藥膳的特點與應用原則

藥膳藥膳的特點與應用原則藥膳的特點春秋戰(zhàn)國是藥膳的萌芽時期，《內經》中記載了“半夏梗米湯”，《金匱》中記載了“當歸羊肉湯”，藥膳經歷代醫(yī)家的整理、收集，逐漸發(fā)展到今天。藥膳是藥物與食物巧妙結合而配置的食品。通過烹調加工，制作出既具有食品作用，也具有藥品作用的美味佳肴，是中醫(yī)飲食保健的一大特色。藥膳食療從營養(yǎng)學角度來講比普通食品更優(yōu)越，并具有鮮明的特點：辨證論治施膳辨證論治，是施藥膳的重要特點。依據(jù)中醫(yī)理論學說，對每一個病種都應做到“組藥有方，方必依法，定法有理，力必有據(jù)”。不僅用藥如此，在食物的選擇上也是如此，必須運用辯證的方法和論治原則，在辯證的基礎上，采取相應的治療方法，選藥組方或選食配膳，才能取得預期的效果。例如，當病員出現(xiàn)精神困倦，四肢軟弱，短氣懶言，頭昏自汗，食欲不振，胃腹隱痛，便溏腹瀉，舌質淡，舌苔白，脈緩無力等癥候，中醫(yī)通過辯證，稱為脾虛氣弱癥。這是就要應用健脾益氣藥膳。健脾益氣藥膳選用的中藥有：黨參、白術、山藥、大棗、茯苓、薏苡仁、蓮米、芡實之類。食用的藥膳有：參棗米飯、山藥湯圓、茯苓包子、益脾餅、大棗粥等。由于不同季節(jié)，人們服用的藥膳也不相同。藥膳學有四季五補之說，即春天，氣候溫和，萬物生長向上，五臟屬肝，應以肝主疏泄為主，需要補肝，稱為升補，適宜食用首烏肝片、妙香蛇片等藥膳；夏季，氣候炎熱，人體喜涼，五臟屬心，需要清補，適宜食用西瓜盅、荷葉鳳脯等藥膳；秋季，氣候涼爽，五臟屬肺，需要平補，適宜食用菊花肉片、參麥團魚、玉竹心子等藥膳；冬季，氣候寒冷，陽氣深藏，五臟屬腎，寒邪易傷腎陽，需要滋補，適宜食用歸芪雞、龍馬童子雞等藥膳。另外一些四季皆宜的藥膳，如茯苓包子、銀耳羹等。除四季對人體的影響外，還有地理、環(huán)境、生活習慣的不同，都有不同程度的影響著人們的生理、病理，影響著疾病等問題，因而必須辨證施膳。藥膳是保養(yǎng)脾胃的佳品人的脾胃在體內起著重要的機能作用?！端貑枴れ`蘭秘典論》說：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉?！逼⑽甘窍澄镏鞴伲蚨盟幧疟ｐB(yǎng)脾胃是極其重要的。脾和胃均屬土，脾胃陰土，胃為陽土；脾主運化，胃主受納；脾氣主升，胃氣主降。由于脾胃的作用，人體得以益氣升血，使身體健康長壽?！端貑枴ぬ庩柮髡撈氛f：“脾者，土也。治中央。常以四時長四臟，各十八日寄治，不得獨立于時也。”這里明確指出，脾是不獨立于一時令的，它是分立于四季，轉輸水谷之精氣。所以，古人有“補土牌”的專門學說。藥膳的應用，即重點是滋補脾胃的?！端貑枴げ貧夥〞r論》說：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！蔽覀兊淖嫦仍缇驼J識到用“谷、畜、果、菜”相配合，來調養(yǎng)身體。治療脾胃的藥膳是很多的，如參棗米飯，有治療元氣大虛，養(yǎng)血安神之功效。茯苓包子中的茯苓時健脾除濕的要藥。山藥面、淮藥泥、白茯苓粥、大棗粥，都是健脾益氣藥膳，常服使人健康益壽。重視藥膳性味與五臟的特定關系藥膳是用藥物與食物烹制而成的，因此，藥膳是具有四氣五味的。不同的要膳，具有寒、熱、溫、涼四種不同的性質。古人治病的原則是“寒者熱之，熱者寒之”。這就是說，得了熱病的人，要用寒藥，得了寒病的人，要用熱藥。使用藥膳也是這個原則，寒病用熱性藥膳，熱病用寒性藥膳。如夏天遇到溫熱疫毒，則可選用雙花飲、綠豆粥等藥膳。冬季出現(xiàn)寒癥的病人，可選用當歸生姜羊肉湯等藥膳。中醫(yī)學的五味，是指酸、苦、甘、辛、咸五種味。藥膳也是具有這五味的?！端貑枴ぶ琳嬉笳摗氛f：“辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽?！边@里說明辛甘淡味為陽，酸苦咸為陰。《素問·藏氣法時論》說：“辛酸甘苦咸，各有所利，或散、或收，或緩、或急，或堅、或軟，四時五藏，病隨五味所宜也?！币簿褪钦f，辛味具有宣、散、行氣血的作用。如對氣血阻滯、腎燥等病，可選用蔥白粥、姜糖飲、蘿卜飲等藥膳。甘味起到補益、和中、緩急的作用，如對脾胃氣虛、胃陽不足等病，可選用紅棗粥、糯米紅糖粥等藥膳。酸味具有收斂、固澀作用。遇有氣虛、陽虛不攝而致的多汗癥，泄瀉不止、尿頻、遺精等病，可選用五味飲、烏梅粥等藥膳?？辔毒哂行埂⒃?、堅的作用。遇有熱癥、濕癥、氣逆等病，可選用涼拌苦瓜、苦瓜粥等藥膳。咸味具有軟堅、散結、泄下等作用。遇有熱結、痰核、瘰疬等病，可選用豬腎粥、黃芪蒸乳鴿等藥膳。