超市生鮮組長總結(jié)報(bào)告

第第頁超市生鮮組長總結(jié)報(bào)告

超市生鮮組長總結(jié)報(bào)告篇1

〔一〕超市生鮮工作總結(jié)計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)

1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗

2、熟識(shí)生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)狀況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系

3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效〔人均銷售、主要崗位的人均工作量〕

超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)技能

1、具有制定預(yù)算的技能，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并依據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。

2、熟識(shí)生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對(duì)不合理庫存采用相應(yīng)的措施，以確保滿意商品的銷售和周轉(zhuǎn)。

3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟識(shí)影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采用相應(yīng)的措施。

〔二〕超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù)〔商品〕職責(zé)

1、計(jì)劃和管理競爭對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，實(shí)時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價(jià)等向收購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。

2、實(shí)時(shí)了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正的確施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對(duì)各部的商品布局、商品的陳設(shè)、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整

3、負(fù)責(zé)收購及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計(jì)劃

4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量

5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗掌握工作，強(qiáng)化全部生鮮員工的損耗掌握意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作

6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿意顧客的需求

7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的精確

8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)全部員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的全部流程，主管能正確的批閱各部單據(jù)保證其正確的傳送

超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)技能1

1、了解市場調(diào)查的原那么和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施；熟識(shí)生鮮商品競爭的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價(jià)流程

2、熟識(shí)生鮮商品的布局規(guī)范、陳設(shè)方式及價(jià)簽的運(yùn)用規(guī)范，能依據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對(duì)不同的商品選擇合適的貨架和陳設(shè)方式

3、熟識(shí)生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌控生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌控各種促銷標(biāo)識(shí)、道具的運(yùn)用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的運(yùn)用各種道具。

4、熟識(shí)生鮮商品的個(gè)品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵掌握點(diǎn)，掌控科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法

5、熟識(shí)生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗掌握點(diǎn)，有較強(qiáng)的成本掌握意識(shí)及成本掌握方法

6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)、理貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐穼?shí)時(shí)的采用措施。

7、熟識(shí)生鮮商品的盤點(diǎn)計(jì)劃和流程，對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其精確性，并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析

8、熟識(shí)生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求

9、熟識(shí)生鮮營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原那么，嫻熟應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報(bào)表

〔三〕超市生鮮工作總結(jié)人事職責(zé)

1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境

2、定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)

3、計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對(duì)其評(píng)估和考核

4、培育指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，援助其自我提升，并培育好本崗位的接班人

5、對(duì)生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對(duì)生鮮部門主管的聘請(qǐng)、提升、嘉獎(jiǎng)、辭退有決斷權(quán)，并知會(huì)店總和人事經(jīng)理

6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出制造性的見解，并付之于實(shí)施

7、以積極、開放的立場與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作

8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理

9、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班狀況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作

超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)技能2

1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能

3、正確掌控公司的考核、評(píng)估政策，并能合理運(yùn)用

4、具有教練技能，對(duì)下屬實(shí)行人性化的管理

5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用

6、具有執(zhí)行力和制造力

7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通技能

8、熟識(shí)公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行

9、熟識(shí)門店的排班原那么和方法

〔四〕超市生鮮工作總結(jié)設(shè)備職責(zé)

1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全

2、確保設(shè)備正常運(yùn)營，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施

3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的運(yùn)用效率

超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)技能

1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原那么

2、具有設(shè)備運(yùn)用安全意識(shí)及開源節(jié)流的理念

3、熟識(shí)生鮮商品常用設(shè)備的運(yùn)用要求及生鮮物料消耗定額，能實(shí)時(shí)發(fā)覺不規(guī)范操作及物料消耗異樣狀況

〔五〕超市生鮮工作總結(jié)服務(wù)職責(zé)

1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境

2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱忱、實(shí)時(shí)的.服務(wù)，提高顧客的滿足度

3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨、送貨等

4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，依據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作

超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)技能3

1、熟識(shí)燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)識(shí)、賣場音樂等因素對(duì)所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能依據(jù)顧客的需求合理調(diào)整

2、熟識(shí)員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行

3、熟識(shí)店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

4、有顧客導(dǎo)向意識(shí)，并能針對(duì)顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對(duì)品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。

超市生鮮組長總結(jié)報(bào)告篇2

20ｘｘ年即將結(jié)束，我和東方城的同事一道，滿懷盼望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我們已表達(dá)出了我們團(tuán)隊(duì)的能量，取得可喜的成果?；仡欉^去，痛并歡樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時(shí)候，我將過去的工作作以總結(jié)。

過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的相互協(xié)調(diào)、援助，加之營運(yùn)和收購的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了進(jìn)展，在逆境中取得了成果，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎(chǔ)上，超額完成了全年的銷售任務(wù)，超額完成率110.03%，同比增長ｘｘ4.9%，客單價(jià)也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數(shù)由去年的59萬上升到今年的60.7萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營三大部分組成，是門店比較大的一個(gè)部門，這不僅表達(dá)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承受了整個(gè)超市最重要的職責(zé)——拉動(dòng)全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在最大限度滿意消費(fèi)者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳設(shè)，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個(gè)方面著手：

一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。

需要從源頭來抓，我們每天會(huì)依據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，依據(jù)客流狀況每天晨會(huì)時(shí)提示各個(gè)專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時(shí)候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。

二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級(jí)之間的關(guān)系。

對(duì)于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛苦，但是照舊存在著許很多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購和專柜聯(lián)營人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在許多的分歧和想法。針對(duì)這種現(xiàn)象，在原有的安排基礎(chǔ)上，通過敏捷的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不相互依靠，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導(dǎo)購員之間的相互協(xié)作，相互援助。大大提高了工作的效率和成效。

三、精確掌控市場信息，敏捷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

對(duì)于生鮮部來說，市場的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化，能否精確的掌控市場的價(jià)格尤其蔬果的價(jià)格，以及暢銷品對(duì)于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采納的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對(duì)競爭門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會(huì)依據(jù)顧客的需求，依據(jù)市場的改變，和供應(yīng)商溝通，實(shí)時(shí)調(diào)整。爭取把搶購商品做到價(jià)格驚爆，品項(xiàng)合理。在過去的時(shí)間里，營運(yùn)部的市調(diào)員在市場的調(diào)查給我們很大的援助，我特別感謝他們。

對(duì)于過去的工作，總的來說，是有進(jìn)步也有缺憾，有成果也有瑕疵，對(duì)于我們的不足，主要還是存在以下幾個(gè)方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一貫未能招商一家供應(yīng)商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時(shí)，來客數(shù)和去年的來客基本持平，每天平均來客人數(shù)2700多人，改變不大。這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題；其次，員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對(duì)待自己工作的仔細(xì)立場部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng)，致使工作涌現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn)；再次工作的環(huán)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了肯定的成果，但是對(duì)于賣場的環(huán)節(jié)留意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的陳設(shè)、儀容儀表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和收購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著環(huán)節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要留意的方面。

在此，我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡約的展望和計(jì)劃：新的一年，對(duì)于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同在。對(duì)于明年的計(jì)劃，我想應(yīng)當(dāng)有以下幾點(diǎn)：〔1〕穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來說，保持原有的進(jìn)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，需要有所創(chuàng)新。明年我們會(huì)加大對(duì)能夠給超市制造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時(shí)間購買這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對(duì)于這些人群的消逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量?！?〕宣揚(yáng)、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣揚(yáng)好生鮮的特價(jià)和溫馨提示?！?〕認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的進(jìn)展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化需要和企業(yè)進(jìn)展相契合，需要和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層