2023年沖刺-醫(yī)技類-營養(yǎng)（中級）代碼：382歷年考題摘選答案

住在富人區(qū)的她2023年沖刺-醫(yī)技類-營養(yǎng)（中級）［代碼：382］歷年考題摘選答案題目一二三四五六總分得分卷I一.綜合考核題庫(共25題)1.屬于產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是（）。A、胡蘿卜素B、硫胺素C、無機鹽D、維生素E、糖類2.在機體胃腸道中，脂肪酶的分泌主要來自（）。A、胰腺、膽囊B、膽囊、小腸C、胃、小腸D、胰腺、小腸E、胃、胰腺3.應(yīng)用中鏈三酰甘油飲食的病人應(yīng)注意補充雙糖，其目的是預(yù)防A、脂肪肝B、高脂血癥C、低血糖D、胰腺炎E、酮癥4.煙酸引起的缺乏病是（）。A、白血病B、壞血病C、敗血癥D、腳氣病E、癩皮病5.乳母膳食鈣的適宜攝入量(AI)為A、600mg／dB、800mg／dC、1000mg／dD、1200mg／dE、1500mg／d6.下列食物中膳食纖維含量最高的是A、大麥B、燕麥C、高纖谷物D、青稞E、黃豆麩皮7.關(guān)于碳水化合物的說法錯誤的是A、葡萄糖是構(gòu)成食物中各種糖類的最基本單位B、淀粉完全由葡萄糖構(gòu)成C、人體只能利用L型葡萄糖D、半乳糖在人體中須先轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟遣拍鼙焕肊、木糖是屬于戊糖8.能促進(jìn)鈣吸收的因素是（）。A、膳食纖維B、維生素DC、檸檬酸D、磷酸鹽E、果膠9.牛奶蛋白質(zhì)中相對比例較人乳高的是（）。A、酪蛋白B、乳球蛋白C、乳清蛋白與乳球蛋白D、乳清蛋白E、以上都不是10.維生素B缺乏可產(chǎn)生A、癩皮病B、惡性貧血C、眼干燥癥D、克山病E、腳氣病11.機體內(nèi)缺乏可致角膜干燥的營養(yǎng)素是（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、維生素BE、維生素A12.碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫最敏感人群為（）。A、嬰兒B、幼兒C、兒童D、青春期E、老年人13.7-脫氫膽固醇經(jīng)光線照射后的產(chǎn)物是（）。A、維生素DB、維生素DC、膽鈣化醇D、25-OH-DE、1，25-（OH）D14.有一種單糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖漿，是飲料、糖果、蜜餞等的重要原料，人體吸收后經(jīng)肝轉(zhuǎn)化成葡萄糖而被利用，這種單糖是（）。A、葡萄糖B、半乳糖C、果糖D、核糖E、甘露糖15.粗略反映最近期、近期、遠(yuǎn)期、較遠(yuǎn)期膳食硒攝入情況的指標(biāo)分別為A、紅細(xì)胞硒、血小板硒、血漿硒、發(fā)硒B、血小板硒、血漿硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒C、紅細(xì)胞硒、血漿硒、血小板硒、發(fā)硒D、血小板硒、紅細(xì)胞硒、血漿硒、發(fā)硒E、血小板硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒、血漿硒16.食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。A、充分加熱B、冷凍C、加糖D、發(fā)酵E、加防腐劑17.雞蛋中干擾鐵吸收的成分是（）。A、抗生物素因子B、抗胰蛋白酶C、卵黃高磷蛋白D、磷脂E、膽固醇18.A.鈣B.磷C.鉀D.鈉E.鈉和氯所有細(xì)胞中的核酸組成部分是（）。19.人體需要的無機鹽中的常量元素在體內(nèi)總重量大于體重的（）。A、1%B、0.5%C、0.05%D、0.02%E、0.01%20.維生素E延緩衰老可能是通過（）。A、調(diào)節(jié)血小板的黏附力和凝集作用B、抗氧化作用C、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成D、增加鈣吸收E、降低高血壓21.屬于宏量營養(yǎng)素的是A、蛋白質(zhì)B、鈣C、磷D、鐵E、維生素A22.常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于（）。