凍品深海魚冰鮮經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書詳解

（優(yōu)選）凍品深海魚冰鮮經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第1頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分經(jīng)營(yíng)情況分析；問題剖析；經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第2頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分近三年鮮肉凍品整體呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第3頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分近三年鮮肉凍品占比不足10%；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第4頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分近三年深海凍品、冰鮮魚類銷售呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，顧客對(duì)該類商品認(rèn)知度越來越高；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第5頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分近三年深海凍品、冰鮮魚類銷售占比呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，水產(chǎn)促銷要重點(diǎn)關(guān)注；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第6頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分深海凍品銷售不高、占比較小，但逐年增長(zhǎng)鮮肉凍品銷售不斷下滑現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)差顧客需求層次錯(cuò)位品種不齊全陳列無量感現(xiàn)狀凍品經(jīng)營(yíng)問題本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第7頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分冰鮮魚類品種不齊、擺放混亂、陳列無序擺放混亂、陳列無序陳列現(xiàn)狀本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第8頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分?jǐn)[放混亂、陳列無序陳列現(xiàn)狀本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第9頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分如何提升呢？本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第10頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分完善品種營(yíng)銷方向規(guī)范陳列放大營(yíng)銷營(yíng)銷方向；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第11頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分規(guī)范陳列放大營(yíng)銷完善品種1、市調(diào)對(duì)手，尋找單品差異；每周定時(shí)市調(diào)對(duì)手、考場(chǎng)市場(chǎng)將最新單品及時(shí)上架銷售；2、補(bǔ)齊定編，下發(fā)銷售指南，要求分店執(zhí)行；應(yīng)季單品、新奇商品及時(shí)補(bǔ)編下發(fā)執(zhí)行；3、更近貨源到位，反饋分店陳列。1、凍柜商品陳列指導(dǎo)；凍柜商品正空包裝按小類陳列；2、冰臺(tái)商品陳列指南；小類集中陳列、3、制作排面陳列圖。1、海報(bào)促銷；每檔海報(bào)2-3個(gè)凍品促銷；2、凍品節(jié)專題促銷；每月一檔凍品節(jié)主題營(yíng)銷；3、店內(nèi)主題宣傳；營(yíng)銷方向；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第12頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分一、完善品種本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第13頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分經(jīng)營(yíng)單品明細(xì)--鮮肉凍品鮮肉凍品定編經(jīng)營(yíng)21個(gè)單品：雞副9個(gè)、鴨副8個(gè)、其他凍品4個(gè)；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第14頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分經(jīng)營(yíng)單品明細(xì)--深海凍品深海凍品定編經(jīng)營(yíng)25個(gè)單品：深海魚定編15個(gè)、鮮美萊系列10個(gè)；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第15頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分經(jīng)營(yíng)單品明細(xì)--冰鮮系列冰鮮定編經(jīng)營(yíng)22個(gè)單品：冰鮮12個(gè)、水發(fā)10個(gè)；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第16頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分二、規(guī)范陳列本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第17頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分其他類/3個(gè)：三去兔，兔腿，肥腸實(shí)際陳列及排面圖制作雞副類/9個(gè)：雞胸肉，雞小腿，雞翅尖，雞翅根，雞中翅，雞全翅，雞大腿，雞邊腿，鳳爪；鴨副類/7個(gè)：鴨郡，鴨邊腿，鴨腿、鴨掌，半邊鴨，鴨脖子，鴨翅本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第18頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分實(shí)際陳列及排面圖制作水產(chǎn)魚類/18個(gè)：帶魚段，墨魚仔，魷魚須，秋刀魚，墨魚花，魷魚花，小黃魚，小耗兒魚，大耗兒魚，鯧魚，帶魚，昌魚塊蝦類/6個(gè)：熟紅蝦（大），去頭紅蝦，南美對(duì)蝦，青蝦仁，紅蝦仁，豆類/4個(gè)：凍胡豆，凍玉米粒，凍豌豆，凍毛豆、板栗牛蛙、螺肉、鮮美來系列本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第19頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分冰臺(tái)凍品陳列指導(dǎo)（冰墻制作及陳列標(biāo)準(zhǔn)）內(nèi)部冰墻寬12CM內(nèi)部冰墻高度5CM門店現(xiàn)有冰臺(tái)長(zhǎng)200CM，寬100CM，正常排面每個(gè)冰臺(tái)陳列4個(gè)單品。本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第20頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分非促銷商品陳列；促銷商品一個(gè)冰臺(tái)陳列兩個(gè)單品；陳列要求：1.所有冰臺(tái)陳列的商品必須有序的擺放整齊，不得隨意將商品倒放在冰臺(tái)上。

2.冰臺(tái)陳列商品須低于冰墻高度3-5CM，以確保四周冷氣將商品覆蓋，保證商品品質(zhì)。

3.不得將冰直接撒在商品上進(jìn)行保鮮。冰臺(tái)凍品陳列指導(dǎo)本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第21頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分冰臺(tái)凍品整體陳列效果本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第22頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分冰臺(tái)凍品整體陳列效果本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第23頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分冰臺(tái)凍品整體陳列效果按小類陳列、端頭做放大促銷本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第24頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分鮮魚類的陳列原則普通魚在前長(zhǎng)條魚在后量小在前量大在后本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第25頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分鮮魚類的陳列原則長(zhǎng)型魚的魚頭朝顧客方向服務(wù)性魚在前，普通魚在后本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第26頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分鮮魚類的陳列原則扁型魚魚頭朝上魚背在外腹部朝向顧客本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第27頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分軟足類的陳列原則軟足類商品頭朝上緊密擺放，不露冰面要肚皮朝上背朝下本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第28頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分水發(fā)類的陳列原則按系列、按顏色陳列；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第29頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分深海凍品經(jīng)營(yíng)單品規(guī)劃；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第30頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分深海凍品經(jīng)營(yíng)單品規(guī)劃；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第31頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分深海凍品經(jīng)營(yíng)單品規(guī)劃；本文檔共34頁(yè)；當(dāng)前第32頁(yè)；編輯于星期一\11點(diǎn)10分放大營(yíng)銷1、凍品促銷首選應(yīng)季、其次top單品還包括部分勁爆商品；2、單品選擇后售價(jià)降幅在30%-50%勁爆促銷；單品選擇人員、商品維護(hù)凍品銷售重點(diǎn)在賣場(chǎng)促銷人員的熱情叫賣保證促銷氛圍濃烈、及時(shí)的給予顧客商品介紹和加工方法；及時(shí)的清理殘次商品維護(hù)牌面整齊；陳列夸張、主題明確

海報(bào)銷售主題明確后各店按海報(bào)操作指南陳列商品、主力單品一塊板夸張陳列；宣傳跟進(jìn)促銷部整體布置突出主題；目標(biāo)制定執(zhí)行反饋分解下發(fā)銷售目標(biāo)