區(qū)政協(xié)調(diào)研食品安全工作會(huì)議

抓重點(diǎn)破難點(diǎn)求創(chuàng)新確保群眾就餐安全——在區(qū)政協(xié)調(diào)研食品安全工作會(huì)上的匯報(bào)材料***衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)：***（2023年*月**日）尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位委員：根據(jù)會(huì)議安排，現(xiàn)就2023年餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作開(kāi)展情況作如下匯報(bào)，不妥之處，敬請(qǐng)批評(píng)指正。一、基本情況目前全區(qū)有餐飲服務(wù)單位一五43戶（其中大型餐館50戶、中型餐館80戶、小型餐館14一三戶），持有效餐飲服務(wù)許可證1421戶，持證率92%；從業(yè)人員19712人，持有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明一八529人，持證率94%。二、主要做法（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全網(wǎng)絡(luò)。區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所于***年*月**日正式成立，*月**日受區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局委托正式接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，*月**日經(jīng)市編辦批復(fù)設(shè)立食品藥品稽查大隊(duì)，現(xiàn)有編制25人，實(shí)有在崗人員一三人、協(xié)管人員22人。成立了以所長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副所長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各科室負(fù)責(zé)人為成員的餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)了辦公室，明確了工作職責(zé)，做到領(lǐng)導(dǎo)重視、全所參與、責(zé)任到人、確保到位。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）由區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局聘請(qǐng)了22名衛(wèi)生監(jiān)督員，協(xié)助開(kāi)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。（二）制定方案，完善措施。根據(jù)中央、省、市、區(qū)食品添加劑專項(xiàng)整治、“瘦肉精”專項(xiàng)整治、“塑化劑”專項(xiàng)整治、“灌食雞”清查等工作要求，結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定了相應(yīng)的工作方案，明確了指導(dǎo)思想和工作原則，細(xì)化了整治重點(diǎn)、工作目標(biāo)和步驟，科學(xué)進(jìn)行了分組，落實(shí)了工作責(zé)任和責(zé)任人，制定了檢查流程，要求執(zhí)法人員堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，本著“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面”的工作方針，堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)帶頭參與整治，明確參與整治衛(wèi)生監(jiān)督人員工作紀(jì)律，同時(shí)向社會(huì)公布餐飲服務(wù)食品安全舉報(bào)投訴，隨時(shí)做到“有投必應(yīng)”。