江蘇省宿遷市栟茶高級(jí)中學(xué)2022年高一生物模擬試題含解析

江蘇省宿遷市栟茶高級(jí)中學(xué)2022年高一生物模擬試題含解析一、選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。）1.下列關(guān)于細(xì)胞的說(shuō)法正確的一組是()①含細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的細(xì)胞必定為植物細(xì)胞

②含中心體的細(xì)胞必定為動(dòng)物細(xì)胞③同一動(dòng)物體不同組織細(xì)胞中線粒體含量不同④植物細(xì)胞必定含葉綠體⑤能進(jìn)行光能自養(yǎng)的生物不一定是綠色植物A．①③

B．①④

C．③⑤

D．②⑤參考答案：D2.檢驗(yàn)動(dòng)物組織中是否含有脂肪，一般可使用下列哪種試劑？（）。A.碘液

B.斐林試劑

C.雙縮脲試劑

D.蘇丹Ⅲ染液參考答案：D3.下列敘述中，正確的是（）A．細(xì)胞是一切生物的結(jié)構(gòu)單位和功能單位B．一只草履蟲(chóng)就是一個(gè)細(xì)胞C．SARS病毒不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以不具有生命特征D．精子不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有形成受精卵，才具有細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能參考答案：B【考點(diǎn)】細(xì)胞的發(fā)現(xiàn)、細(xì)胞學(xué)說(shuō)的建立、內(nèi)容和發(fā)展．【分析】解答本題應(yīng)掌握：生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是細(xì)胞，單細(xì)胞生物的單個(gè)細(xì)胞就是一個(gè)個(gè)體，故單細(xì)胞生物在生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次中既屬于細(xì)胞層次又是個(gè)體層次，并無(wú)沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，必須依賴于活細(xì)胞才能存活，但因?yàn)槟芊敝?，故屬于生物，精子屬于生殖?xì)胞，由精細(xì)胞變形而來(lái)．【解答】解：A、生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是細(xì)胞，但不是一切生物，如病毒，故A錯(cuò)誤；B、草履蟲(chóng)是單細(xì)胞生物，故一只草履蟲(chóng)就是一個(gè)細(xì)胞，故B正確；C、SARS病毒雖無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但能夠繁殖，具有生命特征，故C錯(cuò)誤；D、精子屬于生殖細(xì)胞，經(jīng)精原細(xì)胞通過(guò)減數(shù)分裂而來(lái)，故D錯(cuò)誤．故選：B．【點(diǎn)評(píng)】本題較為簡(jiǎn)單，考生需掌握牢固的基礎(chǔ)知識(shí)，重視教材，學(xué)會(huì)將所學(xué)知識(shí)融匯貫通，即可快速得到正確答案．4.下列四組生物中，細(xì)胞結(jié)構(gòu)最相似的是A.草履蟲(chóng)、香菇

B.棉花、乳酸菌

C.水稻、白菜

D.蝗蟲(chóng)、豌豆參考答案：C5.有種細(xì)菌會(huì)在人類(lèi)的細(xì)胞之間快速傳遞，使人患腦膜炎，其原因是該菌通過(guò)分泌InIC蛋白抑制人細(xì)胞膜表面的Tuba蛋白的活性，使細(xì)胞膜更易變形而有利于細(xì)菌的轉(zhuǎn)移，下列說(shuō)法正確的是A.Tuba蛋白和InIC蛋白的合成均需通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的加工B.該菌以需要消耗能量的胞吞方式進(jìn)入人體細(xì)胞C.該細(xì)菌和酵母菌一樣，不具有由核膜包被的細(xì)胞核D.該菌細(xì)胞內(nèi)同時(shí)含有核酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有核糖體和染色體參考答案：B【分析】細(xì)菌屬于原核生物，原核細(xì)胞與真核細(xì)胞相比，最大的區(qū)別是原核細(xì)胞沒(méi)有被核膜包被的成形的細(xì)胞核（沒(méi)有核膜、核仁和染色體）；原核細(xì)胞只有核糖體一種細(xì)胞器，但原核生物含有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)結(jié)構(gòu)，含有核酸和蛋白質(zhì)等物質(zhì)?！驹斀狻縄nIC蛋白是該細(xì)菌的分泌蛋白，而細(xì)菌不具有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，所以其合成不需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工，A錯(cuò)誤；細(xì)菌進(jìn)入人體細(xì)胞的方式是胞吞，該過(guò)程需要消耗能量，B正確；酵母菌屬于真核生物，真核細(xì)胞具有核膜包被的細(xì)胞核，C錯(cuò)誤；細(xì)菌屬于原核生物，不含染色體，D錯(cuò)誤。故選B。6.將甲綿羊體細(xì)胞的細(xì)胞核移入乙綿羊的去除細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，再將此細(xì)胞植入丙綿羊的子宮內(nèi)發(fā)育，出生的小綿羊即“克隆綿羊”。那么此“克隆綿羊”（

