單體酒店綜合管理方案

昆明哈澤酒店管理有限公司酒店綜合管理方案2022年04月管理方案：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的消費(fèi)意識(shí)已經(jīng)越來越強(qiáng)烈，各地的快捷商務(wù)酒店業(yè)也如雨后春筍般的崛起，強(qiáng)烈的市場競爭促使酒店經(jīng)營者必須對(duì)酒店經(jīng)營環(huán)境進(jìn)行合理的市場調(diào)查分析，得出結(jié)論,最后拿出針對(duì)措施。每一個(gè)酒店都1、與旅行社簽訂協(xié)議：鑒于昆明市是個(gè)旅游城市，要及時(shí)跟進(jìn)各地各景點(diǎn)的旅游情況，把握客流量，可與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金等形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。執(zhí)行時(shí)間：2022年5月15日開始 執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理2、與出租車達(dá)成協(xié)議：與出租車公司或者出租車司機(jī)聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)師傅現(xiàn)金回扣。具體操作時(shí)可為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店折優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折即可為該車主現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或者即將兌現(xiàn)。執(zhí)行時(shí)間：2022年6月1日開始執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理3、與車站、飯店、商店、娛樂場等所達(dá)成協(xié)議：與車站、飯店、商店、娛樂場等所達(dá)成協(xié)議結(jié)盟工作，互惠互利。具體操作如下:商議達(dá)成協(xié)議后持我酒店房卡到結(jié)盟單位消費(fèi)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠（視各單位協(xié)議不同而定）.持結(jié)盟單位消費(fèi)單據(jù)來我酒店住宿可享受會(huì)員價(jià).具體折扣率待協(xié)議后依據(jù)單位不同另行確立。執(zhí)行時(shí)間：2022年6月1日開始執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理4、與銀行企事業(yè)單位搭建合作火伴：與周邊的寫字樓或者部份公司簽訂協(xié)議，月保證住房數(shù)量的情況下，我們賦予最低最優(yōu)惠的房價(jià)折扣。或者與部份企事業(yè)單位比如銀行合作，在完成他們的銷售形象后與我們達(dá)成互利的宣稱，例如：我們與招商銀行達(dá)成協(xié)議，招商信用卡客戶在我店刷卡消費(fèi)可享有會(huì)員的折扣房價(jià)等。執(zhí)行時(shí)間：2022年6月1日開始執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理第8頁共14頁三、網(wǎng)絡(luò)銷售：1、自身網(wǎng)絡(luò)銷售的健全建立我們自身的網(wǎng)站網(wǎng)頁，對(duì)外進(jìn)行宣傳。包括網(wǎng)上預(yù)訂，特價(jià)房的發(fā)布等等,在網(wǎng)絡(luò)平面上給人直觀視覺沖擊。執(zhí)行時(shí)間：2022年5月10日開始 執(zhí)行人員:各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理2、對(duì)已有顧客的信息，發(fā)促銷信息對(duì)已入住的客戶，保存客戶檔案，征詢客戶意見。定期的對(duì)客戶賦予促銷信息的發(fā)布，例如電子郵件，網(wǎng)絡(luò)通訊，手機(jī)信息的發(fā)布。