蝦泥餡餃子餡做法

第第頁(yè)蝦泥餡餃子餡做法

把蝦平放在案板上，把蝦拍成蝦泥〔蓉〕，與少量肉餡混合！放豬肉餡是為了讓蝦餡抱團(tuán)！

用兩顆雞蛋，炒碎，韭菜只用前半段，切碎

用香油和油調(diào)餡，可以依據(jù)自家的喜好！但是個(gè)人覺(jué)得，蝦餡用香油調(diào)會(huì)很香，依次放老抽〔餡的顏色變紅就行〕—鹽—糖〔放糖會(huì)有提鮮的作用〕—雞精，最末在一顆生雞蛋，把餡和如圖的樣子，不能太久，要不餡會(huì)很干。

把雞蛋碎，韭菜都放到餡里，調(diào)勻，就可以包餃子啦！

小貼士：蝦泥可以放到保鮮袋用搟面杖搟

蝦泥餡餃子餡做法2

用料：胡蘿卜2根、鮮蝦20只、香油適量、鹽適量

步驟

先將胡蘿卜洗凈切片。

再切十字花，這樣比較好打成泥！

切好的胡蘿卜塊兒放入攪拌機(jī)打成泥！

將打好的胡蘿卜泥用紗布濾去多余的水分！放入盆中備用！

鮮蝦洗凈去偷和蝦線！

將處理好的蝦切成小?。?/p>

放入攪拌機(jī)，打成蝦泥！

將打好的的蝦泥放入裝有胡蘿卜泥的盆中，再加點(diǎn)香油和鹽，順一個(gè)方向攪拌勻稱就完成了

蝦泥餡餃子餡做法3

用料：明蝦適量、雞蛋適量、蘆筍適量、色拉油2大勺、食鹽少許、蒜少許、料酒少許、生抽2小勺、香油1小勺、白胡椒少許

做法

將蝦去頭后放冰箱冷凍20分鐘。然后可以輕松的剝?nèi)ノr殼。剝掉蝦殼后，用剪刀剪開蝦背

剪開蝦背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，蝦線就都會(huì)，洗出來(lái)的。覺(jué)得還不潔凈的，你可以認(rèn)真挑下蝦線

這里要留意的是，在去蝦頭的時(shí)候，可以順帶去掉大部分的蝦線的，要留意你的手法，多嘗試幾次，你就可以做的到了

將蝦剁成泥。不要剁的太爛了，留點(diǎn)顆粒狀的，口感會(huì)更佳

將蘆筍切成末，蘆筍的頭上部分要保留哦，這里是買來(lái)，放了幾天，爛掉了，所以才切掉的

把蝦泥、蘆筍末放在大碗里，加個(gè)雞蛋，要口感更嫩點(diǎn)，可加2個(gè)雞蛋，加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白胡椒少許去腥，蒜末少許去腥，兩大勺色拉油。攪拌勻稱。這樣做出來(lái)的餃子餡，很滑很嫩很滋潤(rùn)

上述的`配料中沒(méi)有的可不加，你還可以按自己的口味加其他的

將餡用筷子朝同一個(gè)方向攪拌，攪個(gè)2分鐘就可以了

蝦泥餡餃子餡做法4

用料：蝦適量、肉餡3兩、白菜碎小半碗、木耳碎小半碗、老抽適量、鹽適量、蔥末適量、蔥姜油兩湯勺、料酒一小勺、花椒面半小勺

步驟

首先把泡好的木耳和白菜剁碎，把蝦去殼去蝦線用料酒去腥剁成泥備用。

肉餡放蔥末、鹽老抽、一品鮮、花椒面，把現(xiàn)炸好的蔥姜油七成熱的時(shí)候澆在蔥末上，趁熱拌勻，醬油花椒面的香都出來(lái)了！

把菜放進(jìn)肉餡中拌勻，咸味依個(gè)人口味，餡料就完成了。

蝦泥餡餃子餡做法5

材料：黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油

做法：

1、黃瓜插絲，剁碎，后撒少許鹽?！颤S瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來(lái)，免得包的時(shí)候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在于此〕

2、打雞蛋