）A．基因型與甲相同，性別一定與甲不同

B．基因型與乙相同，性別一定與乙相同C．基因型與丙相同，性別一定與丙不同

D．基因型與甲相同，性別一定與甲相同參考答案：D略7.下圖為某人體內(nèi)幾種類(lèi)型的細(xì)胞模式圖。下列相關(guān)敘述中，不正確的是（

）

A.這些細(xì)胞最初來(lái)源于同一個(gè)受精卵細(xì)胞

B.a的結(jié)構(gòu)已發(fā)生很大變化，但仍屬于真核細(xì)胞C.這些細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上具有統(tǒng)一性

D.這些細(xì)胞在功能上是相似的參考答案：D8.下圖為高等動(dòng)物的細(xì)胞分裂示意圖。下列敘述正確的是（

）

A．圖甲一定為次級(jí)精母細(xì)胞

B．圖乙一定為初級(jí)精母細(xì)胞C．圖丙為次級(jí)卵母細(xì)胞或極體

D．圖丙中的M、m為一對(duì)同源染色體參考答案：B9.下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的舉例合理的是A.催化——抗體

B.調(diào)節(jié)——胰島素C.運(yùn)輸——唾液淀粉酶

D.免疫——血紅蛋白參考答案：B抗體具有免疫功能，A錯(cuò)誤；胰島素具有調(diào)節(jié)血糖平衡的作用，B正確；唾液淀粉酶具有催化淀粉水解的作用，C錯(cuò)誤；血紅蛋白具有運(yùn)輸氧氣的作用，D錯(cuò)誤。10.從內(nèi)地到西藏旅游，到達(dá)西藏后很多人會(huì)出現(xiàn)乏力現(xiàn)象，原因是在缺氧的環(huán)境下細(xì)胞呼吸作用的方式發(fā)生了改變，下列相關(guān)敘述不正確的是（

）A．無(wú)氧呼吸增強(qiáng)，導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境乳酸增多、pH略有下降B．無(wú)氧呼吸增強(qiáng)，導(dǎo)致細(xì)胞釋放的能量減少C．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)產(chǎn)生的能量增強(qiáng)，線粒體產(chǎn)生的能量減少D．由于氧氣缺乏，導(dǎo)致第一階段產(chǎn)生的丙酮酸減少，影響了第二、三階段的進(jìn)行參考答案：D11.水稻葉肉細(xì)胞中的DNA主要存在于A、細(xì)胞質(zhì)

B、細(xì)胞核

C、線粒體

D、葉綠體

參考答案：B12.病毒，藍(lán)藻和酵母菌都具有的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)是：

A．細(xì)胞壁

B．細(xì)胞質(zhì)