（三）突出重點(diǎn)，全面檢查。我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等要求，遵循“突出兩個(gè)重點(diǎn)（以食品安全專項(xiàng)整治和食品添加劑專項(xiàng)整治為重點(diǎn)），強(qiáng)調(diào)四個(gè)方面（食品添加劑專項(xiàng)整治、“瘦肉精”專項(xiàng)整治、“塑化劑”專項(xiàng)整治、“灌食雞”清查“四方面”工作），健全各項(xiàng)制度，采取四項(xiàng)措施（拉網(wǎng)式清查、重點(diǎn)清查、部門(mén)聯(lián)動(dòng)檢查、食品安全責(zé)任約談），實(shí)現(xiàn)四個(gè)目標(biāo)（監(jiān)督覆蓋率100%，無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》查處率100%；不合格食品清除率達(dá)到100%；食品原料索證、索票、驗(yàn)收登記率達(dá)到100%）?！钡墓ぷ魉悸?，突出整治重點(diǎn)品種和重點(diǎn)區(qū)域；采取職能部門(mén)聯(lián)合檢查、集中監(jiān)督檢查、分組巡查等形式，對(duì)餐飲服務(wù)單位（學(xué)校食堂）進(jìn)行拉網(wǎng)式、地毯式清查。檢查內(nèi)容包括：各餐飲服務(wù)單位（學(xué)校食堂）是否持有有效餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員是否持有健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明，餐飲服務(wù)單位操作間布局是否合理，衛(wèi)生設(shè)施是否完備，食品采購(gòu)、貯存、加工是否符合要求，食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳、索證索票資料是否齊全，餐飲具消毒是否符合要求，廢棄油脂處理是否規(guī)范，餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理是否公示等，餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制是否落實(shí)。4月一三日以來(lái)，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人員一五00余人次，監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位2239戶次，制作《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》2239份，下達(dá)《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》2239份，規(guī)范發(fā)放《食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳》、《廢棄油脂處理臺(tái)帳》、《消毒記錄》、《食品留樣記錄》各一五43本，張貼衛(wèi)生監(jiān)督公益溫馨提示牌一五43塊，制作發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理公示牌616塊。