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提供周到的餐飲服務項目四任務四——餐前準備、迎賓、入座服務任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校中餐服務視頻任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校零點餐廳是指賓客隨到隨吃、自行付款的餐廳，通常設有大小不同的餐桌，以適應不同人數(shù)賓客的需要。零點餐廳的經(jīng)營方式：提供菜單——接受賓客點菜——食品飲料服務到桌——憑點菜單結賬零點餐廳的主要任務：接待零星賓客就餐。任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學?；顒右唬鹤h一議在餐飲服務中，餐前應該做好哪些準備工作？任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校中餐零點餐廳服務包括早餐服務程序和正餐即午、晚餐服務程序。（一）餐前準備1.整理餐廳衛(wèi)生2.物品準備3.擺臺4.餐前例會由餐廳經(jīng)理或主管負責任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校活動二：迎賓領位模擬若你是某酒店的迎賓員，像往常一樣站在門口，正好有一個客人進來用餐，你該如何為其提供迎賓領位服務？任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校（二）迎賓領位1.熱情迎賓

面帶微笑，熱情問候，并問清是否有預訂及就餐人數(shù)等。2.規(guī)范引領走在賓客的右側前方，保持1米左右的距離。3.合理領位掌握“先大廳后包廂，先顯眼后隱蔽處”的原則任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校迎賓領位視頻任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校（三）入座服務賓客入座后，由迎賓員或值臺員向賓客遞上菜單，由值臺員完成餐前服務工作。1.“三到”服務（客到、茶到、毛巾到）2.鋪放餐巾3.撤去筷套4.調整餐具任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校入座服務視頻任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校1.分組練習入座服務2.各組模擬演練3.點評任務四：提供周到的餐飲服務寧波東錢湖旅游學校1.熟記餐前準備、迎賓

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