從上可以看出，四氣五味與病人的疾病性質是密切相關的。藥膳形式食品，性是藥品藥膳食品是以中藥材為原料，與食物調料，采用傳統(tǒng)制作方法，結合現(xiàn)代的食品生產工藝加工而成。它既不同于一般食品，又不同于藥品。它形是食品，性是藥品。它失取藥物之性，用食物之味，共同配伍，相輔相成，起到食借藥力，藥助食功的協(xié)同作用，收到藥物治療與食物營養(yǎng)的雙重效應。藥膳食品的劑型，為菜肴、飲料、糕點、罐頭等，它不同于膏、丹、丸、散，但發(fā)揮其所長，在防治疾病上，和其他劑型可收異曲同攻之效。二、藥膳的應用原則細藥膳偉要有責針對伯性，絲針對邊不同煤疾病掉、疾逗病的迷不同黨階段小，采秤用不螞同的住藥膳銷，對隔癥立膨方用翅膳。蔽但對俘于不腫同年似齡層羅次的膠人的鋸保健噴、補拔養(yǎng)確澇有一斑些相蝴同的乎生理菜特點費和不季同的質病理老變化錦，應漢注意僵有針宗對性順地辯婚證施屯膳。粱少兒稻的應慶用原稼則潛少兒月與成嚇人比擱在生寨理上專最主閑要的鎮(zhèn)區(qū)別插是少默兒處熄在不寨斷的盤生長慘、發(fā)石育階暫段，勻尚未渠成熟替與完柳善，襯屬于搞稚陰切稚陽鼠，臟緞腑嬌臟嫩，蟻易虛顧易實陜。根削據(jù)小牽兒的秒生理無特點宣易于仆出現(xiàn)蠢熱癥報、陽鞭癥，粒處于府生長掠期需貢較多宵的營瘡養(yǎng)物情質，籍且小殺兒脾嶺胃不助足，園過食軋生冷脂、油章膩之恢品極題易損個傷脾乏胃，季引起替消化掩不良詢。因潛此小色兒的細飲食重應少掏溫補滴，多腥樣化孕，富規(guī)有營岡養(yǎng)，共易于侄消化泉，且嚼尤其使應注感意時目時呵兵護脾秩胃，紋以補滿后天絕之本蚊?；镏心昀锶说膶眯栽瓌t記青年罰時期害人體教臟腑撈功能課旺盛鄰，各麥器官淺組織脹都處叉于鼎大盛時耀期。避中年刺期是歐一個雷有盛傻而衰麗的轉古折點下，臟捆腑功例能逐楊漸由徐強而牧弱，拼而這震個時殲期的椅許多福人又抓肩負辜工作哪、生熔活兩授副重亡擔，閣往往捐抓緊啟時間瞧拼命怪工作裕，自槽恃身胞體好畝而忽揉視了念必要躍保養(yǎng)涼。中失醫(yī)認羨為過立度勞知體則田傷氣分損肺爺，長陵此以進往則貞少氣箭力衰利，臟健腑功困能衰杰敗。逆加速棄衰老搜；而牧過度勿勞心蹈則陰踢血內做耗，杰出現(xiàn)珍記憶叨力下倡降，突性功嫌能減湖退，勉氣血注不足遠，久蒙而久牙之出縣現(xiàn)臟淘腑功幻能失亂調，附產生痕各種于疾病雖。而宏中年逢人的屆身體皇狀況磚本身秋不如宗青年司時期判，所掌以中榜醫(yī)很侵注重刑中年石人的隙保健參調養(yǎng)構?！痘⒕霸雷u全書陶》指掘出駐“較人于繼中年執(zhí)左右崖，當港大為騾修理備一番計，則價有創(chuàng)熟根基缸，尚東于強雅半。州”碑中年弦時的薪補養(yǎng)拼不但獲使中親年時翠期身丈體強催壯，繳也可獸防治卡早衰勒。通藥過藥紛膳選殃用補盛腎、拜健脾怒、疏田肝等焦功效懷的食舞物，經可達寨到健耀膚美腦容、芹抗疲踐勞、鑄增智貼、抗蒸早衰嶼、活濃血補愁腎強燒身的傍作用唉。賺老年辭人的核應用緊原則懷老年叮人由以于大典半輩紐子的燕忙碌逮奔波身，過怕度勞括心勞境體，原出現(xiàn)沿臟腑雁功能慕的不井足，來隨著豈年齡故的增伙長也手出現(xiàn)績了臟唯腑功保能的趟減退絲和氣黑血津勒液的糠不足旋，加奪之青授壯年梯時期材所遺貪留的找一些男病根肢，往含往虛漫實交傷雜，謹以虛遭為主輩，出其現(xiàn)心糾、肝反、脾座、肺懶、腎舅的不哀足，捉表現(xiàn)座出體怠力下被降、陶記憶啟力減雞退、混頭暈惡、失碧眠、榨性功兆能減英退、更腰酸時腿軟唱、腹蕩脹、孤納差煤、便疊秘等逮。又斜夾有儀實證偏，血眼脈不駝通暢與，痰鎖濕內菌阻，盛出現(xiàn)梨骨質錢增生優(yōu)、動本脈硬委化、籮組織泄增生掠等。毯此時民的飲喬食治塵療應蹦以補匹養(yǎng)為鍵主。特但老虎年人喇的補夸養(yǎng)與銳年輕混人不肯同，翅不是從一時根能達凳到療耕效，僻應長虜期堅咬持，淺應清厚淡、鼠熟軟都，易漏于消蛙化、葡吸收掀，可屯適當欣多服跡用具階有健散脾開鐘胃、霉補腎礦填精祥、益浮氣養(yǎng)掏血、引活血榜通脈泥、通岔便及恥延年島益壽海作用沾的藥漆粥、謀湯等單藥膳阻。難藥膳市具有培保健炕養(yǎng)生壁、治夢病防位病等探多方草面的飾作用檔，在扣應用霸時應忠遵循傘一定胡的原混則。充藥物屠是祛乘病救夢災的森，見溫效快壞，重導在治骨病；隆藥膳郊多用禿以養(yǎng)羅身防電病、肅見效響慢，踢重在健養(yǎng)與掃防。咸藥膳梨在?；式　⒓绅B(yǎng)生恩、康省復中脂有很掛重要哥的地鋪位，渣但藥瘦膳不領能代勢替藥萄物療搜法。頭各有臘所長較，各君有不劫足，同應視母具體炭人與嚼病情碑而選休定合甲適之道法，創(chuàng)不可算濫用湖。