A、0.1%B、0.01%C、0.001%D、0.0001%E、1.0%23.不屬于輕體力勞動的活動是（）。A、辦公室工作B、講課C、學(xué)生日?；顒覦、售貨員售貨E、化學(xué)實驗操作24.混溶鈣池是指（）。A、骨骼與牙齒中的鈣B、細(xì)胞外液、軟組織和血液中的鈣C、與蛋白質(zhì)結(jié)合的鈣D、腸道內(nèi)吸收的鈣E、體內(nèi)所有形式鈣的總稱25.鉻是以下哪種物質(zhì)的重要組成成分（）。A、葡萄糖耐量因子（GTF）B、胰蛋白酶C、β-葡聚糖酶D、堿性磷酸酶E、谷胱甘肽過氧化物酶卷I參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:E2.正確答案:D3.正確答案:E4.正確答案:E5.正確答案:D6.正確答案:E7.正確答案:C8.正確答案:B9.正確答案:A10.正確答案:E11.正確答案:E12.正確答案:A13.正確答案:A14.正確答案:C15.正確答案:B16.正確答案:D17.正確答案:C18.正確答案:B血漿中含量最恒定的元素是（）。正確答案:A19.正確答案:E20.正確答案:B21.正確答案:A22.正確答案:B23.正確答案:C24.正確答案:B25.正確答案:A卷II一.綜合考核題庫(共25題)1.纖維素和半纖維素大量存在于（）。A、麩皮B、蔬菜C、畜肉D、水果E、以上都不是2.豆類中不能被人體吸收利用的糖類約占其糖類總量的（）。A、100%B、75%C、50%D、25%E、80%3.屬于人體必需微量元素的是A、鉻B、錳C、釩D、錫E、硼4.A.動物淀粉B.直鏈淀粉C.支鏈淀粉D.糊精E.果膠容易使食物糊化的是5.下列屬于可溶性纖維的是A、木質(zhì)素B、阿拉伯木糖C、木聚糖D、果膠E、半乳聚糖6.以玉米為主食的地區(qū)人群易發(fā)生A、壞血病B、貧血C、大骨節(jié)病D、骨質(zhì)軟化癥E、癩皮病7.?；撬岷慨惓ＸS富的食物是（）。A、芒果B、橄欖C、花生D、初乳E、大豆8.影響氮平衡的因素是A、當(dāng)提供的能量低于實際需要時，氮平衡向著負(fù)平衡方向改變B、增加額外的能量可以彌補蛋白質(zhì)不足造成的氮平衡改變C、生長激素、甲狀腺激素、皮質(zhì)激素對于人體氮平衡作用是一致的D、存在緊張、焦慮、思想負(fù)擔(dān)等精神狀態(tài)時對氮平衡沒有影響E、活動量的減少有利于氮平衡的維持9.女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時有鼻出血和球結(jié)膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血?？梢善浠加械募膊∈牵ǎ?。A、癩皮病B、周圍神經(jīng)炎C、腳氣病D、維生素C缺乏病E、毛囊角化癥10.某些人食用牛奶后，常引起胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，其主要原因可能是（）。A、消化液中缺少淀粉酶B、消化液中缺少麥芽糖酶C、消化液中缺少凝乳酶D、消化液中缺少鹽酸E、消化液中缺少乳糖酶11.人體必需微量元素中含量最多的是A、碘B、鋅C、銅D、鈣E、鐵12.A.低聚糖B.胚芽C.胚乳D.酪蛋白E.乳清蛋白大豆中的脹氣因子是13.對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。實驗期內(nèi)大鼠攝入的食物氮為（）。A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g14.中國營養(yǎng)學(xué)會2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中攝入營養(yǎng)素如能達(dá)到推薦攝入量，表明（）。A、已達(dá)最高耐受劑量B、可滿足50%的個體對該營養(yǎng)素的需要C、可滿足對該營養(yǎng)素的需要，維持組織中有適量的儲存D、中毒劑量E、僅能滿足實驗時的劑量15.下列氨基酸中可以轉(zhuǎn)變成半胱氨酸的是（）。A、蛋氨酸B、丙氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、精氨酸16.下列食物中，含鋅量相對最高的是（）。