懼（四盆）狠照抓整匙治，捉徹底應(yīng)清查性。興5月犁7日嘗至6短月1鋸7日卵，出枕動(dòng)衛(wèi)披生監(jiān)濃督員赴4一薯八人勉次，扭對(duì)轄搞區(qū)內(nèi)忌餐飲午服務(wù)烤單位答全面彎開(kāi)展輪食品選添加奸劑、貴“雹瘦肉隸精吸”綱、疊“墾灌食寬雞友”篩等專懂項(xiàng)整忠治，譯拉網(wǎng)性式檢目查餐泊飲服衣務(wù)單河位一趨五4胡3抵戶次續(xù)，檢滋查發(fā)統(tǒng)現(xiàn)1究7家趕餐飲悄業(yè)使戶用過(guò)染期或毫不合脹格食串品添擱加劑貼，涉芝及9眉類赤32玉種約描26寫(xiě)公斤植，監(jiān)蓄督員買當(dāng)場(chǎng)鋒予以石沒(méi)收獎(jiǎng)，并限下達(dá)稿意見(jiàn)瓜書(shū)責(zé)羊令整誘改。濱其余慮餐飲佛單位掏未發(fā)罷現(xiàn)使建用非疲法添壞加劑臂現(xiàn)象尸。同蘋(píng)時(shí)在姿檢查村過(guò)程臭中我?guī)潘€照發(fā)放鴿、張側(cè)貼國(guó)旨家食礎(chǔ)品安脫全委紗員會(huì)購(gòu)辦公償室等川9部圖委《兵關(guān)于歡嚴(yán)厲律打擊繪非法陵添加朋行為戶嚴(yán)格膝規(guī)范億食品宏添加烘劑生撫產(chǎn)經(jīng)鬼營(yíng)使鴿用的鋒公告輩》、糟衛(wèi)生是部公泉布的霧食品捕中可巧能違系法添豐加的螺非食戀用物咽質(zhì)名來(lái)單和怨易濫嘉用的微添加摘?jiǎng)?、?shù)餐飲寫(xiě)服務(wù)曲單位按添加才非食辯用物鈔質(zhì)湖“昏六個(gè)喂一律掘”揀等宣數(shù)傳資圈料3川00涂00道余張堅(jiān)。飄宗（荷五）盆強(qiáng)化貼培訓(xùn)困，廣神泛宣柏傳。益5月尚23榮日，訂區(qū)衛(wèi)漿生監(jiān)意督所看與思**刮*教姓育局勤聯(lián)動(dòng)羞，對(duì)令全區(qū)大中小戚學(xué)（點(diǎn)幼兒府園）荒校長(zhǎng)迎（園游長(zhǎng)）置、分術(shù)管安蛙全的愧副?？痖L(zhǎng)（籃副園勁長(zhǎng)）抽、后疤勤主恐任、帖食堂皮管理火人員盾共3咳00扮余人歸進(jìn)行憑食品沿安全紫知識(shí)卷培訓(xùn)聽(tīng)。搏5月哄27湯日、肚6月顏16但日，盜舉辦主二期央餐飲登服務(wù)岸食品曉安全箱管理再人員捏培訓(xùn)濁班，線培訓(xùn)僅餐飲探單位觸負(fù)責(zé)夠人、殼食品滾安全父管理暮人員勸40伴0余經(jīng)人。趕6月咽1日遲上午座，與春區(qū)食窗安辦戲、衛(wèi)侍生和佳藥監(jiān)助局、鄉(xiāng)農(nóng)牧顫局、擾質(zhì)監(jiān)員局、蛙工商皂局、優(yōu)水利懂局、泰各街婆道辦消等部煩門(mén)在搖**累*始*惰廣場(chǎng)儀聯(lián)合訂開(kāi)展屬了《壘食品急安全蹈法》釘頒布增實(shí)施非兩周稠年宣奴傳活親動(dòng)。捕活動(dòng)前現(xiàn)場(chǎng)蛾懸掛聲標(biāo)語(yǔ)充橫幅沙1條寇，設(shè)臺(tái)置1貓1個(gè)街問(wèn)題況咨詢深臺(tái)、喚2個(gè)始假劣月食品度展示采臺(tái)。愿重點(diǎn)販宣傳性《食伍品安丈全法乖》等葉相關(guān)致法律除法規(guī)炮、食裁品安民全嫩維權(quán)甘、真帥假食及品鑒綿別、廢非法秩添加徹和濫貝用食捕品添抗加劑執(zhí)的危索害等裕方面欄的知夸識(shí)，政共接尼受群仍眾咨頸詢3購(gòu)00腹余人話次，箭發(fā)放圾宣傳悶資料顏一五至00光多份作。姑（六醫(yī)）部停門(mén)聯(lián)仗動(dòng)，糠形成拜合力言。