C．細(xì)胞膜

D．核酸參考答案：D13.精子形成過(guò)程中，染色體的行為變化順序是A．復(fù)制→同源染色體分離→同源染色體聯(lián)會(huì)→著絲粒分裂B．復(fù)制→同源染色體聯(lián)會(huì)→同源染色體分離→著絲粒分裂C．同源染色體聯(lián)會(huì)→同源染色體分離→復(fù)制→著絲粒分裂D．同源染色體聯(lián)會(huì)→復(fù)制→同源染色體分離→著絲粒分裂參考答案：B14.下列有關(guān)細(xì)胞生命歷程的說(shuō)法正確的是A.對(duì)于人體而言，細(xì)胞衰老與個(gè)體衰老是同步的B.衰老細(xì)胞的細(xì)胞膜通透性不發(fā)生改變C.被病原體感染的細(xì)胞的清除是通過(guò)細(xì)胞調(diào)亡完成的D.細(xì)胞分化和癌變的過(guò)程，遺傳物質(zhì)均發(fā)生改變，衰老細(xì)胞的呼吸速率會(huì)上升參考答案：C15.組成小麥的主要元素是（

）A．C、H、Ca、K、Mg、B

B．N、P、S、Zn、Cu、MnC．C、H、O、P、S、N

D．H、O、Fe、B、Zn、Mg參考答案：C16.蝴蝶蘭幼葉的葉肉細(xì)胞經(jīng)離體組織培養(yǎng)能培育成蝴蝶蘭幼苗，這說(shuō)明植物細(xì)胞具有

A．專一性

B．全能性

C．恢復(fù)原狀態(tài)的能力

D．進(jìn)一步分化的能力參考答案：B17.下圖是某種物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式的示意圖，該運(yùn)輸方式是

A．自由(簡(jiǎn)單)擴(kuò)散

B.協(xié)助擴(kuò)散

C．主動(dòng)運(yùn)輸

D．被動(dòng)運(yùn)輸參考答案：C18.洋蔥表皮細(xì)胞與口腔上皮細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的最主要區(qū)別是有無(wú)（

）A．細(xì)胞核

B．細(xì)胞膜

C．細(xì)胞質(zhì)

D．細(xì)胞壁參考答案：D19.參考答案：D20.下表為學(xué)生探究影響酶活性因素的一組實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表分析，如要探究pH對(duì)酶活性的影響，應(yīng)選擇表中的哪些試管（

）試管內(nèi)容物條件11mL10%雞蛋清溶液+1mL清水35℃—38℃水浴21mL10%雞蛋清溶液+1mL胰蛋白酶35℃—38℃水??；pH=531mL10%雞蛋清溶液+1mL胰蛋白酶35℃—38℃水?。籶H=941mL10%雞蛋清溶液+1mL胰蛋白酶4℃水?。籶H=955mm×5mm毛邊紙+1mL胰蛋白酶35℃—38℃水??；pH=965mm×5mm毛邊紙+1mL纖維素酶液35℃—38℃水浴；pH=5A．4和5

B．2和3

C．5和6

D．1和2參考答案：B21.做還原糖的鑒定試驗(yàn)時(shí)，所需的材料最好選用的顏色是A．白色

B．紅色

C．紫色

D．藍(lán)色參考答案：A22.染色體的主要化學(xué)成分是（

）

A.DNA和RNA

B.DNA和蛋白質(zhì)

C.RNA和蛋白質(zhì)

D.蛋白質(zhì)和脂類(lèi)參考答案：B23.乳酸菌和酵母菌在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別是……