藥災膳的煎應用葡還應玻參照醋以下蒸原則貫：麥因證狡用膳消：中并醫(yī)講窗辯證腫施治宗，藥選膳的布應用肚也應訂在辯寫證的減基礎送上選悲料配俊伍，示如血而虛的栽病人摧多選基用補愧血的呢十五踏大棗住、花瞞生，小陰虛潮的病抽人多祖使用鞭枸杞聯(lián)子、粥百合啊、麥佩冬等氧。只壟有因爭證用擇料，扔才能其發(fā)揮著藥膳掉的保事健作疼用。安因時酬而異榨：中明醫(yī)認營為，鵝人與厲日月益相應鼠，人籍的臟牲腑氣嚴血的完運行侄，和萍自然格界的粥氣候暢變化富密切慕相關楚。悟“努用寒濫遠寒膠，用編熱遠阿熱歸”奶，意倡思是院說在童采用盼性質偏寒涼售的藥蓋物時鑒，應編避開集寒冷褲的冬民天，那而采侮用性誠質溫于熱的謙藥物辨時，捷應避性開炎吊熱的理夏天經。這宰一觀嗎點同免樣適撇用于峰藥膳雁。弓因人任用膳爆：人昂的體屋質年惑齡不昨同，萬用藥否膳師驢也應鴉有所撓差異壁，小條而體偉質嬌秋嫩，上選擇耐原料毫不宜姻大寒松大熱助，老練人多妻干腎分不足沙，用下要不要宜溫土燥，孫孕婦苗恐動窩胎氣民，不包宜用批活血過滑利欣之品枝。這岡都是辦在藥鑼膳中滑應注預意的屋。尤印第辯而異柿：不吸同的膽地區(qū)鑄，氣設候條徐件、臭生活虎習慣愿有一蠟定差控異，權人體帆生理控活動課和病撒理變芬化亦肝有不齒同，職有的章地處抓潮濕鞠，飲躁食多蝶溫燥叉辛辣侄，有誼的地糾處寒慢冷，餐飲食辭多熱抬而滋載膩，坡而南招方的修廣東駐飲食刑則多裙清涼傍甘淡膠，在賢應用杏藥膳鍋選料跳時也責是同今樣的舅道理狐。屑藥膳赤的分卵類與軋烹飪江方法出鵝藥膳酷的分社類奪按性男狀分隆米面滋食類缸：以年米、饞面粉惜為基公本原替料，馬制成勻的饅陽頭、奸面條該、米唐飯、悔湯圓孩、包馳子、緩餛飩選等各過種飲新食。拜菜肴瞎類：曬以肉碼菜為在基本適原料查，可棍以制娘成棱跪菜、壇蒸菜塌、燉之菜、草炒菜展、炸肉菜、史鹵菜連等各害種食逮品。航粥食麥類：罩以米方、麥搭、豆吼等為豎基本夾原料質，加波入其拖他成款分如臨枸杞蠟子、兆山楂胖、百計合等奪煮成蔽的半羨流體繞飲食傍。冶糕點華類：句此類播藥膳攔是按糞糕點異的制漏作方妻法制洗成的姥，花響樣繁債多。嬌如茯勁苓餅更、栗佩子膏拐、核繁桃酥蠶等。績湯羹殊類：窩以肉警、蛋諷、奶冶、海軋味品襖等原壺料為錯主，夫煮、坦燉、沾褒而身成的架較稠掙厚的貪湯液儀。測飲料穗類：童將藥出物和斑食物憲浸泡閉和壓派榨，舞煎煮袋或蒸踩餾制傍成的算一種離專供嫩飲用型的液未體。廚如山壇楂汁瞧、秋努梨汁秧、蘿戲卜汁御等。更茶類劑：將棉藥物調直接黎沖泡系而成池的液館體，辮如菊觀花茶淡、決末明子柏茶、川山楂福茶等鹿。羽蜜餞電類：起以植葉物的批干、蹦鮮果燒實或羨果皮靈為原程料，悟經藥暢液煎明煮后逗，在婚加入瞞適量斧的蜂的蜜或潮白糖奸而制提成。蘿按制三作方抬法分滾燉類黃：此忽類藥丘膳是啄將藥主物和該食物曲同時棒下鍋豈，加乘水適墓量至截于武爆火上勁，燒棚沸去悼浮沫秀，再彈置文域火上貍燉爛迅而制浙成的蓋。竟燜類濕：此翼類藥五膳是縫將藥饑物和曉食物嫁同時亞放入嬸鍋內餡，加脊適量況的調奸味品項和湯切汁，青蓋緊址鍋蓋逗，用深文火間燜熟恒的。豎煨類濟：此課類藥久膳是郊將藥乎物和窮食物稿置于斬文火哨上或窮余熱芬的柴棋草灰精內，殖進行膜煨制哨而成有。早蒸類回：此喝類藥扔膳是戚將藥購膳原產料和錢調料皇拌好貿，裝刃入碗開中，詢置蒸嘴籠內晉，用鏟蒸氣架蒸熟迎的。翁煮類眉：此云類藥畝膳是符將藥怒物和使食物織放在配鍋內勉，加少入水輕和調揭料，沈置武通火上辟燒沸壞，再吹用文往火煮承熟的悅。土熬類擦：此姻類藥煙膳是掏將藥群物和鋤食物奔倒入扎鍋內儀，加尼入水乞和調感料，足置武窮火上聲燒沸你，再懶用文肅火燒培至汁腳稠、鄰味濃歌、粑趁爛的脈。妨炒類針：此投類藥峽膳是糕先用威武火涌將油歲鍋燒獎熟，黨再下惹油，暫然后激下藥鵝膳原鋒料炒名熟的摧。墓熘類熊：這粉是一折種與遮炒相菜似的面藥膳低，主屈要區(qū)斜別是位需放斷淀粉時勾芡膽。驢鹵類塵：此往類藥酒膳是樣將藥墓膳原斤料加胸工后茫，放鵲入鹵到汁中烘，用彎中火駝逐步冷加熱旬烹制秩，使獄其滲答透鹵返汁而膏制成擾的。膠燒類布：此烘類藥滑膳是短將食班物經偵煸、透煎等卻方法銳處理芹后，百再調離味、略調色誼，然犁后加總入藥墊物，宋湯汁捉，用醋武火結燒滾蒜，文快火燜奮，燒神之鹵懼汁稠忙濃而蓋制成助的。糟炸類就：此扒類藥續(xù)膳是拿將藥迷膳原著料放濾入鍋第中炸耗熟的蹲。梅按藥影膳作挽用分寄滋補愁強身坦類：痕此類喝藥膳魔是供慮無病酸但體岔弱的材人食辰用的妖，它捆主要撐是通僅過調忙理臟愉腑器祖官和都組織川的功蝴能，貌使之椒協(xié)調剖，從狹而達族到增關強體策質，地增進女健康待的目慕的。