茶藝師（中級）2022年模擬考試題庫（全考點）

茶藝師（中級）1、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實要比細嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以沖泡水溫要()。（D）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高2、【單選題】品飲花茶聞香時，其第()次主要聞香氣的純度。（C）A、一B、二C、三D、四3、【單選題】一般在工作環(huán)境和社交聚會上，人們都保持()的距離。（D）A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）4、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。（D）A、禮貌B、迅速C、好客D、主動5、【單選題】當?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。（B）A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快6、【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在()。（A）A、鮮度B、醇度C、厚度D、強度7、【單選題】茶葉沖泡程序中，()不屬于沖泡技巧的三個基本要素。（C）A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時間8、【單選題】下列()因素不會影響泡茶的水溫。（D）A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習(xí)慣9、【單選題】()茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。（B）A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶10、【單選題】在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置,所以是最佳陳列位置，是貨架的()。（D）A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層11、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是()。（C）A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身12、【單選題】茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯誤的是()（A）A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用13、【單選題】以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。（C）A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣14、【單選題】以下()不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍15、【單選題】()又名三生湯，是客家的一種特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶16、【單選題】以下()不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)。（C）A、研究市場需求，明確經(jīng)營方向B、營造宜人的品茗環(huán)境C、工作人員的管理和配備D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)17、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。（A）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道18、【單選題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標準。（A）A、社會經(jīng)濟善惡評價B、社會經(jīng)濟個人評價C、社會集體大眾評價D、社會集體善惡評價19、【單選題】精神上愉悅的感悟與()是中國茶道之“怡”的第三個層次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升華20、【單選題】服務(wù)人員在語言上要注意談吐文雅、語調(diào)親切甜潤、音量適中、()。（C）A、內(nèi)容文明B、講究文字C、講究技巧D、真誠有禮21、【單選題】()是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。（C）A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺22、【單選題】安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點是()。（C）A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅23、【單選題】“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是()。（A）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫24、【單選題】白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。（C）A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香25、【單選題】大明湖畔第一泉是()。（D）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉26、【單選題】茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在()土壤中。（C）A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性27、【單選題】服務(wù)人員要提前()min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。（A）A、20B、10C、15D、3028、【單選題】五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，其出現(xiàn)于()。（A）A、宋代B、唐代C、元代D、明代29、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當茶葉水分含量()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。（D）A、超過4%B、達到5%C、不足5%D、超過5%30、【單選題】歷史上記載的黑茶是()以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)過做色工序變?yōu)榈暮诓璩善?。（A）A、16世紀B、17世紀C、15世紀D、18世紀31、【單選題】在宋代，()是茶道活動的主要群體。（C）A、詩人B、市民C、文人D、貴族32、【單選題】茶葉中有機化合物不包括()。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類33、【單選題】茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、()。（D）A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好34、【單選題】()自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式。（C）A、瀹飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡35、【單選題】入座時，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員需將它先擺正，從椅子()入座。（B）A、正前方B、左邊C、右邊D、左右邊均可36、【單選題】在茶湯中含有()的鈣時，茶湯變壞帶澀。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L37、【單選題】日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是()。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干38、【單選題】()的品質(zhì)特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細勻。