奶茶營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)策劃企劃

河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))阿薩姆奶營(yíng)銷(xiāo)策劃方案專業(yè)：電子商務(wù)班級(jí)：電子商務(wù)一班學(xué)號(hào)：xxxxxxxxxxx姓名：邢林艷1河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))目錄一市場(chǎng)分析中國(guó)奶茶市狀?????????? 3消者分析????????????? 4爭(zhēng)狀況分析???????????? 7二營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略目 ????????????? 8主 ????????????? 8象 ????????????? 9策略????????????....912河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))一市場(chǎng)分析中國(guó)奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀隨著人們生活質(zhì)量和消費(fèi)能力的不斷提高，他們對(duì)飲料產(chǎn)品的口味、時(shí)尚要求更高，而奶茶這一在全世界都很流行的新口味的時(shí)尚產(chǎn)品，受到了消費(fèi)者特別是十五至三十歲這一年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài)，已形成了穩(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣。她融會(huì)了牛奶的營(yíng)養(yǎng)、茶的清香和功能飲料的美妙感覺(jué)，在滿足生理需要的同時(shí)更能滿足消費(fèi)者的心理需求：小資情調(diào)、浪漫情懷2001年，在麒麟午后紅茶初次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，但僅把目標(biāo)顧客群體定位于20-30歲的女性白領(lǐng)，且僅鎖定在上海地區(qū)。直到2008年，娃哈哈呦呦奶茶、2011年阿薩姆奶茶、2012年康師傅經(jīng)典奶茶等的推出等迎來(lái)了瓶裝奶茶的春天。預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年，飲用方便、攜帶方便的瓶裝奶茶會(huì)成為奶茶市場(chǎng)的主流?，F(xiàn)在，奶茶市場(chǎng)主要分為：現(xiàn)做奶茶（奶茶鋪、中西餐廳等提供） 、杯裝奶茶、瓶裝奶茶。奶茶市場(chǎng)分布瓶裝奶茶14%現(xiàn)做奶茶現(xiàn)做奶茶杯裝奶茶杯裝奶茶瓶裝奶茶53%33%圖1奶茶市場(chǎng)分布現(xiàn)在，廣泛流行的奶茶多以沖飲類為主，杯裝奶茶市場(chǎng)趨于飽和，競(jìng)爭(zhēng)激烈，而瓶裝奶茶市場(chǎng)有待開(kāi)拓。并且瓶裝奶茶更符合現(xiàn)在的環(huán)保和便利的需求。瓶裝奶茶采用最潮流的PET瓶裝，擰開(kāi)瓶蓋就能飲用，即減少了沖飲過(guò)程的麻煩，又摒棄了易拉罐裝的不衛(wèi)生。目前主要流行的是麒麟奶茶、統(tǒng)一奶茶和娃哈哈呦呦奶味茶，采用PET瓶裝的這些奶茶瓶身PET材料在加熱的時(shí)候無(wú)有害物質(zhì)析出，為奶茶熱飲后的健康品質(zhì)提供科學(xué)保障。于今年4月中旬師傅“經(jīng)典奶茶”上市?？傊?，奶茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。3河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))消費(fèi)者分析（1）購(gòu)買(mǎi)人群根據(jù)我們的調(diào)查，阿薩姆奶茶的主要消費(fèi)者為 15-30歲的年輕白領(lǐng)和以大學(xué)生為主的學(xué)生族群，并以女性消費(fèi)者居多，這與品牌最初的目標(biāo)群體定位相符。