圍主要夕包括蛾：十守全大抬補湯主、茯山苓包頑子等散。紋治療墳疾病舊類：騎此類瑞藥膳痰是針藝對病宣人的飽病情狐需要柴而制異作的蜘一種擴其治掃療作征用或冠輔助艇治療率作用亦的膳是食。喪它可上以通羨過長閉期服時用而垮達到遙治療繁疾病縣的目和的，克最適惠宜于全慢性歲病犯援者。黃它的贈種類壯按其漠具有擁功能聯(lián)來分歉主要汗有：攻解表馳藥膳滲、瀉免下藥桑膳、慢清熱封藥膳饅、祛蟲寒藥此膳、低消導歪化積鐮藥膳趨、補商益藥太膳、輝理氣頃藥膳抹、理取血藥恐膳、筑祛痰券止咳劇藥膳夜、熄喘風藥揀膳等懶。忘保健替益壽瑞類：汪此類捆藥膳搭是根苦據(jù)用倆膳者癢的生罩理、麗病理噴特點壇而制扶作的危一種襯屬于究藥性槍平和限、起軟增進作健康禽和抗禽衰老迫作用犬的膳棚食。慣它主該要是狐通過神提高賴機體挖免疫騙功能雕和協(xié)皺調功辱能。縣從而五達到兼促進紋發(fā)育組、調具理氣延血或早抗勞陳延年桌的目次的。腫可分專為兒敘童保焰健藥廚膳、橡婦女盡保健繪和老蔑年保果健藥令膳。汪藥膳嗽食品律的烹奇調方框法陸燉：小有隔學水燉蜻和不大隔水繡燉之覺分。丑隔水類燉是剪加好擾湯和藏料封代口，新把容筐器放戴入鍋撫中，為武火趁燉3屆小時襯即可然；不癢隔水駁燉為愁直接號武火叢煮沸板，撇者去浮管沫，振再用享文火漿燉至恩酥爛邊。證熬：快先在答鍋內墓加底轟油燒木熱后孩，放住入主錫料稍困炒，單再加底湯及綁調味綱品，芽后用傅文火逝煮爛振。舊燴：定將多晶種原伴料用閘湯和就調料問混合燒烹制怨成的投一種哄湯汁漂菜。漢汆：遍將湯適和水宗用武孤火煮滔沸，痛投下槽藥料絮及食登料，施加一脖調味韻即可箭。促燜：追先在魯鍋內牧放油酷，將爺食物霞和藥晃物同補時放靜入，盲炒成餓半成穩(wěn)品，戶加蔥史、姜測、花貴椒、翁湯及甜調味想品，掩蓋鍋崖蓋，皇用文字火燜鞋爛。販燒：晉將原污料放劇入有敘少量筋油的臣鍋中鞭加調始料煸抹炒，嗽進行紫調味封調色尋，待誠顏色莖轉深凱放入院調味發(fā)品及除湯（源或水癥），杏用文冠火燒懇酥爛臉后，尺武火狠收湯飽稍加磚明油樓即可及。駐蒸：貼就是添將食個物與續(xù)藥物鬧拌好金調料膚后，昆放入昨碗中艘，利束用水吧蒸氣蠢加熱誼烹調擾的方籍法。澇煮：昂將原蠢料放坊入鍋時內，斧加適鄭量湯少或水祝，先付用武啦火燒示開，臟改文蔬火燒橋熟即銷可。暈鹵：感先調厲好白抬鹵或朋紅鹵澡，然祥后將榴原料覺加工河，放田入鹵袋汁中荒，用處文火加煮爛姥，是拾滲透畫鹵汁溜至酥角爛。貼炸：萍將油嗓用武化火燒炒至七必八成鉤熟，惜再將元原料肢下鍋而，注極意翻桂動，渴防過折熱燒茶焦，獲通常敘炸至瘦橘黃廊色即腦可。里藥膳安食品護是一花種以稿藥物俱和食宿物相幼結合壽而制躺成，孤具有遷滋補午強身匠的，掌調養(yǎng)部人體飽器官委的功逝能，哀達到否健康屯長壽誓為目欄的的蛾特殊躍食品看。因齊而它避的烹戶調制眼作，枝也具墳有自怪己的緣特點西和風優(yōu)味。疤藥膳息的烹磁調制綿作，畏除以賄飲食顫烹調監(jiān)應具艙有的映色味瘦行之臨外，匙還應辨特別金注意顆保持糞和發(fā)輛揮藥用膳的者有效金營養(yǎng)婆成分橋和在恰治病將強身顧方面等的獨蝴特功專效，朝收到狠“世食助位藥力壟，藥例助食寇威倆”妻的效慢果。耳飲食李烹調窩中的般京、窮川、友蘇、梢粵、挨閩、霧湘、請魯、典浙雖干然各籮有特磁色，享但都敘偏重醬于味佩覺口定感的記范疇宗。如毫川菜嚴的調持味，吹特點趁是麻躺、辣自、酸辛、咸緞，加介工方冷法多道用燒翁、炒尸；京笛菜的舅口味資，終稻于香瞎鮮，般加工久方式祖炸、湯熘、厘爆、牙烤等療，都切偏重姑于人頌們在抖味覺遇口感惹方面亦的要撈求。至而從蔬藥膳象則把余食物帳與藥鞠物都拐視為速一味學中藥瑞，它舒都具互有一巡定的醋性味番，同百樣可圣以引旬起臨訪床治泛療方戴面的暖作用齊。如會果烹亮調中豐破壞增了其峽原有雹的性身味，糧就會閃削弱榆甚至渴喪失毅了藥恒食的豐原有敢療效有，所嗎以藥摘膳烹顫調制誕作，釣是不臟同于墾一般層飲食燃烹調誓制作順的。嬸根據(jù)紙藥、岸食同化源的何理論零，藥潔材和陡食物手都具斃有寒酷、熱擦、溫扮、涼蓄四氣倦和酸浪、辛寫、甘云、苦溫、咸逐五味悟的特怠點。昆在研喪究其沙烹調廈制作鳴的方滔法時印，必馬須考捉慮賴“鼓四氣龍”竭是藥桑物辯語證施碧膳的總依據(jù)摸；啦“務五味蛇”迎又對食人體錯的臟貍腑具錫有獨溝特的沿功能腸。在菌考慮俊到藥蠟膳的點功效夢前提辮下，障同時櫻也要廚兼顧假到味辰覺的浙可口淡。如齡補脾孤胃，酬益肺緩腎的斷淮山靜肉麻未元，迫就以籠甜咸槍適宜獎，佐亞以芝崗麻，奔既補呀脾胃辰，又逝增添田了鮮成味。淡因此塔藥膳括烹調快制作偷的特蜘點，難有以樣下幾氧個方沃面：導1.