3890淺談現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)會計(jì)存在的問題及解決措施2

淺談現(xiàn)代酒店財(cái)會管理存在的問題及解決措施——以武漢香格里拉大酒店為例摘要:隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，作為第三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代酒店業(yè)也斷壯大并且已經(jīng)成為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分。目前，酒店行業(yè)面臨十分激烈的市場競爭挑戰(zhàn)，作為企業(yè)管理工作的核心—酒店的財(cái)會管理愈發(fā)顯得至關(guān)重要。本文主要分析我國目前酒店財(cái)會管理的現(xiàn)狀，然后以武漢香格里拉大酒店為例，提出酒店行業(yè)存在的一系列的問題進(jìn)行分析并進(jìn)而提出相應(yīng)的解決措施，這對探討對現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展具有重要實(shí)踐意義。關(guān)鍵詞：現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)會計(jì)問題解決措施Abstract：Withtherapiddevelopmentofeconomyinourcountry,asthethirdindustryofthemodernhotelindustryalsobrokenexpandandhasbecomeanimportantpartoftheserviceindustry.Atpresent,thehotelindustryisfacingfiercemarketcompetitionchallenges,asthecoreofenterprisemanagement,thehotel'saccountingmanagementincreasinglyimportant.Thispapermainlyanalyzesthepresentsituationofthehotelaccountingmanagementinourcountryatpresent,andtheninwuhanshangri-lahotelasanexample,putforwardaseriesofproblemsofthehotelindustryisanalyzedandputforwardthecorrespondingsolutionmeasures,thestudyonthedevelopmentofmodernhotelindustryhasimportantpracticalsignificance.1.緒論1.1選題背景與意義近年來國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長，旅游業(yè)表現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，其中酒店業(yè)的表現(xiàn)尤為突出。居民可支配收入的顯著提高以及消費(fèi)觀念、生活方式等的變化給我國現(xiàn)代酒店業(yè)帶來了廣闊的發(fā)展空間。隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及我國市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立和完善，為了更好地適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)一體化以及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展要求，現(xiàn)代酒店財(cái)會管理也逐步出現(xiàn)了多元化發(fā)展的趨勢，其酒店財(cái)會管理的內(nèi)容、酒店的籌資、投資以及酒店相關(guān)分配活動等一系列狀況都發(fā)生深刻的變化。酒店經(jīng)營過程中的任何部門、任何環(huán)節(jié)，包括計(jì)劃管理、會計(jì)核算、資金管理、固定資產(chǎn)管理、物料用品管理、家具設(shè)備管理、合同管理、倉庫管理等，從采購到加工銷售、到資金回籠都滲透著財(cái)會管理?，F(xiàn)代酒店為滿足廣大消費(fèi)者的差異性需求，酒店一方面要進(jìn)行更多的服務(wù)性創(chuàng)新，豐富自身業(yè)務(wù)種類，另一方面需要加強(qiáng)酒店的財(cái)會管理水平，提升酒店整體競爭力，確保酒店資金運(yùn)營更加合理化和科學(xué)化。為此，酒店財(cái)會管理必須在遵循相關(guān)制度和原則的基礎(chǔ)上，努力做到適應(yīng)新的發(fā)展形勢和要求，不斷的對自身進(jìn)行變革與創(chuàng)新，從而才不至于在知識經(jīng)濟(jì)時代下的今天被淘汰。