男女喜歡奶茶的比例男生34%女生男生女生66%圖2男女喜歡奶茶的比例喜歡奶茶的年齡分布35歲及以上18歲及以下8%15%30-35歲18歲及以下18%18-25歲25-30歲18-25歲30-35歲35歲及以上25-30歲37%22%圖3 喜歡奶茶的年齡分布不同職業(yè)喜歡奶茶情況其他學(xué)生29%38%學(xué)生白領(lǐng)其他白領(lǐng)33%4河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))圖4 喜歡奶茶的職業(yè)分布從圖2、3、4看出，喜歡奶茶的消費(fèi)人群集中在 15—30歲的年齡階段，主要以女性為主，尤其是年輕白領(lǐng)和學(xué)生。(2)購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)從圖5看出，奶茶可以在大型超市，校園超市，便利店，網(wǎng)吧，奶茶專賣(mài)店等地方購(gòu)買(mǎi)，但消費(fèi)者還是選擇在奶茶店和一般的便利店購(gòu)買(mǎi)。 除了圖中反映的內(nèi)容，還存在方便法則（消費(fèi)者為了圖方便省事可能就近購(gòu)買(mǎi)） 。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶茶地點(diǎn)選擇其他15%超市奶茶店39%奶茶店15%便利店超市其他便利店31%圖5 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶茶地點(diǎn)選擇（3）購(gòu)買(mǎi)決策購(gòu)買(mǎi)奶茶考慮的前三個(gè)因素是口味、價(jià)格和品牌。從調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶茶產(chǎn)品考慮的前三個(gè)因素是口味占48%，價(jià)格占22%，品牌占14%。往下依次是品牌占 14%，廣告占9%，包裝占7%?？谖逗?，價(jià)格合適和品牌是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶茶時(shí)考慮的前三個(gè)因素。廣告包裝9%7%品牌口味口味14%48%價(jià)格品牌包裝廣告價(jià)格22%圖6 影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶茶5河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))您認(rèn)為阿薩姆奶茶的定價(jià)過(guò)高便宜11%24%便宜適合過(guò)高適合65%圖7 阿薩姆奶茶定位很好看46%

阿薩姆奶茶的包裝不好看，影響購(gòu)買(mǎi)欲14%不好看，影響購(gòu)買(mǎi)欲一般般一般般 很好看40%圖8 阿薩姆奶茶的包裝（4）價(jià)格承受從表格可以看出，奶茶市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)具有廣泛空間，具有龐大的潛在消費(fèi)人群。消費(fèi)者對(duì)奶茶價(jià)格的接受范圍在 3-4元。消費(fèi)者能接受的奶茶價(jià)格5元以上3元一下13%23%4-5元16%3元一下3-4元4-5元5元以上3-4元48%圖9 消費(fèi)者對(duì)奶茶的接受價(jià)格6河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))競(jìng)爭(zhēng)狀況分析目前市場(chǎng)上主要的奶茶產(chǎn)品， 多以沖飲類為主，杯裝奶茶市場(chǎng)趨于飽和，競(jìng)爭(zhēng)激烈，而瓶裝奶茶市場(chǎng)有待開(kāi)拓。并且瓶裝奶茶更符合現(xiàn)在的環(huán)保和便利的需求。瓶裝奶茶采用最新潮的 PET瓶裝，擰開(kāi)瓶蓋就能飲用，既減少了沖飲過(guò)程的麻煩，又摒棄了易拉罐裝的不衛(wèi)生。 目前主要流行的是麒麟奶茶、 統(tǒng)一奶茶和娃哈哈“啟力”呦呦奶茶?？谖陡?jìng)爭(zhēng)阿薩姆奶茶定位為：順滑，濃濃的奶味，甜甜的，又有一絲絲的茶香。