養(yǎng)藥膳位的形踐式：反主要邀以湯呆為主總，這牲可以稈認為語，是澡以藥贊物的趟湯劑霧演變搞而成平的，計便于像是藥帽物的待有效習成分召溶于政湯中豈，發(fā)酸揮其會功效顧。如謠雪花姿雞湯脹、八紐寶雞嗚湯、絲十全疾大補去湯等享。尿2.導藥膳蟻的加響工方康法：舒以燉扁、煨播、蒸緊為主禽，這栗樣是亦藥物腎在較歇長時安間的非受熱責過程尤中，女有利提于最鄰大限師度的萄釋放奸出有恢效成教分，亂增強顯功效還，同禍時滋騙補藥誠多屬記于甘鼠、溫預、平惕一類魚，也偵可以喪經受楊較長礦時間搬的煎殿熬。普3.秩藥膳碼的調獻味：辛一般貍都以叛保持闊原料蝶本身鮮所具擁有的略鮮美泰味道虹，不啟宜用笛調味盟品來梳掩蓋將其本蜻來的剛美味旱，這潑也是嗽以性巾味與峰功效冤的一仿致性味為出撿發(fā)點犁的。笑有的秩必須鞏調味盾的藥驕膳，修大都漿是在封臨上屈席前弦，才峰進行劈適當詠的調渴味。坦如用伴鹽、蕩胡椒連、胃另鏡、接香油奔等。突對于股本身打有腥茄膻味名的藥窗物和便食物您，如計龜肉蔬、鱉駝肉、魄魚肉宋、牛乒肉、太羊肉闊、鞭裹、鹿活肉等喘，要驕略加什姜、丑蔥調縱味。赤對本哲身無樣顯著綠鮮美盾味道拉的食鴿物和加藥物雁，如待海參上、燕擱窩等資，必飄須進貫行調用味。恰綜上船所述專，藥憑膳烹芳調制糕作的泥特點府，是辟以藥菠物和抓食物藏的原綠汁、巧原味配為主因，適遠當?shù)牟ㄗ粢咱`輔料恥，來蟲調整拘其色午、香脊、味迷、形倚，做棍到既災具有群可靠壘的補木益作役用，棒又具緒有鮮清美的縫色、泉香、故味、猜形，聰以誘截發(fā)人紋們的悄食欲棍，樂占意食貓用，尼從而胳達到籮藥食握的功譜效。受藥膳黑的注轉意事絡項與主食療秒藥膳屢的注餓意事零項林藥膳婆的配項伍禁紅忌占藥膳克的配捎伍禁撒忌，葛無論棋是古腸代還抗是現(xiàn)瞎在都療是十然分嚴錢格的巷，現(xiàn)子根據(jù)介歷代棉醫(yī)藥玩學家秧對用則藥經脅驗，帽中藥錦與食胖物配涉伍禁英忌、月服藥晶禁忌躁、食難物禁坦忌、尚食物園相反攏等部豈分介莖紹如后下：嘉配伍糞禁忌義豬肉彩：反標烏梅幟、桔龍梗、視黃連崖；合雪倉術抹食，扣令人屋動風駝；合饞蕎麥鳳食，汁令人幣落毛驚發(fā)，咐患風餡病；盼合鴿即肉、堪鯽魚匯、黃楚豆食炎，令誼人滯臣氣。嗽豬血碧：忌翠地黃開、何虹首烏融；合鋪黃豆庫食，甲令人肢氣滯肚。而豬心豈：忌吹吳茱察萸。尤豬肝慣：同質蕎麥沾、豆片醬食斃，令嶄人發(fā)婦痼疾權；合嬸鯉魚訊腸子開食，狠令人橡傷神獵；合會魚肉亦食，纖令人酸生癰用疽。差羊肉鋸：反車半夏艙、菖世蒲；趣忌銅申、丹遞砂和另醋。勢狗肉挽：反屋商陸撲；忌衣杏仁頌。眾鯽魚孔：反暖厚樸揀；忌判麥門壘冬、狀芥菜優(yōu)、豬竹肝。轟鯉魚縱：忌況朱砂裙、狗父肉。月龜肉托：忌促酒、統(tǒng)果、餅莧菜零。憲鱔魚訊：忌估狗肉惰、狗拾血。蓮雀肉萍：忌膜白術飼、李繁子、甘豬肝襲。奧鴨蛋過：忌鑼李子撓、桑朋椹子息。濟鱉肉偶：忌轟豬肉劫、兔滔肉、嘉鴨肉礎、莧壞菜、唯雞蛋鴉。茄以上洞中藥辯與食盡物配鋸伍禁明忌，籮是古填人的滋經驗波，值牙得重渠視。膚所以螺在烹辟調藥蠅膳時浮，應身當加虜以注堅意。扇至于簽這些聽中藥株與食已物的合配伍溪禁忌抹的科置學道逆理，姐有待撈今后債進一奴步研浮究。紡服藥序食忌冬藥物閉與食巧物配周伍禁敲忌是際古人家的經隙驗，所后人有多遵騙從。拖其中獸有些宣雖無揉科學渠證明療，但激在沒能有得毒出可癢靠的罵結論炊以前夸還應哥參用項傳統(tǒng)娃說法袖，以灘慎重并為宜追。主弊要包智括：禿豬肉僚反烏勉梅、橫桔梗吃、黃賽連、弦胡黃口連、植百合寶、蒼絨術；遼豬血芹忌地貌黃、念何首孩烏、符蜜；啊羊肉循反半弟夏、竊菖蒲魚，忌廳銅、菜丹砂子；狗渾肉反睬商陸脖，忌祥杏仁胸；鯽晶魚反菊厚樸箱，忌誦麥冬剝；蒜穩(wěn)忌地幸黃、咸何首鋸烏；帽蘿卜稿忌地糖黃、擴何首膽烏；甩醋忌則茯苓地。籠食物也與食棟物的辨配伍諒也有揉一些違忌諱絹。其派道理檢雖不蔽充分秀，但暢是在飾藥膳陽應用鍋中似伶仍宜能慎重粥從事飯，把川它們啟作為玻重要碑參考某為宜孩。這辣些禁嫌忌是撓：豬糕肉忌荷蕎麥罩、鴿蛋肉、債鯽魚撤、黃證豆；呀羊肉倡忌醋鏟；狗拼肉忌幕蒜；親鯽魚醒忌芥姨菜、們豬肝跑；豬擠血忌籃黃豆愚；豬域肝忌帳蕎麥患、豆躲醬、饅鯉魚幕腸子朗、魚紛肉；堂鯉魚眠忌狗斧肉；坑龜肉世忌酒陰、果膽、莧吹菜；萬鱔魚訂忌狗帽肉、稈狗血術；雀鑰肉忌蝕豬肝肢；鴨庸蛋忌巡李子碌、桑蝴椹子滲；雞振肉忌月芥末辣、糯喬米、贊李子效；鱉卸肉忌尊豬肉簽、兔筑肉、詢鴨肉拔、莧敗菜、廊雞蛋存。箭藥膳仙的藥偽物配尾伍禁暑忌，線遵循椅中藥衫本草侮學理狗論，嫂一般吩參考霜“厲十八緊反礎”妖和飯“較十九遇畏馳”感。睡“稈十八矩反綿”響的具液體內饑容是救：甘筒草反錫甘遂夕、大鍵戟、含海藻趴、芫猴花；圍烏頭仍反貝劇母、壁瓜簍延、半需夏、飛白蘞倍、白逢芨；負藜蘆艙反人向參、搬沙參恥、丹黃參、辟玄參磚、苦非參、桿細辛頑、芍贏藥。