本文以結(jié)合兩方面的內(nèi)容進(jìn)行多層次、多角度的方法對我國現(xiàn)代酒店財(cái)會管理進(jìn)行全方位的研究，在此基礎(chǔ)上探索適合現(xiàn)代酒店財(cái)會管理的新路徑，為現(xiàn)代酒店財(cái)會管理的理論和實(shí)踐發(fā)展作出貢獻(xiàn)。1.2國內(nèi)外相關(guān)研究成果目前對酒店行業(yè)的研究成果較豐富，主要有在對酒店的財(cái)會管理的模式、內(nèi)部控制、工具、組織形式、策略、現(xiàn)狀、重要性、成本管理等方面內(nèi)容的研究，其中對主要集中在財(cái)會管理的模式、財(cái)會管理的內(nèi)部控制及策略的研究。對財(cái)會管理模式的研究，主要有以下觀點(diǎn)：一是，財(cái)會管理管理信息系統(tǒng)中加入信息化彭殿榮指出“建立酒店財(cái)會管理信息系統(tǒng)勢在必行隨著旅游業(yè)的發(fā)展,酒店客流量增加,經(jīng)營范圍擴(kuò)大,市場競爭加劇,對酒店的服務(wù)質(zhì)量要求越來越高,酒店的組織協(xié)調(diào)要更加嚴(yán)密,管理更加復(fù)雜。這些變化促使各種管理信息在數(shù)量和種類上急劇增加,手工作業(yè)的方式已無法適應(yīng)大容量、多樣化的處理要求,而這些信息中70％以上與財(cái)務(wù)有關(guān)?！倍?，財(cái)會管理中人員績效管理模式，吳平認(rèn)為,“很多企業(yè)都認(rèn)為沒有必要對財(cái)務(wù)人員進(jìn)行績效管理，其實(shí)對財(cái)務(wù)人員的績效管理同樣重要，酒店財(cái)務(wù)管理中對財(cái)務(wù)人員績效管理不僅關(guān)系現(xiàn)代酒店的存亡發(fā)展，更是現(xiàn)代酒店提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑”。對財(cái)會管理內(nèi)部控制的研究主要有：陳燕濱指出，“我國的酒店業(yè)發(fā)展日新月異,其營銷模式和管理體系己經(jīng)逐步形成了按照市場發(fā)展規(guī)律運(yùn)作的局面。尤其是隨著改革開放,我國國內(nèi)酒店業(yè)規(guī)模龐大,其導(dǎo)致的市場競爭也非常激烈。如何在國際市場競爭的環(huán)境中,有效地發(fā)掘企業(yè)內(nèi)部資源,在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟、形成自己獨(dú)特的競爭優(yōu)勢,使企業(yè)不斷地發(fā)展和壯大,是擺在企業(yè)管理者面前的重要問題。梁木群認(rèn)為，酒店是集住宿、餐飲為一體的商業(yè)服務(wù)企業(yè),它具備商業(yè)企業(yè)的一般特征,要以自己的收入抵償成本并獲得盈余。商業(yè)企業(yè)的追利性,驅(qū)動著企業(yè)不停地向新的目標(biāo)前進(jìn),而財(cái)務(wù)管理的內(nèi)部控制則是實(shí)現(xiàn)酒店追利性的可靠保證?！必?cái)會管理問題研究主要集中在：指出“酒店的財(cái)務(wù)活動貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營的整個過程，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是一種信號，通過它能夠全面綜合反映酒店的經(jīng)營狀況，因此要求酒店經(jīng)營者要進(jìn)行經(jīng)常性財(cái)務(wù)分析，樹立風(fēng)險(xiǎn)意識，建立有效的風(fēng)險(xiǎn)防范處理機(jī)制，加強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制，防范財(cái)務(wù)危機(jī)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)呢?cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)決策”。楊成立認(rèn)為，“如今的財(cái)會管理的基礎(chǔ)性工作中，主要是財(cái)會管理人員的素質(zhì)較低影響了財(cái)會管理工作的進(jìn)一步發(fā)展，另外財(cái)務(wù)管理方式比較落后，不利于財(cái)務(wù)管理工作的進(jìn)一步優(yōu)化，更重要是財(cái)務(wù)內(nèi)部審計(jì)工作不到位?！睂ω?cái)會管理的策略研究有以下觀點(diǎn)：宋貴祥認(rèn)為，“要使酒店財(cái)務(wù)管理機(jī)制的合理化，必須確立財(cái)務(wù)目標(biāo)和預(yù)算方案酒店的財(cái)務(wù)具體目標(biāo)在酒店行業(yè)中通常是指所需要達(dá)到的銷售額和控制的成本范圍。這主要是針對酒店財(cái)務(wù)的收入和支出而言的,支出部分往往指的是酒店運(yùn)營中所需要的開支,包括材料采購、規(guī)模投入、稅務(wù)開銷、日常費(fèi)用等;而收入部分指的是酒店運(yùn)營中所收納的資金,包括日常營業(yè)額、協(xié)議客戶、其他資金回籠等?！