細(xì)胞中的糖類、脂質(zhì)、水和無機(jī)鹽

第一章生命的物質(zhì)基礎(chǔ)

一、組成生物體的化學(xué)元素最基本元素：C基本元素：CHON（含量最多）主要元素：CHONPS大量元素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。二、組成生物體的化合物化學(xué)元素化合物原生質(zhì)細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞生物體構(gòu)成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸(85—90%)(7—10%)生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)遺傳信息的攜帶者——核酸主要的能源物質(zhì)——糖類細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)——脂肪（最常見的脂質(zhì)）細(xì)胞中含量最多的化合物——水（各種生物體的一切生命活動都離不開水）維持細(xì)胞和生物體的生命活動——無機(jī)鹽（少量，主要以離子狀態(tài)）三、糖類普遍存在于生物體內(nèi)的一類含量較多的有機(jī)化合物1、元素組成：只有C、H、O三種元素2、糖的分布糖類廣泛地存在于生物界，特別是植物界。糖類是地球上數(shù)量最多的一類有機(jī)化合物。地球上糖類的根本來源是綠色植物進(jìn)行的光合作用。2、糖類的種類：糖類水解后形成的物質(zhì)單糖五碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖、半乳糖二糖植物細(xì)胞動物細(xì)胞蔗糖（C12H22O11）甘蔗、甜菜中麥芽糖（C12H22O11）發(fā)芽的大麥粒中乳糖主要存在于哺乳動物乳汁中多糖植物細(xì)胞動物細(xì)胞淀粉：植物貯存能量的物質(zhì)纖維素：細(xì)胞壁的基本組成成分糖元肌糖元肝糖元動物貯存能量的物質(zhì)（CH2O）n3、糖類的主要作用（1）細(xì)胞和生物體主要的能源物質(zhì)淀粉麥芽糖葡萄糖水解水解大量能量氧化分解糖元水解糖類中最重要的能源物質(zhì)。1克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化分解，可釋放能量1.67×104焦耳。（2）構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。如核糖、纖維素等（3）識別（糖蛋白）、保護(hù)（纖維素）、潤滑等作用P31、旁欄思考題1.糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖（四）脂類1、元素組成主要由C、H、O組成，可能有的種類含有N、P等2、種類及其作用（1）脂肪只有C、H、O構(gòu)成作用生物體內(nèi)主要的儲存能量的物質(zhì)儲能多體積小減少熱量散失減少內(nèi)臟器官的摩擦緩沖外界壓力思考與討1.提示：脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。3.提示：脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動物和人體的內(nèi)臟器官。（2）磷脂磷脂在動物的腦、卵、神經(jīng)組織和大豆的種子中，磷脂含量較多構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分（3）固醇①膽固醇（動物內(nèi)臟、蛋黃等）②性激素激發(fā)和維持人體的第二性征③維生素D促進(jìn)對Ca、P的吸收生物大分子以碳鏈為骨架多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。

每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體?！疤际巧暮诵脑亍保皼]有碳，就沒有生命”。水母97%藻類90%魚類80-85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物，65%人體各組織器官的含水量比較牙齒10%骨骼22%76%心臟79%血液83%心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？骨骼肌四、水—細(xì)胞中含量最多的化合物1、存在形式結(jié)合水（水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合）

自由水（水以游離的形式存在，可以自由流動）2、生理功能（1）結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分（2）水分子極性強(qiáng)，是良好的溶劑（3）自由水流動性強(qiáng)，是物質(zhì)運(yùn)載的介質(zhì)（4）有利于保持植物固有的形態(tài)（5）有利于維持生物體的體溫（6）直接參與體內(nèi)的生化反應(yīng)（光合、水解等）根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：

落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？a.相等b.夏季大c.冬季大d.不確定Itisright!生物體內(nèi)的結(jié)合水和自由水，能夠隨著生物體新陳代謝活動的進(jìn)行而互相轉(zhuǎn)化當(dāng)自由水的比例上升時生物體的新陳代謝就旺盛，生長迅速；相反，當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時，新陳代謝就緩慢