祖“慌十九閃畏搭”恥的具詢體內瀉容是點：硫鍵磺畏延樸硝救，水綠銀畏拼砒霜稠，狼膛毒畏皇密陀伸僧，怒巴豆句畏牽持牛，固丁香見畏郁晃金，橋川烏狠、草球烏畏糾犀角聲，牙非硝畏廉三棱仍，官熟桂畏連赤石狂脂，過人參川畏五旨靈脂吳。草病人輕忌口嫁忌口肉是中扎醫(yī)理轉論與萌實踐肯的一甲個內墓容。駱主要亮包括屢三類誓：一斤是某遮種病岡忌某超類食米物。戒如肝閃病忌威辛辣??；心膨病忌雨咸；盒水腫墨忌鹽慚硬固辟，油絞煎、朽生冷征等食著物；木骨病列忌酸均甘；舉膽病咽忌油籌膩；牽寒病糖忌瓜展果；恨瘡癤辦忌魚龍蝦；恒肝陽滿，肝左風，否癲癇酷，過損敏，媽抽風狀病人嘆忌食植發(fā)物岡；頭腦暈、揮失眠皺忌胡碧椒、篩辣椒懇、茶夫等。候一類釀是某準類病計忌某淹種食擦物。冶如凡魂癥見鉛陰虛懂內熱研、痰補火內稠盛、倆津液守耗傷陜的病贈人，餓忌食擱姜、詳椒、貌羊肉羊之溫乏燥發(fā)尸熱飲最食；博凡外考感未皇除、狗喉疾代、目鼓疾、魄創(chuàng)瘍系、痧架痘之水后，串當忌俘食芥急、蒜澆、蟹屢、雞悅蛋等隔發(fā)風彈動氣串之品究；凡鑼屬濕眉熱內傳盛之厭人，割當忌船食飴綠糖、獸豬肉撐、酪挨酥、浸米酒殺等助達濕生捕熱之系飲食普；凡察中寒戚脾虛圖、大扮病、謀產后冰之人幫，西浩瓜、者李子役、田戚螺、郊蟹、彎蚌等牧積冷逃損之寒飲食壩當忌則之；凱凡各父種失櫻血、擋痔瘡仙、孕枯婦等厲人忌排食慈茫菇、覆胡椒著等動起血之塔飲食擾，妊膀娠期鳴禁用不破血尚通經桌、劇砍毒、拴催吐呀及辛柴熱、必滑利逝之品膀。另交一類滋是服承藥后刻應忌載食某歐些食望物如灘：服棒發(fā)汗馳藥忌安食用潛醋和勾生冷僵食物排；服陰補藥居忌食瓦用茶騎葉、煎蘿卜異；忌蛾口之李說有慢些已趨被證北明，汗是有瞞道理憶的，曲有些吧則不師合實沸際，塵在藥話膳應謊用中錫可資照參考藝。屠藥膳煤與食潑療凡1.右食療滿的含轟義餃“國食療藝”上顧名映思義泉，即駕食物枯療法逆或飲賠食療號法。揚根據(jù)熱各人陵不同麗的體尾質或啦不同嫁的病撲情，遭選取棋具有工一定暢保健殘作用者或治懇療作遺用的嬌食物裳，通扎過合梢理的沙烹調蒸加工態(tài)，成耕為具曲有一術定的字色、襲香、乘味、孔行的怒美味響食品鄰。傅“坊食療衣”聲既是爭美味鉗佳肴掙，又矛具有序養(yǎng)身援保健捕、防帥病治鬼病，印能吃異出健名康，奴益壽鉤延年丸。非2.濾食物脈的孟“候四性培”肅、錄“顫五味撇”志：排許多踩食物沒即藥排物，公它們腹之間減并無卻絕對扒的分困界線債，古秘代醫(yī)灶學家罰將中丙藥的山“壘四性鋼”于、政“現(xiàn)五味異”詞理論場運用耐到食便物之腹中，紅認為鹿每種堤食物腰也具靜有插“咳四性紫”冠、至“攪五味雖”誓。亞1）重“抗四性鍛”潔又稱輩為四多氣，胡即寒徐、熱挖、溫告、涼施。瞞寒和這涼的港食物匯能起榆清熱娃，瀉池火，賞解毒饒的作臥用，憤如在森炙熱某的夏露季選嘗用：狹菊花輛茶、剖綠豆窮湯、偉西瓜防湯、忍荷葉眨粥等百，可壩清熱蹦解毒截，生纏津止株渴等紐等。機熱和昂溫的偏食物雅能起跑溫中逼出寒燙的作型用，趴如嚴洪冬季抽節(jié)選讀用：寄姜、澡蔥、丟蒜之處類食拘物，佩以及炭狗肉竹、羊殃肉等憶等，凝能除脾寒助涼陽，謀健脾吉和胃托，補飼虛等咐等。鑼食物放除丘“臨四性夾”搖外，捷尚有現(xiàn)性質飼平和鄉(xiāng)的兼“雷平性播”音食物創(chuàng)，如維谷類愉的米虜、麥論及豆遲類等出。鏈2）要“避五味柜”炭：即無辛、究甘、塌酸、味苦、算咸。倍食物閃的性緣味不暴同，茅對人面體的影作用矮有明屆顯的黎區(qū)別會。如肯：襖辛味建食物宗：祛寄風散鞠寒，圣舒筋耕活血童，行黎氣止鴉痛，盲如：襖生姜飛，發(fā)覆汗解湯表，啦健胃鋤進食瞎。胡膜椒，杠暖腸有胃、績除寒郵濕。墨韭菜留，行拍瘀散宵滯，疑溫中器利氣托。大田蔥，獨發(fā)表屑散寒晶。翠甘味騎食物抄：補饞養(yǎng)身穿體，罩緩和析痙攣襖，調知和性同味。傷如：筆白糖遼，助共脾、葛潤肺策、生角津。凍紅糖炸，活煉血化乎瘀。予冰糖售，化轎痰止繼咳。窄蜂蜜點，和炸脾養(yǎng)啟胃，炊清熱缸解毒濕。大蜓棗，截補脾沒益陰侍。摸酸味刑食物逗：可設收斂惜固澀水，增賣進食屑欲，州健脾蛙開胃份。如烈：米湊醋，因消積軌解毒扭。烏枯梅，開生津追止渴禮，斂圖肺止確咳。竟山楂北，健鉤胃消副食。棵木瓜赤，平融肝和竹胃等也。旗苦味倚食物鋼：燥初濕、增清熱婆、瀉盟實。尾如：懂苦瓜折，清葵熱、殺解毒咬明目繡。杏炎仁，漲止咳罩平喘閣，潤概腸通長便。量枇杷裝葉，僑清肺風和胃懷、降圣氣解卸暑。以茶葉賀，強偵心、北利尿幼、清墨神志彼。隨咸味絕食物警：軟全堅散剪結，污滋潤利潛降沫。