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食品安全管理體系果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求2016年實施的行業(yè)標準01起草人適用范圍起草單位技術內(nèi)容目錄030204基本信息《食品安全管理體系果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求》是2016年10月14日實施的一項行業(yè)標準。起草人起草人唐月敏、曲麗、王曉寧、馬堯、呂靜、崔立松、曹雅潔、韓晶、李辰暄。起草單位起草單位北京五洲恒通認證有限公司、杭州萬泰認證有限公司、中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心、北京中大華遠認證中心、長城（天津）質(zhì)量保證中心。適用范圍適用范圍本標準規(guī)定了果蔬生產(chǎn)企業(yè)建立和實施食品安全管理體系的技術要求，包括術語和定義、人力資源、前提方案、關鍵過程控制、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品追溯與撤回。本標準適用于果蔬及食用菌的種植、收獲、清潔、包裝和儲存企業(yè)。

技術內(nèi)容技術內(nèi)容本標準從我國果蔬生產(chǎn)企業(yè)食品安全存在的關鍵問題入手，采取自主創(chuàng)新和積極引進并重的原則，結合果蔬生產(chǎn)企業(yè)特點，提出了建立我國果蔬生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的特定要求。GB/T22000-2006《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》為食品鏈中的各類組織提供了通用要求。果蔬生產(chǎn)企業(yè)及相關方在使用GB/T22000中，提出了針對本類型企業(yè)特點對通用要求進一步細化的需求。鑒于果蔬生產(chǎn)企業(yè)在栽培過程方面的差異，本標準提出了針對本類型企業(yè)特點的“關鍵過程控制”要求，主要包括涉水產(chǎn)品采購、取水、凈水、輸配水、蓄水等關鍵過程的食品安全控制要求，主要包括果蔬種植過程的采購、繁殖材料、施肥、病蟲草害防治、采收、清潔和包裝標識、貯藏和運輸要求，食用菌栽培過程的采購、培養(yǎng)料制備、接種和發(fā)菌、出菇、病蟲害防治、采收、修

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