執(zhí)行時(shí)間:2022年6月10日開始 執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理3、在免費(fèi)網(wǎng)站（58同城，趕集）發(fā)布促銷信息針對(duì)免費(fèi)網(wǎng)站發(fā)布我們的房價(jià)促銷信息和會(huì)員卡促銷信息，每日在例如58,趕集等免費(fèi)網(wǎng)站發(fā)布信息。聯(lián)系團(tuán)購網(wǎng)進(jìn)行房間的團(tuán)購或者會(huì)員卡的團(tuán)購等等.執(zhí)行時(shí)間:2022年5月20日開始 執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理4、針對(duì)性的做有償網(wǎng)絡(luò)宣傳與收費(fèi)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行合作，一個(gè)是垃圾廣告的發(fā)布，或者按點(diǎn)擊率付費(fèi)或者按發(fā)布時(shí)間支付，抓住時(shí)常上網(wǎng)的白領(lǐng)和潛在網(wǎng)絡(luò)客戶.與114,12580等達(dá)成協(xié)議或者按入住情況賦予結(jié)賬，或者按成功預(yù)訂賦予結(jié)賬。取銷不必要的收費(fèi)宣傳。執(zhí)行時(shí)間：2022年6月1日開始 執(zhí)行人員:各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理5、會(huì)員制度的建立酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或者消費(fèi)，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制：第9頁共14頁5o1凡在我酒店消費(fèi)5000元以上（客房、會(huì)議）即發(fā)放VIP鉆石卡，享受住宿150元/間+雙早.到本店結(jié)盟娛樂場所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià)；5o2在酒店內(nèi)部推行會(huì)員卡制度，策劃推酒店“金卡”（價(jià)值500元）送3個(gè)免費(fèi)單偶爾標(biāo)間，隨后享受房間價(jià)格168元/間，這樣可以用售卡的方式穩(wěn)住部份客戶5。2。1以上卡使用期限為五年；5o2.2以上卡購買后不可退還現(xiàn)金；5o2.3以上卡均享受酒店做出的相應(yīng)特殊優(yōu)惠價(jià)及服務(wù)；5.2o4購卡需領(lǐng)取申請(qǐng)表，辦理入會(huì)購買手續(xù)；。5動(dòng)員全體員工及銷售人員參預(yù)賣卡，賣出提成（后議）.合作人員:對(duì)于代表各單位與我酒店直接聯(lián)系的合作人員可采用多開辟票（須扣稅金）、贈(zèng)送時(shí)尚禮品或者根據(jù)要求提供合理返利等手段抓牢回頭客.5o4推出各種組合產(chǎn)品，增加客戶消費(fèi)額，抓住市場機(jī)會(huì)：）商務(wù)組合：對(duì)于公務(wù)或者商務(wù)人員入住酒店套房或者高價(jià)房超過三天可享受：a。免費(fèi)贈(zèng)送時(shí)令水果一盤bo若延長住宿期房租減價(jià)（可在入住價(jià)基礎(chǔ)上打9折）c.結(jié)帳時(shí)間可適當(dāng)延長，再也不另收房租。執(zhí)行時(shí)間：2022年6月10日開始 執(zhí)行人員:各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理6、外在形象的宣傳1、在酒店路口位置做個(gè)宣傳噴繪，上面內(nèi)容可做深度的刺激感官效果，增加影響力。第10頁共14頁2、在聯(lián)盟店門口制作水牌，水牌起到引導(dǎo)作用，同時(shí)也為進(jìn)他店消費(fèi)的客戶起到了引導(dǎo)作用，讓客人知道酒店的促銷信息。3、在酒店門口側(cè)面樹立水牌，標(biāo)示方向，酒店簡介列上。