鰻苗的銳減沖擊鰻魚行業(yè)發(fā)展

本文由平頂山做人流(/)整理發(fā)布無論是菜鰻，還是活鰻，鰻魚的價格猶如海浪般，起伏不定，總體上看，鰻魚價格到底還是“漲”了。從2011年7月份到今年的5月，廣東地區(qū)的活鰻、菜鰻價格，與去年相比，又是另一番景象：菜鰻從去年7月份的12萬元/t漲到今年5月份的13萬元/t；3P鰻從去年7月份14.5萬元/t漲到今年5月份的22萬元/t；4P鰻從去年7月份的16萬元/t漲到今年5月份的24萬元/t；5P鰻從去年7月份的17.5萬元/t漲到今年5月份的29萬元/t。其中，今年的1月份到3月份，廣東地區(qū)的菜鰻與活鰻均呈現(xiàn)較大的增長幅度。然而，鰻魚的高價也讓鰻魚行業(yè)“幾家歡喜幾家愁”。據(jù)悉，因日本鰻魚漲價步伐并未停止，某地區(qū)養(yǎng)殖場的惜售意愿強烈，遲遲不向烤鰻廠交貨，導(dǎo)致加工時機拖延，促使活鰻價格進一步上升，迫使烤鰻廠不但大量收購星鰻，而且開始著手引進近幾年入池逐漸增多的歐洲鰻以外的異種鰻魚。徐龍集團食品有限公司總經(jīng)理孫先杰也表示，因為鰻魚價格高漲，出口到日本、美國、俄羅斯等國家的銷售量大大減少，“幾天前鰻魚價還是32萬元/t，因為沒有銷量，所以價格才會降下來?！睘楹析狋~價格年年攀高，孫先杰解釋，這與我國鰻魚苗減少資源有著密切的聯(lián)系。據(jù)了解，我國鰻魚主養(yǎng)品種為日本鰻和歐洲鰻，日本鰻苗主要來自沿海捕撈，而歐洲鰻苗單靠進口所得。而今年亞洲地區(qū)的日本鰻苗入池量不到30噸，其中日本占2/3,韓國、中國大陸和臺灣的入池還不到往年的1/2-1/10?！敖衲牿犆绲牟稉屏勘热ツ隃p少了20%左右，目前白苗價格可達40元/尾。而鰻魚價格為30萬元/to四大因素牽制鰻苗資源的增長鰻魚的風(fēng)光高價背后隱藏著我國鰻魚苗資源日益稀缺的現(xiàn)實，那么，究竟是什么造成了鰻苗資源逐年減少呢？據(jù)了解，素有“軟黃金”之稱的鰻魚苗，按目前的苗價已賣到31元/尾，甚至可達40元/尾，而一斤鰻苗大概有4000-5000條，按最低苗價計算，1斤苗價約在12000-15000元之間浮動。對比當(dāng)下黃金價格，每克約為350元，可見，如今的鰻魚苗堪比黃金。因此，受利益鏈條驅(qū)使，鰻苗被過度捕撈。同時，隨著環(huán)境的改變，鰻魚繁殖種群得不到補充，更無人放養(yǎng)成魚，時間一久，破壞了繁殖鏈，造成鰻魚苗量的減少。據(jù)漁政管理部門表示，近幾年大批外地捕撈船只聞“汛”而來，用一種特殊制作的網(wǎng)具將迎面洄游的鰻苗一網(wǎng)打盡，而且“打一槍換一個地方”，甚至開進禁捕區(qū)濫捕。孫先杰也透露，導(dǎo)致鰻苗稀缺的主要原因是鰻魚的生存環(huán)境遭到了破壞。據(jù)了解，鰻苗人工繁育技術(shù)一直沒有突破，魚苗均是天然捕撈而得，所以鰻魚資源有限。同時，鰻苗喜歡生存于海淡水混合區(qū)，且需有持續(xù)不斷的新鮮淡水供給。然而，如今國內(nèi)大江大河攔水修壩、沿海灘涂改造、大型工程修建等，都阻隔了新鮮淡水的補給，而且有工廠將大量重金屬排除江河或大海，造成水質(zhì)逐漸降低，甚至遭受污染，嚴重破壞了鰻苗的生存環(huán)境，降低了鰻苗的成活此外，歐洲鰻鱺種苗被禁止出口，也是導(dǎo)致鰻苗資源短缺的因素之一。據(jù)了解，因近年來歐洲鰻鱺資源大幅度減少，為此歐洲將歐洲鰻鱺列為華盛頓公約保護動物，禁止鰻苗出口。2011年2月4日，歐盟委員會致函我國稱，2011年年底之前，歐洲各成員國不會簽發(fā)任何允許出口或進口歐洲鰻鱺的許可證，對歐洲鰻苗出口實行零配額。