微生物考研真核微生物

關于微生物考研真核微生物第1頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三凡是細胞核具有核膜、能進行有絲分裂、細胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細胞器的微小生物，都稱為真核微生物。酵母菌霉菌蕈菌｛

真菌藻類原生動物

｛真核微生物第三章真核微生物第2頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三

第一節(jié)真菌真菌： 酵母菌 絲狀真菌 共同特點 ①真核 ②異養(yǎng)生長

③沒有葉綠素第3頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三一、酵母菌泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌，形狀為圓形或橢圓形。特點：一般以單細胞存在多數(shù)出芽繁殖能發(fā)酵糖類產(chǎn)能細胞壁常含葡聚糖、甘露聚糖常生活在含糖量較高、酸度較大的環(huán)境中酵母菌這個術語沒有分類學的意義，在分類上酵母菌不是獨立的一類，酵母菌在分類上分別屬于子囊菌亞門，擔子菌亞門和半知菌亞門。第4頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三一）分布及其與人類的關系分布：偏酸性的含糖環(huán)境。水果、蔬菜、蜜餞的表面，果園土壤中。種類：已知的酵母有56屬，500多種。酵母菌與人類的關系極其密切。第5頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三二、酵母菌的繁殖方式和生活史繁殖方式無性有性（產(chǎn)生子囊孢子）芽殖：各屬都存在裂殖：裂殖酵母（Schizaccharomyces）產(chǎn)無性孢子擲孢子厚垣孢子只進行無性繁殖的酵母菌稱假酵母具有有性繁殖的酵母菌稱真酵母第6頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三（一）無性繁殖1、芽殖（budding）酵母菌進行無性繁殖的主要方式。一個成熟的酵母菌通過出芽繁殖平均產(chǎn)生24個子細胞。芽殖過程：1）母細胞形成小突起 （A-D）2）核裂（E-G）3）原生質(zhì)分配（H-I）4）新膜形成（J-K）5）形成新細胞壁（L）第7頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三假菌絲：酵母菌進行芽殖過程中，幾次出芽不脫落形成幾個或幾十個酵母狀細胞連在一起時稱為假菌絲。出芽方式：多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽 環(huán)境適宜時，可出現(xiàn)假菌絲假菌絲與霉菌絲的區(qū)別是假菌絲兩細胞連接處呈細腰狀，真菌絲相連細胞間的橫隔面積與細胞直徑一致，呈竹節(jié)狀第8頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三擲孢子（ballistospore）是擲孢酵母屬等少數(shù)酵母菌產(chǎn)生的無性孢子，外形呈腎狀。在卵圓形的營養(yǎng)細胞上生出的小梗上形成。孢子成熟后通過一種特有的噴射機制射出。有的酵母如Candidaalbicans等還能在假菌絲的頂端產(chǎn)生厚垣孢子（chlamydospore）。3、產(chǎn)生擲孢子、厚垣孢子等無性孢子2、裂殖（fission）少數(shù)酵母具有與細菌相似的二分裂繁殖方式第9頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三（二）有性繁殖形成子囊和子囊孢子細胞原生質(zhì)體接觸質(zhì)配核配減數(shù)分裂一般通過鄰近的兩個性親和性不同的細胞各自伸出管狀的原生質(zhì)突起，隨即相互接觸、局部融合并形成一個通道，再經(jīng)質(zhì)配、核配形成雙倍體細胞——接合子。接合子進行減數(shù)分裂，形成4個或8個子核，每一個子核和周圍的細胞質(zhì)一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的細胞稱為子囊。一般一個子囊可產(chǎn)生4-8個子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異第10頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三（三）酵母菌的生活史生活史又稱生命周期，指上一代生物個體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代的全部過程1.單倍體型2.雙倍體型3.單雙倍體型各種酵母的生活史可分為三種類型：第11頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三1、單雙倍體型代表：啤酒酵母Saccharomycescerevisiae特點：1）單倍體和雙倍體營養(yǎng)細胞均可進行芽殖。2）營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以雙倍體形式存在；3)在特定條件下進行有性生殖。單倍體和雙倍體兩個階段同等重要,形成世代交替第12頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三2、單倍體型代表：八孢裂殖酵母Schizosaccharomycesoctosporus特點:1）營養(yǎng)細胞是單倍體2）無性繁殖以裂殖方式進行3）雙倍體細胞不能獨立生活，因為雙倍體階段短，一經(jīng)生成立即連續(xù)分裂三次(第一次為減數(shù)分裂)，形成8個單倍體子囊孢子。第13頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三3、雙倍體型代表：路德酵母Saccharomyces