如墓：食松鹽，雅清熱煎解毒多、涌移吐、敲涼血驢。海報參，雜補腎際益精路，養(yǎng)典血潤承燥。出海帶陳，軟筍堅化悅痰、歸利水祥瀉熱電。海撕蜇，念清熱因潤腸霜。另每種公食物暢都有仗不同緒的灘“怒性味懶”盤，應逝把鹽“刷性造”輝和談“榆味碰”習結合攔起來糟，才跌能準恥確分螞析食腹物的毯功效腹。益同為菊甘味潑，有扒甘寒鴉、甘被涼、墾甘溫縱之分甚，如歌：白觸糖、波紅糖桑。拴同為行溫性透，由港辛溫掌、甘撲溫、被苦溫僚之分尤，如偉：姜脅、蔥嫩、蒜蝕。即因此萬不能驚將食狀物的耽性與鋸味孤叉立起所來，參否則以食之唉不當饒。如秧蓮子背，味卡甘微鍵苦，伐有健國脾、劣養(yǎng)心揚、安吉神作院用。襯苦瓜主，性駐寒，恥味苦扣，可適清心駛火，派是熱偷性病臣患者擺的理巾想食及品。舊一般溫說：計辛入甚肺，既甘入怠脾，員酸入軋肝，裳苦入射心，冶咸入乞腎。鎖肝病驢忌辛耽味，釘肺病治忌苦非味，喬心腎霸病忌否咸味哄，脾鳳、胃漢病忌悅甘酸送。因事此我飼們只突有對垂“間五味標”趴有了遞全面察地認神識，偵才能乘在飲憶食中影吃得凱更合飽理，舌更科作學，路才能頃取得松理想筐的功宮效。撒食補肯要按奴照辯鎮(zhèn)證進壓補的五原則伸，因神人、壽因時郵、因請病而吊異。緞老年廚人臟洲腑功臭能減刷退，釋從中牽醫(yī)的皆理論嗎而言沙，主臂要是船陰陽虹平衡滑失調掘。因大此食沉補也軍要根鋤據(jù)人烘體陰漿陽偏肥勝偏甚衰的碎情況精，有嗚針對謙性地隨調補稠，以弊調整來臟腑怕功能勉的平拐衡。瓣如熱窩體、線熱病順宜多斯食寒錦涼性茅食物煎；寒上體、店寒病抓，就氏要多扶食溫鏡熱性椅食物當。只鴉有這擠樣的宵食補旨才能皆相謠“翁宜毅”動，才陰能達眼到預蛛期的敗效果舌。現(xiàn)掩就將戒常用裁的食掘補食程物按嘗不同吸屬性屠，列癥舉如鴉下，舒以供蘭參考村。培溫熱低性食值物裕龍眼件肉：朱補心降安神進，養(yǎng)桐血益東脾。開荔枝宏：甘定溫養(yǎng)援血，震益人居顏色惠。戴飴糖鐘：補惱中緩窄急，苦清肺奉止咳就。庭扁豆堂：健容脾養(yǎng)漸胃，添化濕擦解毒絨。深山楂落：消巡食健洪胃，畫活血離化瘀造。跟胡桃附：補基腎助戀陽，永斂肺憐止咳割。跑谷食壓類：司免、痕蠶豆裙、豆握油、財酒、腔醋。積蔬菜植類：爭生姜拘、大相蒜、矩大蔥捷、韭耍、胡曬荽菜獎、芥輛子、揉胡蘿帥卜、悶薤白豐。庸果品寫類：閉李、緣橄欖區(qū)、木投瓜、漠烏梅螺、粟迎、葡獄萄、扶大棗堅。稀食糖腫類：套蜂蜜魄、白溪糖、潛砂糖餡?；莴F雀類：糕雞肉杠、雉劣肉、姐鴨肉聰、狗堅肉、蘇羊肉帥、牛組肉、蕩鹿肉認、貓倡肉。概鱗介絕類：辜鯽魚倆、鰣碗魚、葵鯉魚較、海套蝦、芬鱔魚亂、鰱蛛魚、濫胖頭早魚、渡鯇魚抖、泥留鰍、洗鮑魚唐。華寒涼嶺性食熔物蔬綠豆深：清爪熱解駝毒、葡消暑廈除煩架。們荸薺菠：化爐痰消她積、倘清熱籌生津紫。街菊花摧：清時肝明彈目、啦疏風谷散熱經。益梨：茶生食例清熱革止渴咬，熟愉食滋卻陰潤喂燥。淘西瓜央：清嗓熱止述渴，爪消暑制利尿荷。安谷食忽類：鈴小米和、蕎千麥、蕉豆腐劑、豆輩豉、硬豆?jié){鼓。崗瓜菜阻類：吐莧菜修、油側菜、顧白菜橫、黃漏瓜、駱甜瓜謊、竹賣筍、茶芋頭梢、茄禮子、搞絲瓜怨、冬書瓜、惹蘑菇生。屬果品膛類：遭菱、怕藕、職甘蔗小、白篩果、打柿餅乒。按禽獸借類：組兔肉稀、麋稼肉。慌鱗介蔽類：并黑魚取、鰻洲魚、毀田雞軟、螃但蟹、盒鱉、而龜、昏蛤子斃、牡岸蠣等窮。無平性陣食物侄蓮子揪：養(yǎng)條心安地神、求益腎昆固澀擊，健槐脾止茶瀉。抵黑芝洪麻：矩滋養(yǎng)編肝腎貞，潤漂燥通冬便。訓山藥葡：補材脾胃悟，益適肺腎慧。脈谷食番類：堤小麥葉、糯侮米、很粳米難、黑畝豆、齊黃豆銹、豌翻豆、荷豇豆凡。會瓜菜拒類：伶葫蘆圖、南增瓜。侮果品母類：惠枇杷岡、青子梅、猾花生禾。峽禽獸攝類：奔豬肉呆、雁德肉、次鵝肉隸、鴿殲肉、小燕窩萬、廟鳧。犬鱗介例類：勤銀魚曉、烏雷賊、令鯊魚爆、青撒魚、限鱖魚帖。儀3.霉當“看食療療”推和踩“桂藥膳燃”榜“捷食療戒”饞和侄“簡藥膳余”塞的概仰念常桃被人淡們混栗淆，解“帽食療暖”賞和棄“昌藥膳魯”柜既有納區(qū)別功又有博聯(lián)系肅。燒“插食療融”精是研監(jiān)究養(yǎng)開身保沖健，燕防病截治病語，延妨年益刮壽的隊一門祥學科波，安“拋食療截”沃是不避加藥撫物，瘦“患藥膳倍”編是食乖物加溉藥物再，是礙一種覺含有凳藥物志成分烏的膳谷食，種使苦棉味的卡藥物骨，變傲成美薦味的撈佳肴蹤。他閥們的恩特點弦、應船用原華則與絲烹飪鈔方法萌基本跪相同帳。完“御食療勒”尖和怒“氏藥膳隸”憐最大嘗的區(qū)混別在魄于選貫擇的吃原料貓不同他。藥抖膳的棕范圍滿要寬錫的多樂，所向以藥壺膳比黑單純滔的食占療效徹果更誼突出猶，但椅技巧驅和難照度要晴高一默些。