A、胡蘿卜B、畜禽肉類C、牡蠣D、蛋類E、大米17.在碳水化合物中，淀粉屬于A、單糖B、雙糖C、寡糖D、多糖E、以上都不是18.大米在淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素為（）。A、維生素CB、維生素EC、煙酸D、葉酸E、B族維生素19.A.運鐵蛋白飽和度B.血清鐵蛋白C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力D.紅細(xì)胞游離原卟啉E.血紅蛋白反映鐵耗竭的指標(biāo)20.成年男子，輕體力勞動，膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量為A、75g／dB、85g／dC、95g／dD、100g／dE、110g／d21.膽堿的生理功能不包括A、促進(jìn)體內(nèi)乙?；xB、促進(jìn)腦發(fā)育并提高記憶力C、促進(jìn)脂肪代謝防止脂肪異常積聚D、構(gòu)成生物膜的重要成分從而保證細(xì)胞膜的功能E、調(diào)控細(xì)胞凋亡，抑制癌細(xì)胞增殖22.我國RNI將成人的葉酸供給量定為A、100μg／dB、200μg／dC、300μg／dD、400μg／dE、500μg／d23.維生素E缺乏時可出現(xiàn)的癥狀不包括A、溶血性貧血B、視網(wǎng)膜蛻變C、神經(jīng)退行性病變D、小腦共濟失調(diào)E、手足痙攣癥24.男性，40歲，平時喜飲酒，且不注意飲食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未見異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性?？赡艿脑蚴牵ǎ?。A、骨質(zhì)疏松癥B、甲型肝炎C、煙酸缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥25.在皮膚中經(jīng)光照可以轉(zhuǎn)變成維生素D的是A、麥角固醇B、5-脫氫膽固醇C、維生素DD、7-脫氫膽固醇E、膽鈣化醇卷II參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:A2.正確答案:C3.正確答案:A4.正確答案:C容易使食物老化的是正確答案:B5.正確答案:D6.正確答案:E7.正確答案:D8.正確答案:A9.正確答案:D根據(jù)以上癥狀，分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為（）。A、維生素BB、葉酸C、鐵D、維生素BE、維生素C正確答案:E如確診需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。A、測定紅細(xì)胞中核黃素含量B、測血清鐵蛋白含量C、測紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)D、血漿同型半胱氨酸試驗E、血漿維生素C濃度正確答案:E膳食中應(yīng)注意多食用（）。A、魚類B、柑橘類水果C、瘦肉D、馬鈴薯E、干果類正確答案:B如需盡快痊愈，可適量服用的營養(yǎng)素是（）。A、維生素BB、維生素BC、硫酸亞鐵D、葉酸補充劑E、維生素C正確答案:E10.正確答案:E11.正確答案:E12.正確答案:A牛奶中的蛋白質(zhì)主要是正確答案:D谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是正確答案:B13.正確答案:B該食品蛋白質(zhì)的表觀消化率為（）。A、82.3%B、87.0%C、91.8%D、94.9%E、97.1%正確答案:A糞代謝氮是指（）。A、低蛋白飲食時，糞中排出的氮B、高蛋白飲食時，糞中排出的氮C、完全不攝入蛋白質(zhì)時，糞中排出的氮D、在直腸中被吸收的氮E、正常飲食時，糞中排出的氮正確答案:C實驗期內(nèi)大鼠的潴留氮為（）。A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g正確答案:E14.正確答案:C傳統(tǒng)使用的RDAS具體相當(dāng)于（）。A、EARB、ULC、AID、RNIE、DRIs正確答案:DUL表示（）。A、適宜攝入量B、推薦攝入量C、平均