笨傮w來說，學(xué)者們對現(xiàn)代酒店財(cái)會管理的研究內(nèi)容雖然較為豐富，但整體呈現(xiàn)一種分散的狀態(tài)，并且沒有深入的分析現(xiàn)代酒店行業(yè)出現(xiàn)的一系列問題和解決對策。本文在原有的研究基礎(chǔ)之上，系統(tǒng)的分析了現(xiàn)代酒店財(cái)會管理的現(xiàn)狀、存在的問題，以及解決措施。將酒店財(cái)會管理的體系不斷豐富及完善。1.3論文研究的方法及思路為了確保本次研究的科學(xué)性和合理性，本文主要采用文獻(xiàn)研究法、理論分析法、實(shí)證分析對本文進(jìn)行定性的研究。首先通過搜集大量的文獻(xiàn)資料來深入了解我國酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，然后通過實(shí)證分析武漢香格里拉大酒店財(cái)會管理出現(xiàn)的問題，進(jìn)而歸納我國酒店行業(yè)財(cái)會管理出現(xiàn)的一些問題，最后經(jīng)過理論分析對我國現(xiàn)代酒店財(cái)會管理提供切實(shí)可行的建議及措施。2.現(xiàn)代酒店財(cái)會管理的現(xiàn)狀2.1我國現(xiàn)代酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀作為我國改革開放較早的行業(yè)之一，酒店業(yè)隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的不斷改革和發(fā)展已成長為我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。從我國酒店業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)來看，酒店業(yè)具有網(wǎng)點(diǎn)分布廣、經(jīng)營波動大且具有季節(jié)性、服務(wù)同質(zhì)化以及區(qū)位影響大等特點(diǎn)。酒店行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了由指令性的政府外事接待體系轉(zhuǎn)向國民經(jīng)濟(jì)中有競爭力的產(chǎn)業(yè)，由封閉性行業(yè)轉(zhuǎn)向與國際接軌、市場化程度較高的開放性行業(yè)，供求關(guān)系由賣方主導(dǎo)的市場轉(zhuǎn)向賣方主導(dǎo)的市場，經(jīng)營體制由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的成本中心事業(yè)性運(yùn)作模式轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟(jì)的利潤中心企業(yè)性運(yùn)作模式，管理方式由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)管理轉(zhuǎn)向的科學(xué)管理，行業(yè)管理從簡單無序發(fā)展到基本科學(xué)、系統(tǒng)有序，酒店行業(yè)發(fā)展逐步呈現(xiàn)規(guī)范化、規(guī)?；?、科學(xué)化、有序化的發(fā)展。2.2我國現(xiàn)代酒店行業(yè)財(cái)會管理現(xiàn)狀現(xiàn)代酒店財(cái)會管理是酒店經(jīng)營管理的核心內(nèi)容，凡是涉及資金的每一個部門、每一個環(huán)節(jié)都與財(cái)會管理脫不了關(guān)系，提高酒店財(cái)會管理水平是現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的重要內(nèi)容之一，是現(xiàn)代酒店提升競爭力和健康穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵引擎。然而縱觀我國酒店財(cái)會管理現(xiàn)狀，大多到市場部，再到采購部都應(yīng)樹立大財(cái)務(wù)理念，對相關(guān)開支建立嚴(yán)格的管理制度，避免發(fā)生財(cái)務(wù)問題。同時保證各個部門與財(cái)務(wù)部之間的密切配合，保證財(cái)務(wù)部各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理工作和財(cái)務(wù)制度落到實(shí)處。4.3優(yōu)化酒店財(cái)會管理信息系統(tǒng)建立與國際接軌的酒店財(cái)會管理信息系統(tǒng)模式，提高管理信息系統(tǒng)的先進(jìn)性，運(yùn)用電腦、網(wǎng)絡(luò)、通訊、多媒體等先進(jìn)技術(shù)手段，特別是近兒年風(fēng)靡全球的因特網(wǎng)(Internet)技術(shù)、高速準(zhǔn)確地收集和處理內(nèi)、外部信息；提高管理信息系統(tǒng)的系統(tǒng)性，采用結(jié)構(gòu)化的系統(tǒng)分析方法.