生用化學(xué)眼光分析和解決相關(guān)問題。6.從學(xué)情出發(fā)，依據(jù)教材和課程標(biāo)準(zhǔn)，所定教學(xué)目標(biāo)(知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀)具體明確，有較強的可操作性。第十單元化學(xué)與健康教材分析本單是一個突出體現(xiàn)新課標(biāo)面向社會生活的單元，是體現(xiàn)化學(xué)教育價值的重要內(nèi)容之一，著重介紹了三方面的內(nèi)容。首先應(yīng)從學(xué)生最熟悉的食品中的有機物入手，介紹糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的元素組成和在人體內(nèi)的變化過程以及伴隨著這種變化所發(fā)生的能量變化；其次從人體中的化學(xué)元素著眼，介紹組成人體的主要元素以及其中一些元素對人體健康的重要作用，從而建立化學(xué)元素在人體內(nèi)平衡和均衡膳食的理念；最后介紹某些無機鹽、霉變食品、煙草和毒品對人類健康的危害，形成原理有毒有害物質(zhì)的意識。為了培養(yǎng)學(xué)生用科學(xué)的方法認(rèn)識客觀物質(zhì)世界的能力，本單元還結(jié)合對相關(guān)物質(zhì)的認(rèn)識滲透了幾種常見思維方法的教育，如模型思維的方法（糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成及在人體內(nèi)的變化）和類比思維的方法（利用雞蛋白來類比研究無機物對人體蛋白質(zhì)的毒害作用）等，這些思維方法的運用和意思的形成，會為研究復(fù)雜的客觀物質(zhì)世界提供簡單易行的途徑。本單元著重介紹了三個方面的內(nèi)容：即食物中的有機物，化學(xué)元素與人體健康、遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)。從知識內(nèi)容上，它們不是初中化學(xué)的核心內(nèi)容，屬于知識擴展與應(yīng)用的范疇。因此，課程標(biāo)準(zhǔn)對它們的要求不高，多屬于“知道”、“了解”的層次，但這些能讓有利于聯(lián)系生活實際，豐富學(xué)生的生活常識，能引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。第十單元化學(xué)與健康（復(fù)習(xí)）評測練習(xí)1、下列各物質(zhì)(1)CH3OH(2)H2O(3)NaHCO3(4)C2H4(5)CO(6)CO2(7)C6H12O5(8)CO(NH2)2(9)CaCO3（10）C屬于有機物的是。屬于無機物的是。目前人們認(rèn)識的物質(zhì)有3000萬種，主要是。最簡單的有機物是。2、.下列說法正確的是()A．組成中含有碳元素的物質(zhì)都是有機物B．稱為糖類的有機物都有甜味C．人們從食物中攝入的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)先要轉(zhuǎn)化成各種氨基酸才能被吸收D．工業(yè)酒精勾兌后可以飲用3.人的機體活動和維持恒定體溫需要能量。下列能為人體提供所需能量的物質(zhì)是（）A.無機鹽B.水C.維生素D.糖類4.生活中處處有化學(xué)，下列生活習(xí)慣或作法合理的是（）A、飲水解渴，水越純越好B、電器著火，用水來撲滅C、為使饅頭松軟可口，用小蘇打發(fā)面蒸饅頭D、“鋅”----人稱智力之花，飲“補星”口服液補鋅，喝得越多越好5.右圖是一罐剛開啟的雪碧飲料，其飲料成分中屬于有機物的是（）A、只有②B、只有④C、②④D、②③④6.維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。（1）維生素C所屬的物質(zhì)類別是；（2）下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是；A.食鹽 B.純堿 C.硫酸鉀 D.苛性鈉（3）你認(rèn)為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?。7.人體缺乏維生素C（簡寫“Vc”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡。如圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分。請你回答：（1）“Vc”中含有種元素。（2）若正常成人每天對“Vc”的最低需要量為60mg。①當(dāng)“Vc”完全來自右圖的“維生素C”時，每天至少服用次；②當(dāng)“Vc”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“Vc”120mg）時，每天至少應(yīng)食用這種蔬菜g；取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“Vc”的溶液顯性。8.下列說法中，你認(rèn)為不科學(xué)的是（）A.食用碘鹽可防治碘缺乏病B.使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒C.兒童缺鈣易患佝僂病D.實施“醬油加鐵”，可減少廚房污染9、西瓜可清熱解暑，解煩止渴，如圖示出了西瓜的營養(yǎng)成分。（1）西瓜具有甜味主要是因為含有的原因。西瓜可食部分部分中含量最多的物質(zhì)是。2）"鈣、磷、鐵、鋅17.4mg"是指（填“單質(zhì)”或“元素”）的質(zhì)量，其中不屬于人體微量元素的是。缺鐵元素可致。缺可致兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重可導(dǎo)致侏儒癥。檢測某種食物是否含有淀粉可選用滴在食物樣品上，觀察是否變色。10.《中學(xué)生守則》規(guī)定中學(xué)生不準(zhǔn)吸煙，這是因為吸煙有害身體健康。吸煙吸入有毒害的物質(zhì)是（）A.一氧化碳B.甲醛C.黃曲霉素D.二氧化碳11、重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性從而對人體有毒害作用誤食重金屬鹽應(yīng)采取的急救措施是（）注射大量的生理鹽水喝牛奶喝蛋清用生理鹽水灌腸洗胃A1、2B3、4C2、3D2、412、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．人體內(nèi)的血紅蛋白、各種酶都是蛋白質(zhì)．一些可溶性的重金屬鹽（如Cu2+、Ba2+、Ag+等的可溶性鹽）與蛋白質(zhì)作用會使蛋白質(zhì)凝固變性，從而喪失其生理功能危及生命．因此，可溶性重金屬鹽為有毒物質(zhì)，根據(jù)上述所給知識，用化學(xué)式回答下列問題：（1）CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl四種物質(zhì)中，無毒的是______；（2）在醫(yī)療上用X射線檢查胃腸疾病時，讓病人服用硫酸鋇的懸濁液（俗稱鋇餐），而不能服用碳酸鋇，其原因是人體胃液中含有一定量的______，與碳酸鋇反應(yīng)后，產(chǎn)生了一定量的使人中毒的______，其反應(yīng)的化學(xué)方程式是____