怎樣預(yù)防腸道傳染病

關(guān)于怎樣預(yù)防腸道傳染病第1頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三歷史上傳染病流行檔案甲型病毒性肝炎1983年和1988年，上海發(fā)生兩起甲肝的大流行，前一次發(fā)病人數(shù)2萬(wàn)人，后一次發(fā)病人數(shù)達(dá)31萬(wàn)多人。通過(guò)病原學(xué)、血清學(xué)、流行病學(xué)調(diào)查，證明這兩起甲肝大流行是由于生食被甲肝病毒污染的食物引起的第2頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三歷史上傳染病流行檔案霍亂

在世界霍亂的七次大流行中，我國(guó)每次都是重疫區(qū)，并且在兩次流行的間期也患者不絕，以1932年霍亂流行最廣，波及城市達(dá)306處，患病者達(dá)100666人，死亡者達(dá)31974人。第3頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三預(yù)防腸道傳染病知識(shí)問(wèn)答腸道傳染病是指各種病菌經(jīng)過(guò)口腔進(jìn)入我們的身體，使我們發(fā)病的一種傳染病。第4頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三預(yù)防腸道傳染病知識(shí)問(wèn)答1．夏季最常見(jiàn)的腸道傳染病有哪些？

夏季最常見(jiàn)的腸道傳染病主要有霍亂、細(xì)菌性痢疾、傷寒或副傷寒、急性胃腸炎、病毒性肝炎、蛔蟲(chóng)病等。第5頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三預(yù)防腸道傳染病知識(shí)問(wèn)答

2、夏季常見(jiàn)腸道傳染病傳播的主要途徑？夏季常見(jiàn)腸道傳染病主要經(jīng)水、食物、接觸、蒼蠅等傳播，主要是通過(guò)糞便污染外環(huán)境所致，是典型的“病從口入”傳染病。第6頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三預(yù)防腸道傳染病知識(shí)問(wèn)答3、夏季腸道傳染病的主要癥狀是什么？病人最主要的癥狀為急性腹瀉、腹痛、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。只要及時(shí)就診治療，完全可以痊愈。第7頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三預(yù)防腸道傳染病知識(shí)問(wèn)答4、預(yù)防夏季常見(jiàn)腸道傳染病最有效的方法是什么？夏季常見(jiàn)腸道傳染病可防可治，最關(guān)鍵的是要把住“病從口入”關(guān)，做好“三管一滅”工作，即管水、管飲食、管糞便、滅蒼蠅。第8頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三5、預(yù)防常見(jiàn)腸道傳染病應(yīng)該注意什么？（1）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手；（2）不吃生的食物，食品在吃前要煮熟、煮透，尤其貝殼類與甲殼類海產(chǎn)品；第9頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三5、預(yù)防常見(jiàn)腸道傳染病應(yīng)該注意什么？（3）煮熟的食物要趁熱吃，隔夜食物吃前一定要徹底加熱；（4）所有烹飪器具和食具，使用后應(yīng)洗滌干凈并保持干燥；第10頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三5、預(yù)防常見(jiàn)腸道傳染病應(yīng)該注意什么？（5）生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，已消毒食具與未消毒食具需分開(kāi)存放，防止交叉污染；（6）夏季腸道傳染病易發(fā)季節(jié)，不宜大辦婚喪、喜慶等群體聚集性聚餐活動(dòng)。第11頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三家庭中出現(xiàn)腸道傳染病病人時(shí)應(yīng)注意什么？（1）出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診；第12頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三家庭中出現(xiàn)腸道傳染病病人時(shí)應(yīng)注意什么？（2）病人的密切接觸者應(yīng)在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下預(yù)防性服藥三天；第13頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三家庭中出現(xiàn)腸道傳染病病人時(shí)應(yīng)注意什么？

（3）要做好排泄物、物品以及環(huán)境的消毒工作。第14頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三第15頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三第16頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三第17頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三可惡的臟手病第18頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三蛔蟲(chóng)第19頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三

蛔蟲(chóng)病是蛔蟲(chóng)寄生在人體腸道所引起的疾病?；紫x(chóng)卵污染泥土、水或食物，如果人吃了被污染的食物就會(huì)患病。兒童容易玩泥土，如果手上沾了蛔蟲(chóng)卵，飯前又沒(méi)洗手，就易患上蛔蟲(chóng)病。第20頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三蛔蟲(chóng)引起的癥狀

①消化道癥狀：食欲不振和腹痛。②精神癥狀：精神不寧、易怒、磨牙、易驚等。③營(yíng)養(yǎng)障礙：營(yíng)養(yǎng)不良、貧血，甚至生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。第21頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三正確的洗手方法第22頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三識(shí)別優(yōu)劣，保障健康：不吃生冷的海鮮、不熟的肉類、變質(zhì)的食品、腐爛的水果。第23頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三第24頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三合理飲食合理飲食1．多吃谷類、供給充足的能量。2．保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入。3．避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