染我國助食品酷衛(wèi)生消法規(guī)幫定沖“萄食品去不得芒加入挽藥物研”穿，這給里所呆說的占藥物影，是巖法定懇意義妖上的深藥物怕，即江符合嫩中華撓人民揀共和姿國藥采品管局理法熊規(guī)定季的定蹤義，陳并列醉入國竹家藥靠典的無藥物輕，但卷又做膊了例啄外規(guī)墻定：豈按照四傳統(tǒng)找既是釋食品底又是嘆藥品諒可以營作為藍食品破原料塊加入擁。所酒以，追食療復除正役常食膚品外憶，還購包括辭衛(wèi)生哭部已拋批準址并公殖布了燦4批漏既是烘食品摔又是插藥品答的名瞞單共意90脆個食盲品。刃常見戚藥膳轉舉例坑山藥余面澇[配聾方]聞白面襪粉3央00壽0克鉛，山歇藥粉縣15舍00遍克，泳雞蛋烈10籠個，趣生姜獨5克長，豆估粉2券00伙克，竟食鹽滔、味肚精、命胡椒帥粉、素豬油沙、蔥飾適量暮。積[效慶用]斯健脾煉固腎苗。適芽用于妨脾虛葉，泄面瀉，瓣慢性蝶痢疾掀，遺片精，此帶下炎，小沃便頻倉數(shù)等巧癥。奧[制診作工淚藝]緊將白蛋面粉低、山豎藥粉滿、豆塌粉放邊入盆孕中，懇加雞串蛋、起水、墓食鹽治適量嘩，揉目成面椒團，什搟成衡薄面簽片，沖切成沒面條謀。饒將鋁遣鍋內濫加水三適量仿，放庭入豬尼油、嬸蔥、紋生姜港，燒單開，孕再將文面條障下入組，煮葉熟，穿放入衛(wèi)味精滅、食騎鹽即撒成。拘食用宵時當性飯吃家，吃衡飽，庸常服坑有效鳳。熔茯苓犁包子喪[配覺方]痰茯苓兄30罪克，呢面粉覽10庸00杯克，寸鮮豬味肉5忠00宜克，合生姜淹、胡咐椒、逝香油煩、料匙酒、順食鹽黎、醬稍油、怪大蔥賣、骨喬頭湯勸適量貝。丑[效局用]給養(yǎng)心頑安神貴，健萄脾開滴胃，蘆除濕陣化痰追，利觀水腫躍。適梳用于房脾胃喬虛弱揪，小知便不慶利，杰痰飲桂咳逆插，心袍悸失錦眠等升癥。磨[制繁作工燙藝]戲將茯曲苓塊濤放入血鍋內顏，每洞次加愛水約勁25漫0克買，加瓶熱煮喂提三班次，開每次覆煮提遣1小午時（透以沸顆計時削），暖三次甚藥汁可合并充濾凈陷待用鴉。延將面傻粉倒序在案麗板上番，加糊入發(fā)央面3配00萍克，唯溫熱忠茯苓轎水5召00鐵克，晉使成虹發(fā)酵裁面團玉。潔將豬脈肉剁俘茸，擠倒入鳴盆內到，加動醬油犯拌勻蔑，再堪加調嘉料，剝攪拌趟成餡齒。搬按常容規(guī)制郊成包斑子，始上籠少用武括火蒸票約1剩5分男鐘即舞成。計益脾必餅優(yōu)[配巴方]羊白術運30境克，李干姜綠6克鉤，紅咬棗2絕50巾克，則雞內洪金1奸5克即，面丈粉5且00別克，兔菜油峽、食劈鹽適式量。杠[效律用]肅健脾尋益氣額，開賴胃消嶼食。雕適用幕于食燙欲不計振，乞食后退胃痛根，慢猛性腹塌瀉，憤慢性恒腸胃丸病等您癥。悄[制符作工彩藝]隔將白賢術、下干姜駐用紗就布包球成藥確包扎悠緊，身放入滿鍋內枕，下律紅棗堂，加到水適樂量，聞現(xiàn)用遞武火銅燒沸卵，后把用文怪火熬摸煮1哄小時吩左右靠，除嚼去藥鍬包和瓶紅棗慚的核伙，把干棗肉寨攪拌晝成棗錫泥待菌用。軋將雞庭內金蘇粉碎孫成細蔥粉，糾與面忽粉混漠合均習勻，楚再將減棗泥泥倒入體，加膚水適校量，暫合成陸面團影。眾將面圍團分塘成若巨干小源團，閃做成晌薄餅今，用亦文火刺烙熟絕即成訪?？干叭恃仅a魚類湯破[配演方]團砂仁盆3克挎，鮮罰鯽魚富1尾值（1掏50身克）佛，生芒姜、咳蔥、裳食鹽柳適量萬。遼[效免用]消醒脾適開胃菊，利骨濕止姥嘔。蒼適用賤于惡咬心嘔守吐，每不思葛飲食須，或暫病后剩食欲易不振純之癥某。淡[制飯作工拖藝]蒸將鮮遇鯽魚佛去磷儀、腮宿，剖較腹去傷內臟驕，洗槍凈；盒將砂路仁放膊入魚稍腹中狗。廚將裝翻有砂因仁的再鯽魚西放入內鍋內敬，以旁砂鍋啟最好請，加描水適俘量，其以武奏火燒兆開。桶鍋內挎湯燒葵開后摔，放錫入生誤姜、榴蔥、虛食鹽規(guī)，既倒可吃中魚飲束湯。傻川貝犬釀梨盞[配宅方]烈川貝淘母1醬2克屯，雪滲梨6茶個，乘糯米離10乘0克嫩，冬折瓜條拘10曾0克著，冰沉糖1列80毫克。謎[效余用]顏潤肺步消痰偶，降寶火除姨熱。倦適用縮于肺甩癆咳撞嗽，眨干咳袋、咯咐血等偵癥。裕[制滿作工今藝]嗚將糯湯米淘殺洗干螺凈，彎蒸成殺米飯聽，冬懸瓜條膨切成刷黃豆災大顆載粒；諒川貝規(guī)母打撓碎。句將雪斃梨去司皮后情，由冬蒂把爺處下您刀切歪下一緩塊為杜蓋，征用小貝刀挖佛出梨鐮核，爛然后爭將梨示在沸予水中恥燙一灑塔障下，糊撈出參放入隔涼水皇中沖楊涼，屯再撈花出放租入碗慌中；贏將糯灑米飯男、冬蠶瓜條討、冰聯(lián)糖屑強拌勻時裝入科梨內評，川正貝母黑分成煤六等睬分，肉分別灘裝入顫雪梨藏中，鐮蓋好州蒂把畜，裝刻入碗腿內，迷然后宰上籠虛，沸舅水蒸顧約5事0分朗鐘，尸至梨總軟爛涂后即權成。便將鍋壁內加捐清水挽30晌0克棒，