羧酸的性質(zhì)和應(yīng)用

羧酸的性質(zhì)和應(yīng)用教材分析本節(jié)內(nèi)容選自蘇教版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)(選修)專題 4第三單元《醛羧酸》的內(nèi)容。從知識結(jié)構(gòu)上看，包含了兩部分內(nèi)容即羧酸和酯， 乙酸是羧酸類物質(zhì)的代表物，酯是羧酸與醇的衍生物。從教材整體上看，乙酸既是重要的烴的含氧衍生物， 又是羧酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實際密切相關(guān)；從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點上看， 乙酸既是醇、酚、醛知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯(油脂)類化合物的基礎(chǔ)。二、 學(xué)情分析學(xué)生們已經(jīng)學(xué)過了烴、鹵代烴、醇、酚、醛，構(gòu)成了以官能團(tuán)為線索的有機(jī)化合物的知識體系。通過《化學(xué)2(必修)》和本模塊前面章節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生對有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系、有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類型已有了比較豐富的知識積累和較為深刻的理解， 所以本課時以掌握羧酸的性質(zhì)為基礎(chǔ)，弓I導(dǎo)學(xué)生充分運用已有知識進(jìn)行預(yù)測和演繹，應(yīng)用從“個別(乙酸)t一般(羧酸)7特殊(甲酸)”的認(rèn)知規(guī)律及從“結(jié)構(gòu)t性質(zhì)t用途” 的學(xué)習(xí)模式介紹羧酸的性質(zhì)及應(yīng)用，提高學(xué)生實踐分析能力，同時設(shè)置知識臺階，引導(dǎo)學(xué)生分析思維。本課時的學(xué)習(xí)既是新知識的形成，又是對前面所學(xué)知識的總結(jié)、應(yīng)用和提高。三、 教學(xué)目標(biāo)1知識與技能了解食物中常見的有機(jī)酸，熟悉羧酸的分類方法。通過對乙酸的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的復(fù)習(xí)，了解羧酸性質(zhì)及用途；通過對甲酸化學(xué)性質(zhì)探究活動的設(shè)計，認(rèn)識甲酸的化學(xué)性質(zhì)。了解縮聚反應(yīng)的特點，會判斷單體和鏈節(jié)，能正確書寫常見縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式。2、 過程與方法：(1)采用直觀教學(xué)法，通過乙醇、乙酸、乙酸乙酯分子結(jié)構(gòu)模型的搭建讓學(xué)生知道有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點。(2)通過學(xué)生設(shè)計驗證乙酸酸性的實驗， 讓學(xué)生體驗提出假設(shè)并驗證假設(shè)的科學(xué)探究過程。3、 情感態(tài)度與價值觀：通過洗水垢，讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門實用性很強(qiáng)的學(xué)科”?！敖Y(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”、“本質(zhì)決定現(xiàn)象”、“由個別到一般到特殊”的辯證唯物主義思維方法的訓(xùn)練。四、教學(xué)重點難點：重點：乙酸、甲酸的化學(xué)性質(zhì)難點：酯化反應(yīng)、縮聚反應(yīng)五、教學(xué)策略與手段新課程倡導(dǎo)“生活化教學(xué)”、“探究性教學(xué)”、“互動對話教學(xué)”理念，新課程強(qiáng)調(diào)教學(xué)中知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度價值觀三維目標(biāo)融合。關(guān)注學(xué)生的已有生活和知識經(jīng)驗，突出學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，是乙酸教學(xué)設(shè)計的指導(dǎo)思想。因此，本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)設(shè)計以生活化現(xiàn)象為主線，以生活情景和現(xiàn)象為支點，提出問題、解決問題是本教學(xué)設(shè)計的主要特點。1、 采用直觀教學(xué)法，通過乙醇、乙酸、乙酸乙酯分子結(jié)構(gòu)模型的展示、多媒體軟件的使用等直觀手段讓學(xué)生知道有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點， 構(gòu)建分子的空間構(gòu)型，熟練掌握酯化反應(yīng)“酸去羥基醇去氫”的斷鍵特點，突破教學(xué)難點，強(qiáng)化教學(xué)重點。2、 從與生命活動有關(guān)的物質(zhì)入手，創(chuàng)設(shè)問題情境，以掌握羧酸的性質(zhì)為基礎(chǔ)，弓|導(dǎo)學(xué)生充分運用已有知識進(jìn)行預(yù)測和演繹，應(yīng)用從“個別（乙酸）7—般（羧酸）7特殊（甲酸） ”的認(rèn)知規(guī)律及從“結(jié)構(gòu)t性質(zhì)t用途” 的學(xué)習(xí)模式介紹羧酸的性質(zhì)及應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生研究分子中含有羧酸的物質(zhì)的組成、 結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)的興趣，提高學(xué)生實踐分析能力，同時設(shè)置知識臺階，引導(dǎo)學(xué)生分析思維。本課時的學(xué)習(xí)既是新知識的形成， 又是對前面所學(xué)知識的總結(jié)、應(yīng)用和提高。六、教學(xué)過程一、情景激學(xué)【創(chuàng)設(shè)情景】你知道我們熟悉的一些水果與食品中分別含有哪些有機(jī)酸嗎？（1）食醋； （2）酸奶； （3）葡萄； （4）蘋果；（5）檸檬【啟發(fā)提問】上述物質(zhì)為什么都可以劃分為有機(jī)酸？羧酸分子的組成是怎樣？ 羧酸類化合物結(jié)構(gòu)有何共同特點？決定其性質(zhì)的官能團(tuán)是什么呢？【學(xué)生回答】羧酸類有機(jī)物的官能團(tuán)是羧基，羧酸有酸味【自主學(xué)習(xí)】閱讀書P82和P83下面兩段文字，認(rèn)識學(xué)案中所列舉的幾種常見羧酸， 寫出名稱，并對它們進(jìn)行分類?！景鍟恳?、定義：由烴基或H原子和羧基相連的化合物屬叫做羧酸?！菊J(rèn)識羧酸】①HCOOH:甲酸②CH3COOH:乙酸③ ：苯甲酸