（D）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶39、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝()是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達到均勻茶湯的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、烏龍入海D、高山流水40、【單選題】茶圣口中第一泉是()。（A）A、廬山康王谷谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉41、【單選題】“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了()基礎(chǔ)。（D）A、外形B、實踐C、理論D、審美42、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（B）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④43、【單選題】不同的宗教有不同的禮儀與()，并且都很講究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章44、【單選題】紅茶制作的關(guān)鍵工序是()。（D）A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵45、【單選題】下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是()。（D）A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利46、【單選題】關(guān)于茶葉中的主要藥用成分，以下()描述最完整。（A）A、有機化合物類和無機化合物類B、有機化合物類C、無機化合物類D、礦物質(zhì)47、【單選題】()因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟。（C）A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅48、【單選題】沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。（D）A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C49、【單選題】通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，一般遵循“外開門()先入，內(nèi)開門()先入”的原則。（A）A、客己B、己客C、尊次D、次尊50、【單選題】關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法正確的是()（C）A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶51、【單選題】花茶屬于再加工茶類，以()最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶52、【單選題】()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（C）A、文化B、知識C、語言D、儀態(tài)53、【判斷題】微笑是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（×）54、【判斷題】茶葉沖泡的時間和次數(shù)與茶葉種類、用茶數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習(xí)慣無關(guān)。（√）55、【判斷題】沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。（√）56、【判斷題】一般情況下，當聽到門鈴聲或敲門聲時，應(yīng)當停2—3秒后才能應(yīng)答，同時前去開門。（×）57、【判斷題】紅茶最基本的品質(zhì)特點是紅湯、紅葉、味甘，干茶色澤偏深，紅中帶烏黑，所以英語中稱“redTea”。（×）58、【判斷題】唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四般閑事”。（√）59、【判斷題】如遇雨天，茶藝服務(wù)人員要主動為客人套上傘套或寄存雨傘。（√）60、【判斷題】時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。（×）61、【判斷題】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽。（√）62、【判斷題】君山銀針的品質(zhì)特點是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（√）63、【判斷題】文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重意境，與會茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。（√）64、【判斷題】普洱茶若保存方法不正確，儲存的年份不一定越久越好。（√）65、【判斷題】長江以北一帶，大多喜愛選用有玻璃壺沖泡花茶，以保持花香，爾后將茶湯傾入茶盅杯飲用。（×）66、【判斷題】如何根據(jù)四季的特點選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，也是茶藝師必須要考慮的問題。（√）67、【判斷題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以走以下程序：申請調(diào)解－－調(diào)解不成，申請仲裁——仲裁裁決不服可提起訴訟。（√）68、【判斷題】康王谷又名廬山垅，位于江西省著名風景旅游區(qū)廬山南山中部偏西，是一條長達7km狹長谷地，垅中澗流清澈見底。（√）69、【判斷題】蓋碗是沖泡普洱茶的最佳茶具。（×）70、【判斷題】職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它促進整個社會道德水準的提高。（√）71、【判斷題】宋代的飲茶之風非常盛行，形成了奢華極致的宮廷茶道。（√）72、【判斷題】1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆?。（√?3、【判斷題】白瓷茶具的特點是色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱慢、保溫性能好，造型各異。（×）74、【判斷題】品飲清飲紅茶時重在欣賞外形，領(lǐng)略它的香氣和滋味。（×）75、【判斷題】將樂擂茶具有養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏等功效。（√）76、【判斷題】茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。（√）77、【判斷題】職業(yè)道德的風尚是指導(dǎo)整個茶藝活動的總方針。（×）78、【判斷題】茶葉沖泡的基本程序是備具、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。（√）79、【判斷題】茶葉沖泡后隨著時間的延長，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進一步氧化而加深色澤。（√）80、【判斷題】軟水中含有其他溶質(zhì)少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。（√）81、【判斷題】茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。（×）82、【判斷題】康王谷谷簾泉因茶圣陸羽曾親品其味，故易名陸子泉。（×）83、【判斷題】在導(dǎo)購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨特哲理，這一點往往能使人激發(fā)起對茶葉商品的興趣。（√）84、【判斷題】對從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。（√）85、【判斷題】不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。（√）86、【判斷題】水的硬度和ＰＨ值關(guān)系密切，而ＰＨ值又影響茶湯色澤及口味。（√）87、【判斷題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（√）88、【判斷題】PH值0～5的土壤最適合茶樹生長。（×）89、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開水沖泡。（√）90、【判斷題】相傳，坦洋工夫為福安縣坦洋村人胡福四所創(chuàng)制。（√）91、【判斷題】潮汕工夫茶藝的“四寶”名稱是玉書碨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯。（√）92、【判斷題】信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。（×）93