4、樹立前臺(tái)銷售點(diǎn)：讓前臺(tái)樹立起這樣一種意識(shí)“天天多售房”只要有機(jī)會(huì)，有客戶問房，都要爭取把客戶留住，售房實(shí)行三個(gè)步驟法，第一、收銀員報(bào)門市價(jià)和現(xiàn)階段的折扣價(jià)，問詢客戶是不是會(huì)員客戶，如果是賦予會(huì)員價(jià)，第二、如果不是，開始介紹卡,如果卡的價(jià)格還高，就請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)能否賦予特價(jià)房，第三、客人如果還是允許，就告訴他說，你看天這么晚了，周邊酒店價(jià)位都很高，你還不如早點(diǎn)歇息呢，這樣也不至于影響你的心情，往往打親情這張牌很有效果。6、對(duì)房間的公區(qū)進(jìn)行簡單的布置，讓酒店顯示出一種個(gè)性化的氛圍，優(yōu)化房間的功能，所以這也是酒店的一個(gè)亮點(diǎn)，既增加了顧客的實(shí)惠快捷商務(wù)，又為我們留住了客人。并建立顧客意見本。7、完善對(duì)酒店的LOGO,標(biāo)示語，員工服裝，各種單據(jù)的外在形象的建立.從企業(yè)視覺形象識(shí)別中震撼客人，給客人建立安全、可信的感覺。也為我們酒店正規(guī)有效的發(fā)展建立良好的基礎(chǔ)。8、連鎖計(jì)劃：在本店成熟的經(jīng)營后，在昆明發(fā)展3—-5家成功的連鎖。之后可以以店連鎖和以品牌連鎖的方式進(jìn)行擴(kuò)張。（一方面可以發(fā)展自有店的數(shù)量，一方面可以輸出我們成功的管理人材（管理公司的方式），甚至以0加盟的方式展現(xiàn)推出我們的品牌）駐店經(jīng)理第11頁共14頁出納前臺(tái)主管I I客房主管］ 廚師前臺(tái)接待 客房服務(wù)員 公衛(wèi) 勤雜駐店經(jīng)理：1名前臺(tái)主管:1名（2500+績效0-500）前臺(tái)接待:3名（2100+績效0—300）客房主管：1名（2500+績效0—300）客房服務(wù)員：7名（2000+績效0-200）PA公衛(wèi)：2名（1800+績效0-200）廚師:1名（2500+績效0—300）勤雜：1名（1700+績效0-200）（績效根據(jù)酒店當(dāng)月實(shí)際業(yè)績而定）費(fèi)用要求：第一階段時(shí) 間：進(jìn)場之日起至6月1日.工作重點(diǎn)：為內(nèi)部管理，市場考察，營銷推廣階段。費(fèi)用：基本管理費(fèi)10000元/月（不含稅）第二階段：時(shí)間：6月1號(hào)一合同截止工作重點(diǎn):工作重心以提高營業(yè)額保證酒店能夠達(dá)到更高的業(yè)績.費(fèi)用：20萬盈利基點(diǎn)。營業(yè)額低于20萬，月基本費(fèi)5000/月（不含稅）第12頁共14頁營業(yè)額高于20萬，月管理費(fèi)為：營業(yè)額*5%其他要求：第一：安裝指定酒店管理軟件（羅盤酒店管理軟件，和芭堤E家相同）；第二:只要管理方不違反本合同，業(yè)主不得根據(jù)其所有權(quán)人的權(quán)利而提出要求，妨礙、排斥或者滋擾管理方的經(jīng)營，保證采取一切其有能力采取的行動(dòng)保護(hù)本合同授予管理方在期限內(nèi)平靜地經(jīng)營管理酒店的權(quán)利和特權(quán)；第三：管理方有權(quán)限針對(duì)酒店實(shí)際經(jīng)營情況制定相應(yīng)措施以取得更高更長遠(yuǎn)得利益，同樣對(duì)所有工作人員有任免權(quán)，有分歧雙方共同商議；第四：雙方在合同期內(nèi)若無辜取銷或者不履行合同，此合同自動(dòng)取銷，違約方賠償對(duì)方人民幣3萬元整。駐店經(jīng)理工作時(shí)間計(jì)劃：（具體的歇息時(shí)間根據(jù)經(jīng)營情況和人員情況而定）駐店經(jīng)理每日工作時(shí)間計(jì)劃：9:00檢查今日入住情況，入住的客源信息，分析上一工作日的經(jīng)營情況。書寫上日的經(jīng)營報(bào)表。9:30查看今日人員的歇息及工作情況，制定本日的工作重點(diǎn)。并在前臺(tái)頂點(diǎn)關(guān)注客人離店情況，征詢客人入住意見和建議，與客人進(jìn)行溝通進(jìn)行下次的銷售.11：00-12:00對(duì)已退房的客房進(jìn)行查看，查看客人的房間消費(fèi)情況。和房間清掃工作。歇息時(shí)間不定期對(duì)店內(nèi)情況進(jìn)行抽查。14:00處理和解決遺留的問題,查看今日的預(yù)定及到客情況.并對(duì)OK房進(jìn)行抽查。