沒有了歐洲鰻魚的貨源，促使以往養(yǎng)殖歐洲鰻魚的部分養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)日本鰻，進而加大日本鰻魚的需求量。然而，難以取得突破性進展的人工繁育技術(shù)才是鰻魚苗資源稀缺的真正原因，這不僅是我國所面臨的問題，也是全世界所關(guān)注的問題。由于鰻苗的人工繁殖周期長、孵化水質(zhì)的要求較高，所以孵化的成功率低。雖然2010年4月日本水產(chǎn)綜合研究中心將鰻魚苗養(yǎng)到成年鰻魚，再從其身上取卵進行繁殖，第一次完全獲得日本鰻鱺人工繁育成功，又或者是在2011年12月日本媒體爆出三名日本高中學(xué)生成功地人工孵化鰻魚，但是，這也不能代表鰻魚人工繁殖技術(shù)上完全攻關(guān)成功，鰻魚全人工化繁殖之路依然處于摸石頭過河的階段。有業(yè)內(nèi)人士認為，要實現(xiàn)鰻魚全人工繁殖的產(chǎn)業(yè)化，仍需要10年的時間，甚至更長的時間。鰻苗的銳減沖擊鰻魚行業(yè)發(fā)展我國是鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)和出口大國，每年鰻魚出口金額占農(nóng)產(chǎn)品出口額很大比例。最近兩三年，鰻魚價格較為理想，但是，隨著鰻苗歉收以及各國加強保護鰻苗資源，使得我國鰻魚業(yè)發(fā)展遇到了巨大的瓶頸。在鰻魚價格回暖的這幾年，鰻苗卻讓鰻魚從業(yè)者感到陣陣寒意。據(jù)一位來自江門臺山的漁藥經(jīng)銷商黃老板介紹，作為中國最大的鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地、最大的鰻魚出口基地的臺山，其鰻魚的養(yǎng)殖場的規(guī)模與過去大相徑庭。黃老板表示，因鰻魚的養(yǎng)殖成本不斷上升，目前多數(shù)的鰻魚養(yǎng)殖場被蝦農(nóng)租用了，鰻魚養(yǎng)殖人數(shù)可能不到三成，只有幾家大型的公司還繼續(xù)經(jīng)營?！蚌犆鐑r格就像過山車那樣，忽上忽下，養(yǎng)殖戶受不了，”黃老板說，“同時，鰻魚養(yǎng)殖成本高，沒有經(jīng)濟實力的，誰也做不得。”據(jù)了解，去年廣東地區(qū)的鰻魚投苗量在8-10t左右，養(yǎng)殖面積約為1.5萬畝，比2010年減少了20%。就連享有“中國鰻魚之鄉(xiāng)”美名的廣東順德所放養(yǎng)的鰻魚苗僅為2009年的15%左右，而臺山將近1萬畝鰻魚塘處于空塘狀態(tài)，或者轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種。對此，黃老板認為，雖然不知道今年鰻魚的具體養(yǎng)殖情況，但是根據(jù)今年鰻苗的歉收，不難推測出今年鰻魚養(yǎng)殖形勢不容樂觀。孫先杰也表示苗價的上漲，使鰻魚的養(yǎng)殖成本增加了不少，并對鰻魚行業(yè)的加工與出口造成很大壓力。一方面加工廠擔(dān)心鰻魚價格上漲，養(yǎng)殖戶惜售，不愿意賣出，另一方面加工廠擔(dān)憂產(chǎn)品生產(chǎn)出來沒有銷量。中國鰻魚行業(yè)的出路在何方我國是鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)和出口大國，鰻魚行業(yè)是我國最成熟的產(chǎn)業(yè)鏈之一。從整個行業(yè)來看，從前期的鰻苗捕撈、培育到成品鰻的養(yǎng)殖，烤鰻加工、后續(xù)的運輸、包裝，乃至飼料，整個鰻魚行業(yè)可以帶動幾十萬人就業(yè)。