市場(chǎng)上有各種奶茶，同種奶茶又有各種口味，給消費(fèi)者眼花繚亂之感。阿薩姆奶茶只有原味，讓消費(fèi)者覺(jué)得阿薩姆奶茶味道獨(dú)特，具有唯一性。產(chǎn)品訴求統(tǒng)一阿薩姆奶茶營(yíng)養(yǎng)豐富但熱量很低，它的熱量是 55大卡(230千焦)，在同類食物中單位熱量較低，每100克統(tǒng)一阿薩姆奶茶的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的 2%。產(chǎn)品性價(jià)比阿薩姆奶茶500毫升，4.0元/瓶。相對(duì)于瓶裝奶茶價(jià)格略高。但根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查來(lái)看，目前，奶茶消費(fèi)群體對(duì)于價(jià)格普遍不是很敏感。產(chǎn)品包裝阿薩姆奶茶的包裝與麒麟午后紅茶的包裝從色調(diào)上來(lái)說(shuō)相似， 都是奶茶色和藍(lán)色，給人清爽自然的感覺(jué)。較呦呦奶茶的包裝設(shè)計(jì)有優(yōu)勢(shì)。營(yíng)銷(xiāo)策略阿薩姆奶茶一上市，就在電視廣告中隆重宣傳。但相比麒麟午后紅茶，在學(xué)校的宣傳和康師傅經(jīng)典奶茶的戶外宣傳，阿薩姆奶茶的整體宣傳不夠到位。渠道推廣康師傅經(jīng)典奶茶，在內(nèi)地各縣市營(yíng)業(yè)所下是普銷(xiāo)所， 通路的流程縮短一層康師傅的產(chǎn)品深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)底層，通路與品牌的滲透率很高。阿薩姆奶茶采取并用方式，7河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))既保留營(yíng)業(yè)分公司，也保留經(jīng)銷(xiāo)商，在營(yíng)業(yè)所下，是經(jīng)銷(xiāo)商，再下來(lái)才是普銷(xiāo)所。都市區(qū)走營(yíng)業(yè)所，鄉(xiāng)村走經(jīng)銷(xiāo)商，縣市級(jí)走經(jīng)銷(xiāo)商，雖然良莠不齊，但始終堅(jiān)持。綜上，阿薩姆奶茶在營(yíng)銷(xiāo)策略上的劣勢(shì)極為顯著。 阿薩姆奶茶想要在奶茶市場(chǎng)爭(zhēng)得一席之地必須要在營(yíng)銷(xiāo)策略上加以改進(jìn)。二營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)提高品牌知名度第一階段要首推阿薩姆奶茶的原料及口味來(lái)提高企業(yè)知名度。第二階段，“順滑好心情”是阿薩姆的標(biāo)簽。阿薩姆奶茶要帶著順滑好心情的標(biāo)簽，給消費(fèi)者留下更深刻的印象，從而贏得目標(biāo)消費(fèi)人群的信任，并相互傳播，最終達(dá)到提高品牌知名度的效果。樹(shù)立品牌形象心情好，感覺(jué)什么都好，全新統(tǒng)一阿薩姆奶茶，給你順滑好心情！強(qiáng)化阿薩姆奶茶給人帶來(lái)好心情的時(shí)尚、健康形象。不管在任何推廣活動(dòng)中，都將“心情好，感覺(jué)什么都好”“每一口阿薩姆奶茶，都能獲得舌尖上萬(wàn)個(gè)味蕾的致謝聲”作為產(chǎn)品標(biāo)簽，突出美味、時(shí)尚、健康、好心情的概念。提高市場(chǎng)占有率本次營(yíng)銷(xiāo)還要綜合信息性、說(shuō)服性和提醒性為一體，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)的宣傳，引導(dǎo)和刺激消費(fèi)者做出購(gòu)買(mǎi)決策，使得消費(fèi)者最終購(gòu)買(mǎi)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。保證企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展品牌的樹(shù)立不僅要考慮當(dāng)前的利益還要保證企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。