進(jìn)行模塊化的功能設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)功能齊全，數(shù)據(jù)在系統(tǒng)內(nèi)有序而暢順地流動，各功能模塊既相互聯(lián)系又相互制約，并且集成度高，通過功能模塊的集成，大量減少數(shù)據(jù)的手工錄人，最大限度地實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享；實(shí)現(xiàn)財(cái)會管理信息系統(tǒng)模式的轉(zhuǎn)變，由核算型發(fā)展為管理。財(cái)會管理既要符合國家宏觀管理的要求，滿足上級了解酒店的經(jīng)營活動、財(cái)務(wù)狀況和業(yè)績的需要，同時還要運(yùn)用其它財(cái)務(wù)信息，對經(jīng)營活動進(jìn)行分析、預(yù)測、計(jì)劃和監(jiān)控，更多地參與內(nèi)部的經(jīng)營管理和決策，充分發(fā)揮其現(xiàn)代企業(yè)的管理會計(jì)作用，既是事后的“外部”會計(jì)，又是事前、事中的“內(nèi)部”會計(jì)，實(shí)現(xiàn)一體化的酒店財(cái)務(wù)管理；提高財(cái)會管理信息系統(tǒng)的科學(xué)性，要科學(xué)地對傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行改革，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，在構(gòu)筑合理的管理架構(gòu)和建立完善的管理制度的同時，把科學(xué)的管理方法如運(yùn)籌學(xué)、控制論等運(yùn)用到管理決策中去。4.4完善酒店財(cái)會管理制度和管理方式針對于酒店財(cái)會管理工作的管理方式落后的問題,首先應(yīng)該不斷的采用先進(jìn)的管理方式，酒店可以派財(cái)會管理人員到其他優(yōu)秀的酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)和考察,學(xué)習(xí)其酒店的先進(jìn)的管理方式,并且結(jié)合本酒店的實(shí)際,有變通的應(yīng)用到本酒店的財(cái)會管理工作中；另外,在財(cái)會管理制度方面,酒店應(yīng)該制定科學(xué)的財(cái)會管理制度,進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)財(cái)會管理人員的管理工作。管理制度應(yīng)該涉及管理工作的方方面面,能夠具體的指導(dǎo)財(cái)會管理人員的管理工作。另外,酒店還應(yīng)該制定相關(guān)的獎懲制度。監(jiān)督財(cái)會管理人員的管理工作,對一些業(yè)務(wù)上優(yōu)秀的管理人員采取相應(yīng)的獎勵措施,以起到鼓勵激勵的作用。而對于在管理工作中,管理業(yè)務(wù)不到位的管理人員應(yīng)該采取相應(yīng)的懲罰措施,以起到督促的作用5.結(jié)論本文對如何強(qiáng)化現(xiàn)代酒店財(cái)會管理的基礎(chǔ)性工作進(jìn)行了具體的分析和探討。主要通過對酒店財(cái)會管理人員在進(jìn)行管理工作的時候存在的問題進(jìn)行了探討,并且對如何強(qiáng)化財(cái)會管理工作的措施進(jìn)行了全面的分析。通過本文的研究,我們了解到,在進(jìn)行酒店企業(yè)的財(cái)會管理的基礎(chǔ)性工作時,管理人員應(yīng)該在實(shí)際的管理工作中,及時的發(fā)現(xiàn)問題,并且采取積極有效的措施進(jìn)行解決,不斷的提高自身的財(cái)會管理的水平,以促進(jìn)現(xiàn)代酒店財(cái)會管理工作的順利進(jìn)行,進(jìn)一步促進(jìn)現(xiàn)代酒店行業(yè)的的發(fā)展。參考文獻(xiàn)：[1]彭殿榮.酒店財(cái)務(wù)管理信息系統(tǒng)的可選模式[J].中國管理信息化(綜合版).2006(04)[2]吳平.酒店財(cái)務(wù)人員績效管理模式探討[J]財(cái)會通訊.2009(23)[3]陳燕濱.現(xiàn)代酒店內(nèi)部控制建設(shè)探討[J].經(jīng)濟(jì)師.2007(03)[4]趙軍紅.酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系的構(gòu)建與運(yùn)用[J].鄭州輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)(社會科學(xué)版).2008[5]楊成立.我國酒店財(cái)會內(nèi)部控制探討[J].經(jīng)濟(jì)學(xué)動態(tài).1[6]梁木群.酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)部控制[J].山西煤炭管理干部學(xué)院學(xué)報(bào).2008(01)[7]宋貴祥.如何加強(qiáng)我國酒店行業(yè)財(cái)務(wù)管理水平[J].中國外資.2011(04)[8]黃麗萍,劉順和.我國酒店財(cái)會內(nèi)部控制存在的問題及對策[J]..旅游學(xué)刊.2005(47)[9]馬福晶.酒店餐飲管理信息系統(tǒng)的設(shè)