…..（

）A.前者有液泡

B.前者無(wú)擬核，后者有細(xì)胞核C.前者無(wú)核膜，后者有核膜

D.前者比后者核糖體多參考答案：C24.與有絲分裂相比，減數(shù)分裂過(guò)程中染色體最顯著的變化之一是（

）A.染色體移向細(xì)胞兩極 B.同源染色體聯(lián)會(huì)C.有紡錘體形成 D.著絲點(diǎn)分開(kāi)參考答案：B【分析】本題考查細(xì)胞增殖，考查對(duì)有絲分裂和減數(shù)分裂過(guò)程中染色體行為變化的理解。明確減數(shù)分裂兩次分裂過(guò)程中染色體行為變化特點(diǎn)是解答本題的關(guān)鍵。【詳解】有絲分裂和減數(shù)分裂均存在染色體移向細(xì)胞兩極、紡錘體形成的現(xiàn)象，A項(xiàng)、C項(xiàng)不符合題意；減數(shù)第一次分裂過(guò)程中同源染色體聯(lián)會(huì)、分離，這是減數(shù)分裂特有的現(xiàn)象，B項(xiàng)符合題意；有絲分裂后期和減數(shù)第二次分裂后期均存在著絲點(diǎn)分開(kāi)現(xiàn)象，D項(xiàng)不符合題意?！军c(diǎn)睛】減數(shù)分裂兩次分裂的主要特征速記：（1）減數(shù)第一次分裂：同源染色體分離；（2）減數(shù)第二次分裂：姐妹染色單體分離。25.酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，它進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)的產(chǎn)物為（） A．水和CO2 B．乳酸 C．乳酸和CO2 D．酒精和CO2 參考答案：D．酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)物是水和CO2；在無(wú)氧條件下，進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)物是酒精和CO2． 26.請(qǐng)根據(jù)如下鼠毛色（基因F、f）遺傳的雜交實(shí)驗(yàn)，推測(cè)胚胎致死（不能完成胚胎發(fā)育）的基因型為（

）①黑色×黑色→黑色②黃色×黃色→2黃色∶1黑色③黃色×黑色→1黃色∶1黑色A．FF

B．Ff

C．ff

D．不能確定參考答案：A27.有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了部分RNA具有催化功能，下列相關(guān)敘述中正確的是A.酶的化學(xué)本質(zhì)不一定都是蛋白質(zhì)

B.RNA雖具有催化功能但不能叫做酶C.RNA催化功能的發(fā)現(xiàn)說(shuō)明酶不具有專一性D.酶都是在細(xì)胞中的核糖體上合成的參考答案：A28.右圖是某生物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，下列說(shuō)法正確的是（

）A.可用相應(yīng)的纖維素酶破壞結(jié)構(gòu)1B.該細(xì)胞中細(xì)胞器4和8都能合成多糖C.同時(shí)含有核糖和脫氧核糖的細(xì)胞器是3和5D.該示意圖可以表示高等植物細(xì)胞參考答案：A29.下列內(nèi)容中，不是細(xì)胞學(xué)說(shuō)要點(diǎn)的是A．所有動(dòng)植物（病毒除外）都是由一個(gè)或多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成

B．細(xì)胞是生命的最簡(jiǎn)單形式C．細(xì)胞是生命的結(jié)構(gòu)單元

D．細(xì)胞是初始細(xì)胞分列而來(lái)參考答案：B30.將一組小麥培養(yǎng)于含C18O2的空氣中，將另一組小麥培養(yǎng)于含18O2的空氣中，正常生長(zhǎng)一段時(shí)間，兩組最先出現(xiàn)含放射性氧的化合物依次是()A.葡萄糖和CO2

B.C3和水

C.C5和水

D.C3和丙酮酸參考答案：B【分析】本題利用放射性同位素標(biāo)記法，分別追蹤光合作用反應(yīng)和呼吸作用反應(yīng)中氧元素的去路?！驹斀狻緾18O2作為反應(yīng)物進(jìn)入暗反應(yīng)階段，首先參與CO2的固定反應(yīng)，與1分子的C5化合物反應(yīng)生成C3，因此，第一組最先出現(xiàn)放射性的化合物為C3化合物；而18O2參與有氧呼吸的第三階段反應(yīng)，與前兩個(gè)階段反應(yīng)產(chǎn)生的24[H]反應(yīng)，生成12分子的H218O，因此，第二組最先出現(xiàn)含放射性氧的化合物為水，故選B項(xiàng)?！军c(diǎn)睛】識(shí)記有氧呼吸分步反應(yīng)式和光合作用具體反應(yīng)式是解答此類(lèi)元素追蹤問(wèn)題及物質(zhì)含量變化問(wèn)題的關(guān)鍵。31.下列有關(guān)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，不正確的是A.細(xì)胞膜具有全透性

