中心小學(xué)食品采購(gòu)驗(yàn)收制度

中心小學(xué)食品采購(gòu)驗(yàn)收制度一、制度背景為了保障中心小學(xué)師生的飲食安全，規(guī)范食品采購(gòu)與驗(yàn)收流程，提高食品采購(gòu)質(zhì)量，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于中心小學(xué)所有食品采購(gòu)與驗(yàn)收活動(dòng)，包括校內(nèi)食堂、餐廳、教職工食堂、教育局統(tǒng)一采購(gòu)等。三、采購(gòu)流程1.采購(gòu)計(jì)劃編制中心小學(xué)食堂管理員應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生人數(shù)、菜品選擇、飲食文化等因素制定采購(gòu)計(jì)劃，并及時(shí)通知財(cái)務(wù)室、食品衛(wèi)生管理人員。2.供應(yīng)商評(píng)選中心小學(xué)應(yīng)當(dāng)選擇符合食品安全和質(zhì)量要求的供應(yīng)商，簽訂購(gòu)銷合同并嚴(yán)格執(zhí)行。合同內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期限等信息。3.采購(gòu)訂單下達(dá)食堂管理員應(yīng)當(dāng)按照采購(gòu)計(jì)劃和供應(yīng)商簽訂的合同，及時(shí)下達(dá)采購(gòu)訂單，并注意保存訂單、運(yùn)輸單據(jù)、供應(yīng)商出具的質(zhì)量證明等文件材料。4.商品驗(yàn)收商品到達(dá)后，食堂管理員應(yīng)當(dāng)對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)于新鮮食品，應(yīng)當(dāng)檢查外觀、香味和質(zhì)量是否符合要求；對(duì)于非新鮮食品，應(yīng)當(dāng)查看保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息，確保符合要求并進(jìn)行登記。5.食品存儲(chǔ)驗(yàn)收的商品應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)等候發(fā)放，食品存儲(chǔ)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意貨物保持清潔、干燥、通風(fēng)，確保避免致病菌和真菌的繁殖。同時(shí)，貨物應(yīng)當(dāng)按照“先進(jìn)先出”原則進(jìn)行排放，防止過(guò)期食品滯留。四、檢驗(yàn)流程1.人員要求食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)當(dāng)具有食品衛(wèi)生監(jiān)督員資格或相關(guān)專業(yè)知識(shí)，并接受相關(guān)部門(mén)的例行培訓(xùn)。2.檢驗(yàn)內(nèi)容食堂中的食品均應(yīng)當(dāng)接受檢驗(yàn)。具體內(nèi)容包括食品的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證等信息是否齊全；食品本身的色、香、味、形、質(zhì)是否正常。3.檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在明亮、干凈、衛(wèi)生的場(chǎng)所進(jìn)行。檢驗(yàn)前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行洗手消毒，并戴好專業(yè)防護(hù)設(shè)備。在檢驗(yàn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)程序、規(guī)則重新包裝、封口，確定商品的外觀、質(zhì)量等問(wèn)題，以確保驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的一致性。4.檢驗(yàn)記錄食品驗(yàn)收人員需要及時(shí)、準(zhǔn)確地記錄檢驗(yàn)的過(guò)程、結(jié)果，特別是在食品存在質(zhì)量問(wèn)題時(shí)要進(jìn)行專業(yè)的處置和糾正措施。同時(shí)還應(yīng)當(dāng)建立食品檢驗(yàn)結(jié)果和供應(yīng)商之間追溯的制度。五、相關(guān)政策和法律中心小學(xué)的食品采購(gòu)和驗(yàn)收活動(dòng)需要遵守相關(guān)的政策和法律，如《食品安全法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等。六、總結(jié)中心小學(xué)的食品采購(gòu)與驗(yàn)收工作是保障學(xué)生健康和飲食安全的重要環(huán)節(jié)，同時(shí)也需要學(xué)校各個(gè)部門(mén)