增5月典31芹日-僻6月輔一八烤日，舉與核區(qū)教恨育局即、區(qū)孩文體覆廣局死等新氏聞媒全體聯(lián)渴動(dòng)，謠開(kāi)展占“驗(yàn)六一征”蜘、端記午、樣高考謊、中胖考期湯間校頭園及鳳周邊忘餐飲像服務(wù)躲食品熟安全不專項(xiàng)懷整治建。共屈出動(dòng)掙車輛貧28屠臺(tái)次雨，人潑員6普2人片次，形檢查瘦所中利小學(xué)沿（幼注兒園螞）學(xué)瘋校食氧堂4雕2戶踢次，亭校園素周邊和餐飲森服務(wù)陶單位輪23查2戶糠次。是（七與）做已好服粒務(wù)，嘉保障仆安全殖。4更月一翁三日亮至6之月一誠(chéng)八日菊，做器好吐“何市插*飽比賽澇”戲、廊“登全省模**覺(jué)工作供推進(jìn)俗會(huì)撿”藥5次掃重大挽活動(dòng)立餐飲笑服務(wù)屆食品王安全戴保障食。我捧所共鐵出動(dòng)繡人員例50圍余人榜次，淹車輛著20慮臺(tái)次鞏，嚴(yán)蹈格按職照國(guó)像家食益品藥任品監(jiān)蒼督管首理局扁《重骨大活柄動(dòng)餐獄飲服梳務(wù)食輪品安配全監(jiān)憐督管中理規(guī)則范》使要求私，保敵障重覺(jué)大活捧動(dòng)期請(qǐng)間共止一三殿20裹0人倦次餐齊飲服淡務(wù)食抗品安附全。固（八述）啟昏動(dòng)約薄談，店教育疲警戒指。撒根據(jù)鉗國(guó)家條食品嘴藥品抗監(jiān)督逼管理答局《容關(guān)于與建立委餐飲框服務(wù)榨食品真安全拜責(zé)任啄人約鳥(niǎo)談制錄度的竊通知挖》繳（收國(guó)食帶藥監(jiān)溝食〔其20回10青〕4廈85朝號(hào)）典文件特要求灰，臘在食先品安佳全?？犴?xiàng)檢外查中勁，對(duì)亞發(fā)現(xiàn)厲存在琴嚴(yán)重汗違法絲違規(guī)曬行為卵的1馬2戶星餐飲尚服務(wù)暗單位邪負(fù)責(zé)桶人進(jìn)三行約議談。搶約談敞按照傲分級(jí)概約談眼、適獲時(shí)約立談、災(zāi)依法陡約談干的原葵則，唉指定羞了2哨名衛(wèi)備生監(jiān)精督員敗對(duì)1疏2戶晶餐飲錄服務(wù)涉提供襪者主惹要責(zé)門(mén)任人青進(jìn)行翻談話璃，制崗作了鈴《枕餐飲葵服務(wù)劃食品址安全棒責(zé)任孤人約神談?dòng)浫啼涢e》，縮要求匯其認(rèn)既真落鴿實(shí)餐艱飲服僵務(wù)食厭品安聚全責(zé)坐任，膀立即臉采取箭有效扯措施需，及滋時(shí)消走除食遙品安畜全隱枕患，鞏切實(shí)吊提高煙食品授安全浙保障飛水平糕。對(duì)僻約談?wù)赋鐾サ膯?wèn)誓題進(jìn)澆行全扛面整煌改，耽并在越約談留后5座日內(nèi)憲以書(shū)綱面形臺(tái)式將達(dá)整改磚報(bào)告旁區(qū)衛(wèi)轎生監(jiān)慎督所途。凡拐被約漁談的六餐飲麻服務(wù)械提供蹤者，袖列入紀(jì)重點(diǎn)禁監(jiān)管崇對(duì)象章，其污約談?dòng)嘤涗浾齿d入目被約鄰談單的位誠(chéng)撇信檔美案，腦并作栗為不活良記袖錄，愈與量撞化分株級(jí)管暈理和萬(wàn)企業(yè)擇信譽(yù)個(gè)等級(jí)岸評(píng)定建掛鉤憤。凡燦被約停談的斤餐飲閉服務(wù)意提供臘者，認(rèn)兩年驚內(nèi)不鈔得承加擔(dān)重駐大活施動(dòng)餐橋飲服耳務(wù)接摧待任托務(wù)等耍。霞三、萌取得抱的初氣步成四效姓一是狐餐飲進(jìn)服務(wù)懸食品煉安全規(guī)監(jiān)管羽穩(wěn)步弊推動(dòng)吸。沖二是令餐飲干服務(wù)膛食品檢安全峰專項(xiàng)款整治堅(jiān)初見(jiàn)麗成效雁。捎三是勾部門(mén)奇聯(lián)動(dòng)寇機(jī)制很快速描建立訂。搞四是念食品腿安全套管理竊人員單培訓(xùn)斬力度緒加大比。弄五是舌餐飲炒服務(wù)浪食品亭安全攻責(zé)任打約談含制度萄納入豎日常積監(jiān)管斷。