B.細(xì)胞膜具有識(shí)別功能C.細(xì)胞膜有一定的流動(dòng)性

D.細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)兩側(cè)不對(duì)稱參考答案：A細(xì)胞膜具有選擇透過(guò)性，A錯(cuò)誤；細(xì)胞膜的外側(cè)具有糖蛋白，其與細(xì)胞的識(shí)別功能有關(guān)，B正確；細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有一定的流動(dòng)性，C正確；細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)兩側(cè)不對(duì)稱分布著蛋白質(zhì)，D正確。32.下列有關(guān)細(xì)胞衰老和凋亡的敘述，正確的是A.個(gè)體的衰老與細(xì)胞的衰老有密切關(guān)系B.衰老細(xì)胞中的色素，如黑色素，會(huì)逐漸積累C.細(xì)胞凋亡過(guò)程中基因停止表達(dá)D.細(xì)胞的凋亡對(duì)于生物體的生存是不利的參考答案：A33.在細(xì)胞有絲分裂過(guò)程中，DNA分子數(shù)目相同而染色體數(shù)目不同的時(shí)期是

（

）

A．間期和前期

B．前期和中期

C．前期和后期

D．間期和中期參考答案：D34.下列幾種細(xì)胞結(jié)構(gòu)中，不屬于生物膜系統(tǒng)的是參考答案：C35.先天性聾啞是由隱性遺傳因子控制的遺傳病。雙親表現(xiàn)型正常，生了一個(gè)患該病的孩子，若再生一個(gè)孩子患該病的可能性是（

）

A.100%

B.75%

C.50%

D.25%參考答案：D36.下列關(guān)于癌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)或物質(zhì)與功能相適應(yīng)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A．細(xì)胞的畸形分化與癌細(xì)胞的產(chǎn)生有直接關(guān)系B．癌細(xì)胞細(xì)胞膜兩側(cè)鑲嵌的糖蛋白數(shù)量比正常的體細(xì)胞大量減少C．體細(xì)胞癌變后會(huì)喪失原來(lái)的生理狀態(tài)，其遺傳物質(zhì)會(huì)發(fā)生改變D．癌細(xì)胞的分裂、生長(zhǎng)過(guò)程需要大量的核糖體參與合成蛋白質(zhì)參考答案：B略37.在一個(gè)雙鏈DNA分子中，堿基總數(shù)為m，腺嘌呤數(shù)為n，下列有關(guān)結(jié)構(gòu)數(shù)目的說(shuō)法中正確的是（

）①DNA分子的基本骨架是脫氧核糖、磷酸

②DNA是反向平行的雙螺旋結(jié)構(gòu)③堿基之間的氫鍵數(shù)為（3m-2n）/2

④脫氧核苷酸數(shù)=磷酸數(shù)=堿基總數(shù)=mA.①②③④

B.②③④

C.③④

D.①②③參考答案：A38.下列各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)采取的最佳交配方式是：①鑒別一只白兔是否是純合子；②鑒別一株小麥?zhǔn)欠駷榧兒献?；③不斷提高水稻品種的純合度；④鑒別一對(duì)相對(duì)性狀的顯隱性關(guān)系

A.雜交、測(cè)交、自交、測(cè)交

B.測(cè)交、自交、自交、雜交C.雜交、測(cè)交、自交、雜交

D.測(cè)交、測(cè)交、雜交、自交參考答案：B39.基因型為AaBb的某雄性動(dòng)物（XY型性別決定，兩對(duì)基因位于常染色體上），所產(chǎn)生的1000個(gè)精子中，既含有兩個(gè)隱性基因，又含有X染色體的精子約有A.125個(gè)

B.250個(gè)

C.500個(gè)