ludwigii特點：1)營養(yǎng)體為雙倍體，不斷進行芽殖，此階段較長2)雙倍體減數(shù)分裂轉變?yōu)樽幽?，每個子囊內(nèi)產(chǎn)生4個單倍體的子囊孢子。3）單倍體的子囊孢子在子囊內(nèi)發(fā)生接合。單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，故不能獨立生活。第14頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三酵母菌的代表屬1、酵母菌屬 例：啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae)2、裂殖酵母屬(Schizosaccharomycesspp.)3、假絲酵母屬(Candidaspp.) 例：熱帶假絲酵母(Candidatropicalis) 解脂假絲酵母和產(chǎn)朊假絲酵母4、球擬酵母屬5、紅酵母屬6、擲孢酵母屬第15頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三1.菌落形態(tài)特征：大而厚，圓形，光滑濕潤，粘性，外 觀較稠和較不透明。多為乳白，少數(shù)呈紅色（四）酵母菌培養(yǎng)的特征2.液體培養(yǎng)在液體培養(yǎng)基上，不同的酵母菌生長的情況不同。好氣性生長的酵母可在培養(yǎng)基表面上形成菌膜，其厚度因種而異。有的酵母菌在生長過程中始終沉淀在培養(yǎng)基底部。有的酵母菌在培養(yǎng)基中均勻生長，使培養(yǎng)基呈渾濁狀態(tài)。第16頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三二、霉菌（絲狀真菌）

一）絲狀真菌的一般形態(tài)：1.菌絲和菌絲體構成真菌營養(yǎng)體的基本單位是菌絲hypha。具有菌絲結構的真菌又稱霉菌mold或絲狀真菌filamentousfungi。菌絲相互交錯而成的集合體稱為菌絲體mycelium。菌絲也是繁殖單位，任何一小段菌絲都可以發(fā)育成一個新的個體。菌絲在光學顯微鏡下呈管狀，直徑約2-10μm，比一般細菌和放線菌菌絲大幾倍到幾十倍。第17頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三2.霉菌菌絲類型A.依形態(tài)分1)營養(yǎng)菌絲(Vegetatilehypha):

在固體培養(yǎng)基上伸入基內(nèi)的菌絲,行吸收養(yǎng)料之功能.2)氣生菌絲(Aerialhypha):

向空中生長的菌絲,發(fā)育到一定階段可分化成繁殖菌絲（Reproductivehypha）.第18頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三有隔膜菌絲：菌絲由橫隔膜分隔成成串的多細胞，每個細胞內(nèi)含一個或多個核，在菌絲生長過程中細胞核的分裂伴隨著細胞的分裂。有些菌絲，從外觀看雖然像多細胞，但橫隔膜上具有小孔使細胞質(zhì)和細胞核可以自由流通。這是高等真菌所具有的類型,如青霉菌、曲霉菌、白地霉等。無隔膜菌絲：菌絲中無橫隔膜，整個菌絲是一個單細胞，有多核，其生長表現(xiàn)為核的分裂、菌絲的延長和原生質(zhì)量的增加，沒有細胞數(shù)目的增多。

這是低等真菌所具有的菌絲類型，如根霉、毛霉、犁頭霉等。B.有隔菌絲和無隔菌絲第19頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三3.菌絲橫隔膜的類別：第20頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三（2）匍匐菌絲：毛霉目真菌在固體基質(zhì)上常形成與表面平行、具有延伸功能的菌絲，又稱匍匐枝。（1）假根：Rhizopus(根霉屬)等低等真菌匍匐菌絲與固體基質(zhì)接觸處分化出來的根狀結構，具有固著和吸取養(yǎng)料等功能。（二）菌絲的特化結構（3）吸器：只在宿主細胞間隙蔓延的營養(yǎng)菌絲上分化出來的短枝，可侵入細胞內(nèi)以吸收宿主細胞的養(yǎng)料而不使其致死。（4）附著胞：寄生于植物的真菌在其芽管或老菌絲頂端會膨大，分泌粘狀物，借以牢固地粘附在宿主的表面.（5）附著枝：若干寄生真菌由菌絲細胞生出1~2個細胞的短枝，將菌絲附著于宿主體上第21頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三（6）菌核：由菌絲聚集和粘附而形成的一種休眠體，同時又是糖類和脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的儲藏體,如藥用的茯苓、麥角。（7）菌索：能在缺少營養(yǎng)的環(huán)境中為菌體生長提供基本的營養(yǎng)來源，尤其是在高等擔子菌中較為常見。