4．養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣。

第25頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三世界衛(wèi)生組織公布的全球十大“垃圾食品”：一、油炸類食品1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)2、含致癌物質(zhì)3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性二、腌制類食品1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）3、易得潰瘍和發(fā)炎第26頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）1、食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）2、嚴(yán)重破壞維生素3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低第27頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三五、汽水可樂(lè)類食品1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）

1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)第28頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三七、罐頭類食品（包括魚(yú)肉類和水果類）1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）第29頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1、含奶油極易引起肥胖

2、含糖量過(guò)高影響正餐十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）

2、1只烤雞腿＝60支煙毒性

3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）第30頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三

世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍?zhǔn)祝彩窃斐山】祮?wèn)題的重大因素，為了健康與身材請(qǐng)大家遠(yuǎn)離垃圾食品。第31頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三食品包裝袋的秘密：1、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。2、產(chǎn)品名稱和生產(chǎn)廠名、廠址。3、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。第32頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三這樣做對(duì)不對(duì)？暴飲暴食；邊吃邊玩；剛吃完飯就做劇烈運(yùn)動(dòng)；第33頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三為了我們的健康，講究衛(wèi)生，合理膳食，加強(qiáng)鍛煉！第34頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三幾種常見(jiàn)的食物中毒！第35頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三36毒磨菇（毒蕈）采摘野磨菇誤食是其主因第36頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三37有毒動(dòng)植物中毒河豚魚(yú)中毒四季豆引起食物中毒生豆?jié){引起食物中毒發(fā)芽的馬鈴薯引起食物中毒木薯引起食物中毒第37頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三38河豚魚(yú)中毒

2004年1月和2月份，我國(guó)廣州市和深圳市陸續(xù)發(fā)現(xiàn)10多例因食用河豚魚(yú)干引起的食物中毒事件。河豚魚(yú)在我國(guó)主要產(chǎn)于沿海及長(zhǎng)江下游一帶，又稱雞泡魚(yú)。但許多品種含毒性極強(qiáng)的神經(jīng)素，稱河豚毒素，在魚(yú)卵、卵巢和肝臟中含量最高，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。魚(yú)死后內(nèi)臟毒素可滲入肌肉。為每年春、夏季（2-5月），此時(shí)毒力最強(qiáng)。

第38頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三2023/7/1CSZ39四季豆引起食物中毒“四季豆”中含有一種叫紅細(xì)胞凝集素的物質(zhì)，對(duì)人胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，當(dāng)四季豆未煮熟煮透時(shí)，紅細(xì)胞凝集素也未滅活，進(jìn)食后即出現(xiàn)以胃腸道癥狀為主的中毒表現(xiàn)。

第39頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三2023/7/1CSZ40生豆?jié){引起食物中毒生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，并對(duì)胃腸有刺激作用。高溫可使該胰蛋白酶抑制劑滅活。2003-11-28，廣西北海市第十小學(xué)48名7至9歲的小學(xué)生出現(xiàn)頭暈、肚子痛、嘔吐等癥狀，由于豆?jié){未煮夠時(shí)間引起的。第40頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三2023/7/1CSZ41發(fā)芽的馬鈴薯5月10日，廣東惠州市博羅縣湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)某公司122人因食用發(fā)芽馬鈴薯引起集體食物中毒。發(fā)芽的馬鈴薯含有龍葵素（茄堿），其對(duì)黏膜有刺激作用，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，尤其對(duì)呼吸中樞有顯著麻醉作用，并有溶血作用。中毒表現(xiàn)為進(jìn)食后口舌發(fā)麻，數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)后出現(xiàn)上腹部不適，繼之無(wú)力、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

第41頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三42貝類中毒某些無(wú)毒可供食用的貝類，在攝取了有毒藻類后，就被毒化。因毒素在貝類體內(nèi)呈結(jié)合狀態(tài)，故貝體本身并不中毒，也無(wú)生態(tài)和外形上的變化。但是，當(dāng)人們食用這種貝類后，毒素迅速被釋放，就會(huì)發(fā)生麻痹性神經(jīng)癥狀第42頁(yè)，講稿共44頁(yè)，2023年5月2日，星期三43亞硝酸鹽食物中毒亞硝酸鹽感觀似食鹽，有誤把亞硝酸鹽當(dāng)食鹽用的中毒報(bào)告；

貯存過(guò)久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，此時(shí)原來(lái)菜內(nèi)的硝酸鹽在細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，可引起中毒；亞硝