如何經(jīng)營一家最賺錢的餐廳：運營情景分析訓(xùn)練全集

如何經(jīng)營一家最賺錢的餐廳：運營情景分析訓(xùn)練全集讀書筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書筆記目錄分析內(nèi)容摘要精彩摘錄作者介紹目錄0305020406思維導(dǎo)圖分析情景餐廳老板運營管理經(jīng)營模板第章餐廳管理設(shè)計技巧員工服務(wù)團(tuán)體宴會客人清洗本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要本書分為六篇，涵蓋客戶管理、員工管理、設(shè)施管理、物流管理、財務(wù)管理、品牌管理六個方面。將每篇細(xì)化為餐廳經(jīng)營中經(jīng)常會碰到的一個個情景。每一種情景首先講述一個餐廳經(jīng)營中的典型負(fù)面案例，從發(fā)生在餐廳中的真實鏡頭出發(fā)，讓讀者仿佛置身于餐廳之中。然后對該負(fù)面案例進(jìn)行診斷分析。接下來給出經(jīng)典模板，這一部分是餐廳老板拿來就可以用的范本，真正體現(xiàn)出了本書的實戰(zhàn)性。最后一個板塊為模板解讀，更加深入地針對每一小節(jié)的話題展開延伸，告訴餐廳老板們更多有關(guān)經(jīng)營一家最賺錢的餐廳的技巧。讀書筆記讀書筆記將欲取之，必先予之。書有些老了，不過其中有一些理論至今仍在使用，還是有一定參考價值的。內(nèi)容很詳盡，讀者可以根據(jù)自己的需求各取所需，作者細(xì)心的考慮到開一家餐廳，管理一家餐廳的各個方面，包括如何擴(kuò)展連鎖店等。精彩摘錄精彩摘錄四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)，大有“錢”途二、強(qiáng)調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍，倡導(dǎo)品質(zhì)生活一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路，“錢”景無限在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好地滿足他們的感性需求。2.合理膳食，倡導(dǎo)低碳生活目錄分析第1章前言第2章開餐廳前的詳盡計劃書第3章如何為餐廳定位第4章為餐廳選個好店址第5章給餐廳起個好店名12345目錄分析第6章餐廳開業(yè)的相關(guān)手續(xù)第7章餐廳的裝修設(shè)計第8章餐廳就餐氛圍設(shè)計第9章如何選定菜品目錄分析第10章給菜品合理定價第11章菜單設(shè)計的方法和技巧第12章打造招牌菜第13章培育回頭客目錄分析第14章餐廳人員的崗位職責(zé)第15章餐廳員工的招聘與管理第16章餐廳員工的培訓(xùn)與素質(zhì)要求第17章餐廳員工的獎懲制度第18章餐廳每日營業(yè)的流程12345目錄分析第19章餐廳迎賓管理和服務(wù)規(guī)范第20章餐廳值臺管理和服務(wù)技巧第21章點菜服務(wù)與技巧第22章應(yīng)對服務(wù)客人時出現(xiàn)的意外情況第23章機(jī)智處理客人的投訴第24章承接宴會與團(tuán)體包餐010302040506目錄分析第25章餐廳的外送服務(wù)第26章餐廳的推銷與促銷活動第27章餐廳的廣告宣傳第28章餐廳成本的控制與管理第29章餐廳的財務(wù)管理12345目錄分析第30章餐廳的原料采購第32章餐廳廚房的管理制度第31章餐廳的貯存管理目錄分析第33章餐具的清洗第34章餐廳的質(zhì)量管理第35章餐廳的衛(wèi)生管理第36章餐廳的安全管理第37章及時發(fā)現(xiàn)餐廳經(jīng)營中的隱患12345目錄分析第39章樹立餐廳的品牌第38章提升餐廳的競爭力目