（8）菌環(huán)和菌網(wǎng)

：捕蟲類真菌常由菌絲分枝組成環(huán)狀或網(wǎng)狀組織來捕捉線蟲類原生動物，然后從環(huán)上或網(wǎng)上生出菌絲侵入線蟲體內(nèi)吸收養(yǎng)料。(9)子實體產(chǎn)有性孢子的子實體子囊果子囊殼子囊盤第22頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三液體培養(yǎng)特征：靜止培養(yǎng)，菌絲往往在液體表面生長形成菌膜。震蕩培養(yǎng)，菌絲相互纏繞形成菌絲球，亦可形成絮片狀，與震蕩速度有關。三）霉菌的培養(yǎng)特征菌落特征：菌落大、疏松、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，不同的霉菌孢子含有不同的色素，所以菌落呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色第23頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三√（四）霉菌的繁殖方式第24頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三1.孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌絲的特化結構——孢子囊內(nèi)孢子形態(tài)：近圓形舉例：根霉、毛霉無性孢子繁殖孢囊孢子：在孢子囊內(nèi)形成的孢子。兩種類型：1）游動孢子zoospore—生鞭毛，能游動，由水生真菌產(chǎn)生,如鞭毛菌亞門中的綿霉屬(Achlya)2）靜孢子aplanospore—不生鞭毛，不能游動，由陸生真菌所產(chǎn)生，當孢子囊破裂后散于空氣中傳播，如接合菌亞門中的根霉屬

第25頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三2.分生孢子(Canidinm)形成特征：由分生孢子梗頂端細胞特化而成的單個或簇生的孢子孢子形態(tài)：極多樣舉例：曲霉、青霉、交鏈孢霉屬(Alternaria)等分生孢子是子囊菌和半知菌亞門的霉菌產(chǎn)生的一類無性孢子。曲霉屬(Aspergillus)和青霉屬(Penicillium)具有明顯分化的分生孢子梗，梗的頂端再形成孢子。分生孢子是最常見的無性孢子，大多數(shù)真菌均以此進行繁殖。它是一種外生孢子，借助空氣傳播。

第26頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三3.節(jié)孢子(arthrospore，又稱粉孢子)形成特征：由菌絲斷裂而成孢子形態(tài)：常呈成串短柱狀舉例：白地霉(Geotrichumcandidum)白地霉幼齡菌體為多細胞絲狀，衰老時菌絲內(nèi)出現(xiàn)許多橫隔膜，自橫隔膜處斷裂，形成一串串短柱狀、筒狀或兩端鈍圓的節(jié)孢子第27頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三4.厚垣孢子（Chlamydospore)形成特征：部分菌絲細胞質(zhì)濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。孢子形態(tài)：圓形、柱形等舉例：總狀毛霉真菌的休眠體，可抵抗熱與干燥等不良環(huán)境條件。第28頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三無性孢子萌發(fā)時產(chǎn)生芽管，進一步發(fā)育成菌絲體。真菌的無性孢子一個季節(jié)中可產(chǎn)生許多次，數(shù)量大，又具一定抗性。發(fā)酵工業(yè)可利用之短期內(nèi)得到大量菌體，同時也利于菌種保藏。常引起實驗室和工業(yè)生產(chǎn)上的真菌污染，植物病害的蔓延、人畜的某些真菌性疾病，也多是由無性孢子進行傳播的。關于無性孢子第29頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三經(jīng)兩個性細胞結合而產(chǎn)生新個體的過程?？煞譃槿齻€階段：1）質(zhì)配(plasmogamy)