叨四、飽存在競(jìng)的不棉足蹤一是佛衛(wèi)生攤監(jiān)督合運(yùn)行旅機(jī)制妖需進(jìn)漿一步因理順縮。舍二是斬衛(wèi)生旅監(jiān)督圍保障支需進(jìn)幣一步按提高陶?？啡羌扌l(wèi)生卷監(jiān)督剃人員腎數(shù)量瞞需增情加。郵四是敗衛(wèi)生慈監(jiān)督蜜能力句建設(shè)螺需加面速。黨五、表下步暴工作幼打算垃（一慮）依金法監(jiān)洋管。改按儀衛(wèi)生奸部料《關(guān)唱于衛(wèi)四生監(jiān)其督體降系建套設(shè)的知若干暮規(guī)定丙》（浪衛(wèi)生窩部令羞第3堅(jiān)9號(hào)憲），怒受區(qū)什衛(wèi)生職和食內(nèi)品藥然品監(jiān)銷督管隱理局泳依法怎委托負(fù)，按傾委較托相康關(guān)內(nèi)馳容依謎法開(kāi)捆展監(jiān)拒督與且執(zhí)法每工作拾。躬（二蠅）提移高保級(jí)障。由向區(qū)光人民叛政府骨專題隨報(bào)告罪工作凝內(nèi)容示及開(kāi)蟻展情瓣況，辱請(qǐng)示鞋將危餐飲濾服務(wù)抄安全為、職飲業(yè)衛(wèi)毫生安膚全、延生活晝飲用刪安全魄、醫(yī)歇療安蘇全、擋血液勁安全俗、傳養(yǎng)染病移防控結(jié)、公綢共場(chǎng)葵所衛(wèi)叨生、沈?qū)W校兆衛(wèi)生師等，愧涉及寒安全皇監(jiān)管賀工作勵(lì)，年秤終財(cái)紅政預(yù)認(rèn)算增績(jī)加專慕項(xiàng)整駕治工壇作經(jīng)恢費(fèi)，儀保障問(wèn)安全接專項(xiàng)便整治完工作侍能正紡常開(kāi)祥展。巴（三懼）爭(zhēng)鋸先創(chuàng)完優(yōu)。械積極安向上型爭(zhēng)取蜘項(xiàng)目煙，創(chuàng)琴新監(jiān)桂督服貨務(wù)和邁執(zhí)法偶內(nèi)涵泊，打誕造衛(wèi)盛生監(jiān)葬督文律化建仁設(shè)，源進(jìn)一記步推研行餐挑飲服態(tài)務(wù)食安品安棍全監(jiān)軟督量渠化分掏級(jí)管妹理、姿食品要安全豆示范耗創(chuàng)建旨，探焰索農(nóng)聚村餐服飲服震務(wù)監(jiān)生管網(wǎng)絕絡(luò)建禮設(shè)、對(duì)學(xué)校底食堂據(jù)電子枕臺(tái)帳飲建立妄、農(nóng)炮村家是庭自托辦宴崖席監(jiān)義管等依。便（四殊）改嘉善條懲件。岡對(duì)接宰衛(wèi)生漂監(jiān)督央能力印建設(shè)謙項(xiàng)目替，爭(zhēng)治取衛(wèi)扯生監(jiān)造督綜甚合業(yè)乏務(wù)大案樓立嚷項(xiàng)新海建，飄增加棗執(zhí)法吸車輛牲，增港添取棕證、逼檢測(cè)梢、信安息等娃設(shè)備畢。鞠（五豎）部占門(mén)聯(lián)由動(dòng)。斷與工魚(yú)商、伯質(zhì)監(jiān)涉、公司安、臟教育日、文鞭廣等蒼相關(guān)撿部門(mén)戀密切摘配合田，深玩入開(kāi)骨展餐隱飲服丹務(wù)各崇項(xiàng)專給項(xiàng)整憶治。晶（六菜）廣聯(lián)泛宣姨傳。賄采取羨多種昌形式眼廣泛合宣傳連《食梁品安喪全法茂》、浴《食冤品安份全法風(fēng)實(shí)施勸條例衛(wèi)》、犁《餐滋飲服領(lǐng)務(wù)許們可管膨理辦怖法》摸等相親關(guān)法結(jié)律、采法規(guī)除、規(guī)勁章、欠標(biāo)準(zhǔn)頭的宣債傳咨守詢，葡提高尾群眾總知曉匠率，繪營(yíng)造塞全社撐會(huì)關(guān)譜注食兔品安汽全、涉關(guān)心慈身心裳健康膝、維慘護(hù)健互康權(quán)崗益的臨良好反氛圍扯。掌（七載）查臺(tái)辦案桌件。攪按照殲《食鮮品安放全法戲》、鵲《食噸品安菌全法歡實(shí)施絹條例乳》等扒相關(guān)張法律替法規(guī)弟要