阿薩姆奶茶作為統(tǒng)一旗下的一個(gè)飲料品牌，應(yīng)著重強(qiáng)調(diào)其高貴時(shí)尚有品味的產(chǎn)品形象。同時(shí)把握目標(biāo)消費(fèi)者需求的變化，深入了解消費(fèi)者的心理變化，隨時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，保證企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。營(yíng)銷(xiāo)主題階段一:主要傳播阿薩姆奶茶所帶來(lái)的味覺(jué)體驗(yàn)。阿薩姆茶味道濃稠，濃烈，麥芽香，清透鮮亮而出名 帶有淡淡的麥芽香，玫瑰香。8河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))階段二:主要傳播阿薩姆奶茶帶來(lái)的精神體驗(yàn)。阿薩姆奶茶以“每一口阿薩姆奶茶，都能獲得舌尖上萬(wàn)個(gè)味蕾的致謝聲”作為產(chǎn)品標(biāo)簽，像消費(fèi)者傳遞著阿薩姆奶茶的美味。以“心情好，感覺(jué)什么都好?！?，塑造了阿薩姆品牌與消費(fèi)者共同的追求：健康的體魄、快樂(lè)的人生、時(shí)尚的生活等富有內(nèi)涵的生活文化。阿薩姆奶茶成為高品質(zhì)、有品味以及時(shí)尚健康生活必不可少的一個(gè)元素。讓消費(fèi)者對(duì)阿薩姆奶茶的形象難以忘記，讓消費(fèi)者想要聆聽(tīng)舌尖上萬(wàn)個(gè)味蕾的致謝聲。阿薩姆奶茶在消費(fèi)者心目中的品牌形象變得牢固，在消費(fèi)者中知名度提高。營(yíng)銷(xiāo)向消費(fèi)者傳播商品和品牌信息，以形成對(duì)商品特別是品牌的認(rèn)知。品牌形象對(duì)消費(fèi)者品牌情感發(fā)展有著重要影響，品牌形象遠(yuǎn)不止是一幅圖或一個(gè)標(biāo)志，而是由這個(gè)圖或標(biāo)志在消費(fèi)者大腦中激發(fā)出來(lái)的全部聯(lián)想，而這些聯(lián)想是品牌情感的真正價(jià)值所在。營(yíng)銷(xiāo)對(duì)象阿薩姆奶茶營(yíng)銷(xiāo)對(duì)象的特點(diǎn)：阿薩姆奶茶的消費(fèi)者主要集中在學(xué)生，都市白領(lǐng)這些群體，他們具有時(shí)尚的消費(fèi)觀念。大多受過(guò)高等教育，對(duì)健康生活、時(shí)尚潮流較為敏感，有著積極的生活態(tài)度。按照地里、人口、心理和行為標(biāo)準(zhǔn)，將阿薩姆的消費(fèi)者市場(chǎng)細(xì)分地理標(biāo)準(zhǔn)所在區(qū)域大城市、中小城市、縣城、農(nóng)村人口標(biāo)準(zhǔn)年齡15-30歲的年輕消費(fèi)者性別男、女個(gè)性特征時(shí)尚型、唯美型心理標(biāo)準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)求口味、求時(shí)尚購(gòu)買(mǎi)態(tài)度熱愛(ài)、肯定、冷淡、拒絕、敵意購(gòu)買(mǎi)情況非購(gòu)買(mǎi)、曾購(gòu)買(mǎi)、潛在購(gòu)買(mǎi)、初次購(gòu)買(mǎi)、經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)行為標(biāo)準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)頻率大量購(gòu)買(mǎi)、中量購(gòu)買(mǎi)、少量購(gòu)買(mǎi)購(gòu)買(mǎi)階段不知道、有興趣、已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)、重復(fù)購(gòu)買(mǎi)品牌忠誠(chéng)度忠誠(chéng)者、喜新厭舊者、無(wú)固定偏好者營(yíng)銷(xiāo)策略9河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))產(chǎn)品策略包裝:阿薩姆奶茶在此次推廣是采用新包裝， 突出產(chǎn)品本身優(yōu)點(diǎn)。