2）核配(karyogamy)在低等真菌中，質(zhì)配后立即核配，而高等真菌常有雙核階段，質(zhì)配后兩個核并不立即結合，需經(jīng)很長時間才能核配。在此期間，雙核細胞甚至又可同時各自分裂。3）減數(shù)分裂(meiosis)核中的染色體數(shù)目又恢復到單倍體狀態(tài)。大多數(shù)真菌在核配以后一般都立即發(fā)生減數(shù)分裂，菌體核的染色體數(shù)都是單倍的。雙倍體只限于接合子(zygote)。有性繁殖第30頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三真菌有性繁殖不及無性繁殖普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常出現(xiàn)。

有性繁殖方式因菌種不同而異。有的真菌兩條營養(yǎng)菌絲就可以直接結合，如毛霉目中的一些種。對多數(shù)真菌來說，則由菌絲分化形成特殊的性細胞(器官)配子囊或由配子囊產(chǎn)生的配子來相互交配，形成有性孢子。有性孢子的形成是一個相當復雜的過程。第31頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三有性結構及其形態(tài)特征：由大小不同的配子囊結合后發(fā)育而成。小配子囊稱雄器；大配子囊稱藏卵器。所屬分類地位：卵菌綱。1.卵孢子（oospore)第32頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三2.接合孢子（zygospore)有性結構及其形態(tài)特征：

是由菌絲生出的結構大小相似、形態(tài)相同或略有不同兩個配子囊接合后發(fā)育而成。所屬分類地位：接合菌綱第33頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三根據(jù)產(chǎn)生接合孢子的菌絲來源或親和力不同,可分為：1）同宗配合(Hemothallism)：單一的孢囊孢子萌發(fā)后形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成接合孢子的過程。即每一菌體都是自身可孕的，不靠別的菌體幫助而能獨立地進行有性生殖。

2）異宗配合(Heterothallism)：不同菌系的菌絲相遇后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力的菌系在形態(tài)上并無區(qū)別。即每一菌體都是自身不孕的，不管它是否雌雄同體，都需要借助另一個可親和菌體的不同交配型來進行有性生殖。即如毛霉目中多數(shù)種如匐枝根霉(Rhizopusstolonifer)、高大毛霉等同宗配合與異宗配合：第34頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三3.子囊孢子（ascospore)有性結構及其形態(tài)特征：在子囊中形成。形成子囊孢子是子囊菌的主要特征。

子囊：兩性細胞接觸以后形成的囊狀結構。形成方式有兩種：①兩個營養(yǎng)細胞直接交配而成，其外面無菌絲包裹；②從一個特殊的、來自產(chǎn)囊體菌絲（稱為產(chǎn)囊絲）的結構上產(chǎn)生子囊，多個子囊外面被菌絲包圍形成子實體，稱為子囊果。所屬分類地位：子囊菌綱第35頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三子囊果(Ascocarp)一種有性結構的子實體,在多個子囊外部由菌絲體組成共同的保護結構，子囊包在其中。子囊果有三種類型：

閉囊殼(Cleistothecium)

子囊殼(Perthecium)