如果“鰻苗荒”持續(xù)發(fā)展下去，牽一發(fā)而動全身，鰻魚貨源的緊缺，牽動了鰻魚整個產(chǎn)業(yè)鏈，猶如多米諾效應(yīng)：不僅使鰻魚產(chǎn)量大大幅度減少，再者加速鰻魚飼料以及加工企業(yè)停產(chǎn)、倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)，最后鰻魚消費市場隨之萎縮。如此一來，這鰻苗荒將對鰻魚行業(yè)產(chǎn)生不可磨滅的影響，危及整個鰻魚產(chǎn)業(yè)。那究竟鰻魚行業(yè)的出路在哪？不同的人有不同的看法。孫先杰認為，因為鰻魚苗的繁育技術(shù)雖然在日本有所突破，但技術(shù)還未成熟，因此目前還是鰻魚行業(yè)還得靠天吃飯，所以只能順其自然。而一位來自福建省不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，今年福清市不少鰻農(nóng)，因日本鰻魚苗和歐洲鰻魚苗的價格暴漲，首次嘗試新品種鰻苗養(yǎng)殖，如美洲鰻魚。據(jù)了解，歐洲鰻苗和日本鰻苗一直是福清養(yǎng)鰻場主養(yǎng)的鰻魚品種。但今年鰻魚價格波動大，目前歐洲鰻苗的價格每尾在8-10元之間，比去年翻了一番。而日本鰻苗也不例外，價格是去年的2倍之多。養(yǎng)殖戶對此叫苦不迭，開始嘗試新品種。據(jù)悉，日前，鰻魚新品種非洲鰻經(jīng)過一個月精心飼養(yǎng)，在霍山縣順利完成由海水到淡水的淡化過程，這標(biāo)志著非洲鰻魚人工馴養(yǎng)實驗正式拉開帷幕。因此，該業(yè)內(nèi)人士認為，雖然新品種鰻苗養(yǎng)殖技術(shù)尚未完全成熟，有較大的養(yǎng)殖風(fēng)險，但這未嘗不是我們業(yè)界的一個新思路。不過，也有不少業(yè)界人士認為這種做法治標(biāo)不治本，是不可行的。一方面是因為我國除了對日本鰻、歐洲鰻和美洲鰻的養(yǎng)殖技術(shù)相對成熟外，對其他異種鰻魚，如澳大利亞鰻和印尼鰻的養(yǎng)殖技術(shù)依然是一片空白，因此，要在短期內(nèi)以其他品種替代日本鰻是不太可能的。另一方面是因為異種鰻魚苗依然還是需要天然捕撈的，所以一旦異種鰻魚苗發(fā)生資源缺乏，會讓業(yè)界再次陷入困境。為此，業(yè)內(nèi)人士提倡必須保護我國的日本鰻苗資源，限制出口，這樣才能保證我國鰻魚產(chǎn)業(yè)的生存。后記：筆者從徐龍集團食品有限公司總經(jīng)理孫先杰口中得知，我國目前沒有專門機構(gòu)研究鰻魚的繁殖技術(shù)。在采訪過程中，很少人在鰻魚的繁殖技術(shù)這個話題上多做停留，多數(shù)愿意繞過這話題，另辟蹊徑地多想些當(dāng)前可以解決我國鰻魚苗銳減的問題。而在日本，很早以前就有人開始研究鰻魚的人工繁育技術(shù)，并在2010年取得了一定的進展。同時，針對近年來鰻魚苗難以捕獲，導(dǎo)致鰻魚價格高漲的現(xiàn)象，日本水產(chǎn)綜合研究中心、日本近畿大學(xué)以及日本靜岡縣水產(chǎn)技術(shù)研究所在今年的4月份已經(jīng)啟動了大量養(yǎng)殖鰻魚的研究項目，以提高不依賴天然鰻魚苗的全人工養(yǎng)殖效率，實現(xiàn)鰻魚的增產(chǎn)。兩個國家，兩種截然不同的態(tài)度，不僅讓人看到了兩個國家的差距，也讓人聯(lián)想到未來在鰻魚貿(mào)易舞臺，哪國將占主動權(quán)，猶如現(xiàn)在我們盛養(yǎng)的南美白對蝦種蝦一直受制于外國那般。日本人深知“授之于魚，不如授之于漁”的道理，難道我國國民卻不知？想當(dāng)年，奧尼羅非魚的問世之前，羅非魚在繁殖上遇到很