15:00—18：00在前臺(tái)盯點(diǎn)，了解客人入住情況，做好銷售工作。不定期對(duì)周邊第13頁共14頁酒店進(jìn)行調(diào)查。本方案完成于2022年4月22日.由于對(duì)市場分析深度及廣度有限，加之時(shí)間倉促，計(jì)劃書中不少內(nèi)容尚待推敲，請(qǐng)林總認(rèn)真閱覽并提出珍貴意見。第14頁共14頁有的目標(biāo)市場，例如高星酒店的銷售對(duì)象是政府黨政機(jī)關(guān)、大型企事業(yè)單位等。惟獨(dú)明確了目標(biāo)才干根據(jù)目標(biāo)市場確定酒店在賓客及社會(huì)大眾心中的形象我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店設(shè)法在賓客心中樹立起鮮明獨(dú)特的形象，為此我們應(yīng)先有一份清晰的市場調(diào)查報(bào)告，在市場分析后再給酒店定位。一、市場調(diào)查作為酒店產(chǎn)品的銷售，我們首要了解我們自己身所擁有的產(chǎn)品,顧客已有的產(chǎn)品和顧客所需求的產(chǎn)品，這樣才干“對(duì)癥下藥”投其所好的提供服務(wù)，全力滿足客人的需求。因此，我們要對(duì)我們產(chǎn)品的市場做以市場調(diào)查;這個(gè)調(diào)查分為兩個(gè)層面：一個(gè)是外部的市場調(diào)查，一個(gè)是內(nèi)部的市場調(diào)查。O1外部的市場調(diào)查：O1同行業(yè)市場調(diào)查：對(duì)酒店所處位置為中心點(diǎn)，1公里為半徑進(jìn)行全面的摸底調(diào)查；1公里以外3公里以內(nèi)為半徑進(jìn)行全面的摸底調(diào)查3公里以外的調(diào)查了解調(diào)查的內(nèi)容包括：同行業(yè)同類行的酒店的數(shù)量，酒店名稱，客房數(shù)量，是否連鎖,所處的位置，是否有網(wǎng)絡(luò)銷售情況，經(jīng)營情況,入住率，經(jīng)營的特點(diǎn)特色，客源的情況，銷售人員電話，預(yù)定電話，周邊的交通情況，房型情況等等。與酒店有密切流通行業(yè)的市場調(diào)查：1公里為半徑進(jìn)行全面的摸底調(diào)查；1公里以外3公里以內(nèi)為半徑進(jìn)行全面的摸底調(diào)查3公里以外的調(diào)查了解調(diào)查的內(nèi)容包括:周邊的高星級(jí)酒店，中型酒店，小旅館，飯店，車站，娛樂休閑場所，旅行社，旅游景點(diǎn)，商務(wù)寫字樓，會(huì)展中心等等。第2頁共14頁潛在客戶的調(diào)查：調(diào)查內(nèi)容包括：周邊的網(wǎng)吧，居民樓，流動(dòng)量較大的人群，商場，批發(fā)中心等等。1.2內(nèi)部調(diào)查：1.2。1建立客戶前臺(tái)檔案資料，對(duì)每一位入住的客人進(jìn)行售前、售中、售后的跟蹤調(diào)查，征詢顧客的需求、不滿、建議。1o2.2建立內(nèi)部的管理機(jī)制，員工可對(duì)內(nèi)部的管理和對(duì)外的經(jīng)營銷售提出合理化建議和意見，對(duì)于切實(shí)有效的意見賦予重獎(jiǎng)。對(duì)內(nèi)部現(xiàn)有的管理和經(jīng)營狀況進(jìn)行摸底排查，發(fā)現(xiàn)問題.(1)我們的酒店優(yōu)勢在哪？值得推廣的亮點(diǎn)在哪？(2)我們的劣勢在哪？劣勢導(dǎo)致的后果在哪？(3)我們目前的經(jīng)營存在哪些需要改進(jìn)的地方？(4)我們的管理存在哪些弊端需要改進(jìn)？1o2o4針對(duì)所發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)賦予解決處理，優(yōu)化。調(diào)查時(shí)間：2022年5月1號(hào)——-2022年5月10號(hào)調(diào)查人:駐店經(jīng)理協(xié)同銷售人員二、內(nèi)部的管理優(yōu)化萬事以人為本，任何企業(yè)的發(fā)展壯大都需要依靠人。一個(gè)企業(yè)需要健康的生存壯大必須有一個(gè)堅(jiān)毅的團(tuán)隊(duì)作為堅(jiān)毅的后盾.組建我們戰(zhàn)斗的隊(duì)伍。對(duì)現(xiàn)階段的經(jīng)營狀況和實(shí)際需求狀況制定合理的人員配置2。