子囊盤(Apothecium)第36頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三4.擔孢子(basidiospore)有性結構及其形態(tài)特征：擔子菌所特有，經(jīng)兩性細胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔子上而得名。所屬分類地位：擔子菌綱擔孢子多為圓形、橢圓形、腎形和臘腸形。擔子的形態(tài)因擔子菌種類而異，是擔子菌分類依據(jù)之一。第37頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三在擔子菌中，以菌絲結合的方式產(chǎn)生雙核菌絲，在雙核菌絲的兩個核分裂之前可以產(chǎn)生鉤狀分支而形成鎖狀聯(lián)合，有利于雙核菌絲分裂。擔孢子的形成：雙核菌絲的頂端細胞膨大為擔子，擔子內(nèi)2個不同性質(zhì)的核配合后形成1個二倍體細胞核，經(jīng)減數(shù)分裂后形成4個單倍體的核，同時擔子頂端形成4個小梗，小梗頂端稍微膨大，最后4個核分別進入小梗的膨大部位，形成4個外生的單倍體的擔孢子。第38頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三真菌生活史真菌從一種孢子開始，經(jīng)過一定的生長發(fā)育，最后又產(chǎn)生同一種孢子。這一過程包括無性繁殖和有性繁殖兩個階段。典型的生活史:真菌的菌絲體(營養(yǎng)體)在適宜條件下產(chǎn)生無性孢子，無性孢子萌發(fā)形成新的菌絲體，如此重復多次。這是真菌生活史中的無性繁殖階段。真菌生長發(fā)育后期，在一定條件下，開始發(fā)生有性繁殖，即從菌絲體上分化出特殊的性器官(細胞)，經(jīng)過質(zhì)配、核配，形成雙倍體細胞核，最后經(jīng)減數(shù)分裂形成單倍體孢子，該類孢子萌發(fā)再形成新的菌絲體。第39頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三四、真菌的分類與代表種類1966年Ainsworth提出：真菌獨立為真菌界，下分真菌門和黏菌門兩個門真菌門：鞭毛菌亞門接合菌亞門子囊菌亞門擔子菌亞門半知菌亞門4.1真菌的分類第40頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三分類系統(tǒng)2：根據(jù)形態(tài)特征和有性生活史真菌：卵菌綱接合菌綱子囊菌綱擔子菌綱半知菌綱第41頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三分類系統(tǒng)3：真菌：壺菌門接合菌門子囊菌門擔子菌門半知菌門第42頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三4.2真菌的代表種類1.鞭毛菌亞門Oomycetes大多數(shù)水生，少數(shù)兩棲和陸生。菌絲無隔無性繁殖--游動孢子有性繁殖--卵孢子。綿霉屬(Achlya)是水塘和稻田中動植物殘體上經(jīng)常出現(xiàn)的一種腐生真菌，某些種是危害水稻的綿腐病菌。營養(yǎng)體是單細胞個體。第43頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三2.接合菌亞門Zygomycetes毛霉(Mucor)

較低等的真菌，多為腐生,分布于土壤、肥料中，也常見于水果、蔬菜以及各種淀粉性食物和谷物上，引起霉腐變質(zhì)。毛霉具有分解蛋白質(zhì)的能力，是用于制造腐乳、豆豉等食品的重要菌種。有的是生產(chǎn)淀粉酶或檸檬酸的菌種，有些具有轉化甾族化合物的能力。重要菌種:高大毛霉(M.mucedo)

魯氏毛霉(M.rouxianus)總狀毛霉(M.rancemosus)梨形毛霉(M.piriformis)第44頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三毛霉生長迅速，產(chǎn)生發(fā)達的菌絲。菌絲一般白色，不具隔膜，不產(chǎn)生假根，是單細胞真菌。無性繁殖--孢囊孢子，孢子囊黑色或褐色，表面光滑。有性繁殖--接合孢子。第45頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三根霉(Rhizopus)菌絲體白色、無隔膜，單細胞，氣生性強，在培養(yǎng)基上交織成疏松的絮狀菌落，生長迅速，可蔓延覆蓋整個表面。有性繁殖---接合孢子無性繁殖---孢囊孢子

根霉與毛霉同屬毛霉目(Mucorales)，主要區(qū)別：

根霉有假根rhizoid和匍匐菌絲stolons。匍匐菌絲呈弧形，在培養(yǎng)基表面水平生長。匍匐菌絲著生孢子囊梗的部位，接觸培養(yǎng)基外，菌絲伸入培養(yǎng)基內(nèi)呈分枝狀生長，猶如樹根，故稱假根，這是根霉的重要特征。第46頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三根霉在自然界分布很廣，常出現(xiàn)于淀粉質(zhì)食品上，引起饅頭、面包、甘薯等發(fā)霉變質(zhì)或造成水果蔬菜腐爛。根霉能產(chǎn)生淀粉酶、糖化酶，是工業(yè)上有名的生產(chǎn)菌種。有的用作發(fā)酵飼料的曲種。釀酒工業(yè)中，用根霉作為糖化酶種已有悠久的歷史，同時也是家釀甜酒曲的主要菌種。近年來在甾體激素轉化、有機酸(延胡素酸、乳酸)的生產(chǎn)中被廣泛利用。常見的根霉：匍枝根霉(Rhizopusstolonifer)［即黑根霉(Rhizopusnigricans)俗稱面包霉］米根霉(Rhizopusoryzae)等。第47頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三3.子囊菌亞門Ascomycetes