在瓶身顯眼出印上：阿薩姆奶茶精選喜馬拉雅山麓精品紅茶，營(yíng)養(yǎng)低熱量。口味:阿薩姆奶茶口味應(yīng)當(dāng)多樣化，給消費(fèi)者提供更多選擇。產(chǎn)品策略是指能夠提供給市場(chǎng)，用于滿足欲望和需求的各種事物，包括三個(gè)方面：核心產(chǎn)品，形式產(chǎn)品，附加產(chǎn)品?，F(xiàn)階段奶茶主要集中在附加產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)上，即產(chǎn)品夫人服務(wù)附加值、管理附加值、品牌附加值等。阿薩姆奶茶是統(tǒng)一公司所推出的一款適合年輕人的飲品，強(qiáng)調(diào)具有個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，突出年輕、歡樂(lè)的理念。我們要樹(shù)立一個(gè)年輕的奶茶形象。價(jià)格策略此次采用心理定價(jià)法，各大超市、商場(chǎng)等統(tǒng)一定價(jià) 3.9元/瓶。渠道策略選擇長(zhǎng)而寬的銷(xiāo)售渠道。首先因?yàn)槟滩枋且环N不易破損且不易過(guò)期的產(chǎn)品，體積較小，單價(jià)也不是很高，且銷(xiāo)售地點(diǎn)比較分散，所以長(zhǎng)而寬的渠道比較適合阿薩姆奶茶。促銷(xiāo)策略1.電視媒體在電視媒介的選擇上，我們將選擇收視率較大的全國(guó)性和地方性的電視臺(tái)進(jìn)行宣傳，可以得到廣闊的覆蓋面。代言人我們選擇蔡卓妍（阿sa），阿sa代言阿薩姆奶茶。名字相似，容易聯(lián)想。而且阿sa無(wú)論是在內(nèi)地還是在港臺(tái)，名氣很大。明星品牌效益與廣告的完美呈現(xiàn)相得益彰，無(wú)論品牌形象還是產(chǎn)品形象都將有一個(gè)好的推廣。阿薩姆奶茶以《遇見(jiàn)好心情》為背景音樂(lè)，以輕松、愉悅突出產(chǎn)品的概念與形象。利用現(xiàn)在流行的情感營(yíng)銷(xiāo)，強(qiáng)化阿薩姆奶茶與好心情的聯(lián)系，突出有品味、有質(zhì)量的生活品質(zhì)。再以專門(mén)的促銷(xiāo)、公關(guān)活動(dòng)告知穿插其中，從中表現(xiàn)阿薩姆奶茶，每一口都可以聽(tīng)到上萬(wàn)個(gè)味蕾的致謝聲的產(chǎn)品特質(zhì)。102.戶外營(yíng)銷(xiāo)利用海報(bào)、路牌、車(chē)體、地鐵、機(jī)場(chǎng)民航、豪華公寓以及大型住宅小區(qū)等宣傳，更多的進(jìn)行“阿薩姆奶茶”品牌宣傳，使大部分人知道并了解其產(chǎn)品，增大人們生活區(qū)的覆蓋面，用強(qiáng)化的方法進(jìn)行宣傳。在各大城市主干道、鬧市區(qū)的站牌、燈箱、地鐵等進(jìn)行宣傳。人流量到，所以受注意度很高，所以暴露頻次也會(huì)高。3.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)騰訊網(wǎng)、人人、19樓等受大學(xué)生、白領(lǐng)歡迎的社區(qū)、論壇等。阿薩姆奶茶在開(kāi)心網(wǎng)上推出了名為“好心情DIY”的應(yīng)用，用戶安裝游戲組件后，就可以在統(tǒng)一奶茶廣告片中加入自創(chuàng)的字幕、對(duì)話框、背景音樂(lè)等，分享給好友并邀請(qǐng)他們投票，還有機(jī)會(huì)贏取iPhone、iPod等很炫的禮品。我們可以在網(wǎng)絡(luò)上開(kāi)辟一些微博，貼吧呀講述關(guān)于阿薩姆奶茶的搞笑事件、關(guān)于日常生活的小知識(shí)。同時(shí)我們也可以通過(guò)校園選秀活動(dòng)自制一些關(guān)于阿薩姆奶茶的小視頻。小視頻不需要很專業(yè)但是我們里面要有笑點(diǎn)。大學(xué)生普遍喜歡逛一些論壇，看一些大學(xué)生自制的小視頻。4.售點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)根據(jù)季節(jié)的不同，統(tǒng)一飲品在各大超級(jí)賣(mài)場(chǎng)、大型超市和商店提供貼心服務(wù)，夏季設(shè)置冷飲柜，冬季設(shè)置保溫柜。