DB5115T 64-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 興文山地烏骨雞

ICS65.020.30CCSICS65.020.30CCSB43宜 賓 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB5115/T64—2023代替DB5115/T64—2020發(fā)布宜賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布宜賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023072020230620DB5115/T64-2023DB5115/T64-2023DB5115/T64—2023DB5115/T64—2023目 次前言 II1范引文件 1語(yǔ)定義 1理志品護(hù)圍 1然境 2養(yǎng)理 22驗(yàn)法 3驗(yàn)則 4志標(biāo)、輸 5I附錄B（料） 興山地骨飼管理 7附錄A（范） 興I附錄B（料） 興山地骨飼管理 7前 言本文件根據(jù)GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定編寫。本文件代替DB5115/T64—2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品興文山地烏骨雞養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》。本文件與DB5115/T64—2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品興文山地烏骨雞養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：（1，20201）；220202）；3.1，20203）；（5）；（620205）；20206）；刪除“文地骨雞肉感要”（見2020的7.2）；i) 修改理要（見7.2，2020的7.3）；（20207.4）；（9，20209）；IIm) B（）（B）IIm) B（）（B）本文件的附錄A為規(guī)范附錄，附錄B為資料附錄。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由宜賓市地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提出。本文件由宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件主要起草人：陳云峰、潘雪、羅開軍、高定強(qiáng)、王杰、楊麗、李直航。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2020：DB5115/T64—2020——本次為第一次修訂。地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求興文山地烏骨雞范圍本文件適用于國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行政主管部門批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品興文山地烏骨雞。本文件不適用于興文山地烏骨雞屠宰加工后的冷凍產(chǎn)品。（GB3095 1國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行政主管部門批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，按附錄A。4 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1興文山地烏骨雞Xingwenblack-bonechickenraisinginmountains3 GB5009.93食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定GB5009.128食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中膽固醇的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T19424天然植物飼料原料通用要求GB/T25886 NY/T388 畜場(chǎng)境量標(biāo)準(zhǔn)NY/T472 綠食品使用GB5009.5 品全標(biāo)準(zhǔn)食中白的GB5009.6 品全標(biāo)準(zhǔn)食中肪1國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行政主管部門批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，按附錄A。4 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1興文山地烏骨雞Xingwenblack-bonechickenraisinginmountains3 GB5009.93食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定GB5009.128食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中膽固醇的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T19424天然植物飼料原料通用要求GB/T25886 NY/T388 畜場(chǎng)境量標(biāo)準(zhǔn)NY/T472 綠食品使用28°4′28″至28°27′28″275m～1795m氣候17.7℃～18.2200mm1043h轉(zhuǎn)為冬長(zhǎng)夏短，主產(chǎn)區(qū)海拔1300m以上區(qū)域常年無(wú)夏。土壤土壤類型有紫色土、黃壤、黃棕壤等土類，以黃壤和黃棕壤為主。水質(zhì)主要水源水質(zhì)常年穩(wěn)定在優(yōu)于Ⅲ類水，部分?jǐn)嗝嫠|(zhì)達(dá)到Ⅱ類水要求。2表1 活體外要求2表1 活體外要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。7 要求興文山地烏骨雞的飼養(yǎng)管理參見附錄B。項(xiàng)目要求體型整體中等偏大，略呈船形公雞高大方圓，形態(tài)雄偉，毛色為黑羽、頸鞍部羽毛有金黃色鑲邊羽，腿細(xì)長(zhǎng)母雞體格適中，外貌清秀，脛細(xì)長(zhǎng)羽毛羽色：主要以純黑羽為主，允許純白羽、麻黃羽等多種羽色羽型：以常羽為主，個(gè)別為絲羽、反羽頭部整體雞冠以單冠為主，個(gè)別為豆冠、玫瑰冠及羽毛冠等，冠形呈鋸齒狀烏色，耳葉為烏黑色或翠綠色，喙烏黑色，形狀平略帶鉤，面色呈烏黑色或呈烏紅色公雞單冠直立，冠齒多為7個(gè)，髯為兩翼，公雞略大，冠及肉髯呈烏紅色母雞冠齒較少，有時(shí)冠齒不清，冠及肉髯呈烏黑色表1（續(xù)）項(xiàng)目要求耳葉呈烏黑色或翠綠色喙烏黑色，形狀平略帶鉤7.1.2 應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 白條外要求項(xiàng)目要求皮膚呈烏黑色，表面干燥，色澤鮮艷，紋理較細(xì)肌肉、內(nèi)臟、骨呈烏黑色，肌肉豐滿緊密、皮薄、骨細(xì)、皮下脂肪少7.2 應(yīng)符合表3的規(guī)定。3采用目視法的方式進(jìn)行鑒別。3采用目視法的方式進(jìn)行鑒別。粗脂肪按GB/T5009.6規(guī)定執(zhí)行。8 項(xiàng)目要求粗脂肪（%） ≤5.0粗蛋白（%） ≥21.0膽固醇（mg/100g） ≤95.0甘氨酸（%） ≥0.9谷氨酸（%） ≥3.0天冬氨酸（%） ≥2.0硒（mg/kg） ≥0.1鐵（mg/kg） ≥13.0鋅（mg/kg） ≥10.0粗蛋白按GB5009.5規(guī)定執(zhí)行。膽固醇按GB/T5009.128按GB/T5009.124規(guī)定執(zhí)行。硒按GB5009.93鐵按GB5009.90鋅按GB5009.14檢驗(yàn)每批雞出欄前，應(yīng)按本文件要求對(duì)外觀進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出欄。檢驗(yàn)每批雞出欄前，應(yīng)按本文件要求對(duì)外觀進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出欄。4組批以同一品種、同一飼養(yǎng)周期、同時(shí)出欄的為一批。抽樣按表4的規(guī)定抽取樣本，每批抽樣量應(yīng)不少于2只。表4 抽樣表批量范圍（只）抽樣數(shù)量（只）100（含）以下2100-3003301-500（含）4501以上59.3.2.2 79.3.3 標(biāo)志獲得批準(zhǔn)后，可在產(chǎn)品上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)包含名稱、產(chǎn)地、出欄時(shí)間等信息。運(yùn)輸5566圖A.1興文山地烏骨雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖附錄A（規(guī)范性）興文山地烏骨雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖A.1 興文山地烏骨雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域見圖A.1。附錄B（資料性）興文山地烏骨雞飼養(yǎng)管理3k