④CH2=CH-COOH:丙烯酸⑤對苯二甲酸⑥HOOC-COOH:乙二酸⑦C17H35COOH:硬脂酸⑧C17H33COOH:油酸【講解】羧酸的分類(1)按與羧基連接的烴基的結(jié)構(gòu)分類。(1)按與羧基連接的烴基的結(jié)構(gòu)分類。(2)按分子中羧基的數(shù)目分類。嚴(yán)脂肪酸按酸嚴(yán)脂肪酸按酸N「低級脂肪酸：甲釀、乙釀r硬糧-高細(xì)脂肪酸4軟脂酸〔油酸1一元酸：甲舔、乙酸鬆酸—二元酸：乙二酸-夢元酸：檸檬酸,討論設(shè)計方案的可執(zhí)行性,討論設(shè)計方案的可執(zhí)行性J芳香酸：蘢甲酸飽和一元羧酸通式 CnH2nO2:碳原子數(shù)增多t熔沸點升高t水中溶解度降低t酸性減弱；Ci?C4的羧酸能與水互溶。二、實驗促學(xué)【知識回顧】乙酸的化學(xué)性質(zhì)【交流探究】：乙酸的酸性探究【講解】醋酸可以除去水垢，說明其酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。前面我們學(xué)習(xí)了苯酚也有酸性那乙酸、碳酸、苯酚的酸性誰強(qiáng)呢？大家按提供的儀器，能否自己設(shè)計出實驗方案來證明它們?nèi)咚嵝詮?qiáng)弱？【學(xué)生討論與交流】展示設(shè)計方案【結(jié)論】酸性CHCOOH>HCO>C6H5OH過渡：通過回顧乙酸的性質(zhì)過渡到羧酸的性質(zhì)酸性：有機(jī)酸為弱酸，電離方程式書寫要用可逆符號。酸性比碳酸強(qiáng)。

三、構(gòu)建導(dǎo)學(xué)【交流探究】：酯化反應(yīng)1反應(yīng)機(jī)理：同位素示蹤法0 0CHj-C-O-H+H~O-CH；-CH3 CA）—CH^—CH3+H20酸脫，醇脫2、酯化產(chǎn)物分析酯的命名原則：某酸+某醇峙*某酸某酯【學(xué)生活動】回憶必修2所學(xué)有關(guān)乙酸乙酯的實驗室制備，回答下列問題（1）濃硫酸作用：（2）長導(dǎo)管的作用：（3） 導(dǎo)管不伸入液面下的原因：（4） 為什么用飽和N@CO溶液吸收乙酸乙酯【能力提升訓(xùn)練】1、組裝乙醇、乙酸分子的球棍模型，并模擬動畫構(gòu)建乙酸乙酯分子的球棍模型。2、分別寫出乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成產(chǎn)物乙酸甲酯的結(jié)構(gòu)簡式、苯甲酸（QCH2OH, ）生成產(chǎn)物苯甲酸苯甲酯的結(jié)構(gòu)簡式。3、乙二酸和乙二醇在一定條件下酯化，你能寫出幾種形式的酯化產(chǎn)物？四、遷移博學(xué)【交流探究】：甲酸的性質(zhì)【學(xué)生活動】預(yù)測甲酸可能發(fā)生的反應(yīng) ，將你的預(yù)測填入下表，寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式預(yù)測可能發(fā)生的反應(yīng)化學(xué)方程式1.2.3.4.【板書】三、縮聚反應(yīng)：有機(jī)物分子間脫去獲得的反應(yīng)【交流探究】：縮聚反應(yīng)（特殊的酯化反應(yīng)）【學(xué)生活動】對苯二甲酸和乙二醇的縮聚反應(yīng)。nHOOC^Q^COOH+nH0CH2CH2OH 亠DCtQ^CCOCHQ-?+2nE2O【比較】縮聚反應(yīng)與加聚反應(yīng)有何不同？【播放動畫】縮聚反應(yīng)，通過動畫模擬揭示酸脫羥基，醇脫氫原子的斷鍵方式。CH3—CH—COOH【能力提升訓(xùn)練】乳酸分子結(jié)構(gòu)簡式為： ，在一定條件下可以縮聚得到聚乳酸(PLA。在自然界中，PLA可以被微生物降解為水