配合季節(jié)、節(jié)假日進(jìn)行促銷(xiāo)，營(yíng)造一種歡樂(lè)的氣氛，會(huì)使消費(fèi)者為之一振，并自然地走進(jìn)商場(chǎng)去逛一逛，順便買(mǎi)點(diǎn)兒東西。利用在銷(xiāo)售點(diǎn)或各大超市的精美布置和促銷(xiāo)，對(duì)正在購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者造成消費(fèi)心理的改變，從不需要——感興趣——嘗試購(gòu)買(mǎi)——喜愛(ài)的一個(gè)轉(zhuǎn)變過(guò)程，這樣既挖掘了潛在消費(fèi)群體又進(jìn)行了很好的宣傳和銷(xiāo)量的提升。5.報(bào)紙雜志各種媒體都有特定的宣傳的范圍和特點(diǎn)，在不同的市場(chǎng)情況下收到的效果也是不同的。為了充分發(fā)揮媒體的效用，針對(duì)各個(gè)不同的銷(xiāo)售區(qū)域及層級(jí)，應(yīng)該制定具有針對(duì)性的媒體組合策略。將“阿薩姆奶茶”營(yíng)銷(xiāo)投入到幾個(gè)銷(xiāo)量較大、青年讀者范圍廣的報(bào)紙雜志上，11河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 (英才校區(qū))比如《都市快報(bào)》、《青年時(shí)報(bào)》、《上海一周》、《瑞麗》、《1626》等衛(wèi)生管理制度1 總則1.1 為了加強(qiáng)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造一個(gè)整潔、文明、溫馨的購(gòu)物、辦公環(huán)境，根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的要求，特制定本制度。1.2 集團(tuán)公司的衛(wèi)生管理部門(mén)設(shè)在企管部，并負(fù)責(zé)將集團(tuán)公司的衛(wèi)生區(qū)域詳細(xì)劃分到各部室，各分公司所轄區(qū)域衛(wèi)生由分公司客服部負(fù)責(zé)劃分，確保無(wú)遺漏。2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1 室內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1.1 地面、墻面：無(wú)灰塵、無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)泡泡糖等粘合物、無(wú)積水，墻角無(wú)灰吊、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。2.1.2 門(mén)、窗、玻璃、鏡子、柱子、電梯、樓梯、燈具等，做到明亮、無(wú)灰塵、無(wú)污跡、無(wú)粘合物，特別是玻璃，要求兩面明亮。2.1.3 柜臺(tái)、貨架：清潔干凈，貨架、柜臺(tái)底層及周?chē)鸁o(wú)亂堆亂放現(xiàn)象、無(wú)灰塵、無(wú)粘合物，貨架頂部、背部和底部干凈，不存放雜物和私人物品。2.1.4 購(gòu)物車(chē)（筐）、直接接觸食品的售貨工具（包括刀、叉等）：做到內(nèi)外潔凈，無(wú)污垢和粘合物等。購(gòu)物車(chē)（筐）要求每天營(yíng)業(yè)前簡(jiǎn)單清理，周五全面清理消毒；售貨工具要求每天消毒，并做好記錄。2.1.5 商品及包裝：商品及外包裝清潔無(wú)灰塵（外包裝破損的或破舊的不得陳列）。2.1.6 收款臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、辦公櫥、存包柜：保持清潔、無(wú)灰塵，臺(tái)面和側(cè)面無(wú)灰塵、無(wú)灰吊和蜘蛛網(wǎng)。桌面上不得亂貼、亂畫(huà)、亂堆放物品，用具擺放有序且干凈，除當(dāng)班的購(gòu)物小票收款聯(lián)外，其它單據(jù)不得存放在桌面上。2.1.7 垃圾桶：桶內(nèi)外干凈，要求營(yíng)業(yè)時(shí)間隨時(shí)清理，不得溢出，每天下班前徹底清理，不得留有垃圾過(guò)夜。2.1.8