種類多，形態(tài)差異大。子囊菌的營養(yǎng)體除酵母為單細胞外，大多數(shù)具有發(fā)達的菌絲體，菌絲有橫隔。無性繁殖---分生孢子有性繁殖---子囊孢子酵母無性繁殖---芽殖有性繁殖---子囊孢子第48頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三脈孢菌(Neurospora)舊稱鏈孢霉，因子囊孢子表面有縱形花紋，猶如葉脈而得名。脈孢菌具有疏松網(wǎng)狀的菌絲，有隔膜、分枝、多核。無性繁殖形成分生孢子，一般為卵圓形，在氣生菌絲頂部形成分枝鏈，分生孢子呈桔黃色或粉紅色，常生長在面包等淀粉性食物上，故俗稱紅色面包霉。有性過程產(chǎn)生子囊和子囊孢子，屬異宗配合。每個子囊中有8個子囊孢子。脈孢菌很少進行有性繁殖。第49頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三脈孢霉是研究遺傳的好材料。因為它的子囊孢在子囊內(nèi)呈單向排列，表現(xiàn)出有規(guī)律的遺傳組合。菌體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B12等。用稻草培養(yǎng)脈孢菌可制成稻草曲，這是一種很好的飼料。有的用于發(fā)酵工業(yè)。最常見的菌種如粗糙脈孢菌(N.crassa)、好食脈孢菌(N.sitophila)。有的脈孢菌可造成食物腐爛，在生霉的玉米軸上?？煽吹健?/p>

第50頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三赤霉菌(Gibberella)

無性過程產(chǎn)生分生孢子（白色或粉紅色）。有性繁殖形成子囊孢子，子囊內(nèi)有8個子囊孢子，子囊著生于子囊殼內(nèi)。赤霉菌包括許多寄生于植物的病菌。此屬中的水稻惡苗病菌(Gibberellafujikuroi，又名藤倉赤霉)，能促使稻苗瘋長，它的代謝產(chǎn)物叫赤霉素(gibberellin)，是一種植物生長刺激素。第51頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三蟲草屬蟲草是昆蟲與真菌的結合體。蟲是蟲草編幅蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，盛夏時，海拔３８００米以上的雪山草甸上，冰雪消融，編幅蛾便將蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鉆進土壤里，吸收植物根莖的營養(yǎng)，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子遇到幼蟲，便鉆進蟲體內(nèi)部，吸收營養(yǎng)萌發(fā)菌絲。受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。第52頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三4.擔子菌亞門Basdiomycetes產(chǎn)生擔孢子。分布廣，腐生或寄生。大部分可食用和藥用，一些是植物病原菌。雙核菌絲形成子實體（蕈子Mushroom）。木耳（Auricularia）木耳是一種木材腐朽菌，能分解纖維素和木質(zhì)素，只在死了的木頭上才能生長。木耳的擔子果耳狀，葉狀。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌。第53頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三5.半知菌亞門Deuteromycetes曲霉屬（Aspergillus）

大多數(shù)僅發(fā)現(xiàn)了無性階段，極少數(shù)可形成子囊孢子。無性繁殖靠分生孢子，分生孢子著生在頂囊上。分生孢子梗生于足細胞上，并通過足細胞與營養(yǎng)菌絲相連。分生孢子梗的長度、頂囊的形狀、小梗著生是單輪還是雙輪，分生孢子的形狀、大小、表面結構及顏色等，都是菌種鑒定的依據(jù)。在自然界分布廣泛,產(chǎn)蛋白酶和糖化酶的能力都很強，還可用來生產(chǎn)檸檬酸等有機酸，是重要的工業(yè)用菌種。第54頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三青霉（Penicillium）