D.1000個(gè)參考答案：D40.下列關(guān)于減數(shù)分裂的敘述，正確的是（）①減數(shù)分裂包括兩次連續(xù)的細(xì)胞分裂

②在次級(jí)精母細(xì)胞中存在同源染色體③著絲點(diǎn)在減Ⅰ后期一分為二

④減數(shù)分裂的結(jié)果是染色體數(shù)目減半，DNA數(shù)目不變

⑤染色體數(shù)目減半發(fā)生于減數(shù)第一次分裂⑥聯(lián)會(huì)后染色體復(fù)制，形成四分體⑦染色體數(shù)目減半發(fā)生于減數(shù)第二次分裂⑧同源染色體的分離和非同源染色體的自由組合發(fā)生的時(shí)期不同．A．①②③ B．④⑤⑥ C．①⑤ D．⑥⑦參考答案：C【考點(diǎn)】61：細(xì)胞的減數(shù)分裂．【分析】減數(shù)分裂過(guò)程：（1）減數(shù)第一次分裂間期：染色體的復(fù)制．（2）減數(shù)第一次分裂：①前期：聯(lián)會(huì)，同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換；②中期：同源染色體成對(duì)的排列在赤道板上；③后期：同源染色體分離，非同源染色體自由組合；④末期：細(xì)胞質(zhì)分裂．（3）減數(shù)第二次分裂過(guò)程：①前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；②中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；③后期：著絲點(diǎn)分裂，姐妹染色單體分開(kāi)成為染色體，并均勻地移向兩極；④末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失．【解答】解：①減數(shù)分裂包括兩次連續(xù)的細(xì)胞分裂，即減數(shù)第一次分裂和減數(shù)第二次分裂，①正確；

②減數(shù)第一次分裂后期，同源染色體分離，因此在次級(jí)精母細(xì)胞中不存在同源染色體，②錯(cuò)誤；③著絲點(diǎn)在減Ⅱ后期一分為二，③錯(cuò)誤；

④減數(shù)分裂的結(jié)果是染色體數(shù)目減半，DNA數(shù)目也減半，④錯(cuò)誤；

⑤⑦染色體數(shù)目減半的原因是同源染色體的分離，因此發(fā)生于減數(shù)第一次分裂，⑤正確；⑦錯(cuò)誤；⑥染色體復(fù)制后聯(lián)會(huì)形成四分體，⑥錯(cuò)誤；⑧同源染色體的分離和非同源染色體的自由組合發(fā)生的時(shí)期相同，都是減數(shù)第一次分裂后期，⑧錯(cuò)誤．故選：C．二、非選擇題（本題共3小題，共40分。）41.請(qǐng)完成制作腐乳實(shí)驗(yàn)的相關(guān)內(nèi)容：(1)目的要求①說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。②在實(shí)踐中摸索________________________________________。(2)實(shí)驗(yàn)步驟①將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，原因是________________。②將豆腐塊平放在鋪有干粽葉的盤(pán)內(nèi)，粽葉可以提供菌種，并能起到________________的作用。每塊豆腐等距離排放，周?chē)粲幸欢ǖ目障?。豆腐上面再鋪上干凈的粽葉。氣候干燥時(shí)，將平盤(pán)用保鮮膜包裹，但不要封嚴(yán)，原因是_________________________________。③將平盤(pán)放入溫度保持在15～18℃的地方。毛霉逐漸生長(zhǎng)，大約5天后豆腐表面叢生著________________________________。④當(dāng)毛霉生長(zhǎng)旺盛并呈淡黃色時(shí)，應(yīng)去除包裹平盤(pán)的保鮮膜以及鋪在上面的粽葉，目的是____________________________________，這一過(guò)程一般持續(xù)36h以上。⑤當(dāng)豆腐涼透后，將豆腐間連接在一起的菌絲拉斷，并整齊排列在容器內(nèi)，準(zhǔn)備腌制。⑥長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊(以下稱毛坯)與鹽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比為5∶1。將培養(yǎng)毛坯時(shí)靠近平盤(pán)沒(méi)長(zhǎng)直立菌絲的一面統(tǒng)一朝向玻璃瓶邊，將毛坯分層擺放在容器中。分層加鹽，并隨層數(shù)加高而增加鹽量，