1.1制定出淡季、旺季的人員配置表2。1.2制定人員組織框架第3頁共14頁制定人員的崗位職責(zé)2O2內(nèi)部員工人事檔案的建立對(duì)現(xiàn)有的人員的人事檔案進(jìn)行整理歸檔，完善人事制度2.2o2制定人員的招聘，入職,晉升，獎(jiǎng)勵(lì)，離職制度2o2.3員工手冊(cè)的制定2o3員工培訓(xùn)制度的建立建立定期的培訓(xùn)制度:對(duì)現(xiàn)有的人員進(jìn)行崗前，崗中培訓(xùn).培訓(xùn)再上崗。首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。其次，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：(1)熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度.(2)在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。(3)人人都要從細(xì)節(jié)做起，特殊是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體慷慨，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。第4頁共14頁(4)熟練掌握服務(wù)程序,讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。(5)對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。(6)營造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神.(7)實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。執(zhí)行時(shí)間：2022年5月1日--2022年5月15號(hào)執(zhí)行人員：駐店經(jīng)理及管理人員三、對(duì)以往經(jīng)營狀況的分析了解從開業(yè)至今的詳細(xì)經(jīng)營數(shù)據(jù)。1營業(yè)收入3o1o2支出費(fèi)用.3每間房的凈利潤四、對(duì)以后經(jīng)營數(shù)據(jù)的制定制定出每間房每日直接費(fèi)用、間接費(fèi)用。每日營業(yè)的支出費(fèi)用(包括洗滌、水電、維修)人員費(fèi)用的支出4其他日常費(fèi)用的支出05每月營業(yè)目標(biāo)的制定執(zhí)行時(shí)間：2022年5月1日—2022年5月5號(hào)第5頁共14頁執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理五、安全管理預(yù)案的建立設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況，保證住店客人的安全問題。執(zhí)行時(shí)間：2022年5月15日-2022年5月25號(hào)執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理六、應(yīng)急管理預(yù)案的建立酒店運(yùn)行中，難免浮現(xiàn)一些問題，例如火災(zāi)，突發(fā)等等一些事情。我們應(yīng)建立所能夠考慮到的所有問題發(fā)生后如何處理的緊急處理方法.執(zhí)行時(shí)間：2022年5月25日-—2022年5月30號(hào)執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同駐店經(jīng)理銷售方案:銷售方案的制定前提是要有精密的市場調(diào)查，就如交戰(zhàn)的雙方，要了解敵我雙方的實(shí)力。中國的快捷商務(wù)酒店興起于上海名為“如家”，特點(diǎn)是簡單、方便、低價(jià)、快捷商務(wù).酒店只提供舒適的客房，沒有娛樂設(shè)施沒實(shí)用餐場所，但是客人所附加的需求會(huì)在店的周邊百米處全部得到滿足。這樣就與星級(jí)酒店的全面、奢華、厚重形成為了鮮明的對(duì)照。后來被定義為經(jīng)濟(jì)型酒店，如家成功之后中國的快捷商務(wù)酒店如雨后春筍般破土而出。比較知名的