青霉菌菌絲與曲霉相似，但無足細胞。分生孢子梗頂端不膨大，無頂囊，經(jīng)多次分枝，產(chǎn)生幾輪對稱或不對稱小梗，小梗頂端產(chǎn)生成串的青色分生孢子。青霉在土壤、空氣、谷物、植物體表到處都有分布。很多的青霉是果、蔬的腐爛菌。產(chǎn)黃青霉是青霉素產(chǎn)生菌。第55頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三小結：特征：（1）菌絲：無隔菌絲（2）無性繁殖：產(chǎn)生游動孢子（3）有性繁殖：卵孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：綿霉屬、異水霉屬（6）生活史（7）病害：馬鈴薯枯萎病、某些魚病1.鞭毛菌亞門第56頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三2.接合菌亞門特征：（1）菌絲：無隔菌絲（2）無性繁殖：多產(chǎn)生孢囊孢子，也產(chǎn)生分生孢子和節(jié)孢子（3）有性繁殖：接合孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：毛霉屬（腐乳、臭豆腐）、根霉屬（酒藥、酒曲）（6）生活史（7）病害：食品腐敗、少數(shù)寄生的病害第57頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三3.子囊菌亞門特征：（1）菌絲：有隔菌絲（2）無性繁殖：多分生孢子（3）有性繁殖：子囊孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：酵母菌、脈孢霉、羊肚菌、冬蟲夏草（6）生活史（7）病害：栗樹枯萎麥角第58頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三特征：（1）菌絲：有隔菌絲（2）無性繁殖：極少產(chǎn)生無性孢子（3）有性繁殖：擔孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：大多數(shù)蕈菌（蘑菇、平菇、香菇、木耳、靈芝等）（6）生活史（7）病害：小麥銹病、玉米黑穗病4.擔子菌亞門第59頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三5.半知菌亞門特征：（1）菌絲：有隔菌絲（2）無性繁殖：分生孢子（3）有性繁殖：還未發(fā)現(xiàn)有性世代（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5）代表種：曲霉、木霉、青霉、頭孢霉、鐮刀霉等（6）生活史（7）病害：足癬、稻瘟病、棉枯萎病等第60頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三

第二節(jié)藻類藻類是指生殖器官為單細胞構造，植物體沒有根莖葉分化，能進行光合作用的低等植物。由于藻類不開花，不結實，而是用孢子繁殖。故稱孢子植物，或叫隱花植物。1、能進行產(chǎn)氧光合作用，細胞中含有葉綠素。葉綠體有的為綠色，有的為金黃色（含藻黃素）。2、沒有真正的根莖葉分化；3、一般以孢子繁殖，也有配子。配子單細胞，卵細胞。┌單細胞藻類形狀┤群體└絲狀體一、特點第61頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三二、藻類的細胞構造都是真核微生物，具有真核細胞的一般特點。細胞壁中含有藻膠質(zhì)、果膠質(zhì)和硅質(zhì)。這是其它真核微生物細胞壁中沒有的。三、藻類的繁殖無性繁殖①靠細胞分裂單細胞一分為二。藻絲片段。大群體破裂為小群體，小群體再長大。②靠產(chǎn)生孢子第62頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三有性繁殖藻類的有性繁殖靠配子結合形成合子而進行①同配生殖：由形狀、大小相同的配子結合形成合子。②異配生殖：由形狀相似，但大小不同的兩種配子結合形成合子進行生殖，大的配子活動力弱稱雌配子，小的配子活動力強稱為雄配子。③卵配生殖：相結合的兩種配子大小，形狀都不相同，雄配子個體小，數(shù)目多稱為精子，雌配子個體大，只有一個，稱為卵細胞。④接合生殖：由+、-藻絲伸出突起形成接合管進行有性生殖，形成合子。第63頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三四、藻類的經(jīng)濟價值1）藍藻是一種好的肥料，如固N魚腥藻作肥料可增產(chǎn)10%左右。2）可食用，如海帶，紫菜。3）可入藥，如海帶、石莼、羊棲菜等，味咸性寒，有清熱解毒、軟堅散、消腫利水及化痰等功效。4）可提取工業(yè)原料，如從石花菜、江蘺和擬花菜制造的瓊脂是微生物工作不可缺少的凝固劑。5）是魚類的良好飼料，如小球藻。6）有些藻類進行產(chǎn)氧的光合作用，向水中釋放O2，供魚類的需要。第64頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三五、藻類的分類蘭藻門（Cyanophycophyta）紅藻門（Rhodophycophyta）隱藻門（Cryptophycophyta）甲藻門（Pyrrophycophyta）金藻門（Chrysophycophta）硅藻門（Bacillariophycophyta）黃藻門（Xanthophycophyta）褐藻門（Phaeophycophyta）裸藻門（Euglenophycophyta）綠藻門（Chlorophycophyta）輪藻門（Charophyta）

