酒吧餐廳宣傳活動(dòng)方案

第第頁酒吧餐廳宣傳活動(dòng)方案

本次策劃的主要目的，是想通過廣告宣揚(yáng)、活動(dòng)執(zhí)行等方式，使現(xiàn)在的酒吧經(jīng)營狀況得到改善，并且能完成轉(zhuǎn)型，推出下午茶以及晚餐服務(wù)。使得原本的純酒吧形式向酒吧餐廳方向轉(zhuǎn)變。通過這次策劃案的執(zhí)行，吸引更多的本土消費(fèi)者〔主要是年輕的同學(xué)群體〕在寒假中前來消費(fèi)，也盼望能吸引到其他消費(fèi)群前來消費(fèi)。

二、受眾人群：

高校生：

高校生追趕時(shí)代潮流，消費(fèi)勁雖不高〔高校生們是是純消費(fèi)者，究竟消費(fèi)技能有限〕，但消費(fèi)群體數(shù)量可觀，對于新穎事物探求欲望劇烈，更對一些風(fēng)尚潮流，主題風(fēng)格的小店充斥新奇。高校生性格鮮亮，對環(huán)境要求極高，他們宣揚(yáng)性格，喜愛到一些風(fēng)格獨(dú)特的地方消費(fèi)。隨著韓國風(fēng)在中國的影響日益擴(kuò)大，許多高校生還是很喜愛韓國美食的，更有許多女生對韓國產(chǎn)品更是絕對癡迷。但同時(shí)，高校生對于一件事物的愛好度保持不長，隨著風(fēng)潮過后，將會(huì)隨之轉(zhuǎn)變。

社會(huì)時(shí)尚男女：

雖然社會(huì)時(shí)尚男女進(jìn)入了職場，可是追求時(shí)尚的需求并沒有降低，更由于自己的經(jīng)濟(jì)狀況從純消費(fèi)發(fā)生轉(zhuǎn)變而更加充斥了消費(fèi)欲望與技能。由于受到社會(huì)裝嫩風(fēng)潮的影響，白領(lǐng)們的消費(fèi)觀念很受高校生們的影響，這點(diǎn)尤其表達(dá)在女性消費(fèi)者身上。同樣喜愛看韓劇的時(shí)尚白領(lǐng)們，對于韓國產(chǎn)品也是非常喜歡的。但近期時(shí)尚男女追求的風(fēng)格多變，已經(jīng)逐步從韓式風(fēng)格轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣L(fēng)格。

兩者共同點(diǎn)：

具有消費(fèi)技能、喜愛時(shí)尚產(chǎn)品、喜歡韓國美食、宣揚(yáng)性格消費(fèi)。同時(shí)由于該兩類人群都處于戀愛時(shí)期，因此對“驚喜”概念有著特別的要求，因此也就對環(huán)境等要求較高。

三、市場狀況：

目前市場上韓國風(fēng)格的餐廳有許多，規(guī)模也比較大。韓國料理為主的有：泰姆燒烤主題餐廳〔人均消費(fèi)：￥60-80〕、八道江山韓國料理〔人均消費(fèi)：￥100-150〕、偶巴爾壇〔人均消費(fèi)：￥100-150〕、漢釜軒韓國燒烤〔人均消費(fèi)：￥60-90〕、權(quán)金城〔人均消費(fèi)：￥70-80〕、虹東韓國料理〔人均消費(fèi)：￥80-100〕、酣庭院〔人均消費(fèi)：￥100-200〕；韓國酒吧為主的有：德韓國餐廳酒吧De’AllKoreanCuisineBar、韓國聞名酒吧CIRCLE。

這些韓國料理與韓國酒吧多半是餐飲與酒吧區(qū)隔的，定位非常明確，而將酒吧與餐廳概念混合運(yùn)用的并不多。推出下午茶概念的就更是少之又少。所以在市場中屬于空白。

四、店面分析：

本店坐落在上海市楊浦區(qū)學(xué)府街111號(hào)〔吉浦路，萬安路〕，地理環(huán)境占有優(yōu)勢，四周擁有財(cái)經(jīng)高校、復(fù)旦高校、財(cái)經(jīng)高校職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校，同學(xué)群體眾多，另外離江灣鎮(zhèn)站也比較進(jìn)，四周還擁有豐鎮(zhèn)新村這一居民小區(qū)?？梢哉f還是相當(dāng)不錯(cuò)的，交通也非常便捷。不過在四周一共有3家酒吧在經(jīng)營，分別是：銀娜夢酒吧〔地址：逸仙路328號(hào)粵海酒店1樓〕、游廊閣〔地址：邯鄲路199號(hào)復(fù)旦皇冠假日酒店2樓〕以及水韻吧〔地址：逸仙路180號(hào)寶隆美爵酒店1樓〕。

