香菇菌棒安全越夏技術(shù)要點(diǎn)

香菇菌棒安全越夏技術(shù)要點(diǎn)前言香菇菌棒是一種高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，備受人們喜愛(ài)。然而，在夏季高溫潮濕的氣候環(huán)境下，香菇菌棒易受到霉菌、細(xì)菌的侵襲而腐爛變質(zhì)，影響食用安全和口感。因此，為了確保香菇菌棒的安全和保質(zhì)期，需要掌握一些安全越夏技術(shù)要點(diǎn)。本文將從以下幾個(gè)方面為大家介紹香菇菌棒的安全越夏技術(shù)要點(diǎn)。一、溫度控制香菇菌棒的存放溫度是菌棒保持活性的重要因素，過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)導(dǎo)致菌棒失活，從而影響產(chǎn)量及品質(zhì)。因此，在夏季存放香菇菌棒時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：1.1降溫措施夏季高溫，會(huì)導(dǎo)致香菇菌棒的溫度升高，過(guò)高的溫度會(huì)影響其生長(zhǎng)及產(chǎn)量。為此，可采用以下措施進(jìn)行降溫：使用遮陽(yáng)網(wǎng)或防曬布遮擋陽(yáng)光；在溫室內(nèi)增加散熱設(shè)備，如風(fēng)扇和空調(diào)等；噴灑冷水或者利用濕簾系統(tǒng)進(jìn)行濕度和溫度的調(diào)節(jié)。1.2正確的溫度控制香菇菌棒最佳的生長(zhǎng)溫度是15℃-20℃，如果溫度過(guò)高則容易出現(xiàn)各種安全隱患，如腐爛變質(zhì)、霉菌感染等。因此，在存放期間，建議將溫度控制在20℃以下，以保證香菇菌棒的安全和保質(zhì)期。二、濕度控制除了溫度之外，濕度也是影響香菇菌棒生長(zhǎng)和品質(zhì)的重要因素。過(guò)低或過(guò)高的濕度都會(huì)對(duì)香菇菌棒的生長(zhǎng)和品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，因此在儲(chǔ)存中需進(jìn)行濕度控制。2.1夏季高濕環(huán)境的壓力夏季高溫潮濕，霉菌滋生的條件極為適宜，這對(duì)儲(chǔ)存香菇菌棒的過(guò)程提出了一定的挑戰(zhàn)，為了有效應(yīng)對(duì)高濕環(huán)境的影響，可進(jìn)行以下措施：室內(nèi)通風(fēng)：保證空氣流通，降低室內(nèi)濕度；增加通風(fēng)設(shè)備：如安裝送風(fēng)機(jī)、換氣扇等，增加空氣的流通量；加設(shè)高效除濕設(shè)備：可采用立式除濕機(jī)、空調(diào)除濕、濕度調(diào)節(jié)箱等方式進(jìn)行濕度調(diào)節(jié)。2.2正確的濕度控制香菇菌棒的生長(zhǎng)需要較高的濕度，一般在85%左右，但過(guò)高的濕度會(huì)導(dǎo)致香菇菌棒發(fā)霉變質(zhì)等問(wèn)題，因此，在存儲(chǔ)期間，需要控制室內(nèi)濕度不超過(guò)90%。三、衛(wèi)生控制衛(wèi)生是保證香菇菌棒品質(zhì)和安全的基礎(chǔ)要素，因此保持存放環(huán)境的清潔衛(wèi)生是極其重要的。3.1常規(guī)清潔存放香菇菌棒的場(chǎng)所需要保持干凈整潔，避免積水和垃圾的堆積，以免成為病原微生物生長(zhǎng)的場(chǎng)所。同時(shí)，需要定期對(duì)門窗、地面、工具等進(jìn)行清潔和消毒，以確保環(huán)境的清潔衛(wèi)生。3.2防蟲(chóng)措施昆蟲(chóng)會(huì)帶來(lái)病菌，對(duì)香菇菌棒的安全成長(zhǎng)造成威脅，因此需要采取以下措施：維持存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生；對(duì)容易滋生昆蟲(chóng)的地方覆蓋密封性較好的保護(hù)罩；用含草酸或者醋酸酯類防蟲(chóng)劑噴灑儲(chǔ)藏室。四、采收后及時(shí)處理在采收后，應(yīng)盡快進(jìn)行處理，避免在室溫下放置過(guò)久而導(dǎo)致變質(zhì)。建議采收后立即進(jìn)行加工或者制作干菇等處理，避免在高溫、高濕的環(huán)境中存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致變質(zhì)。五、結(jié)語(yǔ)通過(guò)對(duì)于香菇菌棒的安全越夏技術(shù)要點(diǎn)的介紹，相信大家已經(jīng)了解了如何保證香菇菌棒的品質(zhì)和安全。在存放的過(guò)程中，需要嚴(yán)