第65頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三六、藻類的常見種類小球藻（Chlorella）

形態(tài)：浮游性的單細胞。細胞：圓或橢圓，細胞壁薄均勻。葉綠體：片狀或杯狀，細胞內(nèi)沒有造粉核（也稱蛋白核）繁殖：沒發(fā)現(xiàn)有性繁殖，無性繁殖靠產(chǎn)生不動孢子（又叫似親孢子）2、4、8或16個。經(jīng)濟意義：小球藻含有豐富的營養(yǎng)成分，對溫度等變化適應能力強，繁殖快，生產(chǎn)簡便，是魚類的良好餌料，也可大規(guī)模生產(chǎn)作為人畜用。它還用在宇宙航行中，用它吸收宇航員呼出的CO2。第66頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三水綿屬（Spirogyra）細胞構造：水綿為不分枝的絲狀體，大片生長在水底或漂浮在水面，由于細胞壁外層有大量的果膠質(zhì)，故很滑膩。每個細胞內(nèi)有數(shù)條帶狀葉綠體，螺旋盤繞在細胞內(nèi)，每條葉綠體中有一列蛋白核，細胞中有一個大液泡，中央懸掛著細胞核，由原生質(zhì)絲與周圍細胞質(zhì)連系著。繁殖：無性繁殖：靠藻絲段繁殖。有性繁殖：靠接合生殖。第67頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三硅藻（Diatoms）細胞構造：單細胞，形似小盒，由上殼和下殼組成，細胞壁由硅質(zhì)和果酸質(zhì)組成，細胞內(nèi)的色素體含葉綠素和藻黃素，胞內(nèi)貯藏物質(zhì)為油和一種遇碘變棕色的淀粉粒。繁殖：A.分裂繁殖：常在夜間進行。B.復大孢子靠配子結合產(chǎn)生復大孢子（硅藻分裂到一定大小，在某種情況下將產(chǎn)生一種孢子以恢復其大小，這種孢子叫復大孢子）。C.小孢子：細胞內(nèi)核和原生質(zhì)多次分裂，成為8、16、32、64、128個的小孢子，每個孢子具有1-4條鞭毛，長大后，成群逸出，互相結合為合子，合子再萌發(fā)為新個體。D.休眠孢子：環(huán)境條件不利時，母細胞內(nèi)形成厚壁的休眠孢子。第68頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三代表屬：舟形藻屬（Navicula）：細胞舟形，上下殼面具有殼縫。脆桿藻屬（Fragilaria）：細胞披針，無殼縫，常以瓣面連成群體。應用：是魚類，貝類的良好餌料。第69頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三甲藻（角藻屬

Ceratium）絕大多數(shù)為單細胞，極少數(shù)為絲狀。細胞球形到針狀，背腹扁平或左右側扁；細胞裸露或具細胞壁。壁薄或厚而硬。多數(shù)種類具1條橫溝和1條縱溝。具2條鞭毛，1條為橫鞭、帶狀，環(huán)繞在橫溝中；1條為縱鞭，線狀，通過縱溝向后伸出。極少數(shù)種類無鞭毛。色素體多個，園盤狀、棒狀，色素體金黃色、黃綠色或褐色。甲藻靠細胞分裂繁殖，有的種可產(chǎn)生動孢子或不動孢子。有性生殖只在極少數(shù)種中發(fā)現(xiàn)，靠大、小配子接合成合子。形成海洋赤潮的甲藻主要是多甲藻、裸甲藻、光甲藻、鏈甲藻、旋溝藻和夜光藻等。第70頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期三海帶的無性繁殖靠形成孢子囊。孢子囊成熟后釋放出梨形孢子，有兩條側生不等長的鞭毛。海帶的有性生殖靠形成合子。游動孢子萌發(fā)分化為雌雄配子體，雄配子體形成精子囊，破裂后釋放出具2根等長鞭毛的梨形精子。雌配子體形成卵囊，每個卵囊產(chǎn)生一個卵。受精后形成合子。合子萌發(fā)產(chǎn)生孢子體。海帶（laminariajaponica）第71頁，講稿共79頁，2023年5月2日，星期