本店的店面地段總體來說較好，但相對還是比較偏的，不太簡單吸引到顧客前來光顧，另外由于長期以酒吧形式涌現(xiàn)，故消費(fèi)人群范圍也就相對較小，加上宣揚(yáng)不到位，所以長期以留同學(xué)群體為主。

從店面風(fēng)格來看，墻上的涂鴉算是一道風(fēng)景線，雖有性格但缺乏規(guī)劃，使得墻面看上去臟亂不堪，這對于本土消費(fèi)者而言是比較忌諱的，這不管是以餐廳定位還是酒吧定位上，都簡單影響到本土消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。

從本店的食品來看，雖味道可口、數(shù)量較多，也有套餐可供選擇，但對于本土消費(fèi)者而言還是缺少了驚喜，這也是中國飲食中，內(nèi)容一直較為繁多與精致而導(dǎo)致的，因此需要進(jìn)行本土化的改進(jìn)。需要在菜品的質(zhì)量上〔創(chuàng)新性以及精致性〕需要進(jìn)行改進(jìn)。

五、SWOT分析：

優(yōu)勢〔Strengths〕：

地理位置相對較好、價(jià)格比較實(shí)惠、功能較為多樣、店主韓國生活6年。

劣勢〔Weaknesses〕：

宣揚(yáng)不夠到位、環(huán)境規(guī)劃不夠、缺乏市場營銷閱歷。

機(jī)會(huì)〔Opportunities〕：

即將迎來寒假、開始轉(zhuǎn)變形象、定位范圍擴(kuò)大、競爭對手較少。

威逼〔Threats〕：

四周有3個(gè)酒吧、宣揚(yáng)不夠到位。

對策：

提高產(chǎn)品質(zhì)量、快速進(jìn)行轉(zhuǎn)型、引入系統(tǒng)的市場營銷手段、加大宣揚(yáng)力度、重視環(huán)境改造、服務(wù)質(zhì)量提升。

六、傳播策略：

圖像傳播：海報(bào)、傳單〔折頁〕、軟文廣告、DM廣告以及活動(dòng)宣揚(yáng)。

詳細(xì)實(shí)施：

海報(bào)：印制海報(bào)2張，黏貼在櫥窗處。海報(bào)廣告知求點(diǎn)在于：本店推出了下午茶以及晚餐時(shí)段的內(nèi)容，盼望顧客前來光顧。

傳單：印制500張，在高校學(xué)校進(jìn)行派發(fā)，以達(dá)到傳播效果，傳單訴求在于宣揚(yáng)下午茶以及晚餐時(shí)段內(nèi)容的開展，以及特惠消費(fèi)的活動(dòng)信息。

軟文廣告：在《完全生活手冊》或《時(shí)代報(bào)》等生活時(shí)尚類報(bào)紙上，通過軟廣告的形式進(jìn)行宣揚(yáng)。

價(jià)格如下：〔刊發(fā)版面面積字?jǐn)?shù)300字左右，單位：元/篇〕

DM廣告:印制400張，通過印刷制品的投遞，已達(dá)到宣揚(yáng)效果。DM印刷品的訴求依舊在于宣揚(yáng)下午茶以及晚餐時(shí)段內(nèi)容的`開展，以及特惠消費(fèi)的活動(dòng)信息。

活動(dòng)宣揚(yáng)：通過開展一個(gè)活動(dòng)，運(yùn)用公共關(guān)系學(xué)原理，使得產(chǎn)品得以推廣、增加消費(fèi)者對產(chǎn)品的好感，并建立消費(fèi)者與店家之間的情感鏈接?？梢允翘鼗荽黉N、新品嘗試、顧客互動(dòng)體驗(yàn)等形式開展。

七、預(yù)算：

海報(bào)：2張規(guī)格：長1米寬60CM80元左右/張

DM郵件廣告：0.8元/張/800張

報(bào)紙價(jià)格：

八、技術(shù)支持：

下午茶：

需要通過推出新品來帶動(dòng)人們嘗試的欲望，并且促進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售。我的建議是推出韓式三明治，通過對三明治餡料的創(chuàng)新與改進(jìn)，使得韓國美食與歐洲美食進(jìn)行結(jié)合，在感官上形成沖擊力。新品的推出可以協(xié)作活動(dòng)宣揚(yáng)，可采納新品嘗試以及顧客互動(dòng)體驗(yàn)等形式進(jìn)行宣揚(yáng)，以達(dá)到良好的效果氣氛。

晚餐：

晚餐需要與原本的酒吧文化相結(jié)合，以此進(jìn)行促銷活動(dòng)，比如消費(fèi)者在用完晚餐之后，免費(fèi)得到一瓶指定酒類飲品，并由店家為其保存。顧客在下次的酒吧營業(yè)時(shí)間來本店光顧時(shí)，可免費(fèi)品嘗一瓶相應(yīng)